ИЗУЧЕНИЕ
РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ВЫПУСКНИКОВ
ШКОЛЫ
Белоусова
Н.М.,
Научный
руководитель –
Макурина Н.В.,
МОУ
СШ №103 Волгограда
Огромная
информация, систематически поступающая учащимся в школе и по другим каналам
(телевидение, радио, кино и др.), создает большую нагрузку на нервную систему,
снять которую помогает правильно организованное питание. В современных условиях
к здоровью школьников предъявляются повышенные требования. Поддержание его на
должном уровне является важной задачей. И в решении ее основную роль призвано
сыграть рациональное питание.
Исходя из вышеизложенного, мы решили
разобраться в проблеме рационального питания у ребят нашей школы и
сформулировали тему исследовательской работы.
Гипотеза
исследования: предположим,
что питание выпускников
МОУ
СОШ №103 не является рациональным.
Предмет
исследования: рациональное питание.
Цель работы: выявить
рациональность и сбалансированность питания выпускников школы.
Достижению
поставленной цели способствует решение следующих задач:
Ø
изучить требования к рациональному
питанию подростков;
Ø
проанализировать данные мониторинга
рационального питания выпускников;
Ø
выбрать и освоить наиболее доступную
методику определения ионов железа (III)
в пищевых продуктах;
Ø
выполнить эксперимент по определению
концентрации ионов железа (III)
в наиболее распространенных крупах;
Ø
на основе проведенного мониторинга
разработать рекомендации для выпускников по сбалансированному рациональному
питанию.
В ходе исследования были представлены
как общеучебные ,так и специальные группы методов, адекватные поставленным
задачам.
К
первым относятся теоретический анализ, синтез полученной информации по
проблеме, обобщение и сравнительный анализ выводов. Вторая группа включает
методы определения концентрации ионов железа (III)
в крупах методом мокрой минерализации. Изучив литературу по определению ионов
железа (III)
в пищевых продуктах нами была выбрана качественная реакция с роданидом калия,
как наиболее приемлемая для школьной лаборатории.
Новизна работы. Получены
и проанализированы сведения о соблюдении основных принципов питания учащихся 9х,11
классов в современных условиях.
Практическая
значимость: разработаны практические рекомендации по
правильному питанию , направленные на сохранение здоровья в школьные годы.
Исследования проводились на базе МОУ СШ №103. В
анкетировании принимали участие 125 выпускников школы.
Результаты исследования показали:
1.
Для режима питания старшеклассников характерно нерациональное распределение
суточного рациона в динамике дня. Завтрак составляет 15% калорийности суточного
рациона; обед – 30%, ужин – 55%.Кроме того, у 8 % исследуемых отсутствует
завтрак в рационе питания.
2.
Время последнего приема пищи у 24% школьников было с 18 до 19 часов, у 36% в
20 часов, а у 40% учащихся интервал между приемами пищи составлял от 22 до 23
часов.
3.
Большинство школьников (70%) предпочитают питаться 3 раза в день, что не
соответствует физиологическим нормам. Только 26% выпускников имеют четырех
разовое питание в сутки.
4.
Анализ ассортиментного набора пищевых продуктов
составляющих
рацион питания выпускников, показал, что
в
рационе питания школьников преобладают овощи и фрукты, а также мясо и мясные
продукты, картофель. Овощи ежедневно потребляли 55% опрошенных ребят,
картофель 75%,а вот каши и гарниры всего 10%.В рационе питания выпускников
всего лишь на 8% выполняются рекомендуемые нормы среднесуточного потребления
рыбы и морепродуктов.
Исходя из того, что основная потребность в углеводах в рационе
школьников, должна покрываться за счет крахмала, содержащегося в хлебе и
крупах, нами был проведен эксперимент по определению содержания ионов железа,
принимающих участие в кроветворении, в наиболее популярных крупах. В основе
химического эксперимента заложена качественная реакция на соли железа (III) c роданидом калия.
Выводы и рекомендации:
Ø у большинства выпускников
выявлены нарушения в режиме питания, в кратности и времени приема пищи в
течение суток, распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи.
Ø в
первой половине дня у подростков в рационе питания преобладают белковые
продукты, и почти отсутствует углеводная пища.
Ø проведенные
собственные исследования показали, что в рацион питания школьников
целесообразно включать крупы с большим содержанием железа: гречку, фасоль,
чечевицу.
Ø гипотеза
о том, что питание выпускников МОУ СОШ №103 не является рациональным, полностью
подтвердилась.
Ø в
результате исследования были разработаны рекомендации для выпускников по
сбалансированному питанию.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.