Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Тест по технологии на тему «Кулинария» 5 класс

Тест по технологии на тему «Кулинария» 5 класс



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:



К столовым приборам не относится
сито
ложка
вилка
нож,вилка
ложка,вилка

К тепловой обработке продуктов относится
варка
засахаривание
соление
копчение
все перечисленные

В приготовлении бутербродов лишнее
молоко
хлеб
колбаса
сыр
ветчина

При сервировке стола сначала ставят
хлебницу, сахарницу, масленку, солонку
посуду и столовые приборы
готовые блюда
салфетки
напитки

Какой овощ занимает первое место по содержанию витамина С
перец красный
петрушка
картофель
морковь
свекла

Салат – это блюдо
несколько овощей заправленных сметаной, майонезом, растительным маслом
несколько овощей заправленных растительным маслом
несколько видов овощей заправленных майонезом
несколько овощей заправленных сметаной
несколько видов овощей заправленных сиропом

К корнеплодным овощам относятся
свекла
огурец
горох
помидор
перец красный

К овощам не относится
клюква
капуста
баклажан
помидор
перец красный

Скоропортящиеся продукты хранят
в холодильнике
в закрытых шкафах
в стеклянных банках
в полиэтиленовом мешке
1 и 2

На какое расстояние от края столешницы должна опускаться скатерть
25-30 см
10-15 см
15-20 см
5-10 см
35-40 см

Какой звук издает ткань при резком растяжении по нити утка
глухой
звонкий
не издает звука
приглушенный
все перечисленные

Что в ткани определяет нить основы
длину
ширину
толщину
сминаемость
прочность

Как называется ткань, на которой печатают рисунок
набивная
гладкокрашеная
суровая
саржевая
грубокрашеная

Воздухопроницаемость у хлопчатобумажных тканей
высокая
низкая
средняя
узкая
широкая

К гигиеническим свойствам тканей не относится
сминаемость
теплозащитность
гигроскопичность
воздухопроницаемость
влагопроницаемость

Назовите свойство ткани впитывать в себя пыль
пыленепроницаемость
влагопроводимость
расплетаемость
теплопроводимость
воздухопроницаемость

Закончите предложение. Прочность ткани зависит от …
переплетения
блеска
рисунка
цвета
2 и 4

По каким признакам отличается шерсть от шелка
толщина
блеск
сжимаемость
осыпаемость
намакаемость

При какой температуре стирают шерсть
не выше 30 градусов
60 градусов
выше 40 градусов
50 градусов
ниже 90 градусов

Родина шелка считается
Китай
Испания
Египет
Индия
Япония

В бытовой швейной машине имеются регуляторы
длины стежка
ширины стежка
высоты стежка
натяжение боковой нитки
натяжения косой нитки

Длинный желобок машинной иглы служит
для предохранения верхней нити от перетирания
для заправки верхней нити
для образования петли
для предохранения нижней нити от перетирания
2 и 4

Что является рабочей частью иглы
острие
стержень
колба
желобок
ушко

Процесс создания швейного изделия – юбки начинается с выполнения
эскиза
моделирования
конструкции
мерки
пошива

Как снимается мерка Дст
от седьмого шейного позвонка до тесьмы по линии талии
горизонтально вокруг туловища через наиболее выступающие точки ягодиц горизонтально вокруг туловища по линии талии
от седьмого шейного позвонка до желаемой длины
2 и 3

Мерка Дю служит для
определения длины юбки
определения линии талии
определения ширины изделия по линии талии
готового изделия
определения линии бедер

Буквенное обозначение мерки «полуобхвата талии»
Ст (Пот)
Сб (Поб)
Сг (Пог)
Дтс
Дю

По какой стороне фигуры снимают мерки для пошива юбки
правой
левой
спереди
сзади
не имеет значения по какой

Мерка Ст (Пот) служит для
определения ширины изделия по линии талии
определения линии талии и линии бедер
определения длины юбки
определение линии бедер
определения длины изделия

Мерка «полуобхват бедер» снимается
по самой широкой части бедер
не имеет значения как
по самой узкой части бедер
от седьмого шейного позвонка до тесьмы по линии талии
горизонтально вокруг туловища по линии груди

Стачивание деталей с последующим выворачиванием и закреплением машинной строчкой осуществляется машинным швом
обтачным
двойным
накладным
обметочным
стачным

Притачивание это
соединение мелких деталей с крупными машинной строчкой
соединение двух или нескольких приблизительно равных по величине деталей
закрепление машинной строчкой припусков на шов или подогнутых краев деталей
соединение плечевых шов
соединение воротнико с горловиной

Контрольные линии на деталях кроя прокладывают стежками
копировальными
сметочными
косыми
обметочными
потайными

При выкраивании подкроенной обтачки ее долевую нить располагают
по направлению долевой нити основной детали
вдоль обтачки
под углом 45 градусов
горизонтально
вертикально

Наиболее подходящими для изготовления ночной сорочки являются ткани
льняные, хлопчатобумажные
искусственные
шерстяные
синтетические
любые

Назовите причину возникновения дефекта, когда воротник отстает от шеи кругом
велика горловина
мала горловина
широка горловина
велик воротник
все варианты не правильные

Откуда следует начинать стачивать плечевые вытачки
от плечевого среза к концу
от конца вытачек к плечевому срезу
от середины вытачек к концу
от середины вытачек к плечевому срезу
не имеет значения как

Найдите способ обработки нижнего среза изделия из тонких шелковых тканей
потайными подшивочными стежками
обработка тесьмой
вподгибку с открытым срезом
обработка бейкой
все варианты правильные

Определите припуски на плечевые швы в изделиях
15 мм
20 мм
25 мм
30 мм
35 мм

В какой последовательности производят раскладку выкроек на ткани
с больших (основных) деталей
с отделочных деталей
с мелких деталей
2 и 3
не имеет значения как

II – вариант

При сервировке стола справа от тарелки кладут ножи лезвием
к тарелке
к чашке
от тарелки
исходя из меню
не имеет значения как

При недостатке витаминов у человека возникает
гиповитаминоз
гипервитаминоз
авитаминоз
супервитаминоз
витоминоз

Какой витамин влияет на рост организма
витамин А
витамин С
витамин В
витамин Р
витамин РР

Какой микроэлемент участвует в процессе кровотечения
железо
натрий
кальций
калий
ийд

Зажигая газовую горелку сначала
подносят горящую спичку
открывают кран газовой горелки
открывают кран газовой горелки, затем подносят горящую спичку
не имеет значения
все варианты верны

Фигурная нарезка овощей - это
нарезка бочонками, звездочками
нарезка звездочками, полукольцами
нарезка кубиками, брусочками
нарезка соломкой
нарезка кружочками

К простой нарезке овощей не относится
нарезка гребешками
нарезка кружочками
нарезка соломкой
нарезка звездочками
нарезка полукольцами

К бутербродам не относится
пирожное
канапе
сандвичи
сепик с копченой рыбой
хрустящие хлебцы с поштетом

На праздничный стол не подходят
абажур
пицца
ваза с цветами
свечи
салфетки

Какой овощ не любит света и носит «мундир»
картофель
свекла
помидор
капуста
лук

В III веке из Китая шелководство распространилось в
Индию, Корею, Японию
Индонезию, Сицилию, Среднюю Азию
Францию, Германию
Египет, Италию
Грецию, Турцию

При какой температуре гладят шерсть
150 -200 градусов
100-130 градусов
200 – 230 градусов
130 – 150 градусов
70 – 100 градусов

Как называются тонкие нити, которые получают при размотке коконов гусеницы
натуральный шелк
искусственный шелк
хлопок
лен
ацетатный шелк

К механическим свойствам тканей относятся
сминаемость, драпируемость
пылеемкость и гигроскопичность
осыпаемость и усадка
пыленепроницаемость
гигроскопичность

К технологическим свойствам тканей относятся
осыпаемость
пылеемкость
проницаемость
электризуемость
износостойкость

Назовите гигиенические требования к одежде
одежда должна создавать благоприятный микроклимат
одежда должна быть удобной конструкции
одежда должна быть красивой, отглаженной
одежда должна быть высокого качества обработки
все ответы верны

Назовите эстетические требования к одежде:
одежда должна быть красивой, отглаженной
одежда должна создавать благоприятный микроклимат
одежда должна быть удобной конструкции
одежда должна быть высокого качества обработки
все ответы верны

Назовите эксплуатационные требования к одежде
одежда должна быть удобной конструкции, высокого качества обработки
одежда должна создавать благоприятный микроклимат
одежда должна быть красивой, отглаженной
одежда должна быть отглаженной
все ответы верны

Через какое время куколка тутового шелкопряда становится бабочкой
20 дней
30 дней
10 дней
15 дней
25 дней

Определите длину отреза юбки по формуле, если ткань широкая (1м 40 см)
Дю+10+ ширина пояса
Дю + ширина пояса
(Дю+10)х2+ширина пояса
Дю+10
(Дю+10)х2

Все то, что надевается поверх белья, это
легкое платье
верхняя одежда
белье
плечевое изделие
поясное изделие

Буквенное обозначение мерки «полуобхвата бедер»
Сб (Поб)
Ст (Пот)
Дтс
Пб
Ди
По какой расчетной формуле определяется ширина юбки на чертеже
Сб+Пб
Ст+Пт
Дст:2
0,2xСб
Сб:2

Как снимается мерка Ст (Пот)
горизонтально вокруг туловища по линии талии
от седьмого шейного позвонка до тесьмы по линии талии
горизонтально вокруг туловища через наиболее выступающие точки ягодиц
по спине от линии талии до желаемой длины
от седьмого шейного позвонка до желаемой длины

По какой расчетной формуле определяется линия бедер на чертеже
Сб+Пб
Ст+Пт
Дст:2
0,2xСб
Сб:2

Определите правильно расчетную формулу для построения чертежа пояса поясного изделия
2хСт+5
Ст+5
2хСт
Ст+Пт
Сб:2

Мерка Дю служит для
определения длины юбки
определения линии талии
определения линии бедер
определения ширины изделия по линии талии
определения ширины изделия по линии бедер

Перечислите поясные изделия
брюки, шорты, бриджи, юбки
бриджи, сарафан, юбки
юбки, блузки, шорты
платье, блузки, сарафан
1 и 4

На прямые, конические и клиньевые юбки делятся
по покрою
по силуэту
по технологии изготовления
по ширине
по длине

Каким машинным швом обрабатывают бретели и концы пояса
обтачным
стачным
накладным
притачным
втачным

Порядок обработки деталей фартука
бретели, пояс, карман,нагрудник, нижняя часть фартука, соединение деталей
нижняя часть фартука, бретели, пояс, карман, нагрудник, соединение деталей
нагрудник, бретели, пояс, нижняя часть фартука, карман, соединение деталей
нижняя часть фартука, карман, нагрудник, бретели, пояс, соединение деталей
карман, нагрудник, нижняя часть фартука, бретели, пояс, соединение деталей

На каком расстоянии срезают запас шва в углах
0,2 см
0,1 см
0,5 см
0,4 см
0,7 см

Каким машинным швом обрабатывают двойной нагрудник
обтачным
стачным
накладным
потайным
втачным

На каком расстоянии от срезов обтачивают нагрудник
0,8 см
0,6 см
1,0 см
0,5 см
1,2 см

В какую сторону должны быть направлены швы бретелей
к центру нагрудника
к краям нагрудника
к центру нижней части фартука
к краям нижней части фартука
не имеет значения

На каком расстоянии от шва выметывают готовый нагрудник
0,2 см
0.1 см
0.3 см
0,5 см
0,6 см

На сколько сантиметров нужно подогнуть боковые и нижний срезы кармана
1 см
0,5 см
2,0 см
0,7 см
1,5 см

Назовите машинный шов для обработки боковых и нижнего среза кармана
накладной
стачной
обтачной
втачной
расстрачной

Как определить место нахождения карманов
по копировальным стежкам
с помощью сантиметра
при помощи нанесенных меловых линий
на глаз
с помощью линейки

III – вариант

В переводе с французского этот овощ называется «Яблоко Амура»
помидор
редис
красный перец
капуста
патиссон

Огурцы пришли в нашу кухню из
Индии
Болгарии
Румынии
Китая
Америки

Картофель пришел в нашу кухню из
Голландии
Испании
Франции
России
Германии

Томаты пришли в нашу кухню из
Америки
Голландии
Болгарии
Испании
Франции

Припускание - это
варка продуктов в маленьком количестве жидкости
жарка продуктов в большом количестве жира
жидкость, в которой лежат продукты и им дают закипеть
варка продуктов в большом количестве жидкости
жарка продуктов в малом количестве жира

При варке овощей разрушаются витамины если
их варить в алюминиевой кастрюле
их варить в эмалированной кастрюле
их варить короткое время при сильном кипении
их варить короткое время при слабом кипении
2 и 3

Если у Вас загорелся жир, нужно
затушить мокрой тряпкой
залить водой
засыпать песком
затушить огнетушителем
подождать пока приедет пожарная машина

Овощи нужно варить

заливая кипятком и при закрытой крышке
заливая холодной водой и при закрытой крышке
заливая кипятком и при открытой крышке
заливая холодной водой и при открытой крышке
не имеет значения

Чтобы картофельное пюре было белым и "пушистым"
добавляют кипящее молоко
добавляют холодное молоко
протирают уже подостывший картофель
добавляют яичный белок
протирают с маслом

Для того чтобы, картофель сварился быстрее его солят
как только закипит
в середине варки
за 10-15 минут до окончания варки
в самом конце варки
не имеет значения когда

К натуральным волокнам растительного происхождения относятся
льняные
шерстяные
шелковые
минеральные
асбестовые

Часть льна, из которой получают волокна
стебли льна
семена льна
отходы льна
цветки льна
1 и 4

Укажите цвет льняных волокон
светло - серые
светло-коричневые
белые
желтые
темно-серые

Хлопковые волокна
белые пушистые
серые гладкие
серые пушистые
желтые
светло - серые

Узкая полоса по краю ткани:
кромка
каемка
оборка
уток
лента

Какие волокна горят быстро, с ощутимым запахом горелой бумаги образуя пламя
лен
хлопок
шерсть
вискоза
ацетат

Какие волокна горят без пламени, образуя запах жженной бумаги
хлопок
шерсть
вискоза
ацетат
лен

Нить основы ткани определяется
по кромке
по лицевой стороне
по срезу ткани
по утку
по изнаночной стороне

Как называется процесс, в результате которого из волокон получают пряжу
прядением
крашение
ткачеством
валянием
2 и 4

Что определяют по рисунку, блеску, ворсу, чистоте и отделки ткани
лицевую и изнаночную стороны
кромку
нити основы
нити утка
переплетение
толщину

Моделированием называется
создание различных фасонов швейного изделия на основе базовой выкройки
выполнение расчета и построение чертежей деталей швейного изделия
нанесение на базовую выкройку направления долевой нити
построение чертежа прямого покроя на основе базовой выкройки
построение чертежа на основе базовой выкройки

Для обработки нижнего среза фартука используют машинные швы
вподгибку с закрытым срезом
стачной
накладной
втачной
обтачной

Масштаб показывает во сколько раз больше или меньше изображение предмета.
Что означает М 4:1
в увеличенном виде
в натуральную величину
в уменьшенном виде
увеличенном виде в 2 раза
уменьшенном виде в 2 раза

Какую операцию следует выполнять первой при раскрое фартука
проверить качество ткани, определить лицевую и изнаночную стороны
разложить выкройки на ткани с учетом направления долевой нити
выкроить детали кроя по линиям припуска на обработку
разложить выкройки на ткани и обвести мелом
проверить качество ткани

К основным линиям фигуры не относится
линия прибавки
линия бедер
линия талии
линия груди
линия плеча

К производственной одежде относится
домашняя
повседневная
специальная одежда для выполнения различных работ
спортивная
класическая

От линии талии вниз до желаемой длины снимают мерку
Днч
Ст (Пот)
Сб (Поб)
Сг (Пог)
Шс

Какую мерку снимают по самому тонкому месту туловища
Ст (Пот)
Сб (Поб)
Сг (Пог)
Дн
1 и 3

Определите размер кармана фартука
14-15 см
12-14 см
16-18 см
10-15 см

15-19 см

Определите расстояние от линии талии до кармана
7 см
10 см
9 см
8 см
12 см

Перевод выкройки юбки на ткань осуществляется при помощи
резца, копировальных стежков
косых стежков
сметочных стежков
мела и линейки
1 и 2

Если прямая юбка будет сшита из ткани в полоску, то полоски лучше расположить
вдоль длины будущей юбки
поперек длины будущей юбки
в косую
горизонтально
не имеет значения как

Примерку швейного изделия в процессе его пошива проводят
для правильной посадки изделия на фигуре
для обработки боковых срезов
для вшивания молнии
для втачивания воротника в горловину
для втачивания рукова в пройму

Каким машинным швом закрепляют односторонние складки у юбки
настрочным
накладным
запошивочным
обметочным
обтачным

Обработать нижний срез юбки из толстой ткани можно вручную стежками
потайными
«вперед иголку»
петельными
«назад иголку»
Обметочным

Обработанные вытачки на каждой детали юбки заутюживают
к середине полотнищ
к боковым срезам юбки
вразутюжку
взаутюжку
не имеет значения как

Найдите правильный порядок обработки деталей юбки
вытачки, боковые срезы, застежка – молния, пояс, нижний срез юбки, петля
боковые срезы, застежка, вытачки, пояс, нижний срез, петля
пояс, петля, боковые срезы, вытачки, застежка –молния, нижний срез
вытачки, боковые срезы, пояс, застежка – молния, нижний срез юбки, петля
вытачки, боковые срезы, застежка – молния, пояс, петля, нижний срез юбки

В каком направлении стачивают вытачки
от основания к вершине
от вершины к основанию
от середины к вершины
от середины к основании
не имеет значения как

Тесьму-молнию накладывают лицевой стороной на изнаночную сторону юбки и
приметывают
заметывают
выметывают
обметывают
наметывают

Какую операцию проводят после проведения сметывании тесьмы-молнии
пристрачивают
стачивают
обтачивают
настрачивают
втачивают

IV – вариант

При протирании овощей их разбавляют
горячим молоком
холодным молоком
растопленным сливочным маслом
горячей водой
холодным водой

Пассерование - это способ приготовления, схожий с другим видом тепловой обработки
обжариванием
варкой
запеканием
тушением
1 и 4

Крупу и макаронные изделия для приготовления молочного супа сначала
отваривают в воде до полуготовности, затем добавляют молоко и варят до готовности
отваривают до готовности в воде и добавляют в кипяченое молоко
сырыми добавляют в кипящее молоко и варят до готовности
сырыми добавляют в кипящее молоко
отваривают до готовности в воде и добавляют в холодное молоко

Из творога нельзя приготовить
котлеты
сырники
вареники
запеканку
пирожное

С какого возраста рекомендуется включать в рацион детского питания творог
с 4 - 5 месяцев
с 2 - 3 месяцев
с самого рождения
с 6 месяцев
с 1 года

Тофу - это
соевый творог
грибы
рыба
шоколад
соус

Продуктом деятельности молочнокислых бактерий является
кефир
сливки
варенец
молоко
сыр

Почему большие салфетки лучше маленьких
из больших лучше складывать сложные фигуры
с большой салфеткой меньше шансов испачкать одежду
нет никакой разницы
удобней пользоваться
удобно руки вытирать

Банкеты бывают
банкет-чай
банкет-какао
банкет-кофе
банкет-шоколад
кофе-брейк

Если у Вас загорелся жир, нужно
затушить мокрой тряпкой
залить водой
засыпать песком
закрыть крышкой
позвать на помощь

На какой день после завивки собирают коконы тутового шелкопряда
8-9 после завивки
10-11 после завивки
12-13 после завивки
15-17 после завивки
17-20 после завивки

Коконы тутового шелкопряда сушат
горячим воздухом
холодным воздухом
теплым воздухом
никаким
не имеет значения каким воздухом

Как называется малопрочное и очень жесткое шерстяное волокно
мертвым волосом
пухом
остью
переходной волос
грубый волос

Как называется шерсть, снятая с овец
руно
пух
мертвым волосом
переходной волос
ость

Найдите в ниже перечисленных ответах саржевое переплетение ткани
на поверхности ткани образуются косые полоски
на лицевой стороне образуется гладкая поверхность
рисунок с обеих сторон одинаковый
на лицевой стороне образуется блестящая поверхность
2 и 4

Найдите в ниже перечисленных ответах полотняное переплетение ткани
рисунок с обеих сторон одинаковый
на лицевой стороне образуется гладкая поверхность
на поверхности ткани образуются косые полоски
на лицевой стороне образуется блестящая поверхность
2 и 4

Заключительная отделка ткани называется – аппретирование, что означает
придание ткани плотности, гигроскопичности, белизны, блеска
придание ткани стандартной ширины
разглаживание ткани
придание ткани плотности
придание ткани белизны, блеска

Как называется легкая шерстяная ткань с четко проступающим рубчикам
кашемир
вельвет
драп
сукно
махер

Какова длина шерстяных волокон
10…250 мм
300 … 350 мм
400… и больше
100...200
250-300

Длина коконной нити составляет
700…800 м
100…200 м
500…600 м
300....400 м.
900...1000 м.

На платформе швейной машине не находится
моталка
выдвижная пластина
двигатель ткани
регулятор натяжения нижней нити
рейка

На швейной машине с ручным приводом лишнее
педаль
маховое колесо
ручка
лапка
двигатель ткани

По какой стороне фигуры снимают мерки
по правой
по левой
спереди
сзади
не имеет значения по какой

Назовите ручные стежки постоянного назначения
обметочные
сметочные
копировальный
«вперед игоку»
«назад иголку»

При снятии мерок для построения фартука мерки длины записываются
полностью
в половинном размере
четверть размера
½ размера
не имеет значения как

При снятии мерок для построения фартука мерки ширины и обхватов записываются
в половинном размере
полностью
четверть размера
½ размера
не имеет значения как

От какой мерки зависит ширина нижней части фартука
поуобхват бедер
полуобхват талии
длина нижней части фартука
полуобхват груди
длины нагрудника

По какой формуле рассчитывается длина фартука с нагрудником
Дн + Днч
Дн
Ст+30
Сг
Ст+30

Какими буквами обозначаются точки, расположенные на линии низа фартука
«Н»
«Т»
«К»
«Б»
«С»

Мерку «полуобхват бедер» снимают
для определения ширины изделия
для определения длины пояса
для определения длины изделия
для определения длины спины
для определения ширины спины

Как накладывается пояс для соединения с фартуком
пояс лицевой стороной на нижнюю часть фартука
пояс лицевой стороной на нагрудник
пояс изнаночной стороной на нагрудник
пояс изнаночной стороной на нижнюю часть фартука
пояс изнаночной стороной на нагрудник

Какие линии необходимо совмещать при соединении деталей фартука
линии срезов
фасонные
контрольные (линии центра)
линии груди
линии бедер

Каким машинным швом соединяют сметанные детали нагрудника, пояса и нижнюю часть фартука
стачным
обтачным
накладным
краевым
втачным

На сколько сантиметров подгибают свободный срез пояса для обработки
1 см
0,5 см
0.8 см
1,2 см
1,5 см

Как называется следующая операция: «подогнуть свободный срез пояса внутрь, приколоть и проложить сметочную строчку»
наметать
сметать
выметать
обметать
приметать

Как называется операция, обозначающая машинное соединение пояса с нижней частью фартука и нагрудником
притачать
стачать
настрочить
обтачать
втачать

Как называется данный этап работы «удалить стежки временного назначения, отутюжить фартук»
окончательная обработка изделия
технология обработки деталей
подготовка деталей к обработке
завершающий этап работы
окончательная обработка деталей

Где применяется шов вподгибку
при обработке нижнего среза изделия
при стачивании боковых срезов
при вшивании молнии
при втачивании рукавов в пройму
при окончательной обработке деталей

Что означает термин - разутюживание
раскладывание припусков шва в противоположные стороны и закрепление их в этом положении
отгибание припусков шва на одну сторону и закрепление их в этом положении
уменьшение толщины шва, сгиба или края детали
отгибание припусков шва на одну сторону
закрепление припусков шва в одном положении

На основе стачного шва можно выполнить следующие машинные швы
расстрочной
вподгибку с открытым срезом
накладной
пбтачной
вподгибку с закрытым срезом

V – вариант

Как при жарке рыбы устранить неприятный запах
перед жареньем рыбы обжарить в той же сковороде пару ломтиков картофеля
перед приготовлением замариновать рыбу
обвалять перед приготовлением в муке
перед жареньем рыбы обжарить в той же сковороде кусочек лука
обвалять рыбу в кляре

Как можно определить готовность изделия из теста
проткнуть изделие деревянной лучиной и, если она останется сухой - все готово
вытащить из духовки и отрезать кусочек
если сверху появилась румяная корочка, то изделие готово
если тесто увеличилось в размере то, изделие готово
невозможно предеить

Как дольше пироги будут оставаться свежими
если после выпечки положить их на керамическое блюдо и накрыть льняной салфеткой если тесто как можно дольше будет расстаиваться
если после выпечки положить их в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник
если хранить в хлебнице
невозможно сохранить надолго свежим

При замешивании пресного теста
просеивают муку, делают в ней углубление и постепенно вливают жидкость
сначала смешивают жидкие компоненты, затем добавляют муку
закладывают в емкость все компоненты и перемешивают
в жидкость добавляют муку и быстро замешивают
2 и 4

Способ владения ножом и вилкой, при котором, держа вилку в левой руке, а нож - в правой, отрезается кусок, кладется нож, вилка берется в правую руку и, наткнув кусок на вилку, подносится ко рту, называется
"Американским способом"
"Европейским способом"
"Русским способом"
«Японский способ»
1 и 2

Для того чтобы фруктовый пирог получился более сочным
под фрукты положить слой творожной массы
фрукты посыпают сахаром
тесто должно быть более жидким
под фрукты посыпать сухари
фрукты залить сиропом

Желтки с сахаром быстрее всего растираются
теплыми
охлажденными
комнатной температуры
когда много сахара
когда мало сахара

Палочки ванили хранят
в закрытой жестяной банке, наполненной сахарной пудрой
в полиэтиленовом мешке
в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой
завернутой в бумаге
открытым

Кардамон используется для
кондитерских изделий
рыбных блюд
мясных блюд
вторых блюд
первых блюд

Белки с сахаром быстрее всего растираются
охлажденными
теплыми
комнатной температуры
когда много сахара
когда мало сахара

Шелк гладят утюгом с изнаночной стороны при температуре
150…160 градусов
130…140 градусов
180…200 градусов
100....140 градусов
200....250 градусов

Определите вид ткани по характеру горения: «горит плохо, образуя черный наплыв (спек), распространяя запах жженого рога»
шерсть
хлопок
лен
ацетат
шелк

Какое волокно горит слабым голубовато – желтым пламенем, оставляя темный твердый шарик
нитрон
лавсан
капрон
вискоза
нейлон

Какие ткани обладают наибольшей осыпаемостью
ткани из искусственного шелка
ситец
льняное волокно
натуральный шелк
синтетические волокна

Какое волокно горит желтым пламенем, оставляя оплавленный шарик
ацетатное волокно
лавсан
вискозное волокно
нитрон
хлорин

Какое сырье используют для производства синтетических волокон?
нефть
древесина
хлопок
ацетатное
триацетатное

К основным свойствам тканей относятся технологические, гигиенический, физико – механические. Свойство ткани удерживать тепло относится к
гигиеническим свойствам
технологическим свойствам
физико- механическим свойствам
геометрическим свойствам
биологические свойствам

Какое сырье используют для производства искусственных волокон
древесина и отходы хлопка
нефть
каменный уголь
хлорин
винол

Технологические свойства ткани характеризуют
усадка, осыпаемость, растяжимость
гигроскопичность, воздухопроницаемость, теплозащитность
драпируемость, сминаемость, деформация, прочность
воздухопроницаемость, теплозащитность
гигроскопичность, драпируемость

Что означает термин «декатировать»
равномерно обрабатывать ткань паром или водой для уменьшения усадки
удалить замины на отдельных участках
окончательная утюжка готового изделия
удалять ласы на одежде
ВТО готового изделия

Детали изделия, нанесенные на бумагу в соответствии с мерками и расчетами
чертеж
эскиз
выкройка
фасон
модель

Вырезанные детали изделия из бумаги в натуральную величину это
выкройка
чертеж
крой изделия
лекало
макет

Вырезанные детали изделия из ткани в натуральную величину с учетом припусков на швы
крой изделия
выкройка
отрез ткани
чертеж
эскиз

Какими стежками прокладывают линию расположения карманов
копировальными
косыми
сметочными
обметочными
наметочными

По какой расчетной формуле выполняется построение длины бретелей
п/в = 50 независимо от размера фартука
рассчитывается по формуле
берется произвольно
п/в = 40 независимо от размера фартука
п/в = 40 зависит от размера фартука

Назначение махового колеса
приведение в движение главного вала и всего механизма
постановка машины на рабочий ход
постановка машины на холостой ход
приведение в движение только главного вала
1 и 4

В какую строну вращают маховое колесо
от себя
к себе
в любую сторону
только в одну сторону
в зовисимости от класса машины

Сколько нитенаправителей у швейной машины
3 шт
1 шт
2 шт
4 шт
5 шт

Сидеть за швейной машиной надо прямо, на всей поверхности стула, слегка наклонив голову и корпус вперед»
правила техники безопасности
санитарно – гигиенические требования
порядок выполнения работы
правила поведения за столом
требования предъявляемые ученикам

Положите подготовленную ткань для обработки под лапку и проколите ее иглой, опустите лапку
порядок выполнения работы
правила техники безопасности
санитарно – гигиенические требования
правила поведения за столом
требования предъявляемые ученикам

Какой материал необходимо использовать сохранения формы пояса
клеевую прокладку (дублерин)
корсажную ленту
синтепон
прокламилин
ватин

Какую операцию выполняют для соединения пояса и верхнего среза юбки
притачивание
настрачивание
стачивание
втачивание
обтачивание

Как направлены сгибы у односторонних складок
направлены в одну сторону
направлены в разные стороны
направлены к середине складки
направлены в противоположные стороны
направлены в другую сторону

При изготовлении прямой юбки применяют следующие машинные швы
стачной, вподгибку с закрытым срезом
стачной, двойной
обтачной, стачной
растрачной, вподгибку с открытым срезом
двойной, обтачной

Направление долевой нити учитывают
чтобы избежать вытягивания изделия в процессе носки
для наиболее экономного раскроя ткани
чтобы изделие меньше сминалось
для эстетичности изделия
для износостойкости изделия

Дайте правильный ответ. К соединительным швам не относится
вподгибку с открытым срезом
стачной
настрочной
втачной
притачной

Какую операцию следует выполнить в первую очередь
декатировать ткань с целью предотвращения последующей усадки
определить направление долевой нити
проутюжить ткань, чтобы удалить замины и складки
раскроить ткань, удалить замины и складки
определить направление уточной нити

При раскрое фланели следует помнить, что ворс в изделии должен быть направлен
сверху вниз
снизу вверх
справо налево
слево направо
не имеет значения как

Какую ткань применяют для изготовления камзола
бархат
штапель
сукно
шерсть
лен

После выполнения машинной строчки концы ниток
закрепляют обратным ходом машины
выводят на лицевую строну, и завязывают узелком
выводят на изнаночную сторону и закрепляют 3-4 ручными стежками
выводят на лицевую строну и закрепляют обратным ходом машины




57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Краткое описание документа:

Тест по теме «Кулинария» 5 класс

Вариант 1.

 

Задание 1.   Человеку нужно питаться для того, чтобы:

 

1. Поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.

2. Утолить голод или поправиться.

3.Так считают взрослые.

 

 

Задание 2  Доброкачественное яйцо можно определить:

 

1. По вкусу.

2. Методом просвечивания.

3. Путём опускания в горячую воду.

4. Путём опускания в холодную воду.

 

Задание 3.  Яичница-глазунья – это

 

1. фаршированное яйцо

2. Яйцо, варённое вкрутую.

3. Жареное яйцо с целым желтком.

 

Задание 4.   Завтрак может состоять из блюд:

 

1. Борщ.

2. Омлет.

3. Бутерброды.

4.Какао.

5. Шашлык.

6. Чай.

 

Задание 5.   Для нарезки хлеба необходим инвентарь:

 

1.Протвень.

2. Формочки.

3. Нож, разделочная доска.

4. Тарелка.

 

Задание 6.  В оформлении бутербродов лишнее:

 

1. Хлеб.

2. Масло.

3. Молоко

 

Задание 7.  К бутербродам не относиться:

 

1. Канапе

2. Сандвичи.

3. Пирожное.

 

Задание 8    Когда яйцо сварено "в мешочек", у него:

1.Крутые желток и белок;

2.Жидкие желток и белок;

3. Жидкий желток, крутой белок.

 

 

 

 

Задание 9. К кухонной посуде относится:

 

Кастрюля

Газовая плита

Сковорода

 

 

Задание 10.  Какие из овощей можно употреблять в сыром виде:

 

Картофель

Огурец

Морковь

Капуста

 

 

Задание 11. Способы нарезки картофеля :

 

Соломкой

Брусочком

Кубиками

Зигзагом

 

 

Задание 12. Виды тепловой обработки овощей

 

Варка

Тушение

Выжимание

Запекание

 

 

Задание 13.  Основные признаки пищевого отравления – это

 

а) боль в области живота;

б)головокружение;

в)тошнота;

г)насморк

 

 

Задание 14.  Из каких источников лучше брать воду?

 

а) из рек и прудов

б) из колодцев и роднико

в) из озер.

 

Тест по теме «Кулинария» 5 класс

Вариант 2.

 

Задание 1.   Доброкачественность овощей можно определить по :

 

Цвету

Запаху.

Вкусу.

 

Задание 2.  Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:

1.  Нарез овощей

2.  Выкладывание в салатницу и украшение;

3.  Заправка овощей;

4.  Первичная обработка овощей.

 

Задание 3.  К горячим напиткам относятся:

1. Чай

2. Квас;

3. Морс;

4. Кофе

 

Задание 4.  При нарезке лука можно использовать следующие формы:

 

1. Кольца

2. Крошка

3.  Полукольца

4. Зигзаг

 

Задание 5.    Наибольшее количество  витамина  А содержится в овощах:

 

 1. Свекла

2. Морковь

3. Помидоры

 

Задание 6.   К столовым приборам не относится:

 

1. Ложка;

2. Дуршлаг;

3.Вилка;

4. Нож.

 

Задание 7   Салатными заправками являются:

 

1. Майонез;

2. Сметана;

3. Растительное масло.

 

 

Задание 8 Инвентарь и приспособления для кухни это:

 

Скалка

Разделочная доска

Кондитерский шприц

Микроволновая печь

 

 

Задание 9.    Овощи следует хранить в:

 

Темном, прохладном месте

Светлом, теплом месте

Светлом. прохладном месте

 

 

Задание 10   Для украшения салата можно использовать:

 

Овощи

Пряные травы

Свежее яйцо

 

Задание 11. Вспомогательные приемы тепловой обработки овощей:

 

Пассерование

Бланширование

 

 

Задание 12.  Сервировка стола  - это:

 

Вкусно  приготовленное блюдо

Наличие вазы на столе

Подготовка и оформление стола для приема пищи

 

 

 

Задание 13    Как правильно обеззараживать воду в походных условиях?

 

1.  Хлоркой

2. Длительным кипячением

3. Спиртом

 

 

Задание 14.  Если Вы столкнулись с признаками пищевого отравления, какие меры необходимо принять?

1. Выпить 2 - 3 стакана крепкого чая;

2. Вызвать врача;

3. Положить грелку на область живота;

4. Оказать первую медицинскую помощь.                        

 

Автор
Дата добавления 07.03.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров505
Номер материала 426752
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх