Творческий проект по разделу "Мучные изделия" Пирог к чаю.

• 1 слайд

  Муниципальное общеобразовательное учреждение
  средняя общеобразовательная школа пос. Чайковского
  Творческий проект
  Автор: учитель технологии Антонова Марина Владимировна
  г. Клин
  2009 г.
  "Пирог к чаю"
  

• 2 слайд

  
  Цель проекта
  Разновидности теста
  Изделия из теста
  Технологическая карта
  Экономическое обоснование
  Список литературы
  
  
  
  
  Содержание
  

• 3 слайд

  Цель проекта
  Цель: объяснить учащимся об истории возникновения хлеба, и значение его в жизни человека.
  
  
  

• 4 слайд

  Разновидности теста
  Дрожжевое тесто (пироги, кулебяки, блины, ватрушки, булочки и т.д.)
  
  Бездрожжевое тесто: песочное, бисквитное, заварное, слоеное (пирожное, торт, эклер, булочки, пирожки)
  
  Пресное тесто (пельмени, беляши, вареники, манты)
  
  

• 5 слайд

  Изделия из теста
  Пирожки из дрожжевого теста
  

• 6 слайд

  Бисквитное тесто
  ТОРТ «Очарование»
  
  

• 7 слайд

  Заварное тесто
  Пирожное «Эклер»
  
  

• 8 слайд

  Слоеное тесто
  Рулет с мясом
  

• 9 слайд

  Пресное тесто
  Пельмени сибирские
  
  

• 10 слайд

  Технологическая карта
  Песочный пирог с творожной начинкой
  

• 11 слайд

  
  
  НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА
  ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕКАНИЕ ПИРОГА
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Экономическое обоснование
  
  
  

• 14 слайд

  Список литературы
  
  
  Гвоздева Т. «Школа кулинарии» АСТ Астрель Москва 2002г.
  Морозова А. «Сладкие блюда» М: Экономика 1999г.
  Воробьёва Л. «Книга о вкусной и
  здоровой пище» ООО «АСТ- Пресс СКД» 2002г
  Ермакова В. «Основы кулинарии» Просвещение 1993г.
  
  
  

Краткое описание документа:

Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинки которого используются яблоки. Поскольку яблоки являются одним из самых доступных фруктов, яблочный пирог является одним из основных десертных блюд. Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают очень полезными и целебными (лечебными) свойствами. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахар, органические кислоты. Сок яблок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. В соке много кроветворных элементов. В Средние века печь яблочные пироги (или же пирожки) начинали обычно после созревания яблок, то есть к осени. Сейчас из-за широкой доступности яблок, яблочный пирог можно готовить круглый год. Существует много разновидностей яблочного пирога. Для приготовления яблочного пирога можно использовать несколько видов теста: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Поэтому в состав яблочного пирога непременно входят яйца, сливочное масло, сахар и мука (подробнее об основных компонентах для приготовленияи оформления тортов можно познакомиться в книгах кулинарии или в интернете на кулинарных сайтах). Самые нежные и пышные яблочные пироги обычно получаются из дрожжевого теста. При этом яблочный пирог может быть открытым, полуоткрытым и закрытым. Один из самых простых рецептов яблочного пирога, получивший распространение в России — это шарлотка с яблоками.