Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Тесты / Тестовые задания для проведения конкурса по профессии «Продавец продовольственных товаров»

Тестовые задания для проведения конкурса по профессии «Продавец продовольственных товаров»

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:



ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНО УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОЗЫБКОВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ ТЕХНИКУМ »











Тестовые задания для проведения конкурса по профессии «Продавец продовольственных товаров»















Подготовила :

преподаватель спец.дисциплин

Меженько Наталья

Евгеньевна


2015г.

Тест 1.

1.Уровень качества продукта определяет: а) вид продукт б) сорт продукта в) ассортимент продукта

2. Распределите перечисленные зерновые культуры по трем группам: злаковые, гречишные, бобовые. Ответы: 
а) бобы; б) горох; в) гречиха; г) кукуруза; д) овес; е) просо; ж) пшеница; з) рис; и) рожь; к) соя; л) фасоль; м) чечевица; н) ячмень.

3. Какой вид бараночных изделий имеет наибольшую толщину жгута?
а) баранка;
б) бублик;
в) сушка;

4. К кисломолочным продуктам общего назначения относят: а) сметану б) кефир в) простоквашу

5. Какой из этих сыров относиться к твердым сычужным: а) типа Латвийского б) типа Дорогобужского в) типа Закусочного

6. Коровье масло получают из: а) обезжиренных сливок б) молока в) высокожирных сливок

7. По способу обработки чай бывает: а) байховый б) зеленый в) крупнолистовой

8.Зрелые плоды оливкового дерева называют: а) оливки б) маслины в) ваниль

9. К семечковым плодам относится: а) слива б) алыча в) айва



10. Протертая однородная мякоть плодов или ягод называется: а) пюре б) соус в) компот

11. Ткань мяса, состоящая из веретенообразных волокон называется: а) костная б)соединительная в) мышечная

12. Мясо, имеющее темную корочку подсыхания, темно- красный цвет и менее упругую консистенцию называют: а) свежее б) сомнительной свежести в) не свежее

13. К первой категории субпродуктов относятся: а) мозги б) свиные хвосты в) рубец

14. К натуральным консервам из мяса относятся: а) свинина в собственном соку б) рисовая каша с мясом в) колбасный фарш

15.  Кондитерские изделия, полученные взбиванием яблочного пюре с сахаром и яичными белками до образования пышной массы – это …
а) мармелад;
б) пастила;
в) конфитюр.

16. Сахарные, затяжные, сдобные изделия – это: а) вафли б) печенье в) пирожные и торты

17. В живом виде заготавливают рыбу: а) морскую б) океаническую в) пресноводную

18. Рыба холодного копчения имеет цвет мяса: а) белый б) золотистый в) сероватый



19. Подсоленная и медленно обезвоженная рыба в естественных условиях при температуре 15- 25 градусов называется: а) вяленая б) сушеная в)копченая

20. К натуральным рыбным консервам относят : а) рыборастительные б) в маринаде в) в бульоне

Тест 2.

1. Совокупность внешних воздействий окружающей среды называют а) методы хранения б) условия хранения в) режим хранения

2. Распределите перечисленные ниже макаронные изделия по типам.
Типы: 
1. трубчатые;  2. нитевидные;
3. ленточные; 4. фигурные.
Ответы: 
а) бантики; б) вермишель; в) витушки; г) гребешки; д) звездочки; е) лапша; ж) макароны; з) перья; и) пружинки; к) рожки; л) улитки; м) ушки.

3. Какое из перечисленных изделий содержит наименьшее количество влаги? 
а) сушки;
б) баранки;
в) бублики;

4. Способ обработки молока при температуре 110-120 градусов в течение нескольких минут называется: а) пастеризация б) стерилизация в) сгущение

5. Сгущенное молоко получают путем: а) смешиванием молока с сахаром и загустителем б) обработки молока в специальных вакуум- аппаратах в) выпаривания воды из свежего молока

6. Масло, имеющее приятный ореховый привкус называется: а) Любительское б) Вологодское в) С наполнителем

7. Черный и зелёный чай делят на сорта: а) букет, в/с, 1/с, 2/с, 3/с б) букет, в/с, 1/с, 2/с в) букет, 1/с, 2/с, 3/с

8. Пряности это- а) вкусовые добавки б) высушенные продукты растительного происхождения в) концентрированные улучшители вкуса





9. К группе вегетативных овощей относятся: а) десертные б) томатные в) бобовые

10. К натуральным овощным консервам относят: а) овощная икра б) рагу овощное в) зеленый горошек

11. Мясо, имеющее температуру в толще мышц О - + 4 градуса, называется: а) парное б) остывшее в) охлажденное

12. Мясо свинины делят на а) 5 категорий упитанности б) 4 категории упитанности в) 2 категории упитанности

13. Ко второй категории субпродуктов относятся: а) мозги б) мясная обрезь в) рубец

14. К мясным консервам из мясопродуктов относятся: а) свинина в собственном соку б) рисовая каша с мясом в) колбасный фарш

15. Продукт желеобразной консистенции, изготовленный из фруктово-ягодного пюре или водного раствора желирующих веществ, сахара и других компонентов – это …
а) мармелад;
б) ирис;
в) конфитюр.

16. К внешним органам рыбы относят: а) жабры б) плавники в) плавательный пузырь

17. При посоле не созревает рыба: а) сельдь б) лосось в) треска





18. Рыба горячего копчения имеет цвет мяса: а) белый б) золотистый в) сероватый

19. Черную икру получают из: а) лососевых б) частиковых в) осетровых

20. Вздутие крышек и донышек банок называется: а) хлопуша б) бомбаж в) ржавчина



Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 23.12.2015
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров579
Номер материала ДВ-281145
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх