Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / УИР "Чипсы: вред или польза?"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

УИР "Чипсы: вред или польза?"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ «Чипсы вред или польза».ppt

библиотека
материалов
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Большепикинская основн...
выявить влияние чипсов на здоровье человека. Познакомиться с историей возник...
 Работа с литературой Наблюдение Анкетирование Консультации специалиста
1.Теоретический этап Задачи: расширить представления о составе чипсов, о влия...
классические формованные
Со 100 граммами чипсов в наш организм попадает: •510 000 калорий •1 г. поваре...
3.Практический этап Задачи: исследовать состав чипсов и сделать выводы.
Первый опыт Определение жирности. Чипсы содержат большое количество жира.
Второй опыт позволил нам определить растворимость веществ в чипсах и картофе...
Следующим опытом мы проверили чипсы на натуральность . Вывод: картофель – нат...
Выводы: 1. Нет полезных свойств. 2. Много жира и соли. 3. Есть красители аром...
Состав чипсов : Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызв...
Чем бы вы перекусили?
Пищевая ценность чипсов
Диаграмма
Заключение Опытным путём мы подтвердили выдвинутую гипотезу о том, что картоф...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Большепикинская основн
Описание слайда:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Большепикинская основная образовательная школа города Бор Нижегородской области «Чипсы: вред или польза?» Ученики 3 класса Батанов Денис, Постоева Наталья, Кашкина Валерия Учитель начальных классов : Шимарёва Наталия Владимировна

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 выявить влияние чипсов на здоровье человека. Познакомиться с историей возник
Описание слайда:

выявить влияние чипсов на здоровье человека. Познакомиться с историей возникновения чипсов Проанализировать научную информацию по теме Определить к каким последствиям может привести употребление чипсов Выявить отношение детей и взрослых к чипсам чипсы вредят нашему здоровью, узнав о вреде чипсов, учащиеся исключат их из питания.

№ слайда 4  Работа с литературой Наблюдение Анкетирование Консультации специалиста
Описание слайда:

Работа с литературой Наблюдение Анкетирование Консультации специалиста

№ слайда 5 1.Теоретический этап Задачи: расширить представления о составе чипсов, о влия
Описание слайда:

1.Теоретический этап Задачи: расширить представления о составе чипсов, о влиянии чипсов на здоровье человека.

№ слайда 6 классические формованные
Описание слайда:

классические формованные

№ слайда 7 Со 100 граммами чипсов в наш организм попадает: •510 000 калорий •1 г. поваре
Описание слайда:

Со 100 граммами чипсов в наш организм попадает: •510 000 калорий •1 г. поваренной соли •30 г. вредных жиров, •красители, ароматизаторы При этом 0 полезных веществ! Ни витаминов, ни минералов, ни полезных белков и углеводов!

№ слайда 8 3.Практический этап Задачи: исследовать состав чипсов и сделать выводы.
Описание слайда:

3.Практический этап Задачи: исследовать состав чипсов и сделать выводы.

№ слайда 9 Первый опыт Определение жирности. Чипсы содержат большое количество жира.
Описание слайда:

Первый опыт Определение жирности. Чипсы содержат большое количество жира.

№ слайда 10 Второй опыт позволил нам определить растворимость веществ в чипсах и картофе
Описание слайда:

Второй опыт позволил нам определить растворимость веществ в чипсах и картофеле. Картофельный фильтрат прозрачный, значит вещества растворимые. Фильтрат чипсов мутный и окрашенный, образовался осадок, значит вещества нерастворимые.

№ слайда 11 Следующим опытом мы проверили чипсы на натуральность . Вывод: картофель – нат
Описание слайда:

Следующим опытом мы проверили чипсы на натуральность . Вывод: картофель – натуральный продукт, чипсы – ненатуральный продукт.

№ слайда 12 Выводы: 1. Нет полезных свойств. 2. Много жира и соли. 3. Есть красители аром
Описание слайда:

Выводы: 1. Нет полезных свойств. 2. Много жира и соли. 3. Есть красители ароматизаторы. 4. Ненатуральные добавки приводят к тяжёлым заболеваниям.

№ слайда 13 Состав чипсов : Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызв
Описание слайда:

Состав чипсов : Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию,  астму. Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена. Фосфат натрия грозит замедлением роста костей у детей. Лактоза - молочный сахар, очень сладкий. Ароматизаторы  представляют собой стопроцентную химию.

№ слайда 14 Чем бы вы перекусили?
Описание слайда:

Чем бы вы перекусили?

№ слайда 15 Пищевая ценность чипсов
Описание слайда:

Пищевая ценность чипсов

№ слайда 16 Диаграмма
Описание слайда:

Диаграмма

№ слайда 17 Заключение Опытным путём мы подтвердили выдвинутую гипотезу о том, что картоф
Описание слайда:

Заключение Опытным путём мы подтвердили выдвинутую гипотезу о том, что картофельные чипсы содержат вещества, вредные для здоровья подрастающего поколения.

№ слайда 18
Описание слайда:

Выбранный для просмотра документ Чипсы вред или польза.doc

библиотека
материалов




Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Большепикинская основная школа






Чипсы: вред или польза?





Ученики 3 класса

Батанов Денис

Кашкина Валерия

Постоева Наталья








Шимарёва Наталия Владимировна,

учитель начальных классов



г.Бор



ОГЛАВЛЕНИЕ

1.Введение

2.Теоретический этап 2.1.История возникновения

2.2.Технология приготовления чипсов

2.3.Вред чипсов

3.Практический этап

3.1Исследование чипсов

3.2 Результаты исследования

4.Выводы

5.Литература


























Введение

Несколько лет назад на прилавках магазинов появились яркие упаковки с чипсами.

Чипсы уже давно стали, что называется, частью нашей жизни и в определенном смысле – нашего рациона. Повсюду можно встретить жующих чипсы подростков. Как ни странно многие люди знают, что чипсы вредный продукт для организма и всё же продолжают их употреблять. Постараемся разобраться: почему же чипсы считают вредными?


В связи с данной проблемой определяется следующая цель исследования:

выявить влияние чипсов на здоровье человека.


Для достижения этой цели мы поставили следующие задачи :

  • Познакомиться с историей возникновения чипсов

  • Проанализировать научную информацию по теме

  • Определить к каким последствиям может привести употребление чипсов

  • Выявить отношение детей и взрослых к чипсам

Мы выдвинули гипотезу:

чипсы вредят нашему здоровью, узнав о вреде чипсов, учащиеся исключат их из питания.

В данной работе мы использовали следующие методы исследования:

  • Работа с литературой

  • Наблюдение

  • Анкетирование

  • Консультации специалиста





Этапы работы


Чипсы, конечно, пользуются популярностью. И взрослые их любят, не говоря уж про детей! Что же такое чипсы?

Чипсы ( в переводе с англ. сhips) – лёгкая закуска, приготовленная из картофеля. Продаётся как готовый к употреблению продукт общественного питания.


1.Теоретический этап

Задачи: расширить представления о составе чипсов, о влиянии чипсов на здоровье человека.

История возникновения

Изобретателем чипсов считается Джордж Крам, работавший шеф-поваром одного дорогого американского ресторана. Известна даже точная дата рождения этого блюда - 24 августа 1853 года. В тот знаменательный день клиенту не понравилось, что поданная ему картошка фри слишком толсто порезана, - он не только вернул блюдо обратно, но и публично отчитал шеф-повара. В ответ возмущенный Крам решил проучить гостя. Он нарезал картофель не просто тонко, а до прозрачного состояния и обжарил ломтики в масле до хруста. Что удивительно, клиент остался доволен. Блюдо даже ввели в меню и назвали «Чипсы Саратога» («чипсы» в переводе с английского - «ломтик, кусочек», Саратог - город, где находился ресторан). На протяжении 30 лет картофельные хрустяшки подавались только в дорогих ресторанах и лишь в конце XIX века перекочевали в дешевые кафе и закусочные, тогда и началось их серийное производство. Первые чипсы в Советском Союзе появились в... блокадном Ленинграде. Чтобы как-то разнообразить детям скудную пищу, им давали так называемое печенье - тонкие и соленые пластинки картофеля, подсушенные на печи.



Как их делают?

Многие люди верят, что чипсы делают из картофеля. А что плохого в жареной картошке? Попробуем разобраться. Рассмотрим два вида производства чипсов.

  1. Классические – когда картофель нарезают тонкими ломтиками 1,5-2 мм и обжаривают в масле5-7 минут. Такие чипсы легко узнать кусочки в упаковке овальные, разных размеров, немного скрученные и с чуть-чуть обгоревшими краешками.

  2. Формованные – производят из сухого полуфабриката (муки или хлопьев) делают пюре, придают форму - от ровных блинчиков одинакового размера (чипсы) до звёздочек, ракушек, обжаривают в масле 15 секунд .

hello_html_m5655793c.jpgВ обоих случаях производства чипсов используют ароматизаторы и пищевые добавки.





hello_html_3edf95b8.jpg











Классические Формованные








Вред чипсов

Почему же чипсы считают вредными?

За разъяснением мы обратились к школьной медсестре Марии Сергеевне. Она объяснила, что: «Пользу в употреблении чипсов искать бесполезно - ни витаминов, ни минералов, ни качественных питательных веществ в них нет. После мощной переработки картошка теряет все свои положительные свойства и приобретает исключительно вредные. Их избыток грозит проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельности. Для длительного хранения чипсы делают очень солёными. Соль мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и вызывает проблемы с сердцем. Накопление в организме добавок может вызвать аллергию у ребёнка, способно привести к более серьёзным последствиям.

Чипсы, как и картофель фри, готовят в одном и том же масле. А масло обладает таким свойством: оно через некоторое время начинает выделять вредные вещества и вот эти вредные вещества остаются на чипсах и попадают в наш организм.

Жир, который накапливается в чипсах, приводит к образованию «плохого» холестерина – а это атеросклероз, тромбофлебиты и другие опасные заболевания.

Мало того, что в процессе жарки абсолютно всё полезное, что есть в картофеле, разрушается, он приобретает другие свойства – канцерогенные. Масло для жарки надо регулярно менять.

Учёные до сих пор не могут точно сказать, чтО образуется в нашем организме, когда в него активно поступают вкусовые добавки и прочие Е-шки, которые в изобилии содержатся в каждом аппетитном, хрустящем кружочке чипсов.

Чипсы – это не что иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Они имеют свойство,  могут закислять организм, а это среда бактерий и вирусов.

Со 100 граммами чипсов в наш организм попадает: •510 000 калорий (единицы энергии, которую несёт в себе любой продукт). Это почти половина дневной нормы. •1 г. поваренной соли (половина дневной нормы для детей во всех употребляемых за день продуктах) •30 г. вредных жиров, •красители, ароматизаторы

При этом 0 полезных веществ! Ни витаминов, ни минералов, ни полезных белков и углеводов!

















3.Практический этап

Задачи: исследовать состав чипсов и сделать выводы.

Первый опыт Определение жирности.

Выложили чипсы на бумагу и согнули пополам, раздавив образец на сгибе бумаги. Затем удалили кусочки чипсов с  бумаги и посмотрели бумагу на свет. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.

hello_html_603b459e.jpg

Значит, в чипсах есть жиры.

Второй опыт позволил нам определить растворимость веществ в чипсах и картофеле. Мы измельчили чипсы и картофель. Смешали с водой, пропустили через фильтр. Сравнив полученные растворы, увидели, что картофельный фильтрат прозрачный, значит вещества растворимые. Фильтрат чипсов мутный и окрашенный, образовался осадок, значит вещества нерастворимые.

hello_html_m63a73774.jpg

Следующим опытом мы проверили чипсы на натуральность. Мы уже знаем, что в натуральном картофеле есть крахмал. Крахмал – это углевод, необходимый для организма человека. При взаимодействии с йодом он окрашивается в синий цвет. Капнув йодный раствор, мы увидели, на картофеле через 3 минуты коричневый цвет йода изменился на чёрный. На



чипсах цвет йода не изменился. Основываясь на полученном результате можно предположить, что  чипсы делают вовсе не из картофеля, а из картофельного порошка.

Вывод: картофель – натуральный продукт, чипсы – ненатуральный продукт.



hello_html_b460b36.jpg



Решив поставленные задачи, мы сделали вывод:

1. после обработки картофель теряет все свои полезные свойства;

2.

в чипсы добавляют много жира и соли для длительного хранения;

3.

в составе чипсов есть красители ароматизаторы, различные добавки, а их влияние на организм человека до конца не изучено;



4. накопление ненатуральных добавок в детском организме приводит к тяжёлым заболеваниям.

В составе чипсов на упаковке мы также обнаружили, что в них присутствуют различные добавки под буквой Е:

Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию,  астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.

Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.

Фосфат натрия грозит замедлением роста костей у детей.

Лактоза - молочный сахар, очень сладкий. Лактоза добавляется практически во все и чипсы. Если у вас после употребления  данных продуктов бывает тошнота, спазмы, вздутие живота -  знайте, что причиной тому может быть непереносимость лактозы.

Ароматизаторы  представляют собой стопроцентную химию.

Узнав, что, по мнению диетологов, чипсы названы первыми в списке самых вредных продуктов нашего времени, мы поинтересовались у одноклассников, чем бы они перекусили, и полученные ответы занесли в Диаграмму 1

hello_html_7c1f76de.gif

Для того, чтобы узнать что представляют собой чипсы с точки зрения пищевой ценности, мы изучили показатели с упаковки средней пачки чипсов весом 90г и сравнили их с суточной нормой для подрастающего организма.

Вот что получилось:

Суточная норма для детей

7 – 10 лет

% от суточной нормы

Жиры

30 г

79 г

37,9 %

Белки

6,5 г

77 г

8,4 %

Углеводы

53 г

335 г

15,8 %

Соль

0,8 г

4 г

20 %

Калорийность

550 ккал

2350 ккал

23,4 %

Аhello_html_4fefad26.gif как же часто мы по собственному желанию травим свой организм!? Этот вопрос мы задали одноклассникам дважды: до знакомства с результатами нашего исследования и после. Сравнительный анализ результатов опроса (Диаграмма 2) показал положительную динамику в стремлении к здоровому питанию























5.ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Работая над данной темой, мы сделали вывод, что чипсы вредные и вызывают различные заболевания.

В ходе нашего исследования полностью подтвердилась гипотеза . Значит, чипсы приносят скорее вред, чем пользу.

Проделанная работа не только обогатила нас новыми знаниями и умениями, но и была очень интересной, требовала самостоятельности и творческого подхода.

Мы провели конкурс на самый оригинальный рецепт вкусного завтрака и создали книжку-малышку «10 рецептов вкусной и веселой пищи»

Мы рекомендации приготовили для вас,

Сок в коробке пить не стоит,

Сок из фруктов выжми сам.

Продукты свежие выбирай,

Замороженных ты избегай.

Яркий цвет не друг продуктам,

В них красители одни.

Жвачки, чипсы, кока-кола,

Это вредно, ты пойми!

Надо кушать помидоры,

Фрукты, овощи, лимоны,

Кашу утром, суп в обед,

А на ужин винегрет!



Будешь ты всегда здоровым,

Бодрым, стройным и весёлым,

Докторов ты всех забудешь ,

И счастливым самым будешь.









 





























ЛИТЕРАТУРА

1.Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. - М.: ОЛМА ПРЕСС, 2001


2. http://lojechka.ru/novosti/vred_chipsov_dokazan_zakonom.htm

3. http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/chips.html

4. http://www.inflora.ru/diet/diet203.html

5. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BF%D1%81%D1%8B

6. http://moikompas.ru/compas/cheaps



Автор
Дата добавления 05.04.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров122
Номер материала ДБ-011911
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх