Инфоурок / Технология / Тесты / Тестовые задания по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 20 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 203 курсов со скидкой 40%

Тестовые задания по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"

библиотека
материалов

Тестовое задание

по предмету «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» за II полугодие

I вариант

1. По хозяйственно-ботаническим признакам не существует группы овощей:

а) капустные

б) фасолевые

в) десертные

2. Перловую крупу вырабатывают:

а) из проса

б) из ячменя

в) из пшеницы

3. Манную крупу вырабатывают:

а) из проса

б) из пшеницы

в) из овса

4. Продел – это:

а) перловая крупа

б) ячневая крупа

в) гречневая крупа

5. Какие продукты имеют более длительный срок хранения:

а) пастеризованные

б) стерилизованные

в) охлажденные

6. Паюсную икру получают от рыб семейства:

а) лососевых

б) осетровых

в) тресковых

7. Трубчатыми макаронными изделиями являются:

а) рожки

б) вермишель

в) звездочки

8. Живую рыбу хранят в аквариумах:

а) 5-6 дней

б) 1-2 дня

в) 8-10 дней

9. Говядину I категории клеймят:

а) овальным клеймом фиолетового цвета

б) круглым клеймом фиолетового цвета

в) треугольным клеймом красного цвета

10. Мясо охлажденное имеет темную корочку подсыхания; поверхность слегка липкая; консистенция не упругая; ямка после надавливания пальцем выравнивается в течение 1

минуты; жир имеет легкий запах осаливания: - это:

а) мясо несвежее

б) сомнительной свежести

в) свежее

Тестовое задание

по предмету «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» за II полугодие

II вариант

1.Сублимационный метод консервирования - это:

а) маринование

б) квашение

в) сушка быстрозамороженных продуктов в вакуум-аппаратах

2. Крупу пшено вырабатывают:

а) из пшеницы

б) из проса

в) из овса

3. Толокно – это:

а) крупа из ячменя

б) овсяная мука

в) овсяные хлопья

4. Полтавскую крупу вырабатывают:

а) из гречихи

б) из пшеницы

в) из овса

5. Трубчатыми макаронными изделиями являются:

а) ракушки

б) звездочки

в) перья

6. Язык, печень, почки, сердце относят к субпродуктам:

а) I категории

б) II категории

в) высшей категории

7. Кайса – это сушеные:

а) сливы

б) артишоки

в) абрикосы

8. Пробойная икра – это икра рыб семейства:

а) осетровых

б) лососевых

в) тресковых

9. Свинину IV категории клеймят клеймом:

а) овальным клеймом фиолетового цвета

б) круглым клеймом фиолетового цвета

в) треугольным клеймом красного цвета

10. Мясо охлажденное имеет корочку подсыхания; консистенция плотная, упругая; ямка после надавливания пальцем быстро выравнивается; на разрезе мышцы слегка влажные, не липкие: - это:

а) мясо сомнительной свежести

б) свежее

в) несвежее






Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Тестовые задания предназначены для контроля знаний по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров" для обучающихся по профессии "Повар, кондитер". Тестовые задания состоят из двух вариантов. Контроль знаний осуществляется по II разделу "Товароведение продовольственных товаров". 

Данные тестовые задания могут быть использованы для контроля знаний в качестве контрольно-срезовых заданий по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров".

Рекомендованы для использования в профессиональных училищах и техникумах.

Общая информация

Номер материала: 487151

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"