Творческий проект "Праздничный сладкий стол" 7 класс

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖТНОЕ ОБЩЕОРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЕРХНЕДОНСКОГО РАЙОНА ВЕРХНЕДОНСКОЙ ГИМНАЗИИ

                                Творческий проект

«День Рождения моей любимой мамы»

Работу выполнила:

ученица 7 «А» класса

Потапова Елена

Работу проверила:

Терехова Н.И.

Ст. Казанская

2020 г.

Содержание:

1.Проблемная ситуация                                                                                                                                                          2.Цель и задачи проекта                                                                                                                                                        3.Исследование                                                                                                                                                                             4.Выбор лучшего варианта обеда                                                                                                                                           5.Технологическая карта                                                                                                                                                     6.Расчёт расхода продуктов                                                                                                                                                7.Приготовление блюд                                                                                                                                                              8.Самооценка и оценка 

1.Проблемная ситуация

Я научилась готовить некоторые десерты и хочу приготовить некоторые из них на День Рождения моей маме. Она очень любит десерты и я хочу порадовать мою маму новыми вкусными десертами.

2.Цель и задачи проекта

Цель – приготовить маме вкусные сладости

Задачи:

1.Подумать, какие десерты я буду готовить                                                                                                  2.Приготовить десерт, но учесть предпочтения мамы                                                                                     3.Правильно сервировать стол                                                                                                                               4.Правильно подать приготовленные десерты                                                                                                   5.Убрать со стола после трапезы    

3.Исследование

Чем же порадовать маму? Я посмотрела в магазине сладкую выпечку, которую любит мама, но ничего подходящего  не нашла. Полистала книги, журналы, посмотрела рецепты в сети Интернет и решила, что я сама приготовлю самую вкусную выпечку и порадую маму.

При подготовке стола на мамин день рождения мне нужно  многое учесть. Сейчас на улице конец осени. У нас выпал снег, и я хочу украсить стол более яркими и тёплыми цветами. Это будет очень хорошая сервировка стола. Моя мама очень любит ярко-зелёный цвет, а также жёлтый и оранжевый. Я решила так: скатерть на столе будет ярко-зелёного цвета, салфетки оранжевого цвета, а тарелки со стаканами жёлтого цвета. Мне идея очень понравилась. Думаю, маме очень понравится. Значит и выпечка должна соответствовать такой сервировке стола.

Идея №1

Блюдо: домашнее мороженое «Пломбир»     

                                                                                              

 Напиток: Молочный коктейль с мятным сиропом

Идея №2

Блюдо: Мандариновый чизкейк         

                                                                                                                

Напиток: Компот из смородины

Идея №3

Блюдо: лимонные кексы    

                                                                                                                                    Напиток: банановый коктейль                                                                                                                              Фрукты: бананы, яблоки, мандарины

Ряд критерий:

1.Стоит недорого                                                                                                                                                       2.Подходит для предпочтения моей мамы                                                                                                     3.Лёгкое и быстрое приготовление блюда                                                                                                   4.Наличие питательных и полезных веществ

Идеи	1	2	3	4
Идея №1	-	-	+	-
Идея №2	-	-	-	+
Идея №3	+	+	+	+

Решение: я буду готовить блюдо под номером 3. Оно подходит по всем критериям. Я буду готовить десерт на четырёх человек.

Меню выглядит так: лимонные кексы, банановый коктейль и разные фрукты. Поэтому идея №3 – лучшая!

5.   Технологическая карта                                                    

                                                          Лимонные кексы

Продукты	Количество продуктов	Способ приготовления
Лимоны Мука Молоко Масло растительное Яйца Сахар Разрыхлитель	2 шт.                     200 г                     165 мл                     165 мл                     2 шт.                     200 г                     1 ч.л.	Первым делом подготовим лимон. Снимем с него цедру, как описано выше. Затем разрежем лимон пополам и выдавим сок удобным способом. Приступаем к приготовлению теста для лимонных кексов. В миске взбиваем мягкое сливочное масло добела (2-3 минуты). Всыпаем сахар и продолжаем взбивать (ещё 2-3 минуты). Вбиваем яйца по одному. После введения каждого яйца взбиваем массу до однородности. Вводим подготовленные сок и цедру лимона. Перемешиваем миксером. Вводим просеянную муку с содой и замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Получается пышное, воздушное тесто для лимонных кексов. Не медля, раскладываем массу по силиконовым формочкам. У меня получилось 13 штучек. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до готовности - 20-30 минут. Остужаем и вынимаем готовые лимонные кексы из силиконовых формочек. Украсить выпечку можно сахарной пудрой или лимонной глазурью. Для последнего варианта смешайте в пиале пару чайных ложек лимонного сока и также пару-тройку столовых ложек сахарной пудры - смотрите по консистенции глазури. Остывшие лимонные кексы покройте глазурью и подождите, пока она застынет. Подаем лимонные кексы к чаю и кушаем с удовольствием!

                                                      Банановый коктейль

Продукты	Количество продуктов	Способ приготовления
Банан Молоко Сахар	3 шт. 1 л 1 ст.л.	Подготовьте все ингредиенты. Банан очистите и нарежьте кусочками. Теплое молоко вливаем в блендер, добавляем молоко и сахар. Взбиваем. Разливаем по стаканам и готово. Приятного аппетита!

                                        Фрукты

Продукты	Количество продуктов	Способ приготовления
Банан Яблоко Мандарины Киви	2 шт. 2 шт. 2 шт. 2 шт.	Все фрукты промыть под проточной водой. Банан, киви и мандарины очистить от кожуры. Нарезать все фрукты ломтиками и красиво выложить на тарелке.

      6.  Расчёт расхода продуктов                                    

Наименование продуктов	Условная цена за единицу руб.	Расходы на продукты руб.
1.Лимоны	74 руб.	74 руб.
2.Мука	63 руб.	63 руб.
3.Молоко	85 руб.	85 руб.
4.Масло растительное	60 руб.	60 руб.
5.Яйца	63 руб.	63 руб.
6.Сахар	34 руб.	34 руб.
7.Разрыхлитель	8 руб.	8 руб.
8.Банан	84 руб.	84 руб.
9.Яблоки	110 руб.	110 руб.
10.Киви	123 руб.	123 руб.
11.Мандарины	100 руб.	100 руб.
Итого:		804 руб.

Вывод: некоторые продукты я купила в магазине и на рынке, а некоторые нашла дома.

7. Приготовление блюд

Все блюда, которые я буду готовить и которые входят в меню, я приготовлю с помощью сети Интернет и уроков технологии.

8. Самооценка и оценка

Моей маме очень понравился десерт, и всей моей семье. Мне сказали, что в будущем я буду очень хорошим поваром. Мне очень понравилось готовить!

Источники информации, использованные при выполнении проекта

rostov.metro-cc.ru

Яндекс. Эфир