Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Доп. образование / Тесты / Тест тапсырмалары "Арнайы технология" тест

Тест тапсырмалары "Арнайы технология" тест


  • Доп. образование

Поделитесь материалом с коллегами:

1 Көмекші шикізат

А Қант құмшекеі

В Ашытқы

С Май

Д Ұн

Е Жұмыртқа

2 Көп қабатты қамырды жаймалайды

А 1
В 2

С 3
Д 5
Е 4

3 Қанттық мастиканы пайдаланады

А Барлық жауап дұрыс

В Торттың бетине құйыу ушін

С Көп қабаттау ушін

Д Прәндіктің бетіне жағу ушін

Е Түрлі келбетті жабыстыру немесе ойып алу ушін

4 Шоколатык әйнекей –бұл?

А Кәндір

В Марципан

С Пролине

Д Күбертүр

Е Грильяж

5 Буше бисквитин писіреді

А 100-110 С Температура

В 200-220 С Температура

С 150-160 С Температура

Д 260-270 С Температура

Е 190-200 С Температура

6 Жақсы көтеріледі қантпен бірге

А Жұмыртқаның ұнтағы

В Жұмыртқаның ақуызы

С Меланж

Д Жұмыртқаның сары уызы

Е Тауық жұмыртқасы

7 Вафли өнімдеріне қытырлақтық береді

А Жұмыртқа

В Қант құмшекері

С Ас содасы

Д Сүт

Е Ванилин

8 Вафли қамырын неге үздиксіз шайқау қажет

А Шырын дайындау ушін

В Жиегине жабыстыру ушін

С Вафли үнтағын дайындау үшін

Д Вафли қамырын дайындау үшін

Е Түбінде қалдық жиналмауы ушін

9 Құимақ қамырын ашыту тасілі

А Биохимиялық
В Механикалық

С Биологиялық

Д Аралас

Е Химиялық

10 Кремдерді дайындаудың ең негізгі тасілі

А Езгілеу

В Шайқау

С Қайнату

Д Ұнтақтау

Е Пісіру

11 Пайдаланудың алдында жұмыртқаны

А Дарілеу

В 2% - тік тұз ерітіндісінде жуады

С Шайып алады

Д Барлқ жауап дұрыс

Е Жуады

12 Құймақшаларын ашытылуы жүргізіледі

А Содамен

В Дұрыс жауап жоқ

С Дрожбен

Д Амони мен

Е Шайқау арқылы

13 Шашыранқы өнімдерді дайындайтын қамыр түрі

А Прәндік

В Жаңғақтық

С Қайнатылған

Д Бесквиттік

Е Үгілмелі

14 Ақуызбен жане жемис-жидекпен әшекейленген перожнныйлардың сақталу уақыты

А 7 сағат

В 6 сағат

С 72 сағат

Д 12 сағат

Е 36 сағат

15 Сезім мүшелерімен анықтайтын сапа түрлері

А Түрі

В Сыртқы түрі

С Иісі

Д Дамі

Е Барлық жауап дұрыс

16 Үгілмелі қамырдың иленуінің соңында салынады

А Қант құмшекері

В Крахмал

С Шырын

Д Ұн

Е Ванилин

17 Прәндік өндірісіндегі қату процесін тежейді

А Күйдірілген қант

В Қант құмшекері

С Зире

Д Лимон қышқылы

Е Патока

18 Вафли жаймаларының беті анық болмаса онда

А Май қосамыз

В Қамырды күшейуі ушін қалдырамыз

С Қамырды сүзгіден өткіземіз

Д Қалыпты қыздырамыз

Е Писіретін қалыпты тазалаймыз

19 Қағаз қалталарды дайындайды

А Пергаменттен жұқа қағаз

В Май таратпайтын кез-келген қағаз

С Жұқа сорғыш қағаз

Д Пергаменттік қағаз

Е Барлық жауап дұрыс

20 Сілікпе дайындау үшін қанттын бір мөлшерін ауыстыруға болады

А Крахмал

В Эссенция

С Жеміс-жидек қайнатпасы

Д Сүт

Е Консервіленген жемістер шырыны

21 Ақ уыз кремі дайындалады

А Температурасын реттеу ушін

В Бетін өңдеу ушін

С Бір-біріне жабыстыру ушін

Д Әйнекелеу ушін

Е Жике сақтау ушін

22 Салқындатқыш жабдықтар орналасқан бөлмедегі температура

А 25 градустан жоғары емес

В 36 градустан жоғары емес

С 15 градустан жоғары емес

Д 20 градустан жоғары емес

Е 35 градустан жоғары емес

23 Бисквиттік қамырдағы ашытқы

А Ауа

В Аммоний

С Соды

Д Дұрыс жауабы жоқ

Е Дрож

24 Қанттың суды ерігіштік қабілетіне байланысты

А Қанттың салмағына

В Қант пен судың мөлшеріне

С Дұрыс жауабы жоқ

Д Судың мөлшеріне

Е Судың темературасына

25 Құймақтың қалыңдығы

А 2 см

В 1-2 см

С 1,5см

Д 0,5 см

Е 1,5-2мм

26 Буше пироженныйын дайындайды

А Құйу арқылы

В Кесу арқылы

С Сұлбасын келтіру арқылы

Д Салқындату арқылы

Е Кептіру арқылы

27 Қағаз қалтаны орайды

А Дұрыс жауабы жоқ

В Жартылай бүктеп

С Төртке бүктеп

Д Төрт бұрыштап

Е Конусты құбыр тектес етіп

28 Алдын ала дайындауға болатын әшекей

А Мастикадан

В Марципаннан

С Шоколадтан

Д Әйнекейден

Е Барлық жауабы дұрыс

29 Үгілмелі қамырдың пісіру температурасы

А 160 С

В 110 С

С 220 С

Д 300С

Е 260 С

30 Марципанды қалай пайдаланады

А қуыру ушін

В Тұрін өзгерту ушін

С Дамін жақсарту ушін

Д Өнімдерді жабыстыру ушін

Е Әшекилеу ушін









3 Е

10В

11Д

12Е

13Е

14С

15Е

16Д

17Е

18Е

19Е

20Е

21Е

22Е

23А

24с

25Е

26А

27Е

28Е

29Е

30Е


Автор
Дата добавления 17.05.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Тесты
Просмотров134
Номер материала ДБ-085588
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх