Тесты по теме "Кишечные заболевания"

Тесты по теме "Основы микробиологии"

1. К микроорганизмам мы относим:

• Бактерии

• Грибы

• Дрожжи

• Растения

• Вирусы

• Фаги

• Животные

2. Какие микроорганизмы называют аэробными?

• микроорганизмы, которые нуждаются в кислороде воздуха;

• микроорганизмы, которые могут обходиться без кислорода;

• микроорганизмы, для которых кислород воздуха губителен

3. Какие микроорганизмы называются паразитами?

• питаются органическими веществами живых организмов;

• для синтеза органических веществ получают углерод и азот из неорганических веществ;

• питаются органическими веществами мертвых организмов.

4. Какие условия внешней среды влияют на жизнедеятельность микроорганизмов?

• физические факторы;

• температурные факторы;

• химические факторы;

• ядовитые вещества;

• биологические факторы.

5. Процесс, при котором происходит разложение белков или субстратов, богатых ими:

• брожение;

• окисление;

• гниение.

6. Наиболее обсеменены микроорганизмами:

• почва;

• вода;

• воздух.

7. Пути передачи инфекции:

• прямой контакт;

• воздушно-капельный;

• обратный контакт;

• воздушно-пылевой;

• фекально-оральный;

• воздушный;

• водный;

• трансмиссионный.

8. Вирулентность - это ...

• способность патогенных микроорганизмов вырабатывать ядовитые вещества (токсины);

• степень болезнетворного действия микроба;

• способность определенного вида микробов приживаться в макроорганизмах.

9. К пищевым заболеваниям микробной природы относятся:

• брюшной тиф;

• отравления растениями;

• отравления нитратами;

• гельминтозы.

10. Пищевые инфекции - это ...

• заразные болезни, при которых пищевые продукты являются лишь передатчиками токсикогенных микробов, в них они не размножаются, но сохраняют жизнеспособность и вирулентность; болезни, при которых возбудители пищевых инфекций активно размножаются в пищевых продуктах.
  
  

Тест по теме: Личная гигиена работников на пищевом предприятии

1. Ежесменные медицинские осмотры проводятся у работников вырабатывающих кондитерские изделия с кремом с целью выявления:

1 – гриппа

2 – гнойничковых заболеваний кожи рук

3 – язвенной болезни желудочно-кишечного тракта

4 – ангины и катаральных явлений

5 – порезов, ссадин, ожогов

6 – остеохондроза позвоночника

2. Кто может проводить ежесменные медицинские осмотры:

А – начальник смены

Б – медицинским работником медсанчасти предприятия

В – бригадир участка

Г - медицинским работником лечебно-профилактического учреждения, работающим с предприятием по договору

Д – всеми вышеперечисленными

3. Что не запрещается работникам производственных цехов:

А – применять пуговицы, крючки и т.д. вместо завязок

Б – застегивать санитарную одежду булавками, иголками

В – принимать пищу и курить в специально отведенных помещениях

Г – хранить в карманах халатов папиросы, бусы, булавки, деньги

Д – носить на рабочих местах серьги, клипсы, бусы

4. Кто несет ответственность за соблюдение личной гигиены работником:

А – администрация предприятия

Б – местные органы Госсанэпиднадзора

В – работник предприятия

Г – профсоюзная организация

Д – все вышеперечисленные

5. Что должны выполнить работники предприятия перед выходом в смену:

А – пройти медицинское обследование

Б – пройти обучение по санитарному минимуму и сдать экзамены

В – ознакомится с правилами личной гигиены

Г – получить медицинскую книжку

Д - пройти ежесменный медицинский осмотр

Г – все вышеперечисленное