Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Тесты / Тесты по профессиональному модулю 02
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Тесты по профессиональному модулю 02

библиотека
материалов

I вариант

Выберите правильный ответ

1. От чего зависит консистенция каш?

А) вида крупы

Б) соотношения крупы и жидкости

В) содержания в крупе крахмала

2. Какую из вид каши используют для приготовления котлет, биточков, запеканки?

А) рассыпчатую

Б) вязкую

В) жидкую

3. Почему манку заваривают тонкой струйкой?

А) чтобы не образовались комки

Б) чтобы каша не густела

В) чтобы каша не пригорела

4. Какое соотношение воды и макаронных изделий необходимо?

А) 2-3 л на 1 кг

Б) 3-4 л на 1 кг

В) 5-6 л на 1 кг

5. Готовые каши хранятся?

А) 24 часа

Б) не более 6 часов

В) 72 часа

6. Яйца всмятку варят?

А) 2,5 – 3 мин

Б) 3 – 4 мин

В) 4 – 5 мин

7. Чтобы избежать вытекания яиц при варке, в воду добавляют?

А) соль

Б) сахар

Б) специи

8. Чем отличается от омлета драчена?

А) приготавливается с добавление молока

Б) приготавливается с добавлением муки и сметаны

В) приготавливается с добавление растопленного масла

9. Как используется жирный творог?

А) для подачи в натуральном виде

Б) приготавливают сырники

В) вареники

10. Какой выход закусочных расстегаев?

А) 100 г

Б) 50 г

В) 78 г











II вариант

Выберите правильный ответ

  1. какова калорийность блюд из каш?

А) высоко калорийны

Б) средне калорийны

В) низко калорийны

2. Какую из вид каши подают как самостоятельное блюдо?

А) рассыпчатую

Б) вязкую

В) жидкую

3. Молочные каши варят предварительно в воде?

А) чтобы получить рассыпчатую кашу

Б) чтобы получить вязкую кашу

В) чтобы не затруднять процесс разваривания круп

4. При варке макаронные изделия увеличиваются ?

А) в 4-5 раз

Б) в 1-1,5 раза

В) в 2.5 – 3 раза

5. Из какой крупы приготавливают «крупеник»?

А) рисовой

Б) пшенной

В) гречневой?

6. Яйца вкрутую варят?

А) 10 – 12 мин

Б) 12 – 13 мин

В) 14 – 15 мин

7. Чем отличаются омлеты от яичницы?

А) их приготавливают с добавление жидкости – молока, воды

Б) добавляют соль

В) добавляют небольшое количества растопленного масла

8. Перед приготовлением творог –

А) протирают через сито

Б) проветривают

В) промывают

9. Для приготовления вареников с творожным фаршем в фарш кладут яйца?

А) сырые

Б) сваренные вкрутую

В) сваренные в «мешочек»

10. Масса п/ф дрожжевого теста для «кулебяки»?

А) 500 г

Б) 400 г

В) 600 г











Эталоны правильных ответов




I вариант

1 – б

2 – б

3 – а

4 – в

5 – б

6 – а

7 – а

8 – б

9 – а

10 – в



II вариант

1 – а

2 – а

3 – в

4 – в

5 – в

6 – а

7 – а

8 – а

9 – а

10 - б






Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 28.02.2016
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Номер материала ДВ-490214
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх