Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Тесты / Тестовое задание по дисциплине "Организация хранения и контроль запасов и сырья" специальность 260807 "Технология продукции общественного питания"

Тестовое задание по дисциплине "Организация хранения и контроль запасов и сырья" специальность 260807 "Технология продукции общественного питания"

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Министерство образования и науки Самарской области


Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Тольяттинский машиностроительный колледж





ТЕСТОВОЕ ЗАДАНИЕ

по дисциплине «Организация хранения и контроль запасов и сырья»

для специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»


Составил преподаватель Симонова С.П.


I вариант:


п/п

Задание (вопрос)

Эталон ответа

1.

Вставьте пропущенное слово:

Этап обращения товара в условиях обеспечивающих минимальные изменения его количества и качества называют …

2.

Вставьте пропущенное слово:

Товарный знак наносимый на товар или упаковку в виде символов считываемый сканером называют …


3.

Вставьте пропущенное слово:

Всевозможные формы неиндивидуальной деятельности осуществляемые конкретным юридическим лицом по предоставлению и продвижению на рынке идей, изделий, услуг называют …


4.

Выберите правильный ответ:

Виды ассортимента

А) Промышленный и торговый

Б) Потребительский

В) Индивидуальный





5.

Выберите правильный ответ:

Скоропортящиеся товары:

А) Не подлежат хранению

Б) С высоким содержанием воды

В) С высоким содержанием соли




6.

Выберите правильный ответ:

Особо скоропортящиеся товары хранят при температуре:

А) От -10 до -18

Б) От 2 до -5

В) От 0 до -10



7.

Выберите правильный ответ

Сушка – это

А) Вымораживание воды

Б) Выпаривание воды

В) Испарение




8.

Выберите правильный ответ

Восстановление жидкости в продуктах называют:

А) Размораживание

Б) Охлаждение

В) Расстаивание




9.

Выберите правильный ответ

Какие основные ингредиенты используют для маринования:

А) Вода, соль, сахар, уксус

Б) Вода, соль, сахар, уксус, пряности

В) Вода, соль, лимонная кислота




10.

Выберите правильный ответ:

Варенья, компоты, маринады хрянят при температуре:

А) от -5 до 10

Б) от 0 до 20

В) от 0 до -5





11.

Выберите правильный ответ:

Что не допускается при хранении консервированных продуктов:

А) Влага

Б) Солнечный свет

В) Мороз


12.

Выберите правильный ответ:

Для правильной эксплуатации холодильного склада главное:

А) Температурный контроль

Б) Вентиляция

В) Охлаждение

13.

Выберите правильный ответ:

Какой газ выделяется в хранилищах для овощей и фруктов:

А) Пропилен

Б) Этилен

В) Углекислый газ


14.

Выберите правильный ответ:

Как быстро необходимо охладить после сбора землянику и виноград:

А) 1-3ч

Б) 5-6ч

В) 7-8ч





15.

Выберите правильный ответ:

Для каких целей применяют озон:

А) Для дозаривания

Б)Для дезинфеции

В) Для разрушения плесени, токсинов, нейтрализации насекомых







2


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 30.09.2015
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров993
Номер материала ДВ-022558
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх