Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Тесты / Тест по учебной практики "Повар, кондитер" УП 05, 06, 07, 08
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Тест по учебной практики "Повар, кондитер" УП 05, 06, 07, 08

библиотека
материалов

Вариант 1

1 Температура готовых мясных блюд при отпуске должна быть:

а) не ниже 65 С

б) выше 65 С

в) не ниже 75 С

2. При отпуске мясных блюд сложный гарнир отпускают:

а) слоями,

б) букетом,

в) веером.

3. Сладкие холодные блюда отпускаются при температуре:

а) 10…14 С

б) 55….60 С

в) не выше 25 С

4. При приготовлении киселя свежие ягоды предварительно:

а) выдерживают в слегка подсоленной воде,

б) разминают в протирочной машине,

в) слегка бланшируют.

5Тесто с «отсдобкой» приготавливают в том случае, когда в состав входит:

А) ароматические вещества,

б) большая доля воды,

в) много жира и сахара

6. Бисквитные полуфабрикаты имеют:

А) пышную и мягкую структуру,

Б) повышенную пористость,

В) большие полости.

7. Приготовление мясных блюд из порционных кусков,

8. Приготовление желированных блюд из ягод и фруктов

9. Приготовление изделий из опарного дрожжевого теста

10. Приготовление пирожных из заварного теста.



Автор
Дата добавления 24.03.2016
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров109
Номер материала ДВ-550791
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх