Учебный проект:" Правильное питание залог здоровья"

• 1 слайд

  УЧЕБНЫЙ ПРОЕКТ
  Правильное питание – залог здоровья
  Воробьёва Анна Игоревна
  студентка 2-ого курса
  группы КМ-17-9
  Преподаватель: Горбунова Галина Вячеславовна
  

• 2 слайд

  Питание – важнейший фактор нашей жизни, особенно сильно влияющий на здоровье и организм человека. Люди зачастую не задумываются об этом и относятся к этому халатно. Ведь возникновение многих заболеваний зачастую является причиной неправильного или же несбалансированного питания.
  Тема питания в наше время очень актуальна и никогда не выйдет из моды. Экология с каждым днём становится все хуже и хуже, а полной возможности жить в более чистой экологической местности у людей нет. Причиной актуальности этой темы является то, что питаясь действительно хорошими и полезными продуктами можно обезопасить своё здоровье, обрести отличный иммунитет и приятный эффект оздоровления.
  
  
  

• 3 слайд

  Вопросы по этой проблеме можно составить следующим образом:
  -как влияет правильное и неправильное питание на здоровье подростка?
  -что и в каких количествах нужно употреблять в пищу и включать в свой рацион, чтобы быть здоровым?
  
  

• 4 слайд

  Цель:
  -составить рацион, режим правильного полноценного питания для улучшения и поддержания здоровья подросткового организма.
  Задачи:
  -определить понятие неправильного питания;
  -определить влияние вредной пищи;
  -определить понятие здорового питания.
  Объектом исследования данной темы является подросток.
  Предмет исследования: питание и его влияние на здоровье и состояние подросткового организма.
  
  

• 5 слайд

  Гипотеза: следует ожидать, что здоровье человека напрямую зависит от режима и рациона питания, тем самым можно понять, усугубляет, улучшает или же поддерживает человек своё состояние здоровья.
  Методы исследования:
  -поиск и анализ литературы по теме;
  -сбор информации;
  -работа с информацией.
  
  

• 6 слайд

  Что такое неправильное питание?
  Неправильное питание – понятие очень растяжимое, в него входят чрезмерное употребление пищи, частое употребление вредных продуктов, строгие диеты, голодание и многое другое.
  
  

• 7 слайд

  Самая вредная пища
  Чипсы и лимонады
  -содержат много канцерогенов и сахара
  

• 8 слайд

  Самая вредная пища
  Фаст-фуд
  -содержит много канцерогенов, ядовитых веществ, появляющихся при жарке в масле
  

• 9 слайд

  Самая вредная пища
  Кофе и энергетики
  -содержит много кофеина, также химии и сахара
  

• 10 слайд

  Самая вредная пища
  Майонез и кетчуп
  -содержит консерванты, стабилизаторы, красители
  
  

• 11 слайд

  Что такое правильное питание?
  Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.
  
  

• 12 слайд

  Суточная норма потребления белков, жиров и углеводов для подростка
  

• 13 слайд

  Витамины
  Витамины – группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами, но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно.
  

• 14 слайд

  Витамины
  Витамин А
  -продукты, в которых содержится витамин А: морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко.
  
  

• 15 слайд

  Витамины
  Витамин B
  -продукты, в которых содержится витамин B: печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба
  
  

• 16 слайд

  Витамины
  Витамин С
  -продукты, в которых содержится витамин C: шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи.
  
  

• 17 слайд

  Пирамида питания
  Питание неотъемлемая часть нашей жизни, и вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания.
  

• 18 слайд

  Пищевая пирамида — это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами. В основании этой пирамиды лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей. Продукты, расположенные внизу пирамиды, нужно употреблять в пищу как можно чаще, соответственно расположенные вверху — исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве.
  
  

• 19 слайд

  Пирамида питания
  Основание пирамиды питания содержит продукты, содержащие огромное количество углеводов, которые являются основными источниками энергии:
  -хлебобулочные изделия;
  -хлеб (из пшеничной, ржаной муки, с отрубями);
  -зерновой хлеб;
  -крупы (каши);
  -макаронные изделия;
  -картофель;
  Картофель относится в эту группу продуктов пирамиды питания, так как содержит много углеводов по сравнению с другими овощами.
  

• 20 слайд

  Пирамида питания
  На второй ступени пирамиды находятся овощи, фрукты и ягоды:
  -яблоки;
  -груши;
  -бананы;
  -помидор;
  -малина;
  -капуста.
  
  

• 21 слайд

  Пирамида питания
  На третьей ступени пирамиды питания расположены продукты, которые содержат белок, как животного:
  -мясо(говядина, свинина);
  -рыба;
  -яйца;
  так и растительного происхождения:
  -орехи;
  -бобовые;
  Животный белок имеет преимущество. Также здесь содержатся молочные продукты:
  -молоко;
  -кефир;
  -йогурты;
  -творог;
  -сыр;
  
  

• 22 слайд

  Пирамида питания
  На последней ступени находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»:
  -газированные напитки;
  -сладости;
  и продукты с большой жирностью,
  т. е. масла:
  -сливочное;-подсолнечное;
  
  

• 23 слайд

  Что включает в себя правильное питание для подростка?
  Сбалансированное питание включает в себя:
  -фрукты и овощи;
  -обезжиренные или с низким содержанием жира молоко и молочные продукты;
  -нежирное мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи;
  -продукты из цельного зерна;
  -чистая питьевая вода;
  Кроме того, это рацион с низким содержанием насыщенных и транс-жиров, холестерина, соли и сахара;
  
  

• 24 слайд

  Грамотное соотношение жиров, белков и углеводов – основа правильного питания. При недостатке витаминов и питательных веществ замедляется рост, снижается работоспособность организма, ухудшается состояние кожи, волос, ногтей. Это называется неправильным питанием. Главное помнить, что пища является источником энергии для человека, и избыток или недостаток её – проблема. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно получить проблемы со здоровьем и серьёзные болезни.
  Нужно жить в гармонии с собой и с окружающими нас продуктами!
  
  
  

• 25 слайд

  Список литературы
  1) «Правильный завтрак, что нужно есть с утра», http://www.devchat.ru;
  2) «Причины и последствия неправильного питания», http://100diet.net;
  3) «Вредные продукты и последствия их потребления», http://www.bienhealth.com;
  4) «5 принципов правильного питания», http://360tv.ru;
  5) «Значение правильного завтрака для организма», http://news.eizvestia.com;
  6) «Таблицы белков, жиров и углеводов», http://www.dietplan.ru;
  
  

Краткое описание документа:

Тема: «Правильное питание – залог здоровья»

Ф.И.О.: Воробьева Анна Игоревна

Преподаватель: Горбунова Галина Вячеславовна

Питание – важнейший фактор нашей жизни, особенно сильно влияющий на здоровье и организм человека. Ведь возникновение многих заболеваний зачастую является причиной неправильного или же несбалансированного питания. Экология с каждым днём становится все хуже и хуже, а полной возможности жить в более чистой экологической местности у людейнет. Причиной актуальности этой темы является то, что питаясь действительно хорошими и полезными продуктами можно обезопасить своё здоровье, обрести отличный иммунитет и приятный эффект оздоровления. Взялась за эту тему для того, чтобы разобраться в этой теме, понять ее, тем самым обрести знания и помочь не только себе, но и поделиться этими знаниями с другими людьми.

Вопросы: как влияет правильное и неправильное питание на здоровье подростка; что нужно употреблять в пищу и включать в свой рацион, чтобы быть здоровым.

Цель: составить рацион, режим правильного полноценного питания для улучшения и поддержания здоровья подросткового организма.

Задачи: определить понятие неправильного питания, определить влияние вредной пищи, определить понятие здорового питания.

Объектомисследования данной темы является подросток. Предмет исследования: питание и его влияние на здоровье и состояние подросткового организма.

Гипотеза: следует ожидать, что здоровье человека напрямую зависит от режима и рациона питания, тем самым можно понять, усугубляет, улучшает или же поддерживает человек своё состояние здоровья.

Методы исследования: поиск и анализ литературы по теме, сбор информации, работа с информацией.

Неправильное питание – понятие, в которое входит чрезмерное употребление пищи, частое употребление вредных продуктов, строгие диеты, голодание и многое другое.

Несбалансированное питание грозит серьезными проблемами со здоровьем и неприятными последствиями, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям и женщинам во время беременности так питаться противопоказано.

Нынешняя хорошо развитая промышленность даёт возможность в огромных количествах производить все, в чем нуждается общество. Люди научились экономить с помощью науки и химии, открывая все более и более различные вещества, используя их вместо недостающих или дорогостоящих материалов. В странах Европейского союза пищевые добавки обозначаются буквой «Е», что значит «европейская».

Красители: находятся в диапазоне от Е100 до 199. Эти вещества добавляют в кондитерские изделия, сыр, маргарин и другие продукты. Консерванты: увеличивают срок хранения продуктов и кодируются номерами Е200-299. Они вызывают: злокачественные опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания печени и почек.

А вот, по мнению специалистов несколько самых вредных для нашего здоровья продуктов питания:

Чипсы и лимонады

Чипсы – это высококонцентрированная смесь жиров и углеводов, в оболочке из красителей и заменителей вкуса. Из-за особенностей приготовления, в чипсах образуется множество канцерогенов - веществ, провоцирующих рак. Лимонады – это смесь сахара, химии и газов, содержащие ядовитые вещества, способные изменить порог чувствительности, при употреблении в больших дозах способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия.

Фаст-фуд

Жарка этих вредных продуктов пищи нередко происходит в масле, которое используется по многу раз и меняется, хорошо, если, раз в сутки. Результат – все те же канцерогены. С годами такое питание приводит к нарушению пищеварения.

Кофе и энергетики

Кофе имеет свойство сильно повышать кислотную среду желудка, поэтому очень не рекомендуется пить кофе натощак с утра. Энергетическими напитками вообще лучше не употреблять в свой рацион. Помимо содержания огромной дозы кофеина, они еще содержат сахар, красители, химию и газы.

Майонез и кетчуп

Майонез также полон трансжиров (трансизомеры жирных кислот), которые являются канцерогенными и вдобавок вызывают повышение уровня холестерина. К числу вредных продуктов относятся и кетчуп, различные соусы и заправки из-за обильного содержания красителей и заменителей вкуса.

Неправильное питание – это одна из первых причин многих заболеваний. Жирная пища приводит к увеличению Вашего веса, что влечет ещё целую кучу ужасных проблем со здоровьем, заменители, ароматизаторы, консерванты и всякого рода красителя играют роль яда, несущего большой вред и разрушая Ваш организм изнутри. В меню здорового человека обязательно должны входить продукты, содержащие полезные вещества, такие как:

Белки

Белки — незаменимая часть пищи, которая идёт на построение новых клеток и замену износившихся, активно участвуют в обмене веществ. Недостаток белка в последующем приведет к ухудшению состояния кожи, нервной системы. Суточная норма потребления белка для подростка должна составлять90-100 г. Основными источниками белка животного происхождения являются мясо, рыба, творог, яйца – это главные белковые продукты (50-60 г/день). В растительных продуктах тоже содержатся протеины (40-50 г/день).

Продукты, содержащие белок: мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, сыр, морепродукты, молочные продукты.

Жиры

Жиры тоже являются важным питательным веществом. Они помогают организму подростков расти и развиваться, сохраняют здоровье кожи, волос и являются источником энергии. Они осуществляют всасывание из кишечника минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Они улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости, также могут образовываться из углеводов и белков, но в полной мере ими не заменяются. Суточная норма потребления жиров для подростка составляет90-100 г. Лучшие источники ненасыщенных жиров: любое растительное масло, рыба, орехи. Насыщенные жиры:сливочное масло, цельное молоко, сыр, жирное мясо, кокосовое и пальмовое масло.

Углеводы

Углеводы — служат для организма основным источником энергии. Они необходимы для нормального обмена белков и жиров. При недостатке углеводов в организме нарушается обмен жиров и белков, портится настроение. Подросток должен употреблять 300-400 г углеводов в день.

К источникам медленных углеводов относят: хлеб, грибы, макаронные изделия и крупы, бобовые, овощи, зелень и др.К источникам быстрых углеводов относят: мед, выпечка, манна и рисовая мука, соки и сиропы, сухофрукты, сладости.

Организм человека будет хорошо расти и развиваться, если будет получать надлежащий комплекс витаминов. Витамины – группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами, но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Вот самые известные:

Витамин A: происходит обмен белков, рост и формирование костей и зубов, процессы обновления кожи; при недостатке появляются трещины губ, расстройство сумеречного зрения - «куриная слепота», развитие хронического гайморита, бронхита, трахеита. Продукты, в которых содержится витамин А: морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко.

Наиболее распространенные формы витамина группы В (B1, B2, B3, B5, В6, В7, В9, В12)Витамин B обеспечивает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также участвует в формировании крови, при недостатке появляется отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит, анемия (малокровие), боль в мышцах, расстройство нервной системы. Продукты, в которых содержится витамин B: печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба

Витамин С: стимулирует рост, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует уровень холестерина в крови, способствует усвоению железа из пищи, при недостатке или отсутствии происходят изменения со стороны центральной нервной системы и кожи, нарушение сна, быстрая раздражительность, боли в мышцах, повышение кровоточивости из десен. Продукты, в которых содержится витамин C: шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи.

Витамин Е: способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение, недостаток обуславливается анемией (малокровие), наблюдаются слабые рефлексы, плохая координация движений, нарушение работы вестибулярного аппарата, увеличивается вероятность получения травм. Продукты, в которых содержится витамин E: зерновые и бобовые растения, спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, петрушка, семена шиповника, мясо, яйца, молоко, говяжья печень.

Витамин РР: участвует в обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения. Используется для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ, незаживающих ран и язв, при недостатке появляется вялость, апатия, утомляемость, головокружения, раздражительность, бессонница, снижение массы тела. Продукты, в которых содержится витамин PP: мясо, печень, почки, яйца, молоко, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы (особенно гречневая), бобовые, грибы.

Все эти выше перечисленные витамины способствуют правильному росту, развитию человека, участвуют во всех обменных процессах, повышают выносливость и устойчивость организма к заболеваниям. Недостаток витаминов в пище может привести к неприятным последствиям, таким как авитаминоз.

Под калорийностью, или энергетической ценностью, пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении (обозначается кал или ккал). Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие. Калорийность рациона подростка должна быть следующей: 14-17лет – 2600-3000 ккал.

Как утверждают многие специалисты в области кулинарии, завтрак является одним из важных приемов пищи, он способен обеспечить человека нужной энергией на длительное время. Вот некоторые блюда, которые нужно включить в свой утренний рацион пищи: горячая каша, мультизерновые, кукурузные хлопья или мюсли, омлет или творог.

Пищевая пирамида — это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами.

Основание пирамиды питания содержит продукты, содержащие огромное количество углеводов, которые являются основными источниками энергии.). На второй ступени пирамиды находятся овощи, фрукты и ягоды. пирамиды питания расположены белоксодержащие продукты как животного так и растительного происхождения. Также здесь содержатся молочные продукты.

На последней ступени находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов» (сладости, масла, газированные напитки).

Но все же не стоит забывать, что жиры также являются источником энергии.

Во время подросткового возникает повышенный спрос на калории и питательные вещества за счет резкого увеличения роста и развития за короткий период времени. Сбалансированное питание включает в себя все те продукты, которые содержатся в пирамиде питания.

Потребности подростка в продуктах питания в день будут такими: мясо (200 г); творог (60 г); молочные продукты (500 мл); 1 яйцо; сыр (10-15 г ежедневно); рыба (60 – 70 г); сладости (100 г); хлеб (300 – 400 г, сюда входит и ржаной хлеб до 150 г); макаронные изделия или крупы – 60 грамм (один раз в неделю заменяют бобовые в том же количестве); овощи (300-350 г); свежие фрукты (150 – 300 г); сушеные фрукты (около 25 г); сливочное масло (30 – 40 г); растительное масло (15 – 20 г)

РАЦИОН ПИТАНИЯ:

1)Начинать день с завтрака. В утренний прием пищи ребенку следует получать около 25% всех калорий: каша, приготовленная на воде или молоке; мюсли/хлопья, заправленные молочными продуктами; омлет; творог; напиток: чай, соки, какао;

2)Перекус: фрукты/овощи, сухофрукты, орехи, хлопья, мюсли;

3)Обед – неотъемлемая часть здорового рациона питания.

Обед – это самый объемный прием пищи, составляющий от 35 до 40% от дневной калорийности. Пообедать подросток должен в любом случае: на первое: суп, приготовленный на курином бульоне; на второе: гарнир с рыбой, мясом (котлета); напитки: чай, компот, сок;

4)Перекус (полдник) представлен небольшим перекусом: питательные сэндвичи, фрукты/овощи, сухофрукты, молочные напитки, вода;

5)Ужин.

В вечерний прием пищи ребенку советуют съедать от 20 до 25% калорий суточной потребности. При этом важно, чтобы подросток ужинал максимум за 2 часа до момента, когда он пойдет спать: нежирные белковые блюда: творожная запеканка, блюда из яиц, рыбы; каша; овощные блюда; напиток: чай, сок;

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенных исследований нашего проекта мы получили следующие выводы:

Грамотное соотношение жиров, белков и углеводов – основа правильного питания. В ходе работы мы вычислили суточную норму потребления основных питательных веществ для подростка: белки (90-100 г), жиры (90-100 г), углеводы (300-400 г). Калорийность пищи для подростка составляет 2600-300 ккал в день.

Из ранее проведенных исследований мы выяснили, что при недостатке витаминов и питательных веществ замедляется рост, снижается работоспособность организма, ухудшается состояние кожи, волос, ногтей. Это называется неправильным питанием. В итоге работы мы составили правильный рацион питания для подросткового организма и высчитали суточную норму потребления продуктов, включенных в этот рацион: мясо (200 г), рыба (60-70 г), молочные продукты (500 г), 1 яйцо, сыр (10-15 г), хлебобулочные изделия (300-400 г), макаронные изделия, крупы, бобовые (60 г), овощи (300-350 г), фрукты (150-300 г), сливочное (30 г) и растительное (15-20 г) масла, сладости (100 г), вода (1,5-2 л).

Главное помнить, что пища является источником энергии для человека, и избыток или недостаток её – проблема, что может привести к серьезным болезням. Нужно жить в гармонии с собой и с окружающими нас продуктами!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1)«Правильный завтрак, что нужно есть с утра»,http://www.devchat.ru;

2)«Причины и последствия неправильного питания», http://100diet.net;

3)«Вредные продукты и последствия их потребления», http://www.bienhealth.com;

4) «5 принципов правильного питания», http://360tv.ru;

5)«Значение правильного завтрака для организма», http://news.eizvestia.com;

6)«Таблицы белков, жиров и углеводов», http://www.dietplan.ru;