Фонд оценочных средств

По учебной дисциплине

ОП .05 Охрана Труда

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                     для профессии  12901 Кондитер

 

 

 

 

 

 

Р.п. Старая Майна

2025

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Паспорт

Фонд оценочных средств по дисциплине

ОП .05 Охрана Труда

Основная образовательная программа учебной дисциплины ОП.05 Охрана труда, профессионального обучения по профессии 12901 «Кондитер » адаптированная для лиц с ограниченными возможностями здоровья ,разработана с целью  получения профессионального образования лицами с ограниченными возможностями здоровья (с различными формами умственной отсталости).

Реализация адаптированной программы профессионального обучения ориентирована на решение задач:

Ø создание условий, необходимых для получения основного профессионального образования лицами с ОВЗ (с различными формами умственной отсталости);

Ø повышение уровня доступности основного профессионального образования лицами с ОВЗ (с различными формами умственной отсталости);

Ø повышение качества основного профессионального образования лицами с ОВЗ (с различными формами умственной отсталости)

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

            В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

Ø выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;

Ø использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;

Ø участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасности;

Ø проводить вводный инструктаж подчинённых работников(персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учётом специфики выполняемых работ;

Ø разъяснять подчинённым работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;

Ø вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;

Ø вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки её заполнения и условия хранения;

            В результате освоения дисциплины студент должен знать:

Ø системы управления охраной труда в организации;

Ø законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;

Ø обязанности работников в области охраны труда;

Ø фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

Ø порядок и периодичность инструктирования подчинённых работников (персонала);

Ø порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты

 

 

 

 

 

 

 

2. Оценка освоения профессионального модуля

 

Вариант № 1.

1.Максимально допустимый груз для женщин при постоянном подъеме и перемещении в течение рабочей смены:

а) 5,0 кг; б) 6,0 кг; в) 7,0 кг; г) 8,0 кг.

2.Какой ответственности за нарушение законодательства об охране труда нет:

а)дисциплинарной; б) общественной; в) административной; г) материальной

3.Вид инструктажа, проводимый с работниками на рабочем месте:

а) повторный; б) вводный; в) первичный; г) целевой

4.Кто может быть освобожден от проведения вводного инструктажа по охране труда:

а) никто; б) директор предприятия; в) заведующая столовой.

5.В чем заключается первая доврачебная помощь при термическом ожоге?

а) на обожженный участок кожи наложить стерильную повязку;

б) на обожженный участок кожи наложить мазь;

в) обожженный участок кожи промыть водой

6.Допускаеться ли работать без установленной спецодежды?

а) допускается; б) можно работать в домашней одежде; в) не допускается

7.Какая продолжительность рабочего времени считается нормальной для взрослых работников?

а) не более 36 часов в неделю;

б) не более 50 часов в неделю;

в) не более 40 часов в неделю

8.Чем обеспечивается пожарная безопасность?

а) системой предотвращения пожара;

б) системой противопожарной защиты;

в) организационно-технические мероприятия;

г) сиреной пожарной машины

9.Что относится к первостепенным нормативным актам в области охраны труда?

а) Трудовой Кодекс РФ;

б) Гражданский кодекс РФ;

в) Кодекс об административных правонарушениях РФ;

г) ГОСТ 12.0.230-2007 «Система стандартов безопасности труда. Системы управления охраной труда. Общие требования»;

д) Уголовный кодекс РФ

10.По какой форме составляется первоначальный документ по расследованию несчастного случая на производстве (акт)?

а) форма Н-3;

б) форма Н-10;

в) форма Н-1;

г) форма Н-5.

11.Какие вредные вещества воздействуя на организм человека вызывают развитие злокачественных опухолей?

а) канцерогенные; б) сенсибилизирующие; в) мутагенные

12. Каковы причины возникновения пожаров на пищевых предприятиях?

а)нарушение правил производства огневых работ, небрежное обращение с открытым огнем;

б)неисправность электропроводки и электроустановок;

в) неисправность дымоходов и печей;

г) самовозгорание материалов;

д) нарушение правил курения

13.Спецодежда для работников предприятий общественного питания предназначена для:

а)выходить на улицу;

б) для создания микроклимата;

в) для красоты внешнего вида;

г) для предотвращения обсеменения микробами

14.Заболевание, вызванное воздействием вредных условий труда на работающего:

а)несчастный случай на производстве;

б) производственная травма;

в) профессиональное заболевание;

г) порезы

15.Определите время, в течение которого должно быть сообщено о несчастном случае руководителю:

а) 24 часа; б) в течение 10 дней; в) немедленно; г) в течение месяца

 

 

 

 

 

Эталон ответов к тесту № 1.

Тема: Охрана труда, электробезопасность, пожарная безопасность.

 

Вариант №1

№ п/п	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
п/о	в	б	в	а	а	в	в	а,б,в	а,б,в,г	в	а	а,б,в,г,д	г	в	в

 

 

 

 

3.Критерии оценки

 

Оценка «отлично» выставляется, если обучающийся, верно, ответил на 15-14 вопросов теста;

Оценка «хорошо» выставляется, если обучающийся, верно, ответил на 13-12 вопросов теста;

Оценка «удовлетворительно» выставляется, если обучающийся, верно, ответил на 11-10 вопроса теста;

Оценка «неудовлетворительно» выставляется, если обучающийся, ответил на 9 и менее вопроса теста.

 

Тесты

Контрольно-измерительные материалы

для проверки профессиональных компетенций

по предмету Охрана труда

профессия12901 Кондитер

Тест состоит из 20заданий. На его выполнение отводится 45 минут. В начале каждого блока заданий

имеется инструкция, указывающая на действия, которые необходимо выполнить.

Часть 1 (А) - проверка профессиональных знаний на основе теста выбора. Задания А1 – А12 имеют

только один правильный ответ. Оцениваются в 1балл.

Часть 2 (В) Задания В1 в виде цифр, оценивается 2 балла, В2 – В3определение последовательности,

оцениваются в 3 балла. Задания В4 установление соответствия колонок и цифр, оцениваются в 4 балла.

В5- В7 с краткимответом, вставить пропущенное слово или словосочетание, оцениваются в 1балл.

Часть 3 (С) - задания с развернутым ответом. Оцениваются 4 балла.

Ответы записываются на бланке рядом с номером задания.

Максимальное количество баллов, которое Вы можете набрать – 29 баллов.

Советуем выполнять задания в том порядке, в котором они даны. Для экономии времени пропускайте

задания, которые не удается выполнить сразу, и переходите к следующему. Если после выполнения всей

работы у Вас останется время, Вы сможете вернуться к пропущенным заданиям.

Постарайтесь выполнить наибольшее количество заданий и набрать максимальное количество баллов.

Желаем успеха!

Вариант 1

Часть 1 (А)

В заданиях А 1 – А 12 выберите один правильный ответ.

А1. Определите понятие. Система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой

деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические,

санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия:

1) охрана труда; 2) техника безопасности;

3) производственная санитария; 4) производственный травматизм.

А2. Административная ответственность за нарушение требований по охране труда:

1) выговор, увольнение; 2) наложение штрафа;

3) лишение всех видов вознаграждений; 4) предупреждение.

А 3. Трудовой договор о найме работника оформляется на основании:

1) предъявления трудовой книжки; 2) прохождения вводного инструктажа;

3) распоряжения или приказа работодателя; 4) собеседования с работником.

А 4. В соответствии с трудовым законодательством нормальная рабочая неделя составляет (в час):

1) 24; 2) 36; 3) 56; 4) 40.

А5. Назовите продолжительность рабочего дня или смены (8 час), предшествующий праздничному (час):

1) 6; 2) 7; 3) 5; 4) 4.

А6. Расследование тяжелых несчастных случаев в организации проводится в срок (в течение дней):

1) 24 час с момента получения экстренного извещения; 2) 10; 3) 15; 4) 20.

А7. Групповым несчастным случаем на производстве является случай, в котором пострадало человек:

1) более 3-х; 2) более 5-ти; 3) более 2-х; 4) больше 15-ти.

А8. Спецодежда для работников предприятий общественного питания предназначена для:

1) для предотвращения обсеменения микробами; 2) выходить на улицу;

3) для красоты внешнего вида; 4) для создания микроклимата.

А9. Назовите помещения, которые относятся к особо опасным по степени воздействия электрического тока

на организм человекапри наличии:

1) сырости; 2) токопроводящей пыли; 3) токопроводящих полов; 4) электроустановок.

А10. Определите цвет предупреждающих указателей и надписей при поражении электротоком

«Опасность»:

1) красный; 2) синий; 3) желтый; 4) зеленый.

В11. Назовите предельно допустимую нагрузку для женщин при постоянной переноске тяжестей в течение

смены (кг):

1) 15; 2) 10; 3) 25;4) 7.

В12. Заболевание, вызванное воздействием вредных условий труда на работающего:

1) несчастный случай на производстве; 2) профессиональное заболевание;

3) производственная травма; 4) порезы.

Часть 2 (В)

В1. Выберите два варианта ответа. Назовите способы искусственного дыхания:

1) изо рта в рот; 2) изо рта в нос; 3) непрямой массаж сердца; 4) прямой массаж сердца.

В заданиях В2 – В3 определите последовательность. Действия работников при пожаре:

1) приступить к тушению пожара; 2) сообщить администрации;

3) вызвать пожарную охрану по телефону; 4) организовать эвакуацию людей из опасного помещения.

В3.Окажите первую медицинскую помощь пострадавшему при поражении электрическим током на

рабочем месте:

1) использовать диэлектрический коврик (диэлектрические перчатки, диэлектрические боты,

диэлектрические галоши);

2) вызвать скорую помощь;

3) если человек в сознании, напоить горячим чаем или кофе, не давать уснуть;

4) отключить оборудование воспользоваться палкой или доской, отбросить от пострадавшего провода,

оттянуть за одежду, если она сухая.

В 4.Определите соответствие одной колонки видаинструктажа с другой и его назначением:

Вид инструктажа Назначение инструктажа

1) вводный а) инструктаж проходят все работники независимо от квалификации,

образования и стажа работы не реже чем через 3 месяца, с целью повышения

уровня знаний правил и инструкций по охране труда индивидуально или с

группой работников одной профессии, бригады по программе первичного

инструктажа на рабочем месте мастером или руководителем.

2) первичный б) инструктаж проводят при: изменении правил по охране труда; изменении

технологического процесса; замене, модернизации оборудования и других

факторов, влияющих на безопасность труда; нарушении работниками

требований безопасности труда, которые могут привести или привели к травме,

аварии, взрыву или пожару;

3) повторный в) инструктаж, который проводится инженером по охране труда или лицом,

назначенным приказом со всеми принимаемыми на работу не зависимо от их

образования, стажа работы или должности, а также с командированными,

учащимися и студентами, прибывшими на практику, а в учебных заведениях

перед началом лабораторных и практических работ

4) внеплановый г) инструктаж на рабочем месте проводится руководителем работ (мастером) со

всеми, принятыми на предприятие, переводимыми из одного подразделения в

другое, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на практику,

с работниками, выполняющими новую для них работу.

5) целевой

Взаданиях В5 – В 7 вставьте пропущенное слово или словосочетание. Определенный участок, где

работник должен находиться или куда ему необходимо прибыть в связи с его работой, которое прямо

или косвенно находится под контролем работодателя, называется -__________.

В 6. Неконтролируемое горение вне специального очага, наносящее материальный ущерб и создающее

опасность для жизни и здоровья людей – это____________.

В 7. Совокупность действий работников с применением средств труда, необходимых для превращения

ресурсов в готовую продукцию, включающих в себя производство и переработку различных видов

сырья, строительство, оказание различных видов услуг – это _____________ ____________.

Часть 3 (С)

С 1. Решите производственнуюситуацию. Встоловой бригада строителейвыполняла ремонтные

работы. Один из работников, стоя на лестнице, красил потолок и неожиданно упал. У пострадавшего

есть пульс на сонной артерии, он находится без сознания. Повар Алексеева увидела происходящее.

Действия повара по оказанию первой медицинской помощи пострадавшему. Правильны ли действия

работников в оказании первой помощи, и в какой позе пострадавший должен ожидать прибытие

врачей?

Преподаватель________________________

Эталон ответа

по предметуОхрана труда

профессия 12901Кондитер

Вариант 1

Часть 1 (А) Часть 2 (В)

1 1 1 1, 2

2 2 2 3, 2, 4, 1

3 3 3 4, 1, 2, 3

4 4 4 1- В, 2 – Г, 3 - А, 4 - Б

5 2 5 Рабочее место

6 3 6 Пожар

7 3 7 Производственная деятельность

8 1 Часть 3 (С)

9 1 1 Пострадавшему оказали первую помощь:

повернули на живот, удалили из ротовой

полости слизь и вызвали скорую помощь. Да,

действия правильны. Пострадавший должен

ожидать врачей лежа на животе.

10 3

11 4

12 2

Бланк ответа:

попредметуОхрана труда

профессия 12901 кондитер

Вариант 1

__________________________________________________________

Фамилия Имя Отчество

Часть 1 (А) Часть 2 (В)

1 1

2 2

3 3

4 4

5 5

6 6

7 7

8 Часть 3 (С)

9 1

10

11

12

Оценка ______ Подпись учащегося__________________Подпись преподавателя__________________

4.Критерии оценки

Оценка Баллы % правильных ответов Количество ошибок

отлично 26 - 29 90 - 100 0 - 4

хорошо 22 - 25 75 - 89 5 - 8

удовлетворительно 17-21 60 74 9 - 14

неудовлетворительно 16 и менее Менее 50% 15 и более

Контрольно-измерительные материалы

для проверки профессиональных компетенций

по предмету Охрана труда

профессия 12901Кондитер

 Тест состоит из 20заданий. На его выполнение отводится 45 минут. В начале каждого блока

заданий имеется инструкция, указывающая на действия, которые необходимо выполнить.

Часть 1 (А) - проверка профессиональных знаний на основе теста выбора. Задания А1 – А12

имеют только один правильный ответ. Оцениваются в 1балл.

Часть 2 (В) Задания В1 в виде цифр, оценивается 2 балла, В2 – В3 определение

последовательности, оцениваются в 3 балла. Задания В4 установление соответствия колонок и цифр,

оцениваются в 4 балла.

В5- В7 с краткимответом, вставить пропущенное слово или словосочетание, оцениваются в 1 балл.

Часть 3 (С) - задания с развернутым ответом. Оцениваются 4 балла.

Ответы записываются на бланке рядом с номером задания.

Максимальное количество баллов, которое Вы можете набрать – 29 баллов.

Советуем выполнять задания в том порядке, в котором они даны. Для экономии времени пропускайте

задания, которые не удается выполнить сразу, и переходите к следующему. Если после выполнения всей

работы у Вас останется время, Вы сможете вернуться к пропущенным заданиям.

Постарайтесь выполнить наибольшее количество заданий и набрать максимальное количество баллов.

Желаем успеха!

Вариант 2

Часть 1 (А)

В заданиях А1 – А 2 выберите один правильный ответ.

А1. Определите понятие.Совокупность факторов производственной среды и трудового процесса,

оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника:

1) производственная санитария; 2) условия труда;

3) техника безопасности; 4) охрана труда.

А2. Укажите, формы наказания, которые являются дисциплинарными:

1) арест; 2) штраф; 3) увольнение по соответствующим основаниям; 4) задержание.

А3. Назовите общественный контроль, за требованиями в области охраны труда:

1) профсоюзы в лице уполномоченных по ОТ; 2) все работники предприятия;

3) директор; 4) работники службы охраны труда и техники безопасности.

А 4. Назовите периодичность проверки знаний охраны труда и производственной санитарии

работников предприятий общественного питания:

1) 1 раз в 6 мес; 2) 1 раз в год; 3) 1 раз в 2 года; 4) 1 раз в 3 года.

А5. Определите продолжительность трудовой недели, которая установлена для беременных женщин

трудовым законодательством (час):

1) 40; 2) 30; 3) 24; 4) 36.

А6.Определите время, в течение которого должно быть сообщено о несчастном случая

руководителю:

1) 24 час; 2) в течение 15 дней; 3) немедленно; 4) 10 дней.

А 7. Обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве подлежат:

1) только работники, занятые на работах с вредными и опасными условиями труда;

2) все работники предприятий; 3) только работники госпредприятий;

4) только административные работники предприятия общественного питания.

А 8. Назовите средства, которые используют при тушении пожара:

1) песок, кошму; 2) сухую траву; 3) бензин; 4) ветошь.

А 9. Определите период, который считается прогулом, если отсутствует работник на рабочем месте

без уважительной причины (час):

1) 1; 2) 4; 3) 6; 4) 8.

А 10. Определите цвет, которым изображают запрещающие указатели и надписи:

1) красный; 2) синий; 3) желтый; 4) зеленый.

А 11. Назовите предельно допустимую нагрузку для женщин при переноске тяжестей при чередовании с

другой работой (до 2 –х раз в час) в течение смены (кг):

1) 15; 2) 10; 3) 25; 4) 7.

А 12. Определите действия, которые вы предпримите для приведения в действие углекислотного

огнетушителя:

1) сорвете пломбу, выдерните чеку, направите раструб на пламя, нажмете рычаг;

2) сорвете пломбу, нажмете рычаг, направите раструб на пламя;

3) сорвете пломбу, переверните огнетушитель, направите раструб на пламя;

4) сорвете пломбу, направите раструб на пламя.

Часть 2 (В)

В 1.Выберите два варианта ответа. Повар производит смену спецодежды в течении:

1) 1 раза в неделю; 2) по мере загрязнения; 3) через 3-5 дней; 4) каждый день.

В заданиях В 2 – В 3 определите последовательность. В 2. Перед работой электрическую плиту

проверяют:

1) на холостом ходу; 2) нагревание конфорок;

3) работу сигнальных ламп; 4) исправность пакетных переключателей.

В 3. Порядок учета и расследования несчастных случаев на производстве:

1) комиссия проводит расследование несчастного случая;

2) в организации издается приказ о создании комиссии;

3) оформляет акт формы Н-1; 4) комиссия учитывает несчастный случай.

В 4.Определите соответствие одной колонки видаинструктажа с другой и назначением инструктажа:

Вид инструктажа Назначение инструктажа

1) повторный а) инструктаж проводят с работниками перед производством разовых

работ, не свойственных его профессии, а также перед работами, на

которые оформляется наряд – допуск.

2) первичный б) инструктаж на рабочем месте проводится руководителем работ

(мастером) со всеми, принятыми на предприятие, переводимыми из

одного подразделения в другое, командированными, учащимися и

студентами, прибывшими на практику, с работниками, выполняющими

новую для них работу.

3) целевой в) инструктаж проходят все работники независимо от квалификации,

образования и стажа работы не реже чем через 3 месяца, с целью

повышения уровня знаний правил и инструкций по охране труда

индивидуально или с группой работников одной профессии, бригады по

программе первичного инструктажа на рабочем месте мастером или

руководителем.

4) внеплановый г) инструктаж проводят при: изменении правил по охране труда;

изменении технологического процесса; замене, модернизации

оборудования и других факторов, влияющих на безопасность труда;

нарушении работниками требований безопасности труда, которые могут

привести или привели к травме, аварии, взрыву или пожару.

5) вводный

В заданиях В 5 – В 7 вставьте пропущенное слово или словосочетание. В 5. Физическое лицо,

работающее в организации или на предприятии на основе договора (контракта) ____________.

В 6. _____________ -это одна из форм обучения работника безопасности труда, предполагает

ознакомление работника с характером предстоящей работы или правилами соблюдения техники

безопасности, сопровождающее соответствующей записью в журнале.

В 7. Повреждение органа, ткани, в результате внешнего воздействия, полученная на производстве в

результате нарушений техники безопасности – это _________ __________.

Часть 3 (С)

С 1. Решите производственную ситуацию. В п. о. п. повар Бородина Е. Н. занимается

приготовлением продукции в горячем цехе. Но имеет постоянно нарушения технологического

процесса, правила личной и производственной санитарии и гигиены, также правил техники

безопасности. Потребители часто предъявляют жалобы, что у сотрудника не соответствует внешний

вид, качество приготовленных блюд. Ваши действия и предложения.

Преподаватель________________________ В. Е. Матвеева

 

6.Критерии оценки

Оценка Баллы % правильных ответов Количество ошибок

отлично 26 - 29 90 - 100 0 - 4

хорошо 22 - 25 75 - 89 5 - 8

удовлетворительно 1 7 -21 60 74 9 14

неудовлетворительно 16 и менее Менее 50% 15 и более

Эталон ответов

подисциплине (предмету) Охрана труда

профессия 16675 Повар

Вариант 2

Часть 1 (А) Часть 2 (В)

1 2 1 2, 4

2 3 2 4, 3, 1, 2

3 1 3 2, 1, 3, 4

4 2 4 1- В, 3 – А, 4 – Г, 2 – Б, 5 –лишний

вводный

5 1 5 Работник

6 3 6 Инструктаж

7 2 7 Производственная травма

8 1 Часть 3 (С)

9 2 1 С 1. Сотрудник работает без медосмотра, не

имеет образования, не проведен вводный и

первичного инструктажи, так как нет записи в

журнале инструктажей и стажировки на

рабочем месте или сдачи экзамена на допуск к

самостоятельной работе.

10 1

11 2

12 1

7 Литература

Основные источники:

1. Федеральный государственный образовательный стандарт СПО по профессии 19.01.17 Повар,

кондитер, приказ от 2 августа 2013 г. N 798..

2. Профессиональный стандарт Повар, утвержден приказом Министерства труда и социальной

защиты РФ от 08.2015 г. № 610 н.

3. Девисилов В. А.Охрана труда М.: ФОРУМ: ИНФРА-М. 2012. – 400 с.

4. Калинина В. М. Техническое оснащение и охрана труда. М.: Мастерство, 2012. – 432 с.

5. Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле и общественном питании, пищевых

производствах, малом бизнесе и быту. – М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2013. – 224 с.

Дополнительные источники:

1. Конституция /Основной Закон/ Российской Федерации. – М.: Юридическая литература, 2001.

2. Кодекс законов о труде /КЗоТ/ Российской Федерации. – М.: Юридическая литература, 2001.

3. Федеральный закон «О пожарной безопасности» / 05.01.1995.

4. Постановление Министерства труда Российской Федерации №35 то12.10.94. «Об утверждении

Типового положения о порядке обучения и проверки знаний по охране руководителей и

специалистов предприятий, учреждений и организаций»;

5. Постановление Правительства Российской Федерации от 03.06.95 №5