Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Классному руководителю / Другие методич. материалы / Творческий проект "Салат Оливье"

Творческий проект "Салат Оливье"

  • Классному руководителю

Поделитесь материалом с коллегами:



Творческий проект

Салат «Оливье»


hello_html_6472cd8b.png



















Аннотация проекта


Проект посвящен салату «Оливье».

Обучающиеся познакомятся с историей возникновения салата на новогоднем столе; его разновидностях; способах украшения и подачи на стол.


Цель исследования: Научиться готовить блюдо к праздничному новогоднему столу.


Задачи исследования:

1. Изучить историю появления салата на новогоднем столе

2. Изучить состав салата и последовательность его приготовления

3. Изготовить салат согласно выбранной идеи.

4. Научиться украшать блюдо перед подачей к столу


Практическая значимость: Угощение к праздничному столу.


Тип проекта: творческий, практический.


Продолжительность проекта:

краткосрочный проект (11.12.2015 – 23.12.2015г.)


Руководитель проекта:

Исполнитель:












Введение. Актуальность выбранной темы.

В совместной беседе с обучающейся, мы пришли к выводу, что проект будет о новогоднем блюде. Для определения темы проекта, учащаяся провела опрос среди педагогов школы, а так же спросила своих родных: «Без какого блюда не обходится новогодний стол?» Большинство из них ответили, что без салата «Оливье». Юлия задумалась – что - же это за салат такой???

Так возникла идея больше узнать о салате «Оливье», как о новогоднем блюде и научиться его готовить.

Методы проекта:

  • Наглядные

  • Словесные

  • Практические

  • Творческие

Этапы реализации проекта

Подготовительный этап

постановка целей, определение актуальности и значимости проекта;

подбор методической литературы для реализации проекта (книги по кулинарии, Интернет-ресурсы и др.)

Основной этап

- Запись рецепта салата, его ингредиентов

- Изучение истории появления салата «Оливье» на новогоднем столе

-Покупка необходимых продуктов для салата

- Приготовление салата

- Украшение салата «Оливье»

Заключительный этап

- создание презентации для защиты проекта

- защита проекта на школьном конкурсе новогодних проектов

- анализ итогов проекта


План работы над проектом








Классический рецепт салата «Оливье»


Из множества рецептов мы выбрали рецепт классического салата.

Итак, для приготовления нам понадобится:

соленые или маринованные огурцы – 3-4 шт.;

морковь отварная – 3 шт.;

картофель отварная – 3-6 шт.;

консервированный зеленый горошек – 150 г;

яйца отварные – 6 шт.;

колбаса вареная – 250 г;

соль;

майонез


  1. Отварные овощи следует очистить и порезать мелкими кубиками.

  2. Нарезаем кубиками огурцы и колбасу, яйца

  3. Нарезанные ингредиенты складываем в посуду, где уже лежит горошек.

  4. Затем все тщательно перемешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом.


Все! Классический Оливье с колбасой готов.


Украсили салат мы вот так:


hello_html_m5a1de4d2.jpg





Заключение.

Работа над проектом была очень интересна. В ходе опроса, мы выяснили, что многие педагоги школы, а так же родители всегда готовят «Оливье» на Новый год. Обучающиеся получили новые знания о салате, научились выбирать продукты и готовить его.

Перед подачей на стол, научилась украшать салат исходя из имеющихся продуктов.

Теперь такое блюдо может украсить не только новогодний стол, но и любой праздничный стол.















Защита проекта салат «Оливье»

1.Когда в школе объявили, о том, что будет конкурс проектов, мне захотелось в нем поучаствовать, учитель предложила поработать над проектом новогоднего блюда. Я задумалась….без какого же блюда не обходится новогодний стол?

2.Я провела опрос среди работников школы, а так же спросила у своих родных: «Без какого же блюда не обходится новогодний стол?» Большинство ответили, что на Новый Год готовят салат «Оливье»

3.Что же это за салат такой? Так возникла идея подготовить проект о салате «Оливье»

5.Цель проекта:
Научиться готовить блюдо к праздничному новогоднему столу
 Задачи:
1. Узнать историю салата

2. Изучить его состав

3. Приготовить салат.
4. Украсить, перед подачей к столу

6. Сначала нужно было найти информацию о салате: ее я искала в кулинарных книгах, в интернете и спрашивала у родных

7. Немного из истории салата: салат получил название в честь французского повара, которого звали Люсьен Оливье. Он придумал этот салат, работая в Московском ресторане в конце 19 века

С тех пор салат является блюдом на любой праздник, особенно на Новый год. Секрет его в простоте приготовления и незабываемом вкусе.

За рубежом салат называют «Русским»

В России «Оливье» также называют «Мясным», «Зимним», «Столичным» салатом.

8. С тех пор появилось множество разных рецептов салата: с мясом, креветками, яблоком и др.

9. Так же, каждая хозяйка по-своему украшает салат, перед подачей к столу

10. Мы решили приготовить классический оливье, для его приготовления нам понадобится: маринованные огурцы, морковь отварная, картофель отварной, зеленый горошек, яйца отварные, колбаса вареная соль ; майонез.

11 Покупка необходимых продуктов для салата

12.Приготовление салата:

Шаг 1 Вымыть, отварить, остудить, очистить картофель, морковь, яйца

13. Шаг 2 Нарезать все ингредиенты кубиками, добавить зеленый горошек

14. Шаг 3 Посолить, заправить салат майонезом, перемешать

15. Шаг 4 Украсить салат

16. А теперь частушки:

Приготовила салат

Очень я старалась,

Выступая тут сейчас

Немного волновалась!


Ах, салат, Оливье

Незаменимый на столе!

Теперь на каждый праздник

Его готовлю тазик!


Приготовила салат,

Очень я старалась

Тебе Юленька привет!

За тебя здесь отдувалась!!!


17. Итоги проекта: Узнала о происхождении салата «Оливье»

Научилась готовить и украшать салат, перед подачей к столу

Защитила творческий проект по данной теме

17. С наступающим Новым Годом! Спасибо за внимание!






Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 18.10.2016
Раздел Классному руководителю
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров799
Номер материала ДБ-271524
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх