Определение качества витаминно-травяной муки
и ее токсичности биотестированием на Stylonychiamytilus
Автор: Каменских Елизавета, ученица 10 кл. МАОУ
СОШ№10 (НОЦ)
Руководитель: Пархоменко Н.С., учитель биологии
МАОУ СОШ№10 (НОЦ)
Тезисы.
Актуальность. Недостаточное белково-витаминное питание кур на птицефабриках является
частоотмечаемым фактором. В настоящее время все более перспективным становится
использование растительных кормов в качестве доступного источника протеина,
витаминов и биостимуляторов. Таким требованиям отвечает витаминно-травяная
мука. Для изготовления высококачественной витаминно-травяной муки (ВТМ)
очень перспективным может стать применение растений семейства Бобовых и
Злаковых, которые относят к числу культур универсального использования.
Цель данной
работы – оценка качества и токсичности ВТМ. Качество
ВТМ оценивается по количеству в ней каротина, протеина и клетчатки. Токсичность
и безопасность кормов будем определять биотестированием на стилонихиях
(инфузории).
Объект
исследования: витаминно-травяная муки, изготовленная
из люцерны (ВТМ). Предмет исследования: технология изготовления, состав
ВТМ, влажность муки, количество каротина, протеина, клетчатки, степень
токсичности и безопасности ВТМ.
1. Определение качества ВТМ по содержанию каротина
Для того чтобы вытянуть каротины из ВТМ,
добавляем чистого бензина и все тщательно перемешиваем. Плотно закрытые банки
ставим в темное место на 14 часов. После настаивания прозрачный раствор с
вытяжкой каротина переносим в кюветы фотоколориметра. Фотометрирование
экстракта проводим для того, чтобы определить оптическую плотность. Зная
плотность раствора и переводной коэффициент вычисляем количество миллиграммов
каротина на кг муки.
2. Определение качества ВТМ по содержанию протеина
Для определения количество протеина приготавливают
минерализат-это выпаренный раствор, содержащий аммиак. После его подвергают
отгонке. Необходимо из минерализата отогнать аммиак, входящий в состав
протеинов. В начале отгонки аммиака цвет раствора в приемной колбе меняется
на зеленый. Если это произошло, то значит корм высокопротеиновый, а если не
произошло, то протеина в нем совсем мало. Оттитровывают аммиак из бюретки
раствором серной кислоты до перехода окраски индикатора от зеленой к
фиолетовой. После окончания отгонки содержимое приемной колбы титрируют
раствором гидроксида натрия до перехода окраски в зеленую.
3. Определение токсичности кормов биотестированием
стилонихиями
Для биотестирования используют суточную
культуру инфузорий. В суточную культуру инфузорий, распределенную по лункам,
вводят экстракт корма. Через час наблюдается реакция простейших. У инфузорий
отсутствует избирательная пищевая способность, они поглощают все присутствующие
в воде частицы, в том числе и токсичные. Попадая внутрь организма, токсины при
достижении действующей дозы могут вызывать обездвиживание инфузорий и их гибель
(лизис).
Результаты исследования
1. По содержанию каротина в девяти пробах из
тринадцати качество ВТМ соответствовало первому классу (пробы №
1,5,6,7,9,10,11,12,13), содержание каротина колебалось от 201мг/кг до 268мг/кг.
2. Пробам № 2,3,4,8 был присвоен второй класс качества. В
данных пробах содержание каротина составляло от 178 мг/кг до 189 мг/кг. В
среднем в одном кг ВТМ содержится 211 мг каротина.
3. По содержанию протеина все пробы соответствовали
первому классу (пробы № 5, 10, 11, 12), второму классу (пробы № 1, 2, 3,
4,6,7,9,13), третьему классу (проба №8). Средние значения данного показателя -
18,6%.
4. По содержанию клетчатки
все образцы соответствуют первому классу качества: минимальное количество
клетчатки 15,09% (проба №8), максимальное – 21,93% (проба №3). Среднее значение
показателя – 19,6 %.
5. Во всех пробах, кроме пробы №8, ВТМ была нетоксична
и процент выживаемости стилонихий колебался от 78,3% (проба №7) до 90% (проба
10). В пробе №8 процент выживаемости инфузорий составил 65%, этот образец был
отнесен к категории слабо токсичных кормов.
Таким образом, витаминно-травяная мука,
изготовленная из люцерны посевной, по количеству каротина, протеина, клетчатки,
по степени токсичности соответствует стандартам ГОСТа и характеризуется
высокими показателями качества.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.