Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Учебное пособие по предмету «Оборудование предприятий питания» По теме: «Оснащение предприятий ресторанного хозяйства современными видами оборудования»Конспект дополнение.

Учебное пособие по предмету «Оборудование предприятий питания» По теме: «Оснащение предприятий ресторанного хозяйства современными видами оборудования»Конспект дополнение.

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Управление образования и науки Севастопольской городской администрации.

Севастопольский профессиональный торгово-кулинарный лицей.








Учебное пособие по предмету «Оборудование предприятий питания»

По теме: «Оснащение предприятий ресторанного хозяйства современными видами оборудования»








Разработчик: ___________ст. преподаватель Толошина З.Г.

___________мастер п\о Волкова А.А.

















Севастополь 2013 г.


Толошина З.Г.,Волкова А.А.

Учебное пособие по предмету «Оборудование предприятий питания»

По теме: «Оснащение предприятий ресторанного хозяйства современными видами оборудования»– г.Севастополь. Севастопольский профессиональный торгово-кулинарный лицей 2013г.»





От разработчиков:

«Предлагаемый учебный материал позволит иметь наиболее полное представление об видах оборудования отечественного и зарубежного производства, которое поставляется на предприятия ресторанного хозяйства Украины и сделать выбор того или иного вида оборудования в соответствии с типом предприятия его мощности, ассортимента выпускаемых блюд.»


























Рассмотрено на заседании методической комиссии кулинарного отделения

Протокол № 10 от 16.05.2013г.

Содержание:


Вступление

  1. Механическое оборудование

1.1.УКМ

1.2.Машины для обработки овощей

  • Картофелеочистительные машины

  • Овощерезательные машины

    1. Машины для обработки мяса

  • Мясорубки

  • Куттеры

  • Мясорыхлители(Тендерайзеры)

  • Фаршемешалки

  • Котлетоформовочные машины

1.4.Машины для обработки муки, приготовления теста и кремов

  • Мукопросеиватели

  • Тестомесильные машины

  • Тестораскаточные машины

  • Взбивальные машины

1.5. Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов

  • Слайсер

  • Хлеборезки

1.6.Посудомоечные машины

2. Электротепловое оборудование

2.1. Пищеварочный котел

2.2. Электросковорода

2.3. Фритюрница

2.4. Электрогриль

2.5. Пароварочный аппарат

2.6 Аппарат СВЧ

2.7. Аппараты ИК-нагрева

  • Периодического действия

  • Непрерывного действия

3.Вспомогательное тепловое оборудование

3.1.Водонагреватель

3.2.Кипятильник

3.3. Мармит

4.Оборудование для шведского стола и кейтеринга (Линии раздачи, салат-бары, оборудование для кейтеренга)

5.Холодильное оборудование(Шкафы –низко -средне температурные, ледогенераторы, витрины, столы охлаждаемые)

Дидактический материал (приложения, технические характеристики, презентация, электронный носитель)

Приложение 1.

Механическое оборудование:

Универсальные кухонные машины


Машины универсальные кухонные УКМ-01 (Россия)


Предназначены для механизированной обработки продуктов питания на предприятиях общественного питания. В качестве приводного механизма используется двухскоростной электродвигатель.

В состав УКМ-01 входят: мясорубка, механизм для взбивания и перемешивания, механизм протирочные-режущий.

hello_html_m6082f30f.png


Характеристики:


Номинальное напряжение - 380 В;

Частота тока - 50 Гц;

Номинальная мощность - 1,12 / 1,5 кВт;

Производительность измельчения фарша - 180 кг / ч;

Объем бака для взбивания и перемешивания - 25 л;

Производительность механизма протирочные-режущего - 200-350



Привод универсальный УКМ(Украина)


Вhello_html_3ed31eb7.png комплект привода универсального УКМ могут входить:

1. Приводной механизм 2-х скоростной

2. Мясорубка Производительность — 180 кг/ч

3. Механизм для взбивания и перемешивания Универсальный привод УКМ-14 (МВ-25) предназначен для взбивания кондитерских изделий, замешивания жидкого теста, взбивания картофельного пюре, мусса, перемешивания мясного и творожного фаршей.

4. Механизм овощерезательно — протирочный

Механизм овощерезательно-протирочный (для нарезания сырых и вареных овощей)

5. Просеиватель

Производительность по муке техническая — 230 кг/ч

6. Рыхлитель

Производительность при надрезании (однократное пропускание) — 1500 порций/ч.

Процесс рыхления заключается в нанесении на поверхность мяса насечек в виде бороздок, разрушающих соединительную ткань, и более, чем в три раза, увеличивающих поверхность мяса. Для этого кусок мяса соответствующий порции опускается в приемную воронку сменного механизма, где он захватывается вращающимся навстречу друг другу ножами.

7. Механизм для измельчения сухарей и специй

МЕХАНИЗМ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СУХАРЕЙ И СПЕЦИЙ

Производительность по сухарям — 15 кг/ч.


Италия:

Уhello_html_16ad2976.pngниверсальный привод итальянского производителя DITO SAMA


Универсальный привод от DITO SAMA (Италия) позволяет использовать разнообразные насадки, вместо покупки отдельных аппаратов для каждой операции. Предлагаемые насадки: мясорубка, протирка, овощерезка, взбивалка, для измельчения. Двухскоростной вентилируемый мотор с пониженным уровнем шума гарантирует бесперебойную и эффективную работу.


Модель

DT22





Насадки






овощерезка


мясорубка


протирка


взбивальная машина


измельчитель

Мощность


1,1 кВт











ROBOT-COUPE, Франция


hello_html_m2e6fe13e.png


Кухонный процессор имеет две насадки – овощерезку и куттер. Он совмещает функции овощерезки, мясорубки, миксера и куттера: выполняет нарезку овощей, фруктов, а также измельчает и перемешивает продукты. Процессоры ежедневно используются на небольших предприятиях общепита – в ресторанах, кафе, бистро, пиццериях и на предприятиях fast-food.


Кухонный процессор R 402

· предназначен для нарезки овощей, измельчения и перемешивания продуктов;

· магнито-механическая система защиты и тормоз двигателя;

· емкость куттера из нержавеющей стали, рабочий отсек овощерезки из нержавеющей стали, крышка из АБС-пластика;

· овощерезка с 2 загрузочными воронками, с диском-сбрасывателем;

· поставляется универсальным ножом для кутера и комплектом дисков для овощерезки:

- слайсер 2 мм;

- слайсер 4 мм;

- терка 2 мм;

- соломка 4х4 мм;

- кубик 10х10 мм.;

· возможность нарезать кубиками и приготовления фри, имеется полная гамма из 27 дисков из нержавеющей стали;

Технические характеристики:


Объем бункера (нержавейка) - л - 4; производительность машины, кг/час – 20-40;

скорость вращения, об/мин - 750 и 1500 + режим пульсации;

напряжение, В - 380/50Гц;

мощность, кВт - 0,75;

габаритные размеры, мм - 570х320х304;

вес, кг - 15.











Машины для обработки овощей.


Машины картофелеочистительные:


МОК-150М (Беларусь)



Мhello_html_3b8fa2ed.pngашины картофелеочистительные периодического действия типа МОК-150М и МОК-300М предназначены для очистки картофеля и корнеплодов (свекла, морковь) от кожуры на предприятиях общественного питания.

Технические характеристикиМодель: МОК-150М

Производительность, кг/час: 150

Время на обработку, мин.: 2,8

Количество загружаемого продукта, кг : 7

Мощность, кВт: 0,75

Напряжение, В: 380

Габаритные размеры, мм (ДхШхВ): 650х450х930

Масса, кг: 46

Гарантия, мес: 12

Производитель: Торгмаш, Беларусь




Картофелечистка PSP 700/10/380, Pasquini

Мhello_html_352cd8e5.pngашины картофелеочистительные предназначены для очистки картофеля и корнеплодов (свекла, морковь) от кожуры на предприятиях общественного питания.

• Корпус картофелечистки изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

• рабочий бункер полностью покрыт абразивным материалом.

• картофелечистка подключается к водопроводу и канализации.

Машины картофелеочистительные имеют европейский сертификат соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.

Производительность 250 кг/час. Примечание: производительность проверяется при 90% полностью очищенного картофеля. Очищенным считается клубень, у которого кожура сохраняется в углублениях, а на остальной поверхности клубня имеется не более трёх участков с кожурой, наибольший размер которых от 1 до 3 мм. Работа машины основана на снятии кожуры с картофеля и других корнеплодов путём механического воздействия очищающих рабочих органов.Технические характеристики:

разовая загрузка, кг - 10;

производительность, кг/час. - 250;

напряжение, В - 380/50Гц;

мощность, кВт - 0,6;

габаритные размеры, мм - 360х480х800.

Овощерезательные машины:


МРО 50-200 (Россия)



hello_html_6b46c999.pnghello_html_447e366.pnghello_html_m78896d3.pnghello_html_m4cf7beb8.pnghello_html_m4cf7beb8.png



Машины выпускаются в 4-х исполнениях:

МПО-1 - для нарезки сырых и вареных овощей, тёрки картофеля и моркови, протирки вареных продуктов (базовое исполнение) с полным набором рабочих дисков для резки (7 наименований) и приспособлений для резки и протирки;

МПО-1-01 - для протирки вареных продуктов (без приспособления и без сменных рабочих дисков для резки);

МПО-1-02 - для нарезки сырых и вареных продуктов (без приспособления для протирки);

МПО-1-03 - для нарезки сырых и вареных продуктов приводом на 220 В (без приспособления для протирки).

Технические характеристики:


Производительность, кг/ч, не менее:

- при нарезке сырого картофеля брусочками сечением 10х10 мм - 350

- при протирке картофеля - 0;

Количество видов нарезки при полном комплекте рабочих органов - 5

Количество видов протирки - 0

напряжение, В - 380/50Гц;

мощность, кВт - 1,0;

габаритные размеры, мм - 480х280х720;

масса, кг -29,3.


Состав и комплектация машин сменными рабочими органами

- Привод МПР-300.00.00.00-01 (220 В)

- Приспособление для резки МПО-1.04.00.00 с ножом комбинированным 5х10 мм МПР-350М.14.00.00 и приспособлением МПР-350М.03.00.00

- Ящик для ЗИП


Комплект сменных рабочих органов (7 дисков):

- диск шинковочный МПР-350М.13.00.00 (нарезка соломкой 4х3 мм)

- диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00 (для драников)

- диск тёрочный МПР-350М.11.00.00 (нарезка размером 1,3х3,5 мм)

- нож дисковый МПР-350М.10.00.00 (нарезка ломтиками толщиной 2 мм)


Комплект принадлежностей:

- прочистка МПР-350М.00.00.10

- толкатель МПР-350М.03.00.04

- толкатель МПР-350М.03.00.04-01


Fimar TV3000 (Италия)



Бhello_html_m7ff7d10.pngренд : Fimar

Модель : TV3000

Овощерезка для сырых и отварных овощей, корпус и загруз.отверстие - нерж.сталь, скорость 255 об/мин, размеры отверстий: овальное 155х75 мм, круглое 56 мм, без емкости для сбора продукта




Технические характеристики

Высота (нетто), мм : 520

Ширина (нетто), мм : 610

Длина (нетто), мм : 220

Вес (нетто), кг : 22

Мощность электрическая, кВт : 0,37


Описание электрической овощерезки Fimar (Фимар) TV 3000


Машина итальянской фирмы Fimar модель TV 3000 предназначена для нарезки овощей и фруктов разного размера и толщины. Превосходно подходит для использования на предприятиях общественного питания. С помощью данной овощерезки можно легко и без проблем натереть сыр, шоколад или нашинковать овощей и фруктов, таких как: морковь, сельдерей, картофель, яблоки, репа, свекла и т.д. Корпус и съемная крышка с загрузочным отверстием выполнены из нержавеющей стали AISI 430, что позволит овощерезке избежать преждевременной коррозии. Загрузочное отверстие из пищевой пластмассы имеет для входа для загрузки продукта, что позволяет обработать до 300 кг овощей и фруктов в час. Частота вращения дисков 255 оборотов в минуту. Предохранительный выключатель для удобства пользователя расположен на ручке.

Машины для обработки мяса:
Мясорубки:


МИМ-600


Мhello_html_5c13dbf5.pngясорубка МИМ-600 предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания.


Мясорубка выпускается в исполнении УЗ по ГОСТ 15150-69 ТУ5.899-111901-88 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40 °С.


Мясорубка для предприятий общественного питания МИМ-600 производятся в соответствии с требованиями стандарта СТБ ISO 9001-2009, имеют белорусский, российский сертификаты соответствия.

Основные технические характеристикиНаименование параметра МИМ-600

Производительность, кг/ч, не менее 600

Производительность при повторном измельчении котлетной массы, кг/ч, не менее 200

Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,71

Питающая электросеть:

- род тока трёхфазный, переменный

- номинальное напряжение, В 380

- частота вращения шнека, об/мин 250


Габаритные размеры, мм, не более:

- длина 765

- ширина 450

- высота 576

Масса, кг, не более 56


Параметры решёток МИМ-600

Номер решётки 1(по заказу) 2 3

Наружный диаметр, мм 105 105 105

Диаметр отверстий, мм 3 5 9

Количество отверстий 276 132 54












МЯСОРУБКА

Fhello_html_4c941eec.pngAMA TS 12 FTS 127U (Италия)



Параметры Fama TS 12 FTS 127U


Производительность, кг/ч 200

Напряжение, В 220

Номинальная потребляемая мощность, кВт 0.75

Система Unger 1/2 Unger

Масса, кг, не более 19

Страна-производитель Италия

Высота (см) 38

Ширина (см) 22

Глубина (см) 44

Описание :


• компактное исполнение в сочетании с большой производительностью позволяют использовать эти модели в ресторанах, кафе, пиццериях, на предприятиях общественного питания;

• все части мясорубки выполнены из нержавеющей стали;

• модели оснащаются самозатачивающимися ножами;

• загрузочная воронка разработана в соответствии с международными стандартами по безопасности;

• комплектация: “1/2 унгера” – подрезная решетка, решетка с отверстием ø 3 мм, двусторонний нож


Технические характеристики


Производительность, кг / ч 200

Напряжение питания, В 220

Мощность, кВт 0.75

Габаритные размеры, мм 370×250×400

Комплектация 1 /2 унгера


















Куттеры:


Л5-ФКМ(Россия)


Лhello_html_7db6faa7.png5-ФКМ— измельчители мяса.

Описание товара:

КУТТЕРЫ Л5-ФКМ предназначены для тонкого измельчения мяса при производстве полукопченых, сырокопченых, вареных и ливерных колбас, сосисок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и птицы.

Допускается измельчение мяса, охлажденного от минус 1 до минус 5, в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размерами 190 х 190 х 75 мм с температурой не ниже минус 8. Станина куттера чугунная, цельнолитая уменьшает шум и вибрацию, обеспечивает устойчивость работы агрегата и стабильность зазора между тором и ножевой головкой. Детали куттера, имеющие контакт с пищевыми продуктами, изготовлены из высококачественных коррозионностойких материалов. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов. Обслуживает куттер один человек, управление технологическими процессами осуществляется с пульта.


Л5-ФКМ


Производительность, кг/ч

по основному сырью……………………………800 - 1000

по мороженому сырью...............1250

Установленная мощность, кВт,………...……30 - 40

Вместимость чаши, м3………………………….0,125

Частота вращения ножей, об/мин ……... 300 - 4000

Скорость резания, м/с……………………...…60 - 80

Количество ножей, шт……………………………...6

Габаритные размеры, мм………..2500 х 1500 х 1270

Масса, кг…………………………………………..1800













Fatosa С 35 Z (Испания)


hello_html_7e7db002.pngОписание:

Предназначены для измельчения сырья с температурой не менее -4°С.

Ножевая головка с 3-мя или 6-ю ножами.

2 независимых двигателя для ножей и чаши для моделей С 35 Z и С 35 Z VV, один двигатель для модели C 20 T.

Наличие тормоза ножевого вала.

Кнопочное управление. Наличие кнопки экстренной остановки.

Наличие термометра для измерения температуры сырья (опция).

Встроенный электрошкаф.



Техническая характеристика:


Емкость чаши, л 35

Мощность двигателя, кВт 5,7/6,2

Скорость вращения ножей при резке, об/мин 1400/2800

Наличие обратного хода ножей для перемешивания нет

Кол-во ножей на валу, шт3

Кол-во скоростей вращения чаши 2

Напряжение, В/Гц 380/50

Габаритные размеры, м 1,1*0,8*0,97

Масса, кг 325



















Мясорыхлители (тендерайзеры):

Brunner MST(Швейцария)


hello_html_67447504.pngMST обрабатывает ломтики мяса за считанные секунды, после чего они отлично подходят для приготовления нежных стейков или отбивных котлет.


Два режущих ролика, каждый из которых содержит 48 ножей с 14 лезвиями каждый, обеспечивают отличную обработку мяса, благодаря чему время жарки сокращается до 70%, стейки не пережариваются и не уменьшаются в весе из-за потери влаги.


Особая форма лезвий позволяет также подготавливать мясо, ветчину или бекон для Steak Chasseur, кордон блю, салтимбока и множества других подобных блюд.


Разборка производится без усилий, благодаря чему достигается высочайший уровень гигиены и простота очистки.


Высокое качество модели подтверждает сертификат CE.


По заказу верхняя часть может быть изготовлена из прозрачного материала.


Мясорубка полностью изготовлена из нержавеющей стали, не требует периодичного технического обслуживания.


Мощность: 0,37кВт

Напряжение: 400 В

Защита: IP64

Производительность: до 700 шт./час

Вес: 30кг












Мhello_html_m63450074.pngясорыхлитель KT-PK /KT(Финляндия, Россия)


Модель характеризуется компактностью, высокой мощностью и простотой гигиенической обработки.

Подача мяса на ножи осуществляется таким образом, чтобы исключить опасность травмирования повара. Мотор останавливается автоматически в случае даже незначительного смещения защитной крышки ножей мясорыхлителя. Корпус KT-PK изготовлен из нержавеющей стали.

Параметр KT-PK

Габаритные размеры, мм

Габариты, мм 430х400х390

Характеристики

Мощность, кВт 0,37

Производительность, шт./мин 1200

Вес, кг 36




























Фаршемешалки:

«ФМЛ» (Россия)


hello_html_m5939631c.pngОсобенности фаршемешалок ФМЛ ФМЛ-150 и ФМЛ-130.:

Предназначены для перемешивания мясного фарша и других измельчённых пищевых продуктов с компонентами;

Ёмкость дежи: 150 и 300 л соответственно;

Корпус выполнен из нержавеющей стали;

Мощность: 2,2 и 4 кВт;

Производительность: 1200 и 1500 кг/ч;

Вес: 200 и 300 кг;

Габариты: 1280х640х1200 мм и 1470х773х1150 мм.






Sirman (Италия) IP BA


Оhello_html_m17bbc3f9.pngсобенности фаршемешалок Sirman:


Каркас фаршемешалок выполнен из нержавеющей стали;

Фаршемешалки серии IP BA и IP M/B оснащёны опорой и колёсами из нержавеющей стали, а также опрокидывающейся чашей для удобной выгрузки готового продукта;В IP BA присутствует герметичный редуктор с зубчатыми колесами на масляной бане, изготовленными из шлифованной и закалённой стали;В мешалках IP BA имеется регулятор скорости с реверсом;

Все модели оснащены крышкой с предохранительным выключателем;

IP BA и IP M/B подходят для замешивания твёрдого теста и салата;

Технические характеристики:

Мощность, кВт 1800

Емкость ванны, кг/л 50/88

Напряжение, Вт 230-400

Вес, кг 90

Размеры ванны, мм 420x500






Котлетоформовочная машина:


АК2М-40-У(Россия)

hello_html_1949f7e7.pngНазначение::

Автомат котлетный АК2М-40-У предназначен для дозирования и формования котлет из мясного фарша на крупных предприятиях общественного питания и мясокомбинатах.

Технические характеристики:

1. Производительность техническая, шт/час, не менее 4000

2. Вместимость загрузочного цилиндра для фарша, дм(куб) 20

3. Форма котлет круглая

4. Масса формируемых котлет, г 50...100

5. Потребляемая электроэнергия, кВт.ч, не более 0,35

6. Мощность электродвигателя, кВт 0,55

6. Напряжение в сети, В 380

7. Габаритные размеры , мм :

длина 880

высота 725

ширина 585

8. Масса, кг 90


Автоматическая котлетоформовочная машина FA400(Китай)


hello_html_mbb68047.pngАвтоматическая котлетоформовочная машина FA400 выполняет следующие функции: формование готовых изделий, а в соединении с волчком (мясорубкой), панировочной машиной, жаровней, линией шоковой заморозки и упаковочным оборудованием может осуществлять завершенный технологический процесс.


Характеристики продукта:

1.Точность отмеряемой порции обеспечивает контроль ее стоимости.

Широко используется в обработке мяса, птицы, рыбы, креветок, картофеля, корнеплодов.

2.Электродетали:

Использована оригинальная немецкая система SIEMENS с микропроцессором и сенсорным экраном, операционная система на китайском и английском языках, и автоматическая система оповещения об ошибках в работе.

3.Устройство безопасности:

Переключатель магнитной защиты (покрытие)

4.Гидравлические части:

Использованы VICKERS, STAUFF, PARKER и INTERGRADTE HYDRAULIC для обеспечения стабильной работы машины.

5.Пневматическая система:

Оригинальная немецкая система FESTO.

6.Материал – нержавеющая сталь, местами – не металлический материал, все соответствует нормам HACCP и получило CE разрешение.


Технические характеристики котлетоформовочной машины:

Мощность: 11.12 кВт

Производительность: До 35000 штук/час (200-600кг/час )

Тактовая частота: 15-55 раз/минуту

Толщина продукта: 6-25 мм

Ширина транспортера: 400 мм

Погрешность взвешивания ≤1%

Максимальный диаметр: 135 мм (для круглых гамбургеров)

Давление заполнения: 3-15 МПа, регулируется

Габаритные размеры: 2828*830*Б2136 мм































Машины для обработки муки, приготовления теста и кремов:

Мукопросеиватели:


Мукопросеиватель вибрационный ПВГ-600М(Россия)


hello_html_m66fe0868.pngМукопросеиватель вибрационный ПВГ-600М предназначен для рыхления, аэрации, просеивания сырья, отделения ферромагнитных примесей.Технические характеристики:

Производительность, кг/час 600

Номинальная электрическая мощность, кВт 0.325

Размер ячейки сита, мм 1*1

Объем бункера, л 75

Габаритные размеры, мм 1070х1000х1010

Напряжение, В 380

Масса, кг 75





Sf-E /Sottoriva(Италия)


hello_html_m69a07c8.pngМукопросеиватель SF-E предназначен для отделения муки от примесей и насышения ее кислородом.

Просеянная мука напрямую попадает в дежу тестомеса.

Производительность – 50 кг за 6-8 минут.

Параметр Sf-E

Габаритные размеры, мм

Габариты, мм 1030х790х1390

Характеристики

Масса, кг 152

Мощность, кВт 0.37











Тестомесильная машина:


МТМ-320(Россия)


hello_html_70c57df7.pngДвухскоростная тестомесильная машина МТМ-320 предназначена для механизации процесса замеса теста влажностью 40-54%.

Технические характеристики:

Техническая производительность при замесе дрожжевого теста, влажностью 40-54%, кг/ч, не менее: 880;

Объем дежи, л, не менее: 320;

Номинальная мощность электродвигателя привода месильного органа, кВт, не более: 8,5/9,5;

Номинальная мощность электродвигателя привода подъёма траверсы, кВт, не более: 0,18/0,37;

Род тока:

трехфазный переменный;

Номинальное значение частоты тока, Гц 50/60

Номинальное значение напряжения, В 380

Габариты, мм, не более

длина 1800

ширина 1100

высота 1180

Масса машины с одной дежой, кг, не более: 800;

Устройство машины:

1. Дежа подкатная

2. Решетка

3. Месильный орган

4. Ручка фиксации дежи в рабочем положении

5. Рукоятка регулировки скорости вращения дежи

6. Механизм привода вращения месильного органа

7. Облицовка тестомесильной машины

8. Шкаф управления















IBT SIGMA (Италия)


hello_html_m620caaff.pngТестомесильная машина IBT, необходимая для кондитерских цехов, пекарен, пиццерий. Машины со сдвоенной лопастью насыщают тесто кислородом и снижают нагрев, что положительно влияет на конечный продукт. Подвижность лопастей улучшает качество теста. Конструкция машины изготовлена из толстой окрашенной стали. Все модели прочны, бесшумны и надежны. Дежа, лопасти и защитная решетка изготовлены из специальной нержавеющей стали. Ведущие механизмы лопастей из специального чугуна в масляной ванне. Машина оснащена шарикоподшипниками, имеет две скорости и дополнительный таймер. Все детали можно легко разобрать и заменить. Машина установлена на колеса и изготовлена в соответствии с требованиями европейских стандартов.

Модель: Мощность, кВт: Напряжение, В:Кол-во теста(1 замес кг) Вес, кг:

IBT 40 1.1/1.5 400/3/50 40 300

Габаритные размеры

530x900x1300


Тестораскаточные машины:


МНРТ 130/600(Россия)


hello_html_m67bbf78d.pngНазначение:

Тестораскаточная машина МНРТ 130/600 предназначена для механизации процессов раскатки различных видов теста кондитерских и кулинарных изделий.

Технические характеристики:

1. Производительность техническая, кг/ч 130

2. Толщина раскатанного теста, мм 1...70

3. Масса порции теста, кг, не более 10

4. Ширина пласта раскатываемого теста, мм 600

5. Мощность электродвигателя, кВт

на частоте вращения 1500 1/сек 1,32

на частоте вращения 750 1/сек 0,8

6. Питающая электросеть:

род тока трехфазный переменный

напряжение, В 380

частота, Гц 50

7. Масса , кг, не более 230

8. Габаритные размеры , мм не более :

длина 3150

высота 1205

ширина 1080


SFG 500 SIGMA (Италия)


hello_html_330e0b48.pnghello_html_m1d463a1f.pngТестораскаточные машины модели SFG 600 и SFG 500, являются моделями новой серии раскаточных машин для небольших пекарен. Цилиндры большого диаметра, очень надежные и проверенные механизмы и внешне эстетично выглядящие машины, которые можно удобно и легко почистить, являются выражением эффективности и функциональности этих машин. Фланцы из антикоррозионной стали, подшипники на всех движущихся узлах, универсальные и двусторонние скребки, плавная и точная система управления являются основными отличиями этих раскаточных машин по сравнению с предыдущими моделями.

Они могут раскатывать все виды пищевого теста, производя тонкое тестовое полотно с равномерной толщиной, и гарантировать однородность приготовленного продукта. Машины оснащены электрической панелью управления с низким напряжением, колесами для удобного передвижения с блокировкой, подъемными ремнями для ограничения препятствий, легко снимаемыми скребками для обычной чистки. Особое внимание было уделено эргономичным и функциональным аспектам, а техническое обслуживание сведено до обычной чистки и периодической проверки.

Мощность, кВт: 0,55 Напряжение, В: 400/3/50 Вес, кг: 142 Габариты в открытом положении, мм: 2035x955x612 Габариты в закрытом положении, мм 750x955x825
















Взбивальная машина:


МВ-60(Россия)


hello_html_m25f0137f.pngНазначение:

Машина взбивальная МВ-60 машина вариаторного типа предназначена для механизации процесса взбивания различных кондитерских смесей (сливок, белково- и яично-сахарных кремов), а также замеса дрожжевого теста в кондитерских цехах. Возможен вариант с фиксированным числом оборотов ( до 400 об/мин) для приготовления смесей требующих высоких коростей взбивания. Варианты исполнения: одна дежа или две дежи.

Технические характеристики1. Вместимость дежи, л 60

2. Частота вращения рабочего органа, об/мин

вокруг собственной оси 83-279

вокруг оси дежи 34-119

3. Напряжение, В 380

4. Номинальная мощность электродвигателя, кВт

привода взбивателя 1,5

привода подъема дежи 0,37

5. Габаритные размеры, мм 750х720х1285

6. Масса, кг 190


SIGMA PE60(Италия)


hello_html_m543c03fc.pngЛиния планетарных миксеров Chef широко рекомендуется для использования в гостиничном секторе. Электрический преобразователь, легкие в управлении кнопки, шесть скоростных режимов. Защитные решетки легко снимаются для очистки. Линия планетарных миксеров Chef предлагает потребителю широкий выбор вариантов, позволяя добиться высокой эффективности и разнообразия использования данного оборудования.


Технические характеристики:

Габаритные размеры: 800*1000*1510

Мощность: 2,2 кВт

Объем дежи 60 л.

Электронный вариатор скорости (инвертор) - 6 скоростей + непрерывное изменение скорости

Высокий крутящий момент на медленной скорости

В комплекте: спираль, венчик, лопатка

Конструкция из толстых нержавеющих листов

Защитная решетка из нержавеющей стали, съемная или вращающаяся

Подкатная дежа


Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов:

Слайсер:

Слайсер RGV Lusso 22GL(Италия)

hello_html_390101e5.png

Слайсер .Корпус - полирован. алюм.Нож -нерж. ст. Механ. для заточки ножа, диаметр ножа 22см

Размеры Lusso 22GLДлина (нетто), мм 480

Ширина (нетто), мм 530

Высота (нетто), мм 390

Вес (нетто), кг 13






EWT INOX VS220(Германия)



hello_html_5ac24b2.pngСлайсер EWT INOX VS 220 изготовлен из анодированного алюминия и рассчитан на довольно непродолжительное время непрерывной работы. Поэтому слайсер EWT INOX VS 220 подойдет для использования в магазинах и на предприятиях, где не требуется очень больших объемов нарезки продуктов.


Он обеспечивает максимально точную нарезку ломтиков заданной толщины, которая в слайсере EWT INOX VS 220 предусматривается в диапазоне 0-12 мм, с минимальной потерей продукта. Управление слайсером EWT INOX VS 220 относится к полуавтоматическому типу, то есть предусматривает ручную подачу. Дисковый нож слайсера оснащен специальной защитой, что обеспечивает ему безопасное применение, а также автоматической заточкой.

Размеры VS220Длина (нетто), мм 520

Ширина (нетто), мм 460

Высота (нетто), мм 380

Вес (нетто), кг 16







Хлеборезки:


А2-ХР3-П(Россия)


Мhello_html_506c8b26.pngашины хлеборезательные А2-ХР3-П. Хлеборезки А2-ХРЗ-П предназначены для резки пшеничных сухарных плит на ломти при изготовление сухарей по ГОСТУ 8494-73. Машины применяются на предприятиях хлебопекарной промышленности.


Технические характеристики

Производительность, кг/час 1300

Толщина нарезаемых ломтей, мм 12, 14, 19, 22

Длина сухарных плит, мм 350-530

Ширина сухарных плит, мм 20-130

Высота сухарных плит, мм 20-60

Мощность, кВт 1,1

Занимаемая площадь, м2 1,7

Габаритные размеры, мм 2215x950x1160

Масса, кг 670


Gimak(Турция)

Автоматическая ленточная хлеборезательная машина с воздухонадувкой пакетов.

Вhello_html_m2f167f37.pngозможности автоматической хлеборезательной машины

1) Хлеборезка оснащена воздуходувкой для надува пакетов. Кулек с уложенным в него хлебом отрывается от предыдущего, нижний кулек точно также раскрывается воздухом как и верхний кулек.

2) Хлеборезка оснащена двумя двигателями - механизм резки и конвейер подающий хлебобулочные изделия.

3) Машина отличается тихой и стабильной работой.

4) Машина оснащена высококачественными ножами из нержавеющей стали.

Напряжение сети, В 220 / 380

Установленная мощность, кВт: 1,47

Количество ножей, шт.: под заказ

Расстояние между ножами, мм: 10-18

Длина хлеба, мм, не более: 450

Производительность, изд/час, не более: 1200

Ножи: нержавеющая СТАЛЬ

Габаритные размеры установки мм: длина: 1740

ширина: 1850

высота: 1230

Вес нетто, кг: 253


Посудомоечные машины:


Мhello_html_m676ed33c.pngМУ-1000(Россия)

Машина посудомоечная универсальная марки ММУ-1000 непрерывного действия предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, приборов, чашек, подносов размером не более 500х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих горячее водоснабжение.

Технологией мойки на машинах предусмотрены следующие операции:

-струйная очистка от остатков пищи;

-мойка с применением моющих растворов;

-первичное ополаскивание ;

-вторичное ополаскивание горячей водой.

Все основные технологические операции осуществляются автоматически:

-мойка;

-подача моющего раствора;

-регулирование температуры во всех зонах мойки;

-поддержание уровня моющего раствора.


Mhello_html_1f64e848.pngEIKO K 400 VAP (Германия)


Мощность - 42,65 кВт (380/3/50)

Габариты - L - 3550 мм

Дополнительная информация: Посудомоечная машина тоннельного типа, производительность до 340 корзин/час, 3 цикла мытья (230/290/340)










Электротепловое оборудование:

Пищеварочный котел:


КПЭМ-60(Россия)


hello_html_52fa8386.pngКотлы пищеварочные КПЭМ предназначены для приготовления бульонов, третьих блюд, кипячения воды. Котлы используются на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

Объем котлов составляет 60 литров. Имеют два режима работы: варки и кипячения. Слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели. Удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". При отсутствии воды в "пароводяной рубашке" срабатывает автоматическое отключение нагрева. Котлы имеют регулируемые по высоте ножки.

Технические характеристики:


Габаритные размеры, мм 800x860x1090

Номинальный объем, л 60

Мощность, кВт 9

Масса, кг 91


















Viking 60E(Финляндия)


hello_html_m7c822936.pngКотлы Viking - это эффективные и удобные в эксплуатации базовые котлы почти для всех типов профессиональных кухонь.

Особенности котлов Viking:

- конструкция из нержавеющей стали, внутренние поверхности из кислотостойкой нержавеющей стали (EN 1.4432);

- плавная регулировка температуры, максимальная температура +120 градусов C;

- максимальное рабочее давление в паровой рубашке 1,0 бар;

- электрическое опрокидывание.

Базовая комплектация:

- отдельная крышка (модели 150-200 л с шарнирной крышкой);

- водопроводный кран (холодная вода);

- мерная рейка для указания уровня;

- крючки для принадлежностей на левой и правой опорах (единичный котел).


Технические характеристики;

Длина, ширина, высота, мм 1047x650x1020

Напряжение, В 400~3N

Мощность, кВт 10,5

Сила тока, А 20

Объем, л 60






















Электросковорода:


СЭСМ-02(Россия)


hello_html_75d3d2b0.pngСЭСМ-02 используются для приготовления плова, картофельных и овощных рагу, тушения мяса, жарки овощных, рыбных и мясных блюд, пассерования овощей в больших объемах. Электросковороды профессиональные могут использоваться как самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Технические характеристики СЭСМ – 0,2

Габаритные размеры 1030*800*850

Размер чаши 530*580 глубина 150мм

Мощность 6 кВт

Вместимость чаши 40 л

Напряжение питания, 220/380 В





Prince 500 /Hackman(Финляндия)



hello_html_m24ea7a36.pngОпрокидываемая сковорода Prince представляет собой стационарную напольную конструкцию. Ею легко пользоваться и контролировать процесс нагрева. Благодаря автоматической системе, повар своевременно узнает о том, когда достигнута оптимальная температура для приготовления того или иного блюда. Удобная конструкция крышки обеспечивает стекание конденсационной воды в чашу при открытии. Сковороду легко чистить. Все ее поверхности выполнены из нержавеющей стали 18/8, чаша - из пескоструйной стали. Техническое обслуживание совершается спереди. Опрокидывание осуществляется вручную.


Габариты, мм 830х820х920

Эл.подключение 400В 3N~ 7,5 кВт 16А

Жарочная площадь 500 х 540 х 130 мм








Фритюрницы:


ФР – 4 (Украина)


hello_html_m4043bf89.pngФритюрницы широко используются в местах общественного питания и завоевали себе популярность скоростью приготовления продуктов. На приготовление порции картошки уходит до 4 минут. Также на этом аппарате помимо картофеля можно готовить беляши и чебуреки, время их приготовления зависит от количества и качества теста.

Аппарат изготовлен из нержавеющей стали. Имеет модульную конструкцию, что позволяет легко чистить фритюрницу. Температура поддерживается автоматически.


Модель: ФР - 4

Объем, л: 4

Время жарки: 4минуты

Размеры: д/ш/в, мм: 190х410х320

Мощность Р,квт: 1.7

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 4



Bartscher PETIT(Германия)



hello_html_260b33b6.pngПромышленная фритюрница на одну корзину, крышка и корпус изготовлены из нержавеющей стали, панель управления - акрил. Оснащена термостатом безопасности, комплектуется корзиной.


Модель: PETIT (арт.165103)

Объем, л: 3

Размеры: д/ш/в, мм: 220/400/240

Мощность Р,квт: 2

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 2,7











Электрогриль:


ГР – 5(Украина)

hello_html_125bb70b.png

Роликовый гриль отличное торговое оборудование для приготовления (обжаривания) сарделек, колбасок и сосисок. Он очень практичен и имеет сравнительно не большую цену.

Сделанный из нержавеющей стали. Гриль имеет съемный жиросборник. Время приготовления от 2 до 5 минут.

Размеры: д/ш/в, мм: 450х240х175

Мощность Р,квт: 1,3

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 9

Разовая загрузка сосисок, шт.: 18

Количество роликов: 5


Roller Grill RG5(Франция)


hello_html_m3f225f1e.pngРоликовые грили служат для обжаривания колбасок, сарделек, сосисок.


Характеристики:

- корпус изготовлен из н/ж стали, ролики – хромированная сталь;

- для сбора лишнего жира оснащен съемным поддоном;

- регулятор нагрева ТЭН имеет 10 позиций

- одна зона нагрева.


Размеры: д/ш/в, мм: 545x320x240

Мощность Р,квт: 0,6

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 12,5

Количество роликов: 5
















Пароварочный аппарат:


АПЭ-0,23А(Россия)


hello_html_m23afdb50.png


Аппараты пароварочные электрические

АПЭ-0.23А предназначены

для варки на пару при атмосферном

давлении овощей, мяса, рыбы, различных

кулинарных изделий в функциональных и

других емкостях на предприятиях

общественного питания.

Технические характеристики:

Производительность (по сырому картофелю), кг/ч 50

Объем рабочих камер, м3 0,23

Номинальная мощность, кВт 7,5

Время разогрева камер от 20 до 95°С, мин 18

Габаритные размеры, мм длина ширина высота 900 800 950

Мacca, кг 160


ELECTROLUX VARIOS33 (Италия)


hello_html_m5f84f8b9.pngАппарат пароварочный ELECTROLUX VARIOS33 599062 используется на профессиональной кухне для приготовления диетических блюд на пару.После приготовления продуктов с использованием пароварки в них сохраняется большая часть полезных веществ, блюда получаются вкусными и полезными, так как их обработка осуществляется без применения масел и жиров.

Пароварка вмещает три гастроемкости GN1/1.


ехнические характеристики

Длина, мм: 500

Ширина, мм: 810

Высота, мм: 800

Напряжение, В: 380

Способ установки: Напольная

Номинальная потребляемая мощность, кВт/Час: 15






Аппарат СВЧ:


Panasonic NE 2140(Япония)hello_html_m36155ad5.png

Вместимые просторные, в состоянии вместить 2 гастроёмкости на двух уровнях. 1800-2100-3200 Ватт отдаваемой мощности, функционирование как на одном, так и на двух уровнях, благодаря серийной плоскости из стеклокерамики и 4-ём магнетронам. Открытие дверцы вниз позволяет ей быть прочной опорной плоскостью. Удобные и прочные ручки из стали для легкого захвата.

Идеальны для ресторанов, трактиров, столовых, отелей и для больших кухонь.


Технические характеристики

Напряжение, В: 220;

Мощность потребляемая, Вт: 3650;

Мощность отдаваемая, Вт: high - 2100;

medium - 1050;

low - 340;

defrost - 170;

Магнетрон, Вт: 4х525;

Вместимость, л: 44;

Таймер, мин: 60;

Счетчик циклов - да;

Вес нетто, кг: 54;

Внутренние размеры, мм: 565х330х250 (1GN);

Габаритные размеры, мм: 650x526x471;

A, мм: 650;

B, мм: 526;

C, мм: 850;

D, мм: 471.


Fhello_html_1f3c88d1.pngimar MC1450(Италия)


Представляет собой профессиональную печь с рабочим объемом 25 л и мощностью 1,4 кВт, способную справиться с разморозкой, разогревом, доведением до степени готовности полуфабрикатов или приготовлением блюд. У печи Fimar этой модели 7 уровней мощности, наличие функции гриля и режима конвекции. Внутреннее освещение позволит следить за процессом разогрева/приготовления блюд. Корпус Fimar МС1450 выполнен из нержавеющей стали, а значит, оборудование устойчиво к переездам, долговечно, и при этом удобно и легко в обслуживании.

Модель: MC1450

Размеры, д/ш/в, мм: 510/450/310

Емкость, л: 25

Количество уровней мощности, шт.: 7

Мощность Р,квт: 1,4

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 20

Аппараты ИК-нагрева:

Периодического действия: Гриль (Барбекю, шашлычницы, Саламандер, для кур и шаурмы, гриль-тостер)


Шашлычница - барбекю ШБ – 6 (Украина)

hello_html_m7d9ef84d.pngТЭНы сделаны из нержавеющей стали. Внизу под ними находится выдвижной поддон для сбора жира. Материал изготовления барбекю также сталь.

Повар на глазах у посетителей может устроить настоящее шоу, готовя стейк, рыбу или же кавказский шашлык. Приготовления блюда на глазах у посетителя вызывает только самые приятные эмоции.


Модель: ШБ - 6

Размеры: д/ш/в, мм: 590х295х200

Мощность Р,квт: 3,0

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 15


Вапо гриль ВГ электрический(Украина)


hello_html_8595660.pngВапо гриль ВГ это инновация в оборудовании для фаст-фуда в отличие от жарочных поверхностей и лава грилей в процессе приготовления продукты поддаются увлажнению, что делает их более сочными и вкусными. Рабочая поверхность - решетка изготовленная из нержавеющей стали, под ней находится рабочий ТЭН, по которым находится съемный поддон в который наливают воду, так же, служит и для сбора жира. Корпус из нержавеющей стали.


Модель: ВГ

Размеры, д/ш/в, мм: 370/630/270

Мощность, кВт: 2,8

Напряжение, В: 220

Вес, кг: 12










Гриль с вулканической лавой Roller Grill 140(Франция)

hello_html_c3c324b.pngГриль с вулканической лавой служит для приготовления рыбных и мясных полуфабрикатов без добавления жира на решетке. Процесс приготовления на таком гриле позволяет избежать потерю минеральных веществ и витаминов во время приготовления.

Характеристики:

- возможна мойка камней вулканической лавы в посудомоечных машинах;

- емкость для вулканической лавы эмалированная;

- блок управления ТЭНами съемный;

- корпус изготовлен из н/ж стали;

- регулятор нагрева ТЭН имеет 10 позиций;

- во время приготовления продукта вулканическая лава поглощает жир и равномерно распределяет тепло от ТЭНов;

- 1 рабочая поверхность.

Модель: 140

Размеры: д/ш/в, мм: 305х555х135

Мощность Р,квт: 2,5

Напряжение U, В: 220

Вес, кг:10

Гриль лавовый Bertos PLG80M(Италия)


hello_html_1fefdbbd.pngГриль лавовый Bertos PLG80M оснащен пилотным огонем предохранительным клапаном термопарой. Пьезоэлектрический поджиг с силиконовой защитой. Жаровня из нержавеющей стали. Две зоны с раздельной панелью управления и приводом для независимой регулировки и получения оптимальной температуры. Регулировка гриля на 3 высоты. Стандартный гриль из вороненой стали с круговыми секциями с V-образным профилем, идеально подходит для приготовления мяса. Гриль с S-образным профилем с широкими желобами для сбора жиров. Особая конструкция позволяет готовить рыбу, мясо и овощи, не допуская сгорания жиров. Все детали легко демонтируются для выполнения регулярной чистки и операций технического обслуживания. Герметичный полностью стальной ящик большой длины для сбора золы и жиров. Вулканический камень прилагается в комплекте.

Технические характеристики гриля лававого Bertos PLG80M:

Тип подключения: газовый

Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304

Количество термических зон: 2

Положения наклона решётки: 3

Исполнение: на открытой базе, регулируемые ножки

Размер, д/ш/в, мм: 800/700/900

Вес, кг: 98


Саламандра гриль Roller Grill SEM 60(Франция)

hello_html_1a081390.pngЭтот гриль предназначен для разогрева и жарки продуктов, создает на готовых продуктах аппетитную корочку.

Технические характеристики:

максимальная температура нагрева: 10500С;

с подвижной верхней частью;

нагревательные элементы: 2 комплекта по 2 кварцевые трубки (в нижней и верхней частях корпуса);

корпус из нержавеющей стали.

съемный поддон для сбора лишнего жира.

Размеры: д/ш/в, мм: 600/510/550

Мощность Р,квт: 4

Напряжение U, В: 380

Вес, кг: 43


Грили для кур панорамные RBE 25/Roller Grill/

hello_html_m307f9d70.pngПанорамные электрические грили RBE 25 оснащены армированными нагревательными элементами в нижней части и инфракрасными кварцевыми трубками сверху. Пять вращающихся вертелов могут вместить до 25 крупных кусков мяса (цыпленок, баранья ножка, дичь и т.д.). Внутренние элементы (лотки, ось, отражатели, фиксирующая пластина) легко вынимаются для чистки. Грили RBE 25 могут устанавливаться в паре. Каждый гриль оборудован галогеновой лампой, таймером, термостатом, термометром, сигнальными лампами.

Длина, ширина, высота 850х700х940

Мощность, кВт 8,5

Вес, кг 93

Напряжение, В 380

















Непрерывного действия: Печи конвейерные жарочные.

(Для разных видов продуктов: Семечек ,орехов, для приготовления пиццы, запекания картофеля и дт.)

Печь для пиццы Риальто(Россия)


hello_html_m7a7cbaf0.pngПечь для пиццы «Риальто» предназначена для выпечки пицц диаметром до 300 мм. Кроме пиццы в печи можно приготовить бутерброды, гамбургеры, различные полуфабрикаты.

Приготовление происходит под воздействием ТЭНов, распложенных сверху и снизу конвейера, они имеют раздельную регулировку температуры, благодаря этому обеспечивается равномерное нагревание продуктов.

Технические характеристики:

Производительность пицц в час, шт: 20

Ширина конвейера, мм: 300

Высота туннеля, мм: 50

Пределы регулирования времени прохождения туннеля конвейером, мин: 3...7

Размер выпекаемой пиццы диаметром, мм: 300

Количество ТЭНов, шт: 4

Номинальное напряжение на ТЭНе, В: 220

Пределы регулирования температуры в камере, °С: +100...+450°С

Максимальная потребляемая мощность, кВт: 6,0

Рабочее напряжение печи, В: ~ 220

Габаритные размеры, мм: 1180х430х600мм

Масса нетто, кг не более: 40



















Печь конвейерная пластинчатая ПСЖ-Г1000ПЛ-1(Россия)


hello_html_646a8052.pngЭта печь является типичным представителем газовых печей с пластинчатыми конвейерами. Такой тип печей принят во всём мире и подходит для многих задач. В данных печах продукт перемещается с помощью перфорированного пластинчатого конвейера выполненного из нержавеющей стали. Печь разделена на четыре зоны: загрузка, выгрузка и две зоны жарки. В первой зоне жарки продукт обдувается рабочим воздухом сверху, во второй - снизу. Каждая зона обслуживается своей горелкой, своей системой продува рабочего воздуха, своей системой отбора отработанного воздуха, что даёт возможность хорошо настраивать печь на разные продукты. Большое количество надёжно закрываемых дверей даёт возможность лёгкого доступа к каждой точке при чистке и осмотре, а так же обеспечивает герметичность в работе.


Технические характеристики

Производительность: 1000

Режим работы суточный

Напряжение питания, В 380

Потребляемая мощность, кВт 36

Расход газа (ориентировочный), м3/ч 30...50

Рабочее давление газа от..до, мбар 18…30

Габаритные размеры, мм 6000х4400х3300

Вес, кг до 10 000
























Вспомогательное тепловое оборудование.

Водонагреватель:


Водонагреватель электрический Pimak M023(Турция)


hello_html_46fc7c7b.png

Уровень воды в водонагревателе можно контролировать с помощью стеклянной трубочки, которая расположена на фронтальной части. Емкость изготовлена из пищевой нержавеющей стали. В водонагревателях предусмотрен термостат с цифровой панелью управления. Имеется поддон для чашек.


Объем, л 15

Количество емкостей, шт. 1

Размеры, мм 480 240 380

Мощность, кВт 3,8







Водонагреватели Пирамит Р 3080 (Турция)


Вhello_html_m26b4f96e.pngодонагреватели служат для приготовления горячих напитков в больших количествах. В последнее время набрали широкого распространения среди кафетериев, баров, отелей, малых, средних и больших организаций. Состоит из девяти основных частей: термостат, сигнальные лампочки, боковые ручки, краника, световые индикаторы, фильтр, крышка и корпус из нержавеющей стали. Оборудованы системой для предотвращения перегрева тэна при отсутствии воды. Когда вода падает ниже установленного уровня, водонагреватель подает световой и звуковой сигнал.

Объем, л 8

Количество стаканов, шт 80

Диаметр, мм 330

Высота, мм 460

Мощность, кВт 1.5






Кипятильники:


ЭЛЕКТРОКИПЯТИЛЬНИК ДЕБИС КНЭ-100-01(Россия)


Кhello_html_mb622705.pngорпус - нержавеющая сталь, рабочая часть - термопластик.


Технические характеристики модели КНЭ-100-01:

Производительность литр/час: 100

Номинальная мощность кВт: 10

Номинальное напряжение В: 380

Продолжительность нагрева до кипения мин: 3.5

Резьба штуцера подсоединения к водопроводной сети дюйм: 3 / 4

Рабочее давление в водопроводной сети МПа: 0,05...0,06

КПД: 90

Кипятильник JeJu WB-L14A(Тайвань)


hello_html_m5f8c01b8.png

Компактный электроподогреватель воды на 14 литров. Материал изготовления нержавеющая сталь. Холодная вода подается автоматически. Режим температур - 90-95.


Модель: WB-L14A

Объем, л: 14

Размеры, мм: 250х450х700

Напряжение, В: 220

Мощность, кВт: 2+4

Вес, кг: 11







Котел для приготовления горячего вина / электрокипятильник Bartscher A200.052(Германия)

hello_html_417b698f.png

Котел для приготовления горячего вина Bartscher A200.052 на 25 литров используется как для приготовления горячего вина так и для простого кипятка.

Характеристики электрического кипятильника

крышка стеклянная;

ручки, кран и основа из акрила;

корпус из нержавеющей стали.

Объем, л: 25

Размеры диаметр/высота, мм: 450х470

Напряжение, В: 220

Мощность, кВт: 1,8

Вес, кг: 6,1

Мармиты:


Мармит кухонный ЭМК-70ПМ (передвижной)(Россия)


hello_html_m23b252ee.pngЭлектромармит кухонный типа ЭМК передвижной предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии первых и вторых блюд в гастроёмкостях и раздачи их потребителям в составе передвижной линии раздачи. Имеет поворотные колёса со стопором, особенно удобен при организации питания в гостиницах, ресторанах и организации буфетов и «шведских столов». Плавная регулировка температуры от +30 до +85°С. Способ обогрева гастроёмкосгей - горячим паром, в качестве нагревательных элементов применяются 2 ПЭНа, расположенных под ванной. Ванна со сливом легко поддается обслуживанию и гигиенической обработке. Внизу - нейтральный шкаф для хранения кухонного инвентаря. Полка над прилавком служит для выкладки блюд или напитков и имеет лампу подсветки. В комплект поставки входят набор гастроёмкостей и складывающиеся направляющие для подносов с двух сторон.

Технические характеристики

Номинальная потребляемая мощность, кВт 2,021

Время разогрева до рабочей температуры, мин 25

Количество воды заливаемое в ванну, л 10

Количество ламп освещения, шт 2

Номинальное напряжение, В ~230

Масса, кг 101


Мармит передвижной тепловой Tecfrigo Isola Bain-Marie 4М(Италия)


hello_html_m5893428e.pngМармит передвижной незаменим во время организации шведского стола, также он очень актуален для хранения и демонстрации разнообразных блюд. Данный мармит отличается от аналогов высоким качеством и великолепным дизайном. Материал изготовления – натуральное дерево. Купол сделан из прочного плексигласа, который сохраняет аппетитный вид продуктов и предохраняет их от заветривания. Оснащен встроенной подсветкой. Вмещает 6 гастроемкостей GN 1/1.

Температурный режим: от +300С до +900С

Размеры: д/ш/в, мм: 2557х1245х1512

Мощность Р,квт: 4,4

Напряжение U, В: 380

Вес, кг: 1127




Оборудование для шведского стола и кейтеринга.

Линии раздачи:

Линия раздачи (раздаточное оборудование для шведского стола) устанавливается для ускорения и облегчения процесса раздачи готовых блюд. Комплектация и расстановка линии раздачи зависит от формы и организации обслуживания, от количества посетителей и меню заведения. Основными элементами линии раздачи есть:

-витрины холодильные

-мармиты первых и вторых блюд

-нейтральные столы

-прилавки охлаждаемые

-стойки для столовых приборов

-место кассира.

Каждый из них имеет свои технические параметры и функциональное назначение.


Линия раздачи /Kogast/Германия


hello_html_39401c72.pngЛинии раздачи Kogast отличаются интересным лаконичным дизайном и привлекательной ценой. Они могут устанавливаться на ножки или на колеса. Линии раздачи могут включать в себя любое количество прилавков (нейтральных, тепловых (для первых и вторых блюд), холодильных, кассовых),

диспенсеров для подносов и столовых приборов, устройства для подачи тарелок, бары самообслуживания.

Прилавки могут комплектоваться полками (одно- и двухуровневыми) с подсветкой и подогревом.

Большинство охлаждаемых элементов предлагаются в сочетании со статическими или конвекционными системами охлаждения, в то время как компрессорные секции могут быть установлены в отдельные изделия или расположены в наружной системе.






Линия самообслуживания Fit System /Electrolux/(Швеция)



hello_html_126d2ff4.png


Широкий модельный ряд линии самообслуживания Fit System позволяет предложить каждому заказчику неповторимое, оригинальное решение: от традиционных линий самообслуживания в корпоративных столовых и кафетериях до современной планировки зоны раздачи по принципу "свободного потока" (“free flow”). Богатый выбор типов и размеров у всех модулей дополнен вариативностью отделки либо из нержавеющей стали, либо из шпона.


С помощью компактных модулей новой линии самообслуживания можно красиво и быстро приготовить полномасштабный завтрак в гостинице, после подачи напитков и закусок в саду – накрыть обед на террасе. Складные направляющие и установка на колесах позволяют легко перемещать модули из одного помещения в другое.


Линия раздачи Аста(Россия)


hello_html_m5346999a.pngЛиния раздачи Аста выполнена в простом и универсальном дизайне, который может подойти большинству столовых и недорогих кафе с самообслуживанием. После проведенной в 2008 г. модернизации элементы линии раздачи Аста стали выполняться в более плавных, гармоничных формах.

В состав линии Аста входят: стол для приборов и подносов, прилавок холодных закусок, мармиты 1-х и 2-х блюд, прилавки горячих напитков, кассовая кабина, поворотные модули, универсальный мармит.




Салат-Бары: бывают островные и поточные.

Витрина холодильная Tecfrigo Oasi 8 M(Италия)

Хhello_html_121ce8e0.pngолодильная витрина (салат-бар) Tecfrigo Oasi 8M имеет квадратную форму, обеспечивая равномерный доступ со всех сторон. Предназначен для хранения и демонстрации салатов и холодных закусок. Салат-бар гастрономический, среднетемпературный, имеет статическое охлаждение, поддерживающее работу в температурном режиме от +4oС до +10°С. Отделка из натурального дерева. Рабочая зона вмещает 4 гастроемкости 2/1 GN. Салат-бар Tecfrigo Oasi (Текфриго Оаси) 8M оборудован прозрачной подъемной крышкой для предохранения продуктов от обветривания.

Технические характеристики:

Вместимость: 4х2/1GN

Автоматическая оттайка: есть

Температурный режим: +4oС до +10oС

Мощность: 650 Вт

Напряжение: 230В/1/50Гц

Габаритные размеры, мм: 1710х1395х1395

Вес,кг: 191

Thello_html_m6996e9f4.pngecfrigo Isola 8M(Италия)

Описание витрины холодильной Tecfrigo Isola 8M


Просторная холодильная витрина Tecfrigo Isola 8M длиной 2,7 метра отлично подойдет для шведского стола, демонстрации и хранения блюд. Отделка - из натурального дерева, прочие элементы конструкции выполнены из нержавеющей стали. Верхний колпак – пластиковый, оснащен полкой с лифтом. Конструкция также включает 2 полки и охлаждаемую ванну. Ванна у этой модели рассчитана на 8 гастроемкостей GN1/1. Температурный режим поддерживается в диапазоне от +4 oС до +10 oС. Витрина Tecfrigo Isola (Текфриго Исола) 8M - передвижная, так как оборудована колесиками. Плексигласовый купол предназначен для предохранения продуктов от обветривания. Также витрина имеет функции автоматического оттаивания и встроенную подсветку.

Технические характеристики:

Вместимость: 8х1/1GN

Автоматическая оттайка: есть

Температурный режим: +4oС до +10oС

Мощность: 820 Вт

Напряжение: 230В/1/50Гц

Габаритные размеры, мм: 1530х750х2700 Вес,кг: 240


Оборудование для кейтеренга:


Диспенсер для горячих напитков EWT INOX CF8(Китай)


hello_html_m5e32e7c7.pngПрофессиональный диспенсер для горячих напитков ТМ EWT. Средством нагрева является сухое горючее или горючий гель. Время закипания - 60 минут. Оборудование выполнено из нержавеющей стали. Незаменимо для выносных мероприятий где потребуется горячая вода без подключения к электропитанию. Габарит 445х315 мм. Вес 12 кг.












Электрокипятильник ЭКГ-25(Белорусь)


hello_html_622c21e1.pngКипятильник электрический ЭКГ-25 непрерывного действия предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания, в детских садах, общежитиях, котеджах, строительных вагончиках, банях.. Отличие кипятильника ЭКГ-25 от других кипятильников наливного типа состоит в том, что даная модель подкючается к водопроводу и не требует постоянного ручного долива воды. Применение электрокипятильников типа ЭКГ позволит существенно облегчить условия труда обслуживающего персонала. Полученный кипяток можно использовать для приготовления кофе, чая, продуктов быстрого приготовления из концентратов на основе кипятка. Продолжительность нагрева до кипения не более 6 мин. Резьба штуцера подсоединения к водопроводной сети, дюйм: 1/2

Технические характеристики:


Габаритные размеры, мм - 440х370х520;

Рабочее давление в водопроводной сети - 0,6 Мпа.

производительность, л/ч - 25;

мощность, кВт - 3,0;

напряжение, В - 220;

масса, кг-16







Диспенсер для напитков HENDI 598 962(Нидерланды)


hello_html_m58e004df.png


Специализированное оборудование для демонстрации и продажи напитков. Колба диспенсера выполнена из высокопрочного АВС пластика. Кран диспенсера сконструирован так, что бы небыло капель. Дополнительный кран идет в комплекте. Оборудование легко в обслуживании и легко переносится. Устойчив, имеет специальную утяжелённую опору. Отличное решение для продажи пива в пивных барах. Возможна разработка специального меню, в котором "метр пива" или "пивной жираф" будет иметь приоритетные позиции. Технические характеристики: Объем 5 л. Габарит 100х1150 мм. Вес: 7 кг








EWT INOX J18(Китай)

hello_html_m3b109ae0.png

Профессиональное оборудование для кратковременного хранения и демонстрации охлажденных напитков. Конструкция предусматривает 3 колбы объемом по 6 литров. Каждая емкость имеет сливной кран, что обеспечивает равномерную выдачу порции. Поддон для посуды выполнен из нержавеющей стали и имеет технологические отверстия для капель напитка. Диспенсер для напитков имеет широкое распространение и применение. Прекрасно справляется со своими задачами на точках выносной торговли, магазинах, кафе, барах, ресторанах и столовых. Габарит 910х395х525 мм. Вес 17 кг.















Чафиндиш:


FORCAR CD 6505(Италия)


hello_html_77a5900.pngПрофессиональный чафиндиш ТМ Forcar. Предназначен для кратковременного хранения и демонстрации готовых блюд на торжественных мероприятиях, столовых, кафе, ресторанов. У данной модели предусмотрена скользящая крышка. Две нержавеющие емкости с крышкой. Удобные ручки. Оборудование выполнено из нержавеющем стали. В наборе поставляется 2 бачка для пасты. Техническая характеристика: Габарит 650х470х450 мм. Вес 12 кг



HENDI 475 201(Нидерланды)


hello_html_m2223b521.pngПрофессиональный чафиндиш ТМ Hendi. Предназначен для кратковременного хранения и демонстрации готовых блюд на торжественных мероприятиях, столовых, кафе, ресторанов. Модель не имеет возможность установки нагревательного элемента. У данной модели предусмотрена крышка. Крышка отполированна до зеркального эффекта. Оборудование выполнено из хромированной нержавеющем стали. В наборе поставляется 1 бачок для пасты и гастроемкость GN1/2-65 мм. Техническая характеристика: Габарит 385х295х310. Объем 4,5 л. Вес 10 кг.


HENDI 470 206(Нидерланды)


hello_html_m5393f758.pngПрофессиональный чафиндиш ТМ Hendi. Предназначен для кратковременного хранения и демонстрации готовых блюд на торжественных мероприятиях, столовых, кафе, ресторанов. Модель имеет возможность установки нагревательного элемента. У данной модели предусмотрена скользящая крышка. Крышка отполированна до зеркального эффекта. Оборудование выполнено из хромированной нержавеющем стали. В наборе поставляется 2 бачка для пасты и гастроемкость GN1/1-65 мм. Техническая характеристика: Габарит 590х340x400. Объем 9 л. Вес 12 кг. Возможно подключение электрического нагревательного элемента.


Супницы:


Супник электрический HENDI 860 502(Нидерланды)

hello_html_3c67880a.png

Профессиональное оборудование ТМ Hendi. Супник объемом 8 л, предназначен для подогрева готовых первых блюд. Термоизоляционный слой уменьшает потребление энергии и обеспечивает низкую температуру

корпуса.


Техническая характеристика:

в комплекте емкость нержавеющая сталь объемом 8 л с крышкой из поликарбоната, электронная панель управления.

Регулировка t°= +65°..+95°C

Корпус: Теплоизолирующий пластик

Габарит ø 370х300 мм. Вес 12 кг. Мощность 0,45 кВт. Подключение 220 В.


Супник электрический FORCAR B8001(Италия)

hello_html_m2a0bc010.pngПрофессиональное оборудование ТМ Forcar. Супник объемом 10 л, предназначен для подогрева готовых первых блюд. Поставляется в комплекте с крышкой. Техническая характеристика: Модель: b8001. В комплекте емкость и крышка нержавеющая сталь. Корпус полированный алюминий. Объем 10 л. Габарит 350х350х360 мм. Вес 12 кг











Супница HENDI 472 507(Нидерланды)

hello_html_m32243204.png

Профессиональное оборудование ТМ Hendi. Супник объемом 10 л, предназначен для подогрева готовых первых блюд. Поставляется в комплекте с крышкой, емкость для гелия, емкость нержавеющая 285х215 мм. Техническая характеристика: Модель: 472 507. В комплекте емкость нержавеющая сталь объемом 10 л с крышкой. Габарит 590x340х400 мм. Вес 12 кг.







Тележка официанта LP 414(Италия)

hello_html_m36dd8f29.pngПрофессиональное оборудование для столовых и ресторанов ТМ Forcar. Оборудование выполнено из дерева с латунными вставками на колесах и ручке. Три полки. Габарит 1130х560х810 мм. Вес 56 кг.










Тележка сервировочная ТС-2 (Украина)


hello_html_441619c.pngТележки сервировочные c 2-мя полками предназначены для перемещения на предприятиях общественного питания продуктов, готовых блюд, напитков, и посуды, а также для подачи грязной посуды из зала в моечное отделение. Тележки сервировочные имеют прочную сварную конструкцию, три полки - глубиной 5 мм с бортиком на высоте 20 мм и снабжены колесами, смягчающими вибрацию. Пара колес тележки сервировочной дополнительно снабжена блокировкой. Грузоподъемность тележки – 30 кг.



















Лампа для подогрева HENDI 273906(Италия)

hello_html_m649f5ba9.png

Специализированное оборудование для кейтеринга ТМ Hendi. Лампа для нагрева готовых продуктов. В верхней части расположены светильники лампы которых выполнены из безосколочного стекла. Высота лампы регулируется. Корпус оборудования выполнен из полированного алюминия. Габарит 495х355х590 мм. Вес 23 кг. Мощность 2х0,25 кВт. Подключение 220 В.







Диспенсер хлопьев FORCAR DC 10301(Италия)

hello_html_m6cb24a73.png

Специализированное оборудование для демонстрации и продажи сыпучих закусок, орехов, мюсли. Колба диспенсера выполнена из высокопрочного АВС пластика. Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Оборудование легко в обслуживании и легко переносится. Устойчив, имеет специальную утяжелённую опору. Технические характеристики: Объем 8 л. Габарит 570х260х660 мм. Вес: 15 кг.










Тележка тепловая для кетеринга MS-081E


hello_html_678bbbc2.pngВместимость 8хGN1/1 (530х325 мм)

Шаг между направляющими h=70 мм

tº= +30º…+120ºС. Статическая тепловая система с капиллярно-расположенными вокруг камеры ТЭНами гарантирует равномерное мягкое распределение температуры внутри камеры без потери влажности с заметной экономией электропотреблениярегулировка уровня влажности.


В комплекте: направляющие для GN1/1

Удобная ручка, усиленные бамперы

4 колеса Ø 150 мм, 2 с тормозом

Корпус - нержавеющая сталь AISI 304

Мощность: 1,0 кВт/ 220 В

Габарит: 550x740x1000h мм. Вес 44 кг.



Витрина тепловая:

Вhello_html_265c132d.pngТН-4-875(Украина)

Простое решение для подогрева блюд в заведениях общественного питания. Тепловая настольная витрина автоматически поддерживает температуру благодаря встренному термостату в диапазоне от 0 до +125°С. Стеклянные стенки и дверцы позволяют представить готовую продукцию во всей красе. Тепловая витрина вмещает 4 гастроемкости размером GN 1/3. Все изделия изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Количество гастроемкостей - 4 г/е GN 1/3 (65)

Мощность, кВт: 0,8;

Напряжение , В: 220;

Диапазон температур, С: 0-120;

Габариты, мм: 875х400х380;

Вес, кг: 20

Fhello_html_m21e8d076.pngORCAR VBR 4751(Италия)

Профессиональная тепловая витрина ТМ Forcar. Предназначены для демонстрации и кратковременного хранения уже готовой продукции. Выпечка, хот доги, бутерброды, первые и вторые блюда. В этой моделе витрины предлагается одна полка. Точный термостат поддерживает температуру в камере +30..+90°С. Передние двецы и боковые части тепловой витрины выполнены из высококачественного оргстекла. Основание выполнено из нержавеющей стали. Недорогое оборудование в капитализации при ее высокой функциональности. Пользуются высоким спросом в столовых, кафе, барах, ресторанах и фаст фуд заведениях.

Техническая характеристика:

Термостат 30°…90°C, увлажнение

Передние дверцы и бока - оргстекло

Основание: нержавеющая сталь

Мощность: 0,25 кВт/ 220В

Габарит 500x350x250 мм. Вес 14 кг.

Beckers DH 580(Италия)

hello_html_m453365a5.pngПредназначены для демонстрации и кратковременного хранения уже готовой продукции. Выпечка, хот доги, бутерброды, первые и вторые блюда. В этой моделе витрины предлагается четыре полки. Точный термостат поддерживает температуру в камере +30..+90°С. Корпус тепловой витрины выполнены из нержавеющей стали. Недорогое оборудование в капитализации при ее высокой функциональности. Пользуются высоким спросом в столовых, кафе, барах, ресторанах и фаст фуд заведениях.

Техническая характеристика:

Термостат 30°…90°C, увлажнение

Корпус нержавеющая сталь

Мощность: 1 кВт/ 220В

Габарит 640x360x530 мм. Вес 22 кг.

Холодильное оборудование.

Холодильный шкаф:

Хhello_html_m9fca824.pngолодильный шкаф Технохолод ШХС(Украина)

Холодильный шкаф с распашными дверцами со встроенным агрегатом служит для хранения продуктов в непосредственной близости от места продажи товаров. Шкаф оснащен компрессором L'unite Hermetique французского производства. Динамический тип охлаждения. Есть функция автоматического размораживания. Корпус и внутренние рабочие поверхности изготовлены из оцинкованной стали покрытой напылением из полимеров. Встроенная внутренняя подсветка, регулируемая высота полок. Дверцы сплошные.

В комплектацию входит 8 полок размерами 555х600 мм

Температурный режим: от 00С до +80С

Размеры: д/ш/в, мм: 1350х850х2100

Объем, л: 1580

Мощность Р,квт: 1,0

Напряжение U, В: 220


Холодильный шкаф Fagor AFP-1402(Испания)

hello_html_6e943989.png

Холодильный шкаф работает в помещениях с температурой до +43 С. Оснащен внутренним освещением, полками регулируемыми по высоте. Хладагент R134A. Статический тип охлаждения. При размораживании вода испаряется автоматически. Встроенная электронная панель управления и компрессор Danfos. Полиуретановая изоляция толщиной 60 мм. Материал изготовления - нержавеющая сталь.


Модель: AFP-1402

Температурный режим: от -20С до +80С

Размеры: д/ш/в, мм: 1400х710х2110

Объем, л: 1200

Мощность Р,квт: 0,341

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 148










Шкаф морозильный:

Polair ШН-1,4(Россия)

Мhello_html_2ec17521.pngорозильный шкаф с глухими дверьми служит для хранения охлажденных напитков и пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Рабочая температура окружающей среды до +40 С.

Характеристики:


- полки регулируются по высоте;

- направляющие и полки выдерживают нагрузку до 40 кг, выполнены из оцинкованного металла покрытого полимерами;

- компактный воздухоохладитель состоит из вентилятора и испарителя на медно алюминиевой базе, характеризуется пониженным шумом и высокой эффективностью;

- электронный блок управления европейского производства;

- компрессор Danfos (Германия);

- корпус герметичный цельнозаливной изготовлен из оцинкованной стали покрытой полимерами;

- безопасный для экологии хладагент R-22 или R-134A;

- толщина стенки 40 мм;

- внутренняя подсветка;

- полиуретановая изоляция BASF.

Температурный режим: от -180С до 00С

Размеры: д/ш/в, мм: 1474х884х2064

Объем, л: 1400

Мощность Р,квт: 14,5

Напряжение U, В: 220


Fagor AFN-1402(Испания)


hello_html_616214a3.pngМорозильный шкаф работает в помещениях с температурой до +43 С. Оснащен внутренним освещением, полками регулируемыми по высоте. Хладагент R404A. Принудительное охлаждение. При размораживании вода испаряется автоматически. Встроенная электронная панель управления и компрессор Danfos. Полиуретановая изоляция толщиной 60 мм. Материал изготовления - нержавеющая сталь.


Температурный режим: от -180С до -220С

Размеры: д/ш/в, мм: 1400х710х2110

Объем, л: 1200

Мощность Р,квт: 0,946

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 148







Холодильная витрина:

Технохолод ПВХС- «КАРОЛИНА»-2,0- «С»(Украина)


hello_html_4d9d5b1a.pngВитрина предназначена для магазинов средней площади. Стекло гнутое, статический тип охлаждения. Может быть подключена к выносной системе хладоснабжения.

Температурный режим: от 00С до +80С

Размеры: д/ш/в, мм: 1955х1100х1255

Компрессор: Danfos (Дания)






Cold W-15 SG(Польша)

hello_html_3069ee72.pngХолодильная витрина предназначена для демонстрации и хранения продуктов питания. Сравнительно малая площадь, основания холодильной витрины позволяет использовать ее в магазинах с небольшими площадями. Оснащена компрессором Danfos (Германия).

Технические характеристики холодильной витрины:

автоматическая разморозка

стекло гнутое

хладагент R 507

столешница постформинг

внутренние освещение

пластмассовые боковины

изоляция - пенополиуретан

возможность соединения нескольких витрин

глубина выкладки 710мм

площадь экспозиции 1,01 м

Температурный режим: от +20С до +80С

Размеры: д/ш/в, мм: 1535/1090/1250

Напряжение U, В: 220















Шокфростеры, камеры шоковой заморозки:


Шокфростер Bartscher AL10 (Германия)

hello_html_m63606da3.pngШокфростер Bartscher AL10 служит для быстрого замораживания пищевых продуктов, что позволяет не терять вкусовые качества и дольше хранить пищевые продукты.


Характеристики камеры шоковой заморозки Bartscher AL10:

температурный щуп обладает высокой точностью;

малое потребление электроэнергии;

оптимальное распределение температуры;

цикл заморозки: 240 минут от +70С до -18С, 25 кг;

охладительный цикл: 90 минут от +70 до +3С, 38 кг;

хладагент R404a;

4ST - класс климата;

объём - 10x1/1 GN или 10х600х400;

материал изготовления нержавеющая сталь.


Размеры: д/ш/в, мм: 770/800/1520

Мощность Р,квт: 2,14

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 168


Аппарат шоковой заморозки Unox XK 304(Италия)


hello_html_m47e82450.pngАппарат шоковой заморозки Unox XK 304 известной итальянской компании на мировом рынке торгового оборудования оснащен запатентованной системой электронного управления СhefTouch. Вместимость - 5 GN 1/1. Минимальная температура - 40C.


Размеры: д/ш/в, мм: 900/735/420

Мощность Р,квт: 4.2

Напряжение U, В: 380


















Преп-Стол:


Thello_html_m5bc43bb5.pngPP-67D-2(США)

Холодильный стол для формирования пиццы. Температура для холодильного отделения и отделения для хранения топиков от 0,5 до 5 градусов Цельсия. Конструкция из нержавеющей стали. Съемная антибактериальная доска (ширина 50 см). 1 дверь. 2 выдвижных ящика. 2 полки. Вместимость холодильного отделения 583л, вместимость отделения для топиков 9 гастроемкостей размером 1/3.


Вес184 кг

Габариты1709х820х1068 мм

Мощность1 кВт

Напряжение220 В




СХ-М 1500х600 с мраморной столешницей(Украина)

hello_html_m618e062c.png

Стол для пиццы холодильный СХ-М 1500х600 с мраморной столешницей, компрессором австрийского производства АСС или словенского Aspera, предназначен для работы в среде с температурой до +42С.


Характеристики стола для пиццы СХ-М 1500х600

мраморная столешница

ножки регулируются по высоте

материал изготовления нержавеющая сталь

оснащен полками-решетками, которые обеспечивают равномерное распределение температуры

3 уровня для полки

разморозка и испарение конденсата автоматическое

толщина изоляции 60 мм

цифровой блок управления для регулировки температурного режима от +2 до +8С

Модель: СХ-М 1500х600

Размеры, мм: 1500х600

Объем, л: 270

Мощность, кВт: 0,25

Напряжение, В: 220

Вес, кг: 130





Ледогенераторы:


Ледогенератор чешуйчатого льда MI 200 (без накопителя)(Италия)hello_html_m1707c7f9.png

Длина: 560 мм

Ширина: 533 мм

Высота: 525 мм

Напряжение: 220 В

Мощность: 760 Вт

Вес: 49 кг

Предназначены для производства чешуйчатого льда («снега»), который используется для глубокого охлаждения, хранения, демонстрации и транспортировки свежих продуктов, а также в колбасном производстве. Исполнение - нержавеющая сталь. Воздушное охлаждение конденсатора. Температура чешуйчатого льда: 0/-3 °C. Стационарное подключение к водопроводу и канализации. Используется экологически безопасный хладагент R404A. Производительность: 200 кг/сутки. Без накопителя.



Льдогенератор гранулированного льда с накопителем GI-150(Италия)



Дhello_html_m160170b6.pngлина: 738 мм

Высота: 920 мм

Глубина: 690 мм

Мощность: 650 Вт

Вес: 85 кг

Предназначены для производства гранулированного льда. Исполнение - нержавеющая сталь. Воздушное охлаждение конденсатора. Стационарное подключение к водопроводу и канализации. Оснащены встроенным накопителем для льда. Используется экологически безопасный хладагент R404A. Производительность: 150 кг/сутки. Емкость бункера: 40 кг.











Стол Холодильный:


Стол холодильный СХЯ-4(Украина)

hello_html_12176f57.png

Холодильный стол СХЯ-4служит для автоматической разморозки продуктов и хранения напитков и продуктов при температуре +2...+8. Оснащен агрегатом испанского производства Aspera.

Основные характеристики холодильного стола СХЯ-4:

материал изготовления нержавеющая сталь;

высота пристенного борта 50мм;

функция автоматической оттайки;

хладагент R134a;

4 ящика;

термостат электронный;

столешница из/ж стали.

Температурный режим: от +20С до +80С

Мощность Р,квт: 0,4

Напряжение U, В: 220


Стол холодильный Apach T02GNTN(Италия)


hello_html_m3b215633.pngСтол холодильный Apach T02GNTN итальянского производства изготовлен из нержавеющей стали со скругленными внутренними углами служит для работы с гастроемкостями GN 1/1. Может работать при влажности до 65% и температуре до +43С.

Основные характеристики холодильного стола Apach T02GNTN

хладагент R404/R507;

ножки регулируются по высоте;

2 двери;

автоматическая оттайка;

охлаждение вентиляцией воздуха;

Температурный режим: от 00С до +100С

Размеры: д/ш/в, мм: 1420/700/850

Объем, л: 310

Мощность, кВт: 0,5

Напряжение U, В: 220

Вес, кг: 86

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 13.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров444
Номер материала ДВ-058953
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх