Урок биологии на тему «Плесневые грибы и дрожжи» (5 класс)

                Урок биологии в 5 классе по теме:

«Плесневые грибы и дрожжи»

(Программа Пасечника В.В.)

Подготовила: Торак Елена Александровна,

учитель химии и биологии

Цель: расширить представления о многообразии царства грибов с помощью технологии развития критического мышления учащихся.

Задачи:

Обучающие: актуализировать и расширить знания учащихся об особенностях строения и жизнедеятельности плесневых грибов и дрожжей, о роли их в природе и жизни человека.

Развивающие:  формировать умения и навыки работы с информацией, формирования и решения проблем: развивать творческие и коммуникативные способности обучать активному восприятию изучаемого материала, умению соотносить старые знания с новыми, самостоятельно обобщать и классифицировать изученный материал.

Воспитательные: воспитание учащихся как людей критически думающих; формирование представлений о необходимости соблюдения гигиенических норм в повседневной жизни.

Тип урока: урок изучения нового материала

Вид  занятия: урок – исследование

Формы организации учебно-познавательной деятельности: индивидуальная, парная

Дидактический материал и оборудование: презентация, микроскопы, медиа проектор, ноутбуки, ЦОРы: флэш-анимация «Мукор», видео-ролик «Дрожжи», мини-лаборатория, культура плесени и дрожжей, микропрепараты «Мукор».

                       

Номер учебного элемента (УЭ)	Учебный материал с указанием заданий	Руководство по усвоению учебного материала
УЭ-0	Организационный момент. Приветствие учителя. Актуализация знаний. Ребята, что мы изучили на 2-х прошлых уроках? (Бактерии,  Шляпочные грибы их строение, питание, размножение и роль в природе).	Повторите учебный материал по рабочей тетради
УЭ -1	Цель: проверить уровень  знаний о  шляпочных грибах. -    Выполните тест. (5-7 минут) 1. Как размножаются грибы? а) семенами; б) почкованием; в)спорами; г)простым делением 2. Чем питаются грибы? а) готовыми органическими веществами  б) образуют на свету органические вещества. 3. Из чего состоит плодовое тело шляпочного гриба? а) из волокон; б) из гиф; в) из ситовидных труб;  г) из сосудов 4. Как называется часть шляпочного гриба, находящаяся в почве?                    а) пенек;  б) корни;  в) мицелий; 5. Какую часть шляпочного гриба человек использует в пищу?                   а) плодовое тело;   б) мицелий 6. Чем отличаются трубчатые грибы от пластинчатых? а) у трубчатых грибов пенек имеет трубчатое строение; б) у трубчатых грибов трубочки на нижней стороне шляпки больше развиты, чем пластинки; в) у трубчатых грибов споры созревают в трубочках на нижней стороне шляпки 7. Как называется сожительство грибов с корнями деревьев? а) паразитизмом      б) симбиозом   в) фотосинтезом 8. Как питаются шляпочные грибы? а) органические вещества всасываются вместе с водой и минеральными веществами из почвы. б) Органические вещества всасываются из корней деревьев. в) Часть органических веществ всасывается вместе с водой и минеральными веществами из почвы, а часть из корней   деревьев. 9. Что называют микоризой или грибокорнем? (полный ответ) Проверка теста (СЛАЙД 2)	Индивидуальная работа Ответы заносят в лист ответов,  проверить в парах и сдают учителю.
УЭ-2	Проблемный вопрос (1-2мин) Ребята, какое на прошлом уроке вам было дано задание? (Понаблюдать, что произойдет с хлебом или булочкой, если они несколько дней пролежат в пластиковом пакете в теплом и влажном месте.)   Учитель: Подумайте над  следующими вопросами и дайте ответы: Что же вы наблюдали? Что образуется на хлебе? СЛАЙД 3 - Относится это к живой или неживой природе? - Маленькие или большие? - Много ли их в мире? - Приносят вред или пользу? Учитель предлагает учащимся заполнить первую колонку в таблице «Знаю» Знаю До После - к какому  царству они относятся? (К царству Грибы) -А мы такие грибы уже изучали? (Нет) -Тогда сформулируйте тему урока (Плесневые грибы и дрожжи) - Зачем нам нужно изучать данные объекты?	Работа с классом
УЭ -3	Интегрирующая цель: в результате овладения содержанием модуля вы будете иметь представление об  особенностях строения плесневых грибов и дрожжей,  их значении и использовании в народном хозяйстве и медицине; продолжите  развивать умение готовить микропрепараты и  оформлять лабораторные работы; В процессе учебной работы над заданием вы должны; Выяснить строение и размножение плесневого гриба мукор, особенности строения пеницилла, дрожжей объяснить значение плесневых грибов и дрожжей в природе и их применение человеком.	Внимательно читают цель урока.
	На экран выводятся картинки плесени и дрожжей. СЛАЙД 4 Учитель:  Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. Она убивает и спасает от смерти. Ее называют "хлебом дьявола" и "плевком Бога". Она сказочно красива, но вызывает отвращение - это всё говорят  про плесень. В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел дрожжи в оптический микроскоп, однако не распознал в них, из-за отсутствия движения, живых организмов.                                                                                                                                     И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а                                                        биологический процесс, производимый дрожжами. Учитель: «Мы можем сейчас дать ответ на вопрос: Почему  плесень и дрожжи это микроскопические грибы?» - На этот вопрос мы сможем ответить позже.
УЭ -4	Цель: получить информацию о плесневых грибах. (3-5 мин) 1.      Внимательно прочитайте,  пункт мукор и пеницилл §15 ст.78-79 и просмотрите флеш-анимацию «Мукор». 2.      Ответьте на вопросы:      1. Какой организм поселяется на хлебе в теплом и влажном месте? А на фруктах?       2. В чем особенность строения грибницы мукора? пеницилла? 3.Как они размножаются?	Индивидуальная работа Работа с классом
	Физминутка «Ёлочка» (1 мин)
УЭ -5	Цель: изучить строение мукора на микропрепарате. (10 мин) Учитель: Какой прибор нам поможет их рассмотреть? (микроскоп) Учащиеся выполняют лабораторную работу по инструктивной карточке. Лабораторная работа 1.Инструктаж по технике безопасности. 2. Выполните лабораторную работу «Плесневый гриб мукор» на с. 78-79 учебника (п.2, 3) Рассмотрите микропрепараты  при малом и большом увеличении. 3 Сравните увиденное вами с фото на презентации учителя. 3.      Выполните задание №53 в рабочей тетради (с. 34) Найдите грибницу, плодовое тело и споры. 4.      Обсудите результаты работы. СЛАЙД 5	Индивидуальная работа Работа в парах.
УЭ – 6 УЭ - 7	Цель: получить информацию о дрожжевых грибках, изучить их строение. (10 мин) Задание: 1. Внимательно прочитайте  пункт параграфа 15 «Дрожжи», посмотрите ролик «Дрожжи». 2. Выполните лабораторную работу «Строение дрожжей» на с.80 учебника. Сравни увиденное с фото на презентации. 3.  Выполните задание №54 в рабочей тетради (с. 34) СЛАЙД 6 4.Обсудите результаты работы. Обменяйтесь тетрадями и выполните взаимопроверку. Оцените работу товарища. Обобщение и систематизация знаний 6 Ответьте на вопросы Учитель: 1. Чем отличаются рассматриваемые объекты от ранее изученных грибов? Есть ли сходства? Совместно формулируется вывод. Вывод: Плесневые грибы   и дрожжи не имеют плодового тела. Мукор имеет грибницу. Дрожжи состоят из множества клеток.     2. Какое значение в природе и для человека имеют плесневые грибы?      3.    Для чего человек разводит дрожжи? 7. Тест: 1. Пенициллиум относится к: а) плесеням;  б) дрожжевым грибам;  в) ржавчинным грибам. 2. Дрожжи размножаются: а) только делением;  б) только почкованием;  в) делением и почкованием. 3. Дрожжи, которые сейчас используют в хлебопечении, в природе: а) неизвестны;  б) встречаются часто в нектаре цветков, соке плодов;  в) встречаются, но очень редко. 4. Грибница мукора – это: а) сильно разросшаяся клетка с цитоплазмой и одним ядром;  б) сильно разросшаяся клетка с цитоплазмой и множеством ядер;  в) ветвящиеся нити, образованные клетками, каждая из которых имеет цитоплазму и ядро. 5. Пушистый белый налет мукора через некоторое время становится черным, потому что: а) нити грибницы погибают и загнивают;  б) с возрастом в нитях грибниц образуются вещества черного цвета;  в) в образующихся спорангиях развиваются споры. По окончании работы ученикам предлагается обменяться тетрадями и сверить ответы(СЛАЙД 7). 8. Учитель предлагает учащимся заполнить вторую колонку в таблице «Знаю» Знаю До После	Индивидуальная работа Работа в парах. Работа с классом Индивидуальная работа Работа в парах.
УЭ -7 УЭ-8	Подведение итогов урока. 1.Прочитайте цель урока 2. Достигли ли вы цели урока? В какой степени? Что нового узнали о грибах? 3. Выводы:  1.Плесень и дрожжи  имеют малые размеры. Их  строение можно рассмотреть в микроскоп. 2. Размножаться плесень не только спорами, но и обрывками грибницы. Дрожжи  почкованием. 3.  Дрожжи и  отдельные виды плесени по способу питания сапрофиты. 4.Для развития им нужно тепло, влага и питательная среда. Рассмотрите следующие слайды и прокомментируйте  то, что видите СЛАЙД 8   Вывод: получают антибиотики. СЛАЙД 9 Вывод: дорогим сортам сыра с плесень придаёт  пикантный вкус. СЛАЙД 10   Вывод:  дрожжи используются  в получении теста  и  в косметологии. Рефлексия Ну, а теперь подведём итог. Вы выберите начало высказывания и продолжите его (СЛАЙД 11). Мне было интересно…                        Мне было трудно… Сегодня я узнал…                                               Я научился... У меня настроение… Закончите предложения и оцените работу товарища по парте Больше всего мне понравилось...                     Сегодня на уроке я почувствовал…  Оцените свою работу на уроке: Лист самооценки ученика _____________________________________________ 1. Какова была цель урока? ____________________________________________________ 2. Удалось получить результат (решение, ответ)? _____________________________________________________ 3. Правильно или с ошибкой? ____________________________________________________ 4. Самостоятельно или с чьей-то помощью? ____________________________________________________ 5. Какую оценку ты бы себе поставил? ____________________________________________________ Измерьте «температуру» вашего настроения на уроке, закрасив деления на   градуснике:                                                                                                     Домашнее задание (СЛАЙД 12). Выберите домашнее задание в зависимости от того, как успешно  вы работали на уроке: ·         Выполнил все УЭ на 4 и 5 – можешь выполнить творческое задание. ·         Иногда испытывал затруднения в работе и допускал ошибки – составь план §15. Творческое задание (на выбор) 1)Подготовить сообщение об открытии пенициллина. 2) Придумать загадки о плесени, дрожжах, пенициллине. 3)Возможно, вы слышали о "Проклятье Фараонов"? Какие организмы и почему получили такое название? 4)В природе можно увидеть растения, которые словно покрыты сажей или обуглились. Почему они так выглядят? 5)Могут ли растения ржаветь? Подведение итов. Спасибо за урок!!!	Индивидуально  Вместе с классом Ваша оценка самому (ой) себе. Индиви- дуально Сдайте рабочие тетради  на проверку