Удивительная специальность повар, кондитер

Удивительная специальность  повар, кондитер!

В Талдыкорганском колледже сервиса и технологий по специальности   «Организация питания» прошла ежегодная  методическая неделя.

-Профессия  повара  - кондитера  довольно важна в ресторанном бизнесе, поскольку именно они являются “посредниками” между посетителем и заведением. От  их умения  готовить  изысканные блюда  зависит доход  предприятия.  - Это искусство, которое помогает сделать прием пищи эстетическим действом. В рестораны, кафе,  бары люди приходят не только затем, чтобы утолить голод, но и чтобы отдохнуть, снять напряжение от повседневных забот, пообщаться со знакомыми.

-Профессия повара имеет длинную историю. В первый день на  линейке, посвященной открытию недели, будущие повара 1 курса исполняли стихи, песни, танцы прославляющие специальность, а так же был  представлен парад кондитерских и кулинарных изделий и изделий из карвинга.

Студенты третьего курса приняли участие в конкурсе профессионального мастерства   «КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК «подготовленный , мастером производственного обучения   Дубровской  Людмилой  Витальевной. В процессе работы участников, жюри внимательно следила за соблюдением ими санитарных правил и норм, организацией рабочего места, технологическими приемами и соблюдением алгоритма приготовления блюд.   Участники показали свои умения и знания полученные за время обучения. Профессионально приготовили, оформили и подали блюдо. При подведении итогов конкурса учитывалось:1.Знание технологического процесса.2.Температурный режим 3.Оформление блюда 4.Подача. Победителями конкурса  стали: І место: Айткулов Галымбек Ермекұлы; II место: Жұмагельдинов Тамирлан Сайранұлы; III место: Даирбеков Рафхат Ринатович.

Преподаватель Несипбаева Арай Амангалиевна. провела открытый урок» на тему: «Тәжірибелік-зертханалық сабақ . Үлпілдек торттар»  Цели и задачи урока были выполнены в полном объеме, ребята в ходе урока показали  знания по ранее изученным темам.

  Было проведено открытое  мероприятие,   посвященное истории развития специальности,                                                                                                                                                   под руководством мастера производственного обучения Истиной Ирины Алексеевны. Мероприятие способствовало расширению кругозора студентов, повышению их общей культуры, История развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства. Мероприятие было ярким и праздничным. Студенты ознакомили присутствующих с историей развития профессии, прозвучали стихи, песни, танцы, показаны сценки.   Для участия в данном  мероприятии были приглашены шеф повара от ресторанов нашего города, которые принимают активное участие в профессиональной подготовке наших студентов  во время профессиональной практике.

Наши  наставники; Жузбакиев   Фарид   Галимжанович;  шеф - повар ресторана:   «Гранд кафе», является членом ассоциации поваров Казахстана;

Баймулдин  Айдар  Кастаевич;  шеф – повар «Гранд кафе»,  является членом ассоциации поваров Казахстана; Дорохов Валентин Геннадьевич;  повар - сушист  развлекательного комплекса «Статус»;

Ким Эдуард Анатольевич;  шеф - повар развлекательного комплекса «Статус», является членом ассоциации поваров Казахстана.

По завершению презентации наши гости продемонстрировали мастер - класс на тему «быстрое приготовление салата». Для первого курса это было   очень поучительно и интересно.                                                                      

Исатаевой  Бахыт Жаксалыковной   проведен    конкурс профессионального мастерства                                «КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО»,  среди студентов  3 курса по квалификация - кондитер.   Конкурс профмастерства дает шанс каждому студенту продемонстрировать свои профессиональные умения и навыки, которые они приобрели за время обучения в нашем колледже. 

Конкурс состоял из II этапов

На конкурс были приглашены

эксперты, кондитеры.                                  

 ресторана «KOKTEM GRAND»

1. Коледа Екатерина Витальевна

2. Голых Алевтина Геннадьевна

По итогам конкурса профессионального мастерства  «Кондитерское дело «было присвоено;

  І место:   Копжасарова Мөлдір Серіболқызы   II место: Исхакова Лаура Тимуровна    III место: Тұқұмбекова Айгерім  Талғатқызы

Сетербаева Гульназ Мухамедхановна провела открытый урок по производственному обучению  на тему: «Заправочные супы, рассольник – ленинградский; рассольник - московский»

 

В этот же день была проведена выставка – распродажа мучных кондитерских изделий, на которой был представлен большой ассортимент выпечки.

    В методической  неделе  приняли участие не только студенты, но и шеф - повара ассоциации шеф - поваров Республики Казахстан. Такие  мероприятие способствуют популяризации профессии и повышение    интереса    к    овладению профессией повара, кондитера,    а   также применение  раннее изученного материала на практике, развивает творческие качества у студентов и вовлечение их  в самостоятельную творческую деятельность.

Неделя получилась насыщенной и интересной.  Организаторы мероприятия получили немало положительных отзывов от участников. В будущем мы и дальше будем поддерживать традицию проведения предметных недель.