Учебно-исследовательский проект по окружающему миру «РОЛЬ КАЛЬЦИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА»

Всероссийская научно-практическая конференция молодых исследователей

 научно-социальной программы «Шаг в будущее»

Нефтеюганский район

Секция «Начинающие исследователи»

Учебно-исследовательский проект по окружающему миру

«РОЛЬ КАЛЬЦИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА»

Автор

Кааль Вадим Константинович

сельское поселение Лемпино,

Нефтеюганский район,                                     

Тюменская область, Россия

НРМОБУ «Лемпинская СОШ»

3 класс, 9 лет

Руководитель

Монастырная Елена Евгеньевна

Учитель начальных классов

НРМОБУ «Лемпинская СОШ»

2017  год

Содержание работы

Аннотация……………………………………………………………………….………3

План исследования……………………………………………………………………...5

Введение …………………………………………………………...................................7

1.      Теоретическая часть ……………………………………………………………......9

1.1. Что такое кальций ………………………………………………………...……….9

1.2. Какую роль играет кальций в организме человека ……………………………...9

1.3. Содержание кальция в организме …………………………………………..…...11

1.4. Кости скелета и кальций ………………………………………………………....11

1.5. Зубы и кальций ……………………………………………………………….......11

1.6. Продукты, содержащие кальций ………………………………………………..12

1.7. Суточная потребность организма в кальции ……………………………….…..12

1.8.  Недостаток кальция в организме. Причины и последствия………...…………12

1.9.  Избыток кальция в организме. Причины и последствия…………………..…..14                            

2.      Практическая часть          …………………………………………………………15

2.1. Анкетирование ……………………………………………………………..…….15

2.2. Опыты с куриной косточкой………………………………………………..…....15

2.3. Опыт  с куриным яйцом ……………………………………………….………...16

 2.4. Беседа с медицинским работником……………………………………………..16

3.      Заключение   ……….……………………………………………………………...18

4.      Список источников …………………………………....................................…….19

5.      Приложения                                           

Приложение 1. Портрет Гемфри Дэви…….…………………………..…………........I

Приложение 2. Природные соединения кальция …….………………...……..…......I

Приложение 3. Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева..I

Приложение 4. Простое вещество- кальций. …….…………………………..…...... II

Приложение 5. Продукты, в которых содержится кальций……………………….. II

Приложение 6. Анкета для учащихся «Что ты знаешь о кальции»……..…........... III

Приложение 7. Содержание кальция в 100 г различных продуктов…………...…..III

Приложение 8. Содержание кальция в молоке, твороге, сметане, кефире и сыр....IV Приложение 9. Суточная потребность организма в кальции……………………..   V

Приложение 10. Результат недостатка и избытка кальция ………………………...VI

Приложение 11. Фотоальбом работы по теме исследования                …...………VII  

Приложение 12. Рекомендации правильного питания «Как укрепить своё здоровье»……………………………………………………………………………..XIII

«Роль кальция в организме человека»

                                                        Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

 АННОТАЦИЯ

                Данная научно-исследовательская работа – это результат поиска ответа на вопрос, что такое кальций и почему он нужен нашему организму?

            Актуальность:

В настоящее время актуальна проблема выбора правильного питания, способствующего укреплению здоровья. 

  Проблема:

       По мнению врачей-педиатров, процент заболеваний костно-мышечной системы у детей во всех регионах России в последние годы неуклонно растёт. Данные заболевания занимают четвёртое место в структуре детской инвалидности. Самочувствие любого человека может напрямую зависеть от кальциевого обмена в организме. Вот почему чрезвычайно важно правильно питаться: знать, в каких продуктах содержится кальций, и в каких количествах нужно употреблять данные продукты.

          Гипотеза:

                 Если употреблять продукты, содержащие кальций, то можно укрепить свое здоровье.

         Цель исследования:

             Изучить химический элемент кальций и показать прямую связь между кальцием и его влиянием на здоровье человека.

       Объект исследования: Кальций (Са) как вещество.

      Предмет исследования: влияние кальция на  организм человека.

              Методами, позволившими показать прямую связь между кальцием и его влиянием на здоровье человека, были теоретический – изучение источников по теме; практические методы - анкетирование, беседа, наблюдение, практические исследования, анализ полученных данных.

Теоретическая значимость исследования:

 В ходе исследования выявлена роль кальция в организме человека, причины избытка и недостатка кальция, проведены опыты по действию кислот на разрушение кальция, подтверждающие факт, что костям и зубам прочность придает кальций.

            Практическая значимость исследования:

     Результаты исследований можно использовать в качестве учебного пособия на уроках окружающего мира и во внеурочной деятельности, в повседневной жизни, для укрепления своего здоровья, при проведении дальнейших исследований в данном направлении.

  Новизна исследования:

- практические опыты с куриной косточкой и яйцом проводились не в лабораторных условиях, а в домашних;

- разработана анкета для младших школьников «Что ты знаешь о кальции»;

-  разработаны рекомендации правильного питания «Как укрепить своё здоровье».

Выводы:

Выполняя исследовательскую работу, мы узнали, что костям и зубам прочность придаёт кальций.  Кальций - это минеральное вещество, которое участвует во многих процессах в организме человека.  От количества кальция зависит развитие детского организма.  

 Изучили материалы разных источников по выбранной теме, провели практические исследования и разработали рекомендации по укреплению здоровья. На опытах подтвердили значение кальция для человека: нехватка кальция в организме человека приводит к разрушению зубов, ломкости и хрупкости костей, поэтому важно правильно питаться. Предположение, что регулярное употребление продуктов, содержащих кальций, способствует укреплению здоровья, подтвердилось.  Поставленная цель проекта достигнута. Выдвинутая гипотеза нами доказана.

«Роль кальция в организме человека»

                                                        Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ

Проблема:

       По мнению врачей-педиатров, процент заболеваний костно-мышечной системы у детей во всех регионах России в последние годы неуклонно растёт. Данные заболевания занимают четвёртое место в структуре детской инвалидности. Самочувствие любого человека может напрямую зависеть от кальциевого обмена в организме. Вот почему чрезвычайно важно правильно питаться: знать, в каких продуктах содержится кальций, в каких количествах их нужно употреблять.

          Гипотеза:

                 Если употреблять продукты, содержащие кальций, то можно укрепить свое здоровье.

Методы исследования:

1. Изучение литературы по теме.

2.  Изучение интернет – ресурсов.

3. Беседа с медицинским работником.

4. Анкетирование.

5. Наблюдение.

6. Практические исследования (опыты).

7. Анализ полученных данных.

Библиография:

1.      Буслаева Г.Н. Значение кальция для организма. Педиатрия: Medicum/-2009- № 3.- с .4-7.

Три основных места нахождения кальция в человеческом организме, биологическая роль кальция для организма человека, причины и последствия недостатка и избытка кальция в организме человека.

2.      Википедия. Свободная энциклопедия — свободной энциклопедии. Кальций. – Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/.

Кальций (Ca) - самый широко распространенный в организме минерал. Происхождение названия Кальций (Ca).  Английский ученый Гемфри Дэви.

3.        Здоровое питание. Здоровый образ жизни. /АСТ: Астрель, М. -2005/ с. 69-72.

Продукты, содержащие кальций. Рекомендации здорового питания.

4.        Популярная энциклопедия для детей «Все обо всем», том-2. [Текст]: /под редакцией В.В.Славкина/, Компания Ключ «С», Москва. 1993. – с. 281-285

Кальций — распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. Витамины и минеральные вещества необходимые для роста и развития организму человека. Содержание кальция в организме человека и его значение.

5.        Химия - школьный атлас. /Ж. Р. Ларгуер, М. «РОСМЭН» 1998/ с. 38-39

 Кальций - химический элемент периодической системы Д. И. Менделеева.

6.        Энциклопедия для детей. Том 2. [Текст]: /под редакцией А. Майсурян. Москва. «Аванта+», 1996 – с.27-28.

Что такое кальций. Кости скелета и кальций. Зубы и кальций.

7.      http://russiannurse.ru/index.php/interes/237-vita-/1216-kalcii-.html

Система поддержания постоянной концентрации кальция. Интересные факты о кальции.

8.      http://moe-zdorove.ru/ 

Процент заболевания костно-мышечной системы у детей во всех регионах России в последние годы. Немецкий поэт Генрих Гейне: «Человек есть то, что он ест». Дефицит кальция в организме. Избыток кальция в организме человека.

9.      http://immunebody.ru/vitaminy/kalziy-v-produktah-pitania.html

Суточная потребность организма в кальции. Продукты, содержащие кальций. 100 рецептов при недостатке кальция.

10.    http://pohudanie.net/pitanie/soderzhanie-kaltsiya-v-produktakh-pitaniya-i-ego-polza-dlya-organizma.php

Суточная потребность организма в кальции. Продукты, содержащие кальций.

«Роль кальция в организме человека»

                                                        Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

ВВЕДЕНИЕ

          Мне часто мама говорит, что нужно пить молоко, кушать сыр и творог, потому что в этих продуктах содержится кальций, а он полезен для здоровья.  Самочувствие любого человека может напрямую зависеть от кальциевого обмена в нашем организме. Другими словами, мало кальция – плохо, много кальция – плохо.       

         Немецкий поэт Генрих Гейне сказал: «Человек есть то, что он ест» [8].   Значит, чтобы в наших костях было достаточно кальция, необходимо чтобы его было достаточно в той пище, которую мы едим. Нас заинтересовало, а что такое кальций и почему он нужен нашему организму.

         Актуальность:

В настоящее время актуальна проблема выбора правильного питания, способствующего укреплению здоровья. 

        Проблема:

       По мнению врачей-педиатров, заболевания костно-мышечной системы у детей во всех регионах России в последние годы неуклонно растут. Они занимают четвёртое место в структуре детской инвалидности [8]. Остеопороз — это заболевание скелета, для которого характерно снижение массы и плотности кости, что приводит к повышенной ломкости кости и повышению риска перелома. Остеопороз называют «безмолвной эпидемией», так как потеря массы кости определяется уже после переломов. Это одно из основных заболеваний, обусловленных образом жизни. Вот почему чрезвычайно важно правильно питаться: знать, в каких продуктах содержится кальций, и в каких количествах нужно употреблять данные продукты.

         Объект исследования: Кальций (Са) как вещество.

         Предмет исследования: влияние кальция на организм человека.

         Цель исследования: изучить химический элемент кальций и показать прямую связь между кальцием и его влиянием на здоровье человека.

Достижение цели предполагает решение ряда задач:

1. Ознакомиться с понятием «кальций» и дать ему определение

2. Изучить литературу о пользе кальция

3.  Узнать, каким образом кальций влияет на организм человека.

4. Узнать, каким путем кальций попадает в организм человека.

5. Провести опыты, наглядно отображающие влияние кальция на живые организмы.

6. Проанализировать результаты и сделать выводы.

           Гипотеза: если употреблять продукты, содержащие кальций, то можно укрепить свое здоровье.

          Методы исследования:

1. Изучение литературы по теме.

2.  Изучение интернет – ресурсов.

3. Беседа с медицинским работником.

4. Анкетирование.

5. Наблюдение.

6. Практические исследования.

7. Анализ полученных данных.

«Роль кальция в организме человека»

                                               Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Что такое кальций? 

          Название кальций произошло от латинского calcis - известь ("мягкий камень"). Оно было предложено английским ученым Гемфри Дэви в 1808 году. Кальций (Ca) - самый широко распространенный в организме минерал [2], [приложение № 1, I].

         Кальций - химический элемент периодической системы Менделеева. Дмитрий Иванович Менделеев – выдающийся русский ученый, открывший периодический закон химических элементов[приложение № 3, I]. Ка́льций в этой таблице — элемент с атомным номером 20. Обозначается символом Ca (лат. Calcium).  [приложение № 4, II]. Простое вещество кальций — мягкий, химически активный щёлочноземельный металл серебристо-белого цвета. Из-за высокой химической активности кальций в свободном виде в природе не встречается [5, 38-39], [приложение № 2, I].

        Кальций — распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. В энциклопедии для детей «Всё обо всём» написано, что организму человека для роста и развития необходимы витамины и минеральные вещества [4, 281-285]. Из всех минеральных веществ кальций является одним из самых важных в организме человека.  Около 99% кальция в организме находится в костях и зубах, и всего лишь 1% в крови и мягких тканях. Без такого важнейшего макроэлемента, как кальций, жизнь человеческого организма невозможна. Кальций формирует скелет человека, составляет структурную основу костей и зубов, оказывает значительное влияние на процессы свертывания крови, регулирует мышечное сокращение, нормализует обмен веществ, обладает противовоспалительным действием.

Подробнее мы будем изучать кальций на уроках химии в старших классах.

 1.2. Какую роль играет кальций в организме?

Кальций является жизненно необходимым элементом, без него мы не могли бы жить [приложение № 11,VII].

Почти каждой клетке, включая клетки сердца, нервов и мышц, необходим кальций для обеспечения нормальной жизнедеятельности [1, 4- 7].

В человеческом организме кальций находится в трех основных местах:

1. В костях скелета (около 99% наших костей являются для нас "резервуаром" кальция);

2. В клетках;

3. В крови. Именно кровью кальций доставляется в органы и ткани организма и именно в те места, где он необходим.

В связи с тем, что кальций нам так необходим, в человеческом организме имеется система поддержания постоянной концентрации кальция, для того чтобы обеспечить его поступление по мере необходимости.

Организм делает это тремя способами [7]:

1. Кальций всасывается напрямую из потребляемой пищи. Это наиболее предпочтительный способ получения кальция;

2. Кальций поступает из костей в том случае, если его не хватает в потребляемой пище. В этих случаях кости могут становиться более тонкими и хрупкими;

3. При нехватке кальция в продуктах почки уменьшают выделение его с мочой и возвращают в кровь.

      Основной задачей является достаточное поступление кальция с пищей для нормального обеспечения им всех органов и тканей.

Другими словами, нам необходимо столько потреблять кальция, чтобы в случаях, когда мы теряем кальций (а такие ситуации могут встречаться и в норме), его потери не превышали его потребления.

Этот баланс имеет важное значение, так как его нарушение может привести к прогрессирующему вымыванию из костей недостающего количества кальция.

Биологическая роль кальция в организме человека огромна [1, 4- 7]:

- Кальций в организме нормализует работу нервной системы;

- Регулирует процессы роста и деятельности клеток всех видов тканей;

- Является "строительным материалом" для образования костей и зубов;

- Кальций в организме обеспечивает нормальный обмен веществ;

- Нормализует функцию клеточных мембран, следовательно, участвует в получении питания и выведении продуктов жизнедеятельности;

- Поддерживает нормальный сердечный̆ ритм, способствует здоровью сердечно – сосудистой системы, нормализует артериальное давление;

- Кальций в организме обеспечивает нормальную свертываемость крови;

- Участвует в сокращении и расслаблении мышц;

- Улучшается внешний вид волос, ногтей и кожи, человек выглядит моложе своего возраста;

- Кальций в организме оказывает противовоспалительное действие;

- Необходим для передвижения питательных веществ по человеческому организму;

- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

  1.3. Содержание кальция в организме

В организме взрослого человека содержится в среднем около 1-2 кг. кальция, из которых более 99 % приходится на кости скелета, в то время как остальное циркулирует в крови и прочих жидкостях организма [4, 281-285]. Именно кровь доставляет кальций в органы и ткани организма в те места, где он необходим.

1.4. Кости скелета и кальций [6].

Скелет - динамическое депо кальция, где образуются новые кальциевые кристаллы, а старые разрушаются. Скорость этого разрушения и построения, названная скоростью оборота, значительно варьирует в зависимости от возраста. У детей первого года жизни она более 100%, после года - более 10% в год, у взрослых от 2 до 20% в год.

Хотя пик костной массы может быть не достигнут в 25 лет, считается, что до 25 лет кальций накапливается в организме, это фаза роста костной массы, которая начинается с внутриутробного развития.

В 25-35 лет кальций находится в равновесии, то есть примерно 0,4 г ежедневно поступает в организм и столько же его покидает.

Пик плотности и общей массы костной ткани соответствует примерно 30 годам.

1.5. Зубы и кальций [6].

Кальций является основной составляющей зубов, поэтому его крайне необходимо употреблять в достаточном количестве вместе с пищей. Помимо продуктов питания, для укрепления зубов существуют и лекарственные средства, которые содержат кальций, например, глюконат кальция.

Появление препаратов, содержащих целый комплекс кальция с витамином D, объясняется тем, что усвоение кальция в достаточной степени невозможно при недостаточном поступлении витамина D. Много витамина D содержится в печени, рыбе и рыбьем жире. Также человеческий организм сам способен вырабатывать витамин D в кожных покровах под влиянием ультрафиолетовых лучей. Поэтому при правильном образе жизни, достаточных прогулках и сбалансированном питании потребность в дополнительных препаратах сама собой отпадает.
   1.6.  Продукты, содержащие кальций [3, 69-72], [9], [10].

     Больше всего кальция содержится в следующих продуктах: в твороге, молоке, сметане, отрубях, рыбе, моркови, свекле, редисе, салате, фасоли, сельдерее, шпинате, бобах, миндале, меде, винограде, клубнике, апельсинах, кожице всех овощей и фруктов [приложение № 5, II].  

     В аптеках продается множество препаратов, содержащих кальций, но следует помнить, что этот кальций усваивается организмом намного хуже, чем содержащийся в натуральных продуктах питания.

         Многие люди думают, что кальций содержится исключительно в продуктах животного происхождения, но это не так [7]. Более того, среди растительных продуктов встречаются такие, которые по содержанию этого минерала уверенно лидируют. К примеру, 100 г мака содержат почти 1,5 г кальция, 100 г кунжута – 800 мг, 100 г миндаля – 250 мг, а в 100 мл молока его не более 120 мг. Яичная скорлупа содержит 90% легко усвояемого кальция и является еще одним богатым источником этого минерала [приложения № 7, № 8, III, IV].

          Удовлетворить потребность организма в кальции только за счет этих продуктов будет весьма проблематично, но они станут полезной добавкой к ежедневному рациону и позволят заметно увеличить поступление этого минерала в организм.

1.7.  Суточная потребность организма в кальции [9], [10].

Потребность организма в кальции достаточно велика и зависит от возраста. Для взрослых необходимая дневная норма составляет от 800 до 1000 миллиграммов (мг), а для детей от 600 до 900 мг, что для детей очень важно из-за интенсивного роста скелета [приложение № 9, V].

1.8. Недостаток кальция в организме. Причины и последствия [1, 4-7], [8].

Обмен кальция характеризуется тем, что при его недостаточном поступлении с пищей он все равно продолжает выделяться из организма.

Дефицит кальция в организме ведет к тому, что человек не может полностью расслабить мышцы, у него развивается бессонница, слабеет нервная система, становятся хрупкими кости, разрушаются зубы, возникают судороги в икрах ног [приложение № 10, VI].

Результат недостатка кальция в рационе взрослых: разрушение зубов, слабоумие. У пожилых женщин возможно развитие остеопороза - кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела. Нарушение нормального сердечного ритма, мышечные спазмы, нечувствительность, одеревенение, покалывание в кистях и ступнях. Но сегодня все чаще из-за неправильного питания остеопорозом страдают молодые люди и даже грудные младенцы.

Причинами дефицита кальция в организме являются:

1. Недостаток кальция в продуктах питания;

2. Несбалансированное питание;

3. При варке и жарении продуктов органический кальций в них переходит в неорганический, который̆ хуже усваивается;

4. Низкое (менее 8 мг/л) содержание его в природной воде. Хлорирование воды вызывает дополнительный дефицит кальция;

5. Потребление большого количества сахара (при растворении в желудке мешает всасыванию кальция, нарушает фосфорно-кальциевый обмен);

6. Потребление большого количества белков. Увеличение суточного количества животных белков на 50% вызывает выведение кальция из организма также на 50%;

7. Прием лекарственных средств (гормональные, слабительные, антациды), которые образуют с кальцием соединения, не всасывающиеся в кишечнике;

8. Потребление большого количества соли (она способствует выведению кальция из организма);

9. Продукты с кислой реакцией (животные жиры, изделия из муки высшего сорта, щавелевая кислота, шпинат, ревень) приводят к нарушению кальциевого обмена;

10. Раннее искусственное вскармливание детей̆ до года, так как кальций в искусственных смесях усваивается на 30%, а из грудного молока на 70%;

11. Малоподвижный̆ образ жизни; cтрессы.

1.9. Избыток кальция в организме.   Причины и последствия [1,4-7], [8].

Если кальция в продуктах питания содержится чрезмерное количество, вреда организму это, как правило, не приносит. Здоровый организм имеет совершенные механизмы контроля над его усвояемостью, избыток попросту не усваивается и выводится.

А вот неконтролируемый прием медицинских препаратов кальция может привести к его избытку. Особенно это касается таких лекарств как глюконат кальция и хлорид кальция. Они не предназначены для употребления в качестве пищевой добавки и без медицинских показаний принимать их нельзя [приложение № 10, VI].

Максимально безопасной суточной дозой для взрослого человека является 1800 миллиграмм. Избыточно принимаемые дозы кальция могут вызвать гиперкальциемию со следующими симптомами: потеря аппетита, жажда, тошнота, рвота, слабость, судороги.

При длительной гиперкальциемии начинаются проблемы с мочевыделительной системой, появляются камни в почках и мочевом пузыре, ослабляется иммунитет, увеличивается свертываемость крови, нарушается функционирование нервных и мышечных тканей, снижается усвояемость клетками костной ткани цинка.

Если у вас избыток кальция:

- Пейте клюквенный и сливовый соки, поскольку соли кальция лучше растворяются в кислой среде, чем в щелочной.

- Старайтесь больше ходить.

-Чтобы предотвратить приступ гиперкальциемии, соблюдайте диету с низким содержанием кальция, больше пейте.

«Роль кальция в организме человека»

                                                        Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1. Анкетирование [приложение № 6, III], [приложение № 11, VIII]

Сначала мы решили провести опрос среди ребят начальной школы и выяснить, что они знают о кальции

Результаты анкетирования:

1.      Знаешь ли ты что такое кальций?

А) да –19 человек

Б) нет –12 человек

2. Ты знаешь, как кальций влияет на организм человека?

А) да – 16 человек

Б) нет – 15 человек

    3.Ты ешь молочные продукты каждый день?

А) да – 25 человек

Б) нет – 6 человек

Вывод: поскольку среди опрошенных есть ребята, которые ничего не знают о кальции, считаю, исследование будет полезно не только мне, но и моим товарищам.

 2.2. Опыты с куриной косточкой [приложение № 11, X]

 В 1 опыте посмотрели, что произойдет с косточкой, если из них удалить соединения кальция. Возьмём куриную косточку и очистим её от остатков мяса. Для опыта нужна баночка с крышкой и уксус. Нальём в банку уксус и поместил туда косточку на 4 дня. Через 4 дня старый уксус сольём и зальём новый.  Закроем банку и оставим кость вымачиваться еще на 4 дня. За это время соли кальция переходят из косточки в раствор.

На 8-й день вынимаем кость и хорошо промываем водой. Кость стала, как резиновая и легко сгибается.

Вывод: кислота удалила соединения кальция в косточке.  Кость без кальция стала гибкой и мягкой. Скелет, состоящий из таких костей, не может служить опорой нашего организма. Следовательно, кальций, содержащийся в костях, обеспечивает костям твёрдость, делает их крепкими и прочными. Значит кальций - главный «строительный материал» для формирования скелета.   Поэтому нужно делать все от нас зависящее, чтобы кальция в наших костях было достаточно.

2.3. Опыт с куриным яйцом [приложение № 11, XI]

Известно, что зубы состоят на 95 % из кальция. И дефицит кальция в организме может привести к повреждению зубов. Нам всем хочется, чтобы зубы были здоровыми и красивыми, но некоторые продукты (цитрусовые, соки, уксус) способствуют разрушению зубной эмали. Для того, чтобы убедиться в том, что кальций разрушается под действием кислот, проведём следующий опыт.

Поскольку химический состав скорлупы куриных яиц совпадает с составом зубов и костей, проведём опыт, который имеет не только познавательное, но и воспитательное значение.

Возьмём сырое куриное яйцо, опустим его в стакан и зальём столовым уксусом. Закроем стакан крышкой и оставим на неделю. На его поверхности заметны крошечные пузырьки. Это уксусная кислота атакует кальций, содержащийся в яичной скорлупе. Через какое-то время яичная скорлупа изменила свой цвет. Через неделю достанем яйцо, аккуратно промоем его проточной водой и сравним его с обычным яйцом. Попробуем сжать его в руках.  Яйцо из уксуса стало мягким, оно легко сжимается. Оно стало, как резиновый мячик. Такое может произойти и с нашими зубами.

         Вывод: с помощью уксусной кислоты растворился кальций, и оболочка яйца стала мягкой – декальцинированной. Это доказывает, что кальций обеспечивает зубам твердость. Разрушить зубную эмаль могут продукты, содержащие кислоты. Поэтому нужно чистить зубы два раза в день, а после каждого приёма пищи полоскать рот или использовать жевательную резинку не более 10 минут.

2.4. Беседа с медицинским работником [приложение № 11, IX]

Из беседы с Шафиевой Лилией Музиповной -  медицинским работником нашей школы, узнали следующее: дефицит кальция, серьезно угрожает детскому здоровью.   В детском возрасте - это беспокойный сон, крики во сне, нервозность, обильное потоотделение, ломкость ногтей и волос, рахитичная форма черепа (квадратная голова), «О» и «Х» - образная форма ног, детский рахит, недоброкачественное развитие скелета, младенческая экзема, кишечные судороги, боли в растущих костях, общие проблемы со здоровьем, подверженность заболеваниям ОРВИ.

Кальций – это важный питательный элемент для роста, развития ребенка и подростка. Достойная профилактика возникновения дефицита кальция – достаточное пребывание на солнце, регулярные занятия физическими упражнениями на свежем воздухе и разнообразное правильное питание.

«Роль кальция в организме человека»

                                                        Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выполняя учебно-исследовательскую работу, мы узнали, что костям и зубам прочность придаёт кальций.  Кальций - это минеральное вещество, которое участвует во многих процессах в организме человека. Это вещество очень нужно для нормального роста и развития костей и зубов, придает им прочность.

На опыте с куриной косточкой нами доказано значение кальция для человека: кости без кальция стают гибкими и мягкими, вот почему при нехватке кальция у детей развивается искривление позвоночника, а у взрослых часто случаются переломы костей.

Значение кальция для зубов было подтверждено опытом с яйцом: эмаль зубов (как яичная скорлупа) без кальция становится мягкой и уязвимой, что опасно развитием кариеса.

Таким образом, кальций необходим человеку, чтобы кости и зубы были крепкими и здоровыми, поэтому важно правильно питаться. От количества кальция зависит развитие детского организма. В процессе работы мы доказали свою гипотезу о том, что если употреблять продукты, содержащие кальций, то можно укрепить свое здоровье [приложение № 11, XII] и разработали рекомендации «Как укрепить своё здоровье» [приложение № 12, XIII]. 

.

«Роль кальция в организме человека»

                                              Кааль Вадим Константинович

Россия, Ханты-Мансийский АО – Югра, с.п. Лемпино

НРМОБУ «Лемпинская средняя общеобразовательная школа»

3 класс

                                                 СПИСОК ИСТОЧНИКОВ

1.      Буслаева Г.Н. Значение кальция для организма. Педиатрия: Medicum/-2009- № 3.- с .4-7.

2.      Википедия. Свободная энциклопедия — свободной энциклопедии. Кальций. – Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/.

3.        Здоровое питание. Здоровый образ жизни. /АСТ: Астрель, М. -2005/ с. 69-72.

4.        Популярная энциклопедия для детей «Все обо всем», том-2. [Текст]: /под редакцией В.В.Славкина/, Компания Ключ «С», Москва. 1993. – с. 281-285.

5.        Химия - школьный атлас. /Ж. Р. Ларгуер, М. «РОСМЭН» 1998/ с. 38-39.

6.        Энциклопедия для детей. Том 2. [Текст]: /под редакцией А. Майсурян. Москва. «Аванта+», 1996 – с.27-28.

7.      http://russiannurse.ru/index.php/interes/237-vita-/1216-kalcii-.html

8.      http://moe-zdorove.ru/ 

9.      http://immunebody.ru/vitaminy/kalziy-v-produktah-pitania.html

10.    http://pohudanie.net/pitanie/soderzhanie-kaltsiya-v-produktakh-pitaniya-i-ego-polza-dlya-organizma.php