Инфоурок / Другое / Тесты / Тесты по профессии "Хозяйка (ин) усадьбы"(повар)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Тесты по профессии "Хозяйка (ин) усадьбы"(повар)



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов


ТЕСТЫ 1 уровня по профессии « Хозяйка(ин) усадьбы»

на применение профессиональных знаний

в производственной деятельности

 

Специальность: «Повар»

Тема: «Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из  нее». 

Задание – определить форму каждого полуфабриката.

 

 

Форма изделия

1. Котлеты рубленые

А. Приплюснуто-округлая форма

2. Биточки рубленые

Б. Форма кирпичика

3. Зразы рубленые

В. Овально-приплюснутая с одним заостренным концом

4. Шницель рубленый

Г. Форма шарика

5. Тефтели

Д. Овально-приплюснутая

 

Эталон ответа:   1 – В;  2 – А;  3 – Б;  4 – Д;  5 – Г.

 

 

 

Тест 1-го уровня

на применение профессиональных знаний

в производственной деятельности

 

Специальность : «Повар».

Тема: «Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из нее».   

Задание: Выберите из предложенных частей мяса те,  которые используют для приготовления котлетной массы.

 

  1. Мякоть шеи.

  2. Покромка.

  3. Пашина.

  4. Лопаточная часть.

  5. Обрезки.   

 

Эталон ответа:  1;  3;  5.

 




Тест 1-го уровня

на применение профессиональных знаний

в профессиональной деятельности

 

Специальность: «Повар».

Тема: «Приготовление супов».

Задание: Расположите в технологической последовательности предложенные операции по приготовлению супов-пюре.

  1.  Протирание.

  2. Введение пассированных овощей.

  3. Варка или припускание продуктов.

  4. Соединение с соусом.

  5. Заправка льезоном и маслом.

  6. Разведение бульоном.

  7. Варка или припускание продуктов вместе с овощами. 

  8. Отпуск.

  9. Добавление соли.

10.        Проваривание.

 

Эталон ответа:  3;  2;  7;  1;  4;  10;  9;  5;  8

Составила мастер производственного обучения « Образовательный центр с. Камышла»-ГРИШИНА ЕЛЕНА ФЁДОРОВНА.

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-179682

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>