Творческий проект по теме : "Глюкоза"

• 1 слайд

  Глюкоза
  Выполнили учащиеся 10 класса
  МБОУ «Житнинская СОШ»
  Бычкова Арина, Санников Кирилл
  Руководитель: Кащеева Е.В.
  учитель химии
  

• 2 слайд

  Физические свойства:
  Бесцветное кристаллическое вещество
  Хорошо растворимо в воде
  Сладкое на вкус
  Температура плавления 146°
  

• 3 слайд

  Что из себя представляет
  Глюкоза (С6Н12О6) – моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Молярная масса 180 г/моль. Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является самым распространённым углеводом. D-глюкоза (обычно её называют просто глюкозой) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молочный сахар) , полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. Как и другие моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: a-D-глюкоза и b-D-глюкоза.
  1) она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях, цветах;
  2) особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах;
  3) глюкоза есть в животных организмах;
  4) в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.
  

• 4 слайд

  Химические свойства (обусловлены наличием в её моле­куле альдегидной (в линейной форме) и гидроксильных групп):
  1. Горение:
  C6H12O6 +6О2=6СО2 + 6Н2О
  Реакции альдегидной группы:
  2. Глюкоза вступает в реакцию с аммиачным раствором оксида серебра:
  
  
  или упрощенно:
  
  
  В результате этой реакции образуется аммонийная соль глюконовой кислоты.
  
  
  

• 5 слайд

  3. Окисление гидроксидом меди при нагревании с выпадение красного осадка – Cu2O:
  
  
  Образуется глюконовая кислота.
  
  4. Взаимодействие с водородом:
  
  Образуется шестиатомный спирт – сорбит, глюцит
  

• 6 слайд

  Реакции гидроксильных групп:
  1. С гидроксидом меди (II) без на­гревания глюкоза реагирует как многоатомный спирт и дает харак­терное синее окрашивание.
  2. При действии метилового спирта в присутствии каталитических количеств соляной кислоты гликозидный гидроксил замещается на группу ОСН3, и образуется монометиловый эфир глюкозы.
  

• 7 слайд

  Специфические свойства:
  

• 8 слайд

  Эпимеризация моносахаридов в слабощелочных растворах.
  

• 9 слайд

  Нахождение в природе
  В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений. Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
  

• 10 слайд

  Строение молекулы глюкозы
  Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов
  Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы) и в виде линейной формы (D-глюкоза).
  
  

• 11 слайд

  Получение глюкозы
  В 1861 году А.М. Бутлеров получил глюкозу из формальдегида в присутствии гидроксида кальция
  
  
  
  На производстве глюкозу чаще всего получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты
  
  

• 12 слайд

  Применение глюкозы
  Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства при явлениях сердечной слабости, шоке, она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей.
  Широко применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели, пряников и т. д.), в текстильной промышленности в качестве восстановителя
  В качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых и глюконовых кислот
  Реакцию серебряного зеркала используют в промышленности
  для серебрения зеркал, изготовления
  колб для термосов, елочных
  украшений