Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Тестовые задания по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"

Тестовые задания по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тестовое задание

по предмету «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» за II полугодие

I вариант

1. По хозяйственно-ботаническим признакам не существует группы овощей:

а) капустные

б) фасолевые

в) десертные

2. Перловую крупу вырабатывают:

а) из проса

б) из ячменя

в) из пшеницы

3. Манную крупу вырабатывают:

а) из проса

б) из пшеницы

в) из овса

4. Продел – это:

а) перловая крупа

б) ячневая крупа

в) гречневая крупа

5. Какие продукты имеют более длительный срок хранения:

а) пастеризованные

б) стерилизованные

в) охлажденные

6. Паюсную икру получают от рыб семейства:

а) лососевых

б) осетровых

в) тресковых

7. Трубчатыми макаронными изделиями являются:

а) рожки

б) вермишель

в) звездочки

8. Живую рыбу хранят в аквариумах:

а) 5-6 дней

б) 1-2 дня

в) 8-10 дней

9. Говядину I категории клеймят:

а) овальным клеймом фиолетового цвета

б) круглым клеймом фиолетового цвета

в) треугольным клеймом красного цвета

10. Мясо охлажденное имеет темную корочку подсыхания; поверхность слегка липкая; консистенция не упругая; ямка после надавливания пальцем выравнивается в течение 1

минуты; жир имеет легкий запах осаливания: - это:

а) мясо несвежее

б) сомнительной свежести

в) свежее

Тестовое задание

по предмету «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» за II полугодие

II вариант

1.Сублимационный метод консервирования - это:

а) маринование

б) квашение

в) сушка быстрозамороженных продуктов в вакуум-аппаратах

2. Крупу пшено вырабатывают:

а) из пшеницы

б) из проса

в) из овса

3. Толокно – это:

а) крупа из ячменя

б) овсяная мука

в) овсяные хлопья

4. Полтавскую крупу вырабатывают:

а) из гречихи

б) из пшеницы

в) из овса

5. Трубчатыми макаронными изделиями являются:

а) ракушки

б) звездочки

в) перья

6. Язык, печень, почки, сердце относят к субпродуктам:

а) I категории

б) II категории

в) высшей категории

7. Кайса – это сушеные:

а) сливы

б) артишоки

в) абрикосы

8. Пробойная икра – это икра рыб семейства:

а) осетровых

б) лососевых

в) тресковых

9. Свинину IV категории клеймят клеймом:

а) овальным клеймом фиолетового цвета

б) круглым клеймом фиолетового цвета

в) треугольным клеймом красного цвета

10. Мясо охлажденное имеет корочку подсыхания; консистенция плотная, упругая; ямка после надавливания пальцем быстро выравнивается; на разрезе мышцы слегка влажные, не липкие: - это:

а) мясо сомнительной свежести

б) свежее

в) несвежее




Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Краткое описание документа:

Тестовые задания предназначены для контроля знаний по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров" для обучающихся по профессии "Повар, кондитер". Тестовые задания состоят из двух вариантов. Контроль знаний осуществляется по II разделу "Товароведение продовольственных товаров". 

Данные тестовые задания могут быть использованы для контроля знаний в качестве контрольно-срезовых заданий по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров".

Рекомендованы для использования в профессиональных училищах и техникумах.

Автор
Дата добавления 18.04.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров431
Номер материала 487151
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх