Тестовые задания по кулинарии

Задание: соотнести вид бутерброда и картинку:

1

Закрытый бутерброд

А

2

Открытый бутерброд

Б

3

Канапе

В

4

Тарталетки

Г

5

Хот-дог

Д

6

Бутербродный торт

Е

Ответ: 1-Г, 2-Д, 3-Е, 4-В, 5-Б, 6-А

Задание: «Собери бутерброд».

Предлагаются картинки с продуктами, необходимо из предложенных вариантов «приготовить бутерброд».

Слова: батон, канапе, лаваш.

Задание: Продолжите последовательность подготовки следующих продуктов для приготовления салатов:

Овощи

1. Моют.

Соленая сельдь

1. Отрезать часть брюшка.

Ответы:

Овощи

1. Моют.

2. Варят в кожице.

3. Охлаждают.

4. Очищают.

5. Нарезают перед применением.

Соленая сельдь

1. Отрезать часть брюшка.

2. Удалить внутренности

3. Удалить черную пленку

4. Надрезают кожу по спине во всю длину и снимают ее

5. Отрубить голову, хвост, удалить позвоночную и реберные кости

6. Промыть.

Задание: Установите соответствие формы нарезки овощей:

1

Ломтики

А

2

Соломка

Б

3

Кружочки

В

4

Кубики

Г

5

Шинковка

Д

6

Дольки

Е

7

Брусочки

Ж

Ответ: 1-Е, 2-В, 3-А, 4-Д, 5-Ж, 6-Б, 7-Г.