Тестирование по технологии по разделу "Кулинария" 7 класс

Тестирование по технологии, раздел  «Кулинария», 7 класс

1.       Назовите виды использования микроорганизмов в кулинарии:

а) в  виноделии   б) производство лекарств    в) для производства кисломолочных продуктов

2.       Переносчиками пищевых инфекций являются?

а – мухи                   б – комары                   в - летучие мыши
г – тараканы            д – воробьи                 е – грызуны

3.       Каковы признаки пищевых отравлений?

а - головная боль              б – тошнота                в - боль в спине
г – рвота                            д - зубная боль           е – головокружение

4.       Инфекция- это ?
а  - поражение органов человека электрическим токам
б - травма головы
в - проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов
г - перелом
д - переохлаждение организма

5.       Кисломолочные продукты это-

а – творог              б – кисель                 в - ряженка
г – какао                д – варенец              е - йогурт

6.       Из каких источников лучше брать воду в походе?

а) из рек и прудов            б) из колодцев и родников                 в) из озер.

7.       Что такое меню?

               а) список продуктов     б)список напитков и продуктов     в) список напитков и готовых блюд.

8.       Назовите виды заготовки фруктов на зиму:

а) сушка    б) бланширование   в) пассерование   г) замораживание  д) консервирование с сахаром

9.       Разрыхлители теста  - это

а) вещества, которые придают тесту пористость, воздушность

б) вещества, которые помогают тесту склеиваться

в) вещества, которые употребляются для придания тесту аромата.

10.   Как правильно обеззараживать воду в походных условиях?

а) хлоркой            б) длительным кипячением              в) спиртом.