Творческий проект по кулинарному карвингу, овощная нарезка «Лето» , 6 класс.

• 1 слайд

  Творческий проект
  по кулинарному карвингу
  овощная нарезка
  «Лето»
  
  Автор работы:
  обучающийся 6 б класса
  Гагарин Евгений.
  Руководитель проекта:
  учитель Мухомадеева И.К.
  
  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
  «Средняя общеобразовательная школа № 8 г.Куса»
  

• 2 слайд

  Цель:
  создать овощную нарезку для праздничного стола.
  Задачи:
  правильно определять доброкачественность овощей;
  закрепить умение правильной нарезки овощей, навыки безопасной работы с режущими инструментами;
  совершенствовать свои возможности в области кулинарного карвинга;
  точно и четко выполнить технологические операции по созданию композиции из овощей.
  

• 3 слайд

  Для начала работы овощи помыть, высушить. Чтобы создать овощную композицию «Лето» мне понадобятся свежие огурцы, помидоры, нож, разделочная доска и блюдо.
  1.Технология изготовления изделия
  
  

• 4 слайд

  2.Технология изготовления изделия
  
  Работу начал с огурца, разрезал его на несколько частей, каждую часть пополам.
  

• 5 слайд

  3.Технология изготовления изделия
  
  Делаю на каждой половинке поперёк огурца надрезы в виде буквы V.
  

• 6 слайд

  4.Технология изготовления изделия
  Затем разрезаю огурец вдоль
  и снова полоски соединяю.
  Правой и левой рукой сдвигаю
  полоски вверх и вниз.
  

• 7 слайд

  5.Технология изготовления изделия
  Получился
  лепесток.
  

• 8 слайд

  6.Технология изготовления изделия
  Теперь начинаю
  работать с помидором,
  делю каждый
  помидор пополам.
  Для каждой половинки
  делаю нарезку.
  

• 9 слайд

  7.Технология изготовления изделия
  Правой и левой рукой сдвигаю
  нарезку вверх и вниз.
  Получаются лепестки.
  

• 10 слайд

  8.Технология изготовления изделия
  На блюде начинаю составлять
  композицию из нарезанных овощей.
  Вырезаю розочку из помидора.
  

• 11 слайд

  9.Технология изготовления изделия
  Устанавливаю розу в центре композиции .
  

• 12 слайд

  10.Технология изготовления изделия
  Дополняю композицию кольцами из огурца и мелкими деталями.
  

• 13 слайд

  11.Технология изготовления изделия
  Овощная нарезка «Лето» готова!
  

• 14 слайд

  Вывод:
  я считаю, что цели достиг, проектный продукт выполнен мной хорошо;
  
  с поставленными задачами справился;
  
  приобретённые навыки работы над этим видом нарезки я могу использовать для украшения праздничного стола.
  

Краткое описание документа:

Цель:

создать овощную нарезку для праздничного стола.

Задачи:

vправильно определять доброкачественность овощей;

vзакрепить умение правильной нарезки овощей, навыки безопасной работы с режущими инструментами;

vсовершенствовать свои возможности в области кулинарного карвинга;

v точно и четко выполнить технологические операции по созданию композиции из овощей.

Вывод:приобретённые навыки работы над этим видом нарезки я могу использовать для украшения праздничного стола.