Тест по теме "Технология тепловой обработки овощей" 5 класс

Тест по теме «Технология тепловой обработки овощей»

5 класс

Учебник «Технология 6 класс». Авторы В.М. Казакевич, Г.В. Пичугина, Г.Ю. Семёнова и др., под редакцией  В.М. Казакевич.

1.      Вставь пропущенное слово.

  Нагрев и доведение  пищевых продуктов до заданной степени кулинарной готовности это _________ кулинарная обработка.

2.      Основными способами тепловой обработки продуктов являются:

A.    варка 

B.     жарка

C.     варка  и жарка

3.      Варка в «собственном соку» это:

A.    Пассерование

B.     Бланширование

C.     Припускание

4.      Тепловая обработка продуктов с использованием разогретого жира это:

A.    Тушение

B.     Жарка

C.     Варка

5.      К вспомогательным способам тепловой обработки продуктов относятся:

A.    пассерование и бланширование

B.     Варка и жарка

C.     тушение

Ответы.

1.      Тепловая

2.      С

3.      С

4.      В

5.      А