Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Тесты / Тесты по "Товароведению продовольственных товаров"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Тесты по "Товароведению продовольственных товаров"

библиотека
материалов

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 1



Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

  1. Что за период времени, в течении которого изготовитель принимает на себя обязательства перед потребителем?


Р = 1


  1. Какие основные стадии технологического цикла?




Р = 4


  1. Какая существует способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля?


Р = 1


  1. Что за комплекс операций, обеспечивающий использование товара по функциональному или социальному назначению?


Р = 2


  1. Как называются нанесенные на товар: условные обозначения, текст и рисунок. Для доведения для покупателя информации?


Р = 1


  1. Какая одна из основных причин естественной убыли потребительских товаров, содержащих воду в небольших количествах?


Р=2

  1. К какому происхождению относятся полимеры фианиты?


Р=2


8. Какие разновидности несоответствия вам известны?


Р = 2

9. 1.Какие этапы оценки качества вы знаете?




Р=4

10.Как называется товар, который соответствует всем требованиям по всем показателям?




Р=2

11. Что означает это знак?

hello_html_m11b2ff15.png



Р=4

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Что за способность товара издавать, поглощать и проводить звук?


Р = 1


  1. Что из себя представляет деятельность по отпуску товара потребителю?


Р = 1


  1. Какие количественные потери жидких продуктов за счет прилипания частиц к стенкам?


Р=2

  1. Должны ли содержаться в продуктах такие токсичные элементы, как мышьяк, свинец, цезий, кобальт?


Р = 1


  1. С помощью чего определяются органолептические свойства?


Р=1

  1. На какие виды по своему происхождению делятся неорганические полимеры?


Р = 3


  1. На основании каких документов осуществляется утилизация несоответствующего товара?


Р=4


hello_html_3026b3e9.pnghello_html_22c38ea5.jpg

8.Что означают следующие обозначения?






Р = 5

9. Что за метод установлевает соотвтствие наименования товара, предьявляемым к нему требованиям?


Р = 3

10.Какой гражданин,оказывает и преобретает услуги,исключительно для личных нужд?


Р=2

11.Какое множество товаров, удовлетворяет обобщенные группы потребностей?


Р=2









Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы специальности СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1 . Что за способность товара рассеивать, пропускать или отражать свет?


Р = 1


2.Какие потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара?


Р = 1


3. Как вы думаете нитраты и нитриты являются обязательной составляющей пищевых товаров?


Р=1

4. Что за метод обобщения объектов по общим признакам?


Р = 1


5 .Сколько всего субъектов товароведной деятельности?


Р=2

6. Что за знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки?


Р = 2


7.Это подделка, подмен в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной;


Р=1


8. Что являются основными понятиями данной дисциплины ?


Р = 6








9. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?


Р = 2

10. Это минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам?


Р = 4

11. Какой краситель содержиться в моркови?


Р=4











Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы НПО и СПО

Комплект 2 Вариант № 1



Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

  1. Что за период времени, в течении которого изготовитель принимает на себя обязательства перед потребителем?

1)гарантийный;


Р = 1


  1. Какие основные стадии технологического цикла?

1)пред товарная стадия;

2)товарная стадия;

3)утилизации отходов;


Р = 4


  1. Какая существует способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля?

1)электрофизические свойства;

Р = 1


  1. Что за комплекс операций, обеспечивающий использование товара по функциональному или социальному назначению?

1)потребление;

Р = 2


  1. Как называются нанесенные на товар: условные обозначения, текст и рисунок. Для доведения для покупателя информации?

1)маркировка

Р = 1


  1. Какая одна из основных причин естественной убыли потребительских товаров, содержащих воду в небольших количествах?

1)усушка;

Р=2

  1. К какому происхождению относятся полимеры фианиты?

1)синтетическому;

Р=2


8. Какие разновидности несоответствия вам известны?

1)дефект;

2)недостаток;

Р = 2

9. 1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

1)выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;


Р=4

10.Как называется товар, который соответствует всем требованиям по всем показателям?

1)стандартный;

Р=2

11. Что означает это знак?

hello_html_m11b2ff15.png


1)отбеливание разрешено хлорсодержащими веществами

Р=4

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО И НПО

Комплект 2 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Что за способность товара издавать, поглощать и проводить звук?

1)акустические свойства;

Р = 1


  1. Что из себя представляет деятельность по отпуску товара потребителю?

1)реализация товара;

Р = 1


  1. Какие количественные потери жидких продуктов за счет прилипания частиц к стенкам?

1)разлив;

Р=2

  1. Должны ли содержаться в продуктах такие токсичные элементы, как мышьяк, свинец, цезий, кобальт?

1) нет;

Р = 1


  1. С помощью чего определяются органолептические свойства?

1)органов чувств;

Р=1

  1. На какие виды по своему происхождению делятся неорганические полимеры?

1)природные;

2)синтетические;

Р = 3


  1. На основании каких документов осуществляется утилизация несоответствующего товара?

1)СанПин;

2)ФЗ «О качестве пищевых продуктов»;


Р=4


hello_html_3026b3e9.pnghello_html_22c38ea5.jpg

8.Что означают следующие обозначения?

1)не кантовать;

2)беречь от влаги;






Р = 5

9. Что за метод установлевает соотвтствие наименования товара, предьявляемым к нему требованиям?

1)идентификация;


Р = 3

10.Какой гражданин,оказывает и преобретает услуги,исключительно для личных нужд?

1)потребитель;

Р=2

11.Какое множество товаров, удовлетворяет обобщенные группы потребностей?

1)класс товаров;

Р=2









Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1 . Что за способность товара рассеивать, пропускать или отражать свет?

1)оптические свойства;

Р = 1


2.Какие потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара?

1)товарные;

Р = 1


3. Как вы думаете нитраты и нитриты являются обязательной составляющей пищевых товаров?

1)нет;

Р=1

4. Что за метод обобщения объектов по общим признакам?

1)группировки;

Р = 1


5 .Сколько всего субъектов товароведной деятельности?

1)два;

Р=2

6. Что за знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки?

1)код;

Р = 2


7.Это подделка, подмен в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной;

1)фальсификация;

Р=1


8. Что являются основными понятиями данной дисциплины?

1)товар;

2)продукция;

3)работа, услуги;

4)качество;

5)качество товара;



Р = 6








9. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

1)утраты свежести;

Р = 2

10. Это минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам?

1)проба;


Р = 4

11. Какой краситель содержиться в моркови?

1)каротин;

Р=4











Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 1


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1.Какие этапы оценки качества вы знаете?




Р=4


2.Что является базовыми показателями?





Р = 2


3. Что в результате оценки качества товаров (продукции, работ, услуг) выявляется установление?



Р = 2


4.Во что возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества объединяются?



Р=1


5. Что является основными видами градации качества?





Р = 4


6. Какими видами могут быть представлены отходы?





Р = 3

7. Какие разновидности несоответствия вам известны?




Р = 2

8.Что является носителем торговой маркировки?






Р = 4

9. Как называется учебная дисциплина, которая знакомит студентов с вопросами управления и обеспечения качества продукции, товара, работ, услуг?





Р = 1

10. Какими по степени значимости бывают дефекты?




Р= 3

11. 10.Какая существует способность товара воздействовать на окружающую среду?



Р=1


Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 2


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

  1. Органолептические свойства определяются с помощью чего?



Р = 2


  1. Какая способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды?


Р = 1


  1. На каких этапах жизненного цикла продукции (товара) устанавливаются требования к качеству товаров?


Р = 3


  1. Каким качеством характеризуется свойство продукции (товара)?


Р = 1


  1. Какая совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительному значения и сопоставлению с базовыми показателями?


Р = 1


  1. Какие существую этапы оценки качества товаров (продукции и услуг)?


Р = 3


  1. Разновидность брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами?


Р = 2

  1. Что включает в себя коррекция?







Р = 5

  1. В составе приправ, соусов, пищевых консервантов входит в качестве какой добавки глютаминовая кислота и ее натриевая соль?


Р = 1

10.Спирты применяются при производстве каких кисломолочных продуктов?





Р = 1

11.Что из себя представляет составляющие «системы менеджмента качества» ?







Р = 5














Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 3


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. По месту возникновения какие виды дефекта бывают?



Р = 1


2. Что является основными видами градации качества?


Р = 1


3. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?


Р = 1


4. Какое в результате оценки качества выявляется установление?


Р = 1


5.Что период времени, по истечению которого товар считается непригодным для использования по назначению?


Р = 1


6.Какие три элемента включает в себя маркировка?




Р = 3


7.Что все пищевые продукты и большинство непродовольственных товаров содержат в себе?




Р = 3

8.Какое определение термина «качество товаров» дано в ГОСТ Р ИСО 9000-2001?


Р = 1

9.Какм свойством может быть качество продукции?


Р = 2

10.Что из себя представляет штриховой код?

hello_html_405d5749.jpg






Р = 5

11.В качестве какого ингредиента в мучные кондитерские изделия вводят фосфат аммония?


Р = 1

























Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 1


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

1)выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;


Р=4


2.Что является базовыми показателями?


  1. стандарты;

  2. нормативные документы;

Р = 2


3. Что в результате оценки качества товаров (продукции, работ, услуг) выявляется установление?


1)соответствие;

2)несоответствие;

Р = 2


4.Во что возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества объединяются?

1)градация качества;


Р=1


5. Что является основными видами градации качества?

1)стандартный

2)нестандартный

3) отходы


Р = 4


6. Какими видами могут быть представлены отходы?

1)ликвидные;

2)неликвидные;


Р = 3

7. Какие разновидности несоответствия вам известны?


1)дефект;

2)недостаток

Р = 2

8.Что является носителем торговой маркировки?

1)ценник;

2)товарный чек;

3)кассовый чек;

Р = 4

9. Как называется учебная дисциплина, которая знакомит студентов с вопросами управления и обеспечения качества продукции, товара, работ, услуг?

1) «Оценка качества товаров и основы экспертизы»

Р = 1

10. Какими по степени значимости бывают дефекты?

1)допустимые;

2)недопустимые;

Р= 3

11.Какая существует способность товара воздействовать на окружающую среду?

1)экологичность;

Р=1


Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 2


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

  1. Органолептические свойства определяются с помощью чего?

1)органов чувств;


Р = 2


  1. Какая способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды?

1)экологичность;

Р = 1


  1. На каких этапах жизненного цикла продукции (товара) устанавливаются требования к качеству товаров?

1)проектирование;

2)разработка;

Р = 3


  1. Каким качеством характеризуется свойство продукции (товара)?

1)показателем качества;

Р = 1


  1. Что за совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительному значения и сопоставлению с базовыми показателями?

1)оценка качества;

Р = 1


  1. Какие существую этапы оценки качества товаров (продукции и услуг)?

1) выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;

Р = 3


  1. Разновидность брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами?

1)отходы;

Р = 2

  1. Что включает в себя коррекция?

1)переделка;

2)ремонт;

3)снижение градации качества;

4)утилизация;


Р = 5

  1. В составе приправ, соусов, пищевых консервантов входит в качестве какой добавки глютаминовая кислота и ее натриевая соль?

1)усиливающий вкус

Р = 1

10.Спирты применяются при производстве каких кисломолочных продуктов?


1)кефир;





Р = 1

11.Что из себя представляет составляющие «системы менеджмента качества»?

1)коррекция;

2)переделка;

Р = 5














Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 3


Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. По месту возникновения какие виды дефекта бывают?

1)технологические;

2)пред реализационные;

3)после реализационные;


Р = 3


2. Что является основными видами градации качества?

1)стандартный

2)нестандартный

3) отходы


Р = 3


3. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

1)утраты свежести;

Р = 1


4. Какое в результате оценки качества выявляется установление?

1)соответствие;

2)несоответствие;

Р = 2


5.Что период времени, по истечению которого товар считается непригодным для использования по назначению?

1)срок годности;

Р = 1


6.Какие три элемента включает в себя маркировка?

1)текст;

2)рисунок;

3)условные обозначения;

Р = 3


7.Что все пищевые продукты и большинство непродовольственных товаров содержат в себе?

1)вода;

2)органические вещества;

3)неорганические вещества;

Р = 3

8.Какое определение термина «качество товаров» дано в ГОСТ Р ИСО 9000-2001?

1)совокупность потребительских свойств товара;

Р = 1

9.Каким свойством может быть качество продукции?

1)простым;

2)сложным;

Р = 2

10.Что из себя представляет штриховой код?

hello_html_405d5749.jpg

1)код страны;

2)код изготовителя;

3)код товара;

4)контрольное число;

5)краевой штрих;






Р = 5

11.В качестве какого ингредиента в мучные кондитерские изделия вводят фосфат аммония?

1)химического разрыхлителя;

Р = 1




Краткое описание документа:

Целью дисциплины «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» является формирование у студентов всесторонних знаний, практических навыков решения конкретных задач, связанных с вопросами повышения конкурентоспособности продовольственных и непродовольственных товаров, включая вопросы повышения качества товаров и расширения их торгового ассортимента.Курс «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» из профессионального цикла дисциплин изучается студентами специальности 100801 «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» для оценки качества знаний студентов были разработаны тесты.

 

Автор
Дата добавления 13.12.2014
Раздел Другое
Подраздел Тесты
Просмотров4092
Номер материала 186817
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх