202853
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Другое ТестыТесты по профессиональному модулю 02

Тесты по профессиональному модулю 02

IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Идёт приём заявок Для дошкольников и учеников 1-11 классов 16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов

I вариант

Выберите правильный ответ

1. От чего зависит консистенция каш?

А) вида крупы

Б) соотношения крупы и жидкости

В) содержания в крупе крахмала

2. Какую из вид каши используют для приготовления котлет, биточков, запеканки?

А) рассыпчатую

Б) вязкую

В) жидкую

3. Почему манку заваривают тонкой струйкой?

А) чтобы не образовались комки

Б) чтобы каша не густела

В) чтобы каша не пригорела

4. Какое соотношение воды и макаронных изделий необходимо?

А) 2-3 л на 1 кг

Б) 3-4 л на 1 кг

В) 5-6 л на 1 кг

5. Готовые каши хранятся?

А) 24 часа

Б) не более 6 часов

В) 72 часа

6. Яйца всмятку варят?

А) 2,5 – 3 мин

Б) 3 – 4 мин

В) 4 – 5 мин

7. Чтобы избежать вытекания яиц при варке, в воду добавляют?

А) соль

Б) сахар

Б) специи

8. Чем отличается от омлета драчена?

А) приготавливается с добавление молока

Б) приготавливается с добавлением муки и сметаны

В) приготавливается с добавление растопленного масла

9. Как используется жирный творог?

А) для подачи в натуральном виде

Б) приготавливают сырники

В) вареники

10. Какой выход закусочных расстегаев?

А) 100 г

Б) 50 г

В) 78 г











II вариант

Выберите правильный ответ

  1. какова калорийность блюд из каш?

А) высоко калорийны

Б) средне калорийны

В) низко калорийны

2. Какую из вид каши подают как самостоятельное блюдо?

А) рассыпчатую

Б) вязкую

В) жидкую

3. Молочные каши варят предварительно в воде?

А) чтобы получить рассыпчатую кашу

Б) чтобы получить вязкую кашу

В) чтобы не затруднять процесс разваривания круп

4. При варке макаронные изделия увеличиваются ?

А) в 4-5 раз

Б) в 1-1,5 раза

В) в 2.5 – 3 раза

5. Из какой крупы приготавливают «крупеник»?

А) рисовой

Б) пшенной

В) гречневой?

6. Яйца вкрутую варят?

А) 10 – 12 мин

Б) 12 – 13 мин

В) 14 – 15 мин

7. Чем отличаются омлеты от яичницы?

А) их приготавливают с добавление жидкости – молока, воды

Б) добавляют соль

В) добавляют небольшое количества растопленного масла

8. Перед приготовлением творог –

А) протирают через сито

Б) проветривают

В) промывают

9. Для приготовления вареников с творожным фаршем в фарш кладут яйца?

А) сырые

Б) сваренные вкрутую

В) сваренные в «мешочек»

10. Масса п/ф дрожжевого теста для «кулебяки»?

А) 500 г

Б) 400 г

В) 600 г











Эталоны правильных ответов




I вариант

1 – б

2 – б

3 – а

4 – в

5 – б

6 – а

7 – а

8 – б

9 – а

10 – в



II вариант

1 – а

2 – а

3 – в

4 – в

5 – в

6 – а

7 – а

8 – а

9 – а

10 - б





Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс профессиональной переподготовки
Библиотекарь
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку
IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Для дошкольников и учеников 1-11 классов Рекордно низкий оргвзнос 25 Р. 16 предметов ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс повышения квалификации «Информационная этика и право»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.