1313256
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Технология ТестыТест по теме "Соусы".

Тест по теме "Соусы".

библиотека
материалов

Тест по теме "Соусы".

Выберете и напишите правильный ответ.


Вопросы

Ответы

1.

Загуститель для красных соусов

А - крахмал;
Б - мука;
В - желатин.

2.

Производный соуса белого

А - паровой;
Б - луковый;
В - сухарный.

3.

Назовите соус по предложенному набору продуктов: растительное масло, уксус, соль, сахар, перец.

А - польский;
Б - майонез;
В - заправка салатная.

4.

Температура подачи соуса майонез

А - +14;
Б - +65;
В - +25.

5.

Для приготовления каких соусов используют коричневый бульон?

А - красных;
Б - белых;
В - сметанных.

6.

Производный соуса красного

А - луковый;
Б - голландский;
В - томатный.

7.

Соус, рекомендуемый для подачи капусты цветной отварной

А - молочный сладкий;
Б - сухарный;
В - маринад овощной.

8.

Назовите соус по предложенному набору продуктов

А - белый основной;
Б - паровой;
В - молочный.

9.

Какие соусы "защипывают сахаром"?

А - молочный сладкий;
Б - сладкий;
В - красный кисло-сладкий.

10.

Температура пассерования муки для приготовления белой жировой пассеровки

А - 120 градусов;
Б - 200 градусов;
В - 300 градусов.

Эталоны ответов:

1 - А;
2 - А;
3 - В;
4 - А;
5 - А;
6 - А;
7 - Б;
8 - В;
9 - Б;
10 - А.


Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Тесты в современном образовательно мпроцессе имеют очень большое значение. Они показывают уровень знаний обучающихся, иъ способность выбирать правильный ответ , используя разные методы. Тест дает возможность получит удовлетворительную отметка даже самому слабому ученику. Задание чаще всего звучит четко и лаконично: "Выбирите правильный ответ", а варианты ответов помогают обучающимуся ответить верно. Он может исключать неправильные ответы и оставить один правильный, он может наугад выбрать ответ, и тот тоже может оказаться правильным. форма тестирования вошла в преподавательский процес надолго.

Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.