Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 4
г. Шебекино
Белгородской области»
Неделя естественных наук
Урок в 5 «А», «Б» классе по теме:
«Экологически здоровая еда»
Выполнила:
учитель биологии
Арнаутова Наталья
Захаровна
Шебекино, 2014
Тема:
Экологически здоровая пища.
Для достижения учащимися запланированных
образовательных результатов необходимо:
Учителю:
·
обеспечить многообразие организационно-учебных и
внеучебных форм освоения программной темы через презентацию;
·
формировать учебную деятельность обучающихся (организовывать
постановку учебных целей, создавать условия для их «присвоения» и
самостоятельной конкретизации учениками; побуждать и поддерживать детские
инициативы, направленные на поиск средств и способов достижения учебных целей;
организовывать усвоение знаний посредством коллективных форм учебной работы;
осуществлять функции контроля и оценки, постепенно передавая их ученикам);
·
создать условия для продуктивной творческой
деятельности ребенка (совместно с учениками ставить творческие задачи и
способствовать возникновению у детей их собственных замыслов);
·
поддерживать детские инициативы и помогать в их
осуществлении;
Деятельность
учащихся на уроке:
·
учебное сотрудничество (коллективно-распределенная
учебная деятельность, в том числе, коллективная дискуссия);
·
индивидуальная учебная деятельность (в том числе, самостоятельная работа с использованием дополнительных
информационных источников);
·
творческая деятельность.
Цель: урока:
обобщение знаний о экологически правильных продуктах питания.
Задачи:
1. Знакомство
учащихся с основами рационального, правильного питания.
2.Формирование
общеучебных умений – выделять существенные и несущественные признаки, развивать
умение обобщать, наблюдать.
3. Формирование
культуры питания.
4.
Культурологическая функция – развитие эрудиции.
Ход урока
- РЕЧЕВАЯ РАЗМИНКА.
-
Ребята, к нам на урок заглянуло Солнышко ( Слайд - рисунок грустного солнца ).
Как вы думаете, какое у него настроение? Почему Солнце грустное и даже
сердитое?
(
дети высказывают свои соображения)
-
Давайте хорошо поработаем на уроке, а в конце урока посмотрим, какое же
настроение будет у Солнышка.
НОВЫЙ
МАТЕРИАЛ.
На
прошедших уроках мы с вами говорили о среде обитания, о том как важна для
живых организмов благоприятная среда обитания. К среде обитания , в которой
находится человек , мы относим:
- Воздух
- Воду
- Одежду
- Пища.
Для того
чтобы говорить о благоприятной среде обитания мы говорим и рассуждаем о чистоте
этих природных компонентов. На сегодняшнем занятии поговорим о экологически
чистых продуктах и правильном питании.
1.
ПРОБЛЕМНАЯ СИТУАЦИЯ. На слайде тексты:
ПРАВИЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ: НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
- пища, богатая
витаминами ПРИВОДИТ К
БОЛЕЗНЯМ.
- защищает от
болезней ПОЧЕМУ ?
- обеспечивает
рост - ………………………………..
- хорошее
самочувствие - ………………………………..
- высокая
работоспособность - …………………………………
- Прочитайте
тексты. На какой вопрос мы должны сегодня ответить на уроке?
( Что такое
неправильное питание и почему оно приводит к болезням?)
1. Изучение
значение белков.
- Основной полезный компонент нашей пищи –
белки. Это органические высокомолекулярные соединения, состоящих из
аминокислот.
- Белки выполняют в нашем организме:
каталитические, структурные, защитные, сократительные транспортные,
запасные факторы свёртывания крови.
- Основные источники пищевого белка мясо,
молоко, яйца, рыба, а также продукты переработки зерна, хлеб, овощи.
Потребность человека в белке зависит от возраста, пола, характера,
трудовой деятельности.
- Биологическая ценность белка определяется
сбалансированностью аминокислотного состава
- Организм человека способен синтезировать
эндогенно только десять заменимых из двадцати протеиновых аминокислот,
остальные десять аминокислот не могут быть получены с помощью биосинтеза
и должны постоянно поступать в организм в виде пищевых
белков.
2. Изучение
значение витаминов
Витамины – это биологически
активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Они
способствуют правильному обмену веществ, повышают работоспособность,
выносливость, устойчивость к инфекциям. Они не синтезируются в организме и
поступают только с пищей. В отличие от белков, жиров, углеводов потребность в
них не превышает нескольких тысячных, сотых долей грамма. Витамины очень
нестойки и разрушаются во время варки продуктов питания.( показ презентации)
- Ребята, а что вы
знаете о витаминах? ( Дети рассказывают о витаминах: о Лунине и Функе, о
витаминах группы А, В, С, Д, Е)
- Где же больше
всего витаминов? ( В овощах и фруктах).
- Правильное
питание невозможно без овощей и фруктов. И сегодня к нам на урок пришли овощи и
фрукты. Отгадайте, кто?
- ЛОГИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ
– ЗАГАДКИ:
- Отгадаешь ты
легко,
Что
красно, длинно, сладко! (Морковка)
- Заставил Егорушка
Плакать
и без горюшка. (Лук)
- Он зелён,
полосат,
И
всё же
Большая
ягода он тоже! (Арбуз)
- Ягода горька, да
не рябина,
Ягода
черна , да не черника,
Ягода
велика, всю в рот не положишь. (Баклажан)
- Цветом жёлт и
ароматен,
В
чай кладут и чай приятен,
Только
очень кислый он,
А
зовут его …. (лимон).
По мере отгадывания
загадок, появляется изображение - слайды
Вывод:
-
Кто же полезней из овощей и фруктов??
-
На Руси исстари говорили « В овоще силы велики!». 70 видов овощей выращивают на
территории России и употребляют в пищу. Осенью повсюду проходят праздники
Урожая.
3 .Значение меда для организма детей.
Продукт для взрослых и детей.
Вкус лета в нем, цветов, полей!
Весны и солнца аромат
Напомнить он зимою рад.
Защитник наш от злых болезней.
Что может мёда быть полезней?
- Ребята, о чём говорится в стихотворении? Что это за
продукт? Для чего используют в пищу мёд? Только ли для вкуса? Действительно,
помимо вкусного лакомства мёд употребляют в лечебных целях.
Нет более загадочного насекомого,
чем пчела. Менялись полюса планеты, происходили великие катаклизмы, а она
многие миллионы лет без устали опыляла растения, развивая и совершенствуя
растительный мир. Многие тысячи лет пчела живёт рядом с человеком, но
ничто и никто не может её приручить. Имея ядовитое жало, грозное оружие против
кого бы то ни было, она позволяет человеку вторгаться в своё гнездо и даже
забирать главную свою ценность - собственную пищу.
Пчела является не только
единственным насекомым, но и единственным живым существом, пожалуй, которое
абсолютно полезно.
Пчелиный мёд -
без преувеличений, уникальный по свое питательной ценности продукт, в основе
своей состоящий из простых углеводов (моносахаров): глюкозы и фруктозы. Он не
требует дополнительной переработки, поступая в кровь человека непосредственно,
действуя быстро и эффективно. Но, будучи прекрасной пищей, мёд является ещё и
великолепным, почти универсальным и исключительно действенным лекарством.
Пчелиный мёд - одно из самых первых
лекарств, используемых человеком. Во все века люди предполагали, и
небезосновательно, что мёд наделён таинственной исцеляющей силой, что он
является средством для достижения долголетия и безболезненной старости. На Руси
мёд считали едва ли не единственным средством для продления активной жизни. В
народной медицине мёд - самый популярный компонент лекарственных препаратов,
будь они животного, минерального или растительного происхождения. Сегодня
большинство лечебных свойств мёда подтверждены научными исследованиями.
Главное свойство мёда - нормализация
функций организма, которое позволяет использовать его в лечении большого
количества заболеваний как самостоятельно, так и в комплексе с другими
продуктами пчеловодства, с медикаментозными и народными средствами. Тем не
менее, цветочный нектар передаёт мёду индивидуальные лечебные свойства тех
растений, с которых он был взят.
Учитель: Один мудрец сказал: «Человек есть то, что он ест». Это
действительно так, ведь от того, как и что ест человек, зависит его здоровье. В
этой связи, хочется отметить важность грамотного употребления мёда.
Гимнастика для глаз для тех людей, которые работают
на компьютере.
Список упражнений:
·
Простое вращение глаз: взгляните вниз, вправо, влево и
вверх, но, при этом, не поворачивайте головы.
·
Очень быстро и часто моргайте в течение . (10 раз)
·
Сначала очень сильно зажмурьтесь, а, затем, широко откройте
глаза. (10 раз)
·
Легонько сожмите кончики ваших пальцев, приложите их к
вискам. Десять раз быстро очень моргните и закройте глаза. Подвигайте глазами
по часовой стрелке, потом, наоборот – против часовой
4. ВОЗВРАЩЕНИЕ К ПРОБЛЕМЕ:
·
Информация о пищевых добавках-Е. Приложение №1
Индекс "Е" означает всего лишь систему
кодификации, разработанную в Европе. Цифры – Е121, Е142 и т.д. – говорят о типе
добавки. Имеются в виду консерванты, стабилизаторы, антиокислители, эмульгаторы
и усилители вкуса – все то, на чем держится мировая пищевая промышленность.
Именно благодаря пищевым добавкам продукт, даже не очень высокого качества,
приобретает выигрышный вкус, цвет, запах и консистенцию. Проблема в том, что
все чаще в промышленности стали использовать не натуральные добавки, а
синтетические.
·
Информация о чипсах и киреешках.
Глутамат натрия добавляется во все чипсы и кириешки с
различными вкусами, в том числе и в те, которые произведены у нас в стране.
Частое употребление такой добавки может привести ко многим заболеваниям, таким
как витаминная недостаточность, нарушение центральной нервной системы,
сердечно-сосудистой системы, скелетной системы, портится кожа, и начинают
выпадать волосы.
5.
ОБОБЩЕНИЕ МАТЕРИАЛА.
- ЛОГИЧЕСКАЯ ЗАДАЧА
«ИСПРАВЬ ОШИБКУ»:
- К нам в класс
пришла SMS от мальчика Пети – сладкоежки. Послушаем
его и сравним с тем, что мы сегодня узнали на уроке:
Дорогой друг,
если хочешь быть здоров, то питайся однообразной пищей. Больше ешь булочек,
сладостей, особенно если ты склонен к полноте. Мучная и сладкая пища приводит к
накоплению избытка жира под кожей, и ты быстро наберёшь вес. Очень вредно есть
овощи и фрукты.
Старайся есть
больше на ночь, утром можно и не завтракать. Представь, как хорошо съесть за
ужином большой кусок мяса, колбасы, сыра, попить сладкого чая с конфетами,
пирожным.
(Ответы детей).
- Давайте посмотрим
на Солнышко. Что изменилось? (Настроение стало другим – весёлое, довольное ).
Почему?
6.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ:
- Найти материал об
овощах и фруктах, содержащих витамины А,В,С,Д,Е.
- Найти информацию
о меде.
Приложение 2.
Дорогой друг,
Если хочешь быть
здоров, то питайся однообразной пищей. Больше ешь булочек, сладостей, особенно
если ты склонен к полноте. Мучная и сладкая пища приводит к накоплению избытка
жира под кожей, и ты быстро наберёшь вес. Очень вредно есть овощи и фрукты .Старайся
есть больше на ночь, утром можно и не завтракать. Представь, как хорошо съесть
за ужином большой кусок мяса, колбасы, сыра, попить сладкого чая с конфетами,
пирожным.
![Страна "Витаминия"](https://documents.infourok.ru/aa52cf75-ec32-4654-90b9-e39073551e68/0/slide_08.jpg "Страна "Витаминия"")
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.