Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Иностранные языки / Презентации / Трюфель: гриб или конфета(презентация)

Трюфель: гриб или конфета(презентация)



Осталось всего 2 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Иностранные языки
Автор: ученица 9 «а» класса МБОУ Биокомбинатовской СОШ ЩМР МО 	Морозова Дарья...
Методы исследования
Трюфель – Заимствовано в начале XIX в. из немецкого языка Trüffel  и француз...
нем. Truffel лат. Tuber фр. Truffe 1. шоколадная конфета округлой формы с нач...
Трюфель (Толковый словарь Ушакова Д.Н.) Съедобный гриб округлой формы, растущ...
Малый академический словарь – трю́фель -я, род. мн. -е́й, м. 1. Клубневидный...
Биологический энциклопедический словарь трюфели - род сумчатых грибов. Образ...
Грибы России (справочник) Трюфель летний - Tuber aestivum Vitt см. также Род...
10. В чем ценность гриба трюфель? 11. Какие названия или виды трюфелей конфет...
Большинство опрошенных знают, что трюфель – гриб и конфета. Большинство увере...
Относятся к сумчатым грибам. Известны немногим грибникам. Да, грибы бывают ра...
Самые ценные виды трюфелей – французский черный ( перигорский) трюфель Tuber...
Трюфель начинает расти с весны, но созревает только к концу лета - началу осе...
Теплый климат Смешанный лес Этим условиям соответствуют средняя полоса России...
- Шумеры, древние греки и римляне обратили внимание на их целебные свойства ....
Древние римляне закупали грибы на Ближнем Востоке и в Африке. Настоящее призн...
1920 год Огюст Эскофье 1895 год Луи Дюфур 1902 год кондитеры Лондонского мага...
«Калифорния трюфель» - шоколадная глазурь, темный и молочный шоколад, сливочн...
Сначала шоколад растапливают на водяной бане, затем медленно вливают в него с...
Шоколадные трюфели Ингредиенты Вместо виски можно добавить ром или коньяк. 2...
Дорогостоящий скоропортящийся товар закупается на заказ у поставщиков – владе...
Салат с трюфелями - традиционный французский салат. Это - простой в приготов...
В Новороссийске планируют построить первое в России предприятие по производс...
1.Проанализировали особенности слова трюфель. 2. Определили его перевод в раз...
1 из 48

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Автор: ученица 9 «а» класса МБОУ Биокомбинатовской СОШ ЩМР МО 	Морозова Дарья
Описание слайда:

Автор: ученица 9 «а» класса МБОУ Биокомбинатовской СОШ ЩМР МО Морозова Дарья Руководитель: Учитель иностранных языков МБОУ Биокомбинатовской СОШ ЩМР МО Тимурзиева Наталья Сергеевна

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Методы исследования
Описание слайда:

Методы исследования

№ слайда 6 Трюфель – Заимствовано в начале XIX в. из немецкого языка Trüffel  и француз
Описание слайда:

Трюфель – Заимствовано в начале XIX в. из немецкого языка Trüffel  и французского  truffe, восходящего через итальянский язык к латинскому tuber «трюфель» - «клубень». Гриб назван по своему клубневидному плоду; конфеты по форме напоминают гриб.

№ слайда 7 нем. Truffel лат. Tuber фр. Truffe 1. шоколадная конфета округлой формы с нач
Описание слайда:

нем. Truffel лат. Tuber фр. Truffe 1. шоколадная конфета округлой формы с начинкой. 2. род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами.

№ слайда 8 Трюфель (Толковый словарь Ушакова Д.Н.) Съедобный гриб округлой формы, растущ
Описание слайда:

Трюфель (Толковый словарь Ушакова Д.Н.) Съедобный гриб округлой формы, растущий под землей, без корня и ствола, употр. как приправа к некоторым изысканным блюдам. Шоколадная конфета, имитирующая по внешнему виду такой гриб. Трюфель (Толковый словарь Даля В.) съедобное растение, род подземного гриба Tuber. Трюфельный вкус, запах, своеродный, затхло-пряный.  Трюфель(Толковый словарь Ожегова С.И.) 1. Сумчатый подземный клубневидный гриб. 2. Сорт шоколадных конфет округлой формы. Сведения из словарей

№ слайда 9 Малый академический словарь – трю́фель -я, род. мн. -е́й, м. 1. Клубневидный
Описание слайда:

Малый академический словарь – трю́фель -я, род. мн. -е́й, м. 1. Клубневидный подземный гриб, некоторые виды которого съедобны. 2. мн. ч. (трю́фели, -е́й). Название шоколадных конфет, имитирующих по внешнему виду этот гриб.  трю́фельный -ая, -ое. 1. прил. к трюфель (в 1 знач.). || Приготовленный из трюфелей. Трюфельная приправа. 2. прил. к трюфель (во 2 знач.). Трюфельный набор. Трюфельные конфеты. Трюфельный торт (обсыпанный шоколадным порошком).  Словарь русского арго трюфель 1. Шутл. Любая вещь. 2. Нос, лицо. 3. Ироничное обращение. 4. Негр, чернокожий. назв. гриба и сорта шоколадных конфет. трюфеля выкидывать отличаться, делать что-л. странное, выдающееся; капризничать, бузить. 

№ слайда 10 Биологический энциклопедический словарь трюфели - род сумчатых грибов. Образ
Описание слайда:

Биологический энциклопедический словарь трюфели - род сумчатых грибов. Образуют подземные мясистые плодовые тела округлой формы (похожи на клубни картофеля), покрытые бородавчатой или гладкой кожицей. Мякоть жилковато-мраморная. Средняя масса зрелых трюфелей 120 г трюфель - перевод ТРЮФЕЛЬ (Tuber), род дискомицетов порядка трюфелевых (Tuberales). Плодовые тела подземные, размером от лесного ореха до крупного клубня картофеля (масса до 1 кг), округлые, с бугристой поверхностью, мясистые или хрящеваты Словарь ботанических терминов ТРЮФЕЛЕВЫЕ ГРИБЫ (Tuberales) — порода грибов класса Ascomycetes группы порядков Discomycetes. Распространены преимущественно в дубовых лесах. Облигатные микоризообразователи. Плодовые тела подземные, клубневидные. 

№ слайда 11 Грибы России (справочник) Трюфель летний - Tuber aestivum Vitt см. также Род
Описание слайда:

Грибы России (справочник) Трюфель летний - Tuber aestivum Vitt см. также Род трюфель — Tuber Fr. Трюфель летний . Плодовые тела 2,5—10 см в диаметре, синевато-черные, черно-коричневые, поверхность с крупными пирамидальными бородавками черно-бурого цвета.  Кулинарный словарь трюфели -  название грибов пирамидальной или ромбовидной формы, растущих в буковых или дубовых лесах под землей (на глубине 5-20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом.

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 10. В чем ценность гриба трюфель? 11. Какие названия или виды трюфелей конфет
Описание слайда:

10. В чем ценность гриба трюфель? 11. Какие названия или виды трюфелей конфет вы знаете? 12. От чего зависит вкус конфет трюфель?

№ слайда 17 Большинство опрошенных знают, что трюфель – гриб и конфета. Большинство увере
Описание слайда:

Большинство опрошенных знают, что трюфель – гриб и конфета. Большинство уверены в том, что в состав трюфелей входят шоколад и какао. 12 из 20 человек пробовали конфеты трюфель. Большинство орошенных правильно назвали Францию и Германию странами, которые производят трюфели конфеты и выращивают грибы. 16 из 20 признались, что умеют готовить конфеты трюфели. 4 из 20 пробовали блюда из трюфелей на отдыхе в других странах. 16 из 20 хотели бы больше узнать о трюфелях. Большинство опрошенных указали, что ценность гриба в витаминах и полезных веществах, содержащихся в нем. 16 из 20 опрошенных указали, что вкус конфет зависит от количества шоколада в них. Большинство опрошенных выделяют французский и бельгийский трюфель как самые популярные и известные конфеты.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Относятся к сумчатым грибам. Известны немногим грибникам. Да, грибы бывают ра
Описание слайда:

Относятся к сумчатым грибам. Известны немногим грибникам. Да, грибы бывают разных видов, часто весьма сильно отличаются друг от друга по внешнему виду, внутреннему строению и вкусовым качествам. Одни грибы имеют яркую окраску и как бы привлекают к себе внимание, другие умеют хорошо маскироваться и даже прятаться. К последним относятся и трюфели. Это грибы-невидимки. Их плодовое тело располагается под землей. Чтобы их найти, необходимы определенные навыки и умение.

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Самые ценные виды трюфелей – французский черный ( перигорский) трюфель Tuber
Описание слайда:

Самые ценные виды трюфелей – французский черный ( перигорский) трюфель Tuber melanosporum и белый (пьмонтский) трюфель, а также черный зимний трюфель Tuber brumal.

№ слайда 22 Трюфель начинает расти с весны, но созревает только к концу лета - началу осе
Описание слайда:

Трюфель начинает расти с весны, но созревает только к концу лета - началу осени. Любят они светлые поляны и опушки дубовых лесов, реже попадаются в березовых рощах и перелесках, в осиннике или редких порослях ольхи, орешника, можжевельника. Споры трюфеля , будучи съеденными, попадают на новые земли, размножаются. Их едят все : насекомые, птицы, млекопитающие…

№ слайда 23 Теплый климат Смешанный лес Этим условиям соответствуют средняя полоса России
Описание слайда:

Теплый климат Смешанный лес Этим условиям соответствуют средняя полоса России, Крым, Испания, Португалия, юг Германии, Хорватия, Франция, Италия, Тихоокеанское побережье США, леса Калифорнии, Австралии, Северной Африки – Алжир, Марокко, Тунис.

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 - Шумеры, древние греки и римляне обратили внимание на их целебные свойства .
Описание слайда:

- Шумеры, древние греки и римляне обратили внимание на их целебные свойства . - Средневековые алхимики и маги приписывали им колдовские свойства. - Трюфели выделяют феромоны, отвечающие за эмоциональность и чувственность.

№ слайда 29 Древние римляне закупали грибы на Ближнем Востоке и в Африке. Настоящее призн
Описание слайда:

Древние римляне закупали грибы на Ближнем Востоке и в Африке. Настоящее признание во времена Людовика ХIV. XV век – открытие трюфеля итальянцами. Россия узнала о нем в 1812году, особенно в окрестностях Фряново, Фрязино, Фрязево. XVII – XVIII века добыча трюфеля под Подольском в Дубровицах (в России). Трюфель водился во Владимирской, Смоленской, Орловской областях России вплоть до ХХ века.

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31 1920 год Огюст Эскофье 1895 год Луи Дюфур 1902 год кондитеры Лондонского мага
Описание слайда:

1920 год Огюст Эскофье 1895 год Луи Дюфур 1902 год кондитеры Лондонского магазина Престат изобрели шоколадную конфету трюфель 1912 год бельгиец Джон Нойхауз изобретал средство от кашля, а получил шоколадную конфету 1861 год первая кондитерская фабрика в России «Красный Октябрь» 1969 год шоколадная фабрика «Россия», которая в 1992 году стала Открытым акционерным обществом «Nestle» и «Nuts»

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33 «Калифорния трюфель» - шоколадная глазурь, темный и молочный шоколад, сливочн
Описание слайда:

«Калифорния трюфель» - шоколадная глазурь, темный и молочный шоколад, сливочное и кокосовое масло. «Канадский трюфель» - включает в себя арахисовое масло и молотое печенье. «Европейский трюфель» - на основе сиропа, какао-порошка, сухого молока, жиров. «Французский трюфель» - из свежих сливок, шоколада, обваливается в какао или ореховом порошке. «Бельгийский трюфель» - из темного или молочного шоколада, начинка – ганаш, сливочный крем или ореховая паста, добавка – коньяк, ром, ликер. «Швейцарский трюфель» - смесь расплавленного шоколада со сливками, сливочное масло, какао. «Веганский трюфель» - включает в себя молоко и животные жиры. «Сырой трюфель» - путем объединения кокосового масла, сырого какао, сиропа из якона или сырой агавы, обваливают в тертых орехах или какао

№ слайда 34 Сначала шоколад растапливают на водяной бане, затем медленно вливают в него с
Описание слайда:

Сначала шоколад растапливают на водяной бане, затем медленно вливают в него сливки, перемешивая до ровной консистенции, добавляют алкоголь. Готовую массу разливают в нужные формы.

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39 Шоколадные трюфели Ингредиенты Вместо виски можно добавить ром или коньяк. 2
Описание слайда:

Шоколадные трюфели Ингредиенты Вместо виски можно добавить ром или коньяк. 250 г черного шоколада 85 мл 33-35%-ных сливок 85 мл виски 2 ст. ложки какао-порошка Способ приготовления Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Снять кастрюлю с огня, влить сливки и виски и вымешать все в гладкую, блестящую массу (если она сразу не получится однородной, вернуть ненадолго на водяную баню). Отправить шоколадную массу в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Какао просеять через сито на блюдо. Набирать остывшую шоколадную массу ложкой, руками формировать небольшие шарики и обваливать в какао. Хранить конфеты в холодильнике.

№ слайда 40 Дорогостоящий скоропортящийся товар закупается на заказ у поставщиков – владе
Описание слайда:

Дорогостоящий скоропортящийся товар закупается на заказ у поставщиков – владельцев трюфельных ферм. Завозится в виде целых клубней, кусочков, сока, кожицы, крема, соуса, масла Предпочтение сырым грибам. Минимальная термообработка. Трюфель-гриб – добавка к любому основному блюду. Сочетается с омлетом, суфле мясным, рыбой, мясом, овощами, вином, шоколадом….. Известен «Дом трюфеля» на площади Мадлен под Парижем, где всегда свежие трюфели.

№ слайда 41 Салат с трюфелями - традиционный французский салат. Это - простой в приготов
Описание слайда:

Салат с трюфелями - традиционный французский салат. Это - простой в приготовлении и очень вкусный салат, который станет верным спутником любого основного блюда. Сюда подойдет любой салатный микс. Описание приготовления: Салат с трюфелями по этому простому рецепту вы приготовите за 10 минут.  Как приготовить салат с трюфелями?  1. Трюфель потушите в небольшом количестве белого вина в течение пяти минут. Не нарезайте его!  2. Промойте и просушите на бумажном полотенце ваш любимый салат или салатный микс.  3. Нарежьте трюфель тонкими пластинками и смешайте с салатом.  4. В отдельной мисочке смешайте уксус, соль, свежемолотый черный перец.  5. В мисочку к уксусу и специям добавьте растительное масло и масло грецкого ореха.  6. Петрушку промойте, просушите и измельчите. Добавьте в соус и перемешайте.  7. Соус добавьте к салату с трюфелями. 

№ слайда 42
Описание слайда:

№ слайда 43
Описание слайда:

№ слайда 44 В Новороссийске планируют построить первое в России предприятие по производс
Описание слайда:

В Новороссийске планируют построить первое в России предприятие по производству трюфелей. Власти Новороссийска предложили инвесторам в ходе Международного форума "Сочи-2014" проект создания в станице Раевской агрокомплекса "Трюфельная долина" по производству свежих, замороженных и консервированных трюфелей. По проекту объект разместится на территории 200 га и объединит производственный модуль площадью 20 тыс. кв. м, цех консервации с холодильными камерами, а также помещения для дезинфекции, обработки, упаковки и хранения продукции, сообщает пресс-служба краевого министерства стратегического развития. "Для организации выращивания на Кубани самого дорогого в мире гриба проектом предусмотрено использование эффективной технологии, аналогичной применяемой сегодня в Австралии и Новой Зеландии, когда трюфели выращивают на искусственно зараженных мицелием дубах. Необходимо отметить, что аналогов данному проекту по масштабности на сегодняшний день в России нет", – уточнили в ведомстве.  

№ слайда 45 1.Проанализировали особенности слова трюфель. 2. Определили его перевод в раз
Описание слайда:

1.Проанализировали особенности слова трюфель. 2. Определили его перевод в разных языках. 3. Исследовали трактовку значения данного понятия в разных словарях. 4. Провели анкетирование, обработали данные и подвели его результаты. 5. Собрали подробную информацию о грибе и конфете. 6. Узнали об истории, производстве, видах и добыче грибов и конфет. 7. Нашли рецепты приготовления конфет и блюд из трюфеля. 8. Нашли интересные факты и способы применения трюфеля. 9. Нашли современную информацию об организации производства трюфеля-гриба на территории России.

№ слайда 46
Описание слайда:

№ слайда 47
Описание слайда:

№ слайда 48
Описание слайда:



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 17.09.2016
Раздел Иностранные языки
Подраздел Презентации
Просмотров55
Номер материала ДБ-199213
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх