Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Тестовые задания по технологии

Тестовые задания по технологии

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тест по теме:

«Приготовление порционных полуфабрикатов»

В заданиях 1-3 закончите утверждение. За каждый правильный ответ 1 балл.


  1. Назовите время жарки бифштекса?

  2. Какое блюдо подают на крутоне пшеничного хлеба?

  3. Назовите время жарки филе?

  4. С каким соусом подают котлеты натуральные из баранины?

а. Томатный

б. Молочный с луком

в. Белый основной

г. Сметанный

  1. С каким гарниром подают котлеты натуральные из свинины?

а. Тушеная капуста

б. Фасоль в масле

в. Рис отварной

г. Лук жареный во фритюре


  1. Дайте название порционным полуфабрикатам из говядины:

Характеристика полуфабрикатов

Ответ

1. Нарезают под прямым углом из средней части вырезки по одному куску толщиной 4-5 см, не отбивают.


2. Нарезают под углом 40-450 из тонкой части вырезки по 2 куска, толщиной 1-1,5 см, слегка отбивают.


3. Нарезают из толстого и тонкого краев, толщина 1,5-2 см, отбивают.


4. Нарезают под прямым углом из утолщенной части вырезки, толщиной 2-3 см, слегка отбивают.



7. Соотнесите полуфабрикаты согласно классификации:

А. Порционные

Полуфабрикаты из говядины

Б. Крупнокусковые


1. Ростбиф



2. Филе



3. Тушеное мясо



4. Лангет



5. Антрекот



6. Зразы отбивные



7. Шпигованное мясо



8. Говядина духовая



9. Ромштекс



10. Мясо отварное



11. Бифштекс




  1. Определить и отметить знаком «Х», из каких частей говядины

приготавливают полуфабрикаты:

Части говядины

Полуфабрикаты из говядины

Ростбиф

Шпигованное мясо

Бифштекс

Филе

Лангет

Антрекот

Ромштекс

Зразы отбивные

Говядина духовая

Азу

Гуляш

Бефстроганов

Вырезка













Толстый край, тонкий край













Верхний кусок













Внутренний кусок













Боковой кусок













Наружный кусок













Лопаточная часть













Грудинка













Покромка I категории










































Ответы

  1. 15 минут

  2. Филе

  3. 20-30 минут

  4. Б

  5. А

  6. Филе, лангет, антрекот, бифштекс

А. Порционные

Полуфабрикаты из говядины

Б. Крупнокусковые


1. Ростбиф

*

*

2. Филе



3. Тушеное мясо

*

*

4. Лангет


*

5. Антрекот


*

6. Зразы отбивные



7. Шпигованное мясо

*

*

8. Говядина духовая


*

9. Ромштекс



10. Мясо отварное

*

*

11. Бифштекс


8.

Части говядины

Полуфабрикаты из говядины

Ростбиф

Шпигованное мясо

Бифштекс

Филе

Лангет

Антрекот

Ромштекс

Зразы отбивные

Говядина духовая

Азу

Гуляш

Бефстроганов

Вырезка

+


+

+

+







+

Толстый край, тонкий край






+

+





+

Верхний кусок








+





Внутренний кусок








+





Боковой кусок


+






+

+

+



Наружный кусок


+






+

+

+



Лопаточная часть











+


Грудинка











+


Покромка I категории











+



41-36 баллов –«5»

35-32 баллов –«4»

31-27 баллов - «3»

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 19.11.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров238
Номер материала ДВ-169969
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх