Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Урок "Кымыз" (3 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Урок "Кымыз" (3 класс)

библиотека
материалов
Амангелді атындағы орта мектеп Ғылыми жоба тақырыбы: «Қымыз» Ғылыми жобаны қ...
 Қымыз Ғылыми жоба тақырыбы:
Мақсаты: Жылқы сүті қымыздың пайдасын,түрлерін, ерекшеліктерін оқып үйрену....
Кіріспе Жылқы малының сүті қымызды тұрмыста қолданылған мен, оның көптеген п...
Қымыз — жылқы сүтінен алынатын, кышқыл, сүт өнімі Бұл ғажайып сусын қыргыз,...
 Қымыз өте пайдалы!
Жылқының бір қасиеті Құрамында В1,В12 витамині бар Ауруға ем туберкулез ауру...
Күніне 10-12 литр сүт 7-8 айға дейін саууға болады Сонда 1500-2000л сүт алын...
Қымыздың атам заманнан бергі өзіне тән ыдысының бірі — қазақтың қара сабасы ...
 Қымыз құятын ыдыстар!!!
Қымыздың түрлері Сары қымыз – жаз ортасында шөп әбден пісіп, буыны қатқан ке...
Құнан қымыз – үш тәулік бойы ашытылады. Ол саумал ішпейтін адамдарға берілед...
Қысырдың қымызы – бұл әдетте, қыс айларында ауру адамға немесе үлкен той-дум...
Ыдысқа құю Сақтау Көпіршіту Ашытқы дайындау Сапыру Қымызды ашыту әдісі Сүт д...
Жазғы қымыз Сары қымыз-шөп әбден пісіп,буыны қатқан кездегі қымыз Бесті қымы...
Сапырған сары қымызын Барамын жасыл жайлауға. Қызықтап көркін күн ұзын, Асыр...
Қымыздан дәмді ас бар ма?» – деп қазақ  тауып айтқан. Ал, жүзге келген жыр а...
Емдік қасиеттері Емдік сусын ретінде қымызды өзіміздің ата-бабаларымыз халық...
Қымыз организмге жақсы әсер етеді Ас қорыту Жүрек-қан тамыры Жүйке ауруына Қ...
Тазалық- жеке гигиенаның ең негізгі талаптары Сүт пен қымызға жақын жүретін...
Қазіргі медицинада қымызды антибиотиктермен және басқа да дәрі-дәрмектермен...
Қымыз саба, торсық, көнектер әзірлеуге көп мінілмеген, тер сіңбеген, ауырмағ...
Қазақ халқының бір ғасырлық тарихын басынан кешірген Жамбыл Жабаев ақын атам...
 Назарларыңызға рахмет!!!
27 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Амангелді атындағы орта мектеп Ғылыми жоба тақырыбы: «Қымыз» Ғылыми жобаны қ
Описание слайда:

Амангелді атындағы орта мектеп Ғылыми жоба тақырыбы: «Қымыз» Ғылыми жобаны қорғаушы: 3 «Б» сынып оқушысы Ахметбек Асем Талғатқызы

№ слайда 2  Қымыз Ғылыми жоба тақырыбы:
Описание слайда:

Қымыз Ғылыми жоба тақырыбы:

№ слайда 3 Мақсаты: Жылқы сүті қымыздың пайдасын,түрлерін, ерекшеліктерін оқып үйрену.
Описание слайда:

Мақсаты: Жылқы сүті қымыздың пайдасын,түрлерін, ерекшеліктерін оқып үйрену. Міндеттері: Қымыз туралы кітаптардан, оқулықтармен, зерттеулермен танысу; Қымыздың түрлері, ерекшеліктері жайлы білімді тереңдету; Ғалым, доктор, профессор еңбегімен танысу . Нысаны:жылқы сүті қымыз Болжам: егер біз қымыз жайлы оқып білсек, онда қымыздың көптеген сырларын ашар едік. Нәтижесі: іздену нәтижесінде қымыздың денсаулыққа пайдалы екенін,әртүрлі ауруларға емдік қасиеті бар екенін білеміз. Қандай сусынды жақсы көресің?- десе, көп бала кола, пепси,спрайтты атайды. Ал мен қымызды,шұбатты ұнатамын. Осы жұмысым арқылы оны дәлелдегім келеді. Жобаның мақсаты:

№ слайда 4 Кіріспе Жылқы малының сүті қымызды тұрмыста қолданылған мен, оның көптеген п
Описание слайда:

Кіріспе Жылқы малының сүті қымызды тұрмыста қолданылған мен, оның көптеген пайдасын, өзіне тән ерекшеліктерін біле бермейміз. Жобада осы мәселе жайлы айтылады.

№ слайда 5 Қымыз — жылқы сүтінен алынатын, кышқыл, сүт өнімі Бұл ғажайып сусын қыргыз,
Описание слайда:

Қымыз — жылқы сүтінен алынатын, кышқыл, сүт өнімі Бұл ғажайып сусын қыргыз, қазақтардың барлық салтанатты думандарымызда бiрiншi кезекте берiледi. Ал туралы өлеңдерде, мақал-мәтелдерде айтылады, әйел адамның қабiлетiн ең алдымен оның қымыз әзiрлеуiне қарап бағалаған. Ыдыс түбiнде iшiлмей қалған қымызды төгiп тастау күнә болған. Қазақтар жүздеген жылдар көлемiнде қымызды айырықша ыдыста - торсық және сабада дайындаған.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7  Қымыз өте пайдалы!
Описание слайда:

Қымыз өте пайдалы!

№ слайда 8 Жылқының бір қасиеті Құрамында В1,В12 витамині бар Ауруға ем туберкулез ауру
Описание слайда:

Жылқының бір қасиеті Құрамында В1,В12 витамині бар Ауруға ем туберкулез ауруын емдеген Қымыз ашытады

№ слайда 9 Күніне 10-12 литр сүт 7-8 айға дейін саууға болады Сонда 1500-2000л сүт алын
Описание слайда:

Күніне 10-12 литр сүт 7-8 айға дейін саууға болады Сонда 1500-2000л сүт алынады Бір биені сауғанда

№ слайда 10 Қымыздың атам заманнан бергі өзіне тән ыдысының бірі — қазақтың қара сабасы 
Описание слайда:

Қымыздың атам заманнан бергі өзіне тән ыдысының бірі — қазақтың қара сабасы тек қана жылқы терісінен тігіледі. Бұл бұдан бірнеше ғасыр бұрын, көшпелі дәуірде игерілген ыдыс болса керек. Сабаға ашытқан қымыз бір жағынан сүйкімді, дәмді болса, екінші жағынан көші-қон жағдайында алып жүруге өте қолайлы. Қымыздың сапасы ең алдымен ұйытқыдан басталады. Қазiргi кезде қымыздың микрофлоры құрғақ түрде жақсы сақталады. Қымыздық ұйытқы ретiнде көктемде, қымыздық мезгiлдiң басында ұйытқы қолданылады. Ұйытқыны күзде дайындау үшiн қымызды бiрнеше тәулiкке қалдырады және ол екiге - жоғарғы мөлдiр және төменгi iрiмшiктiк қабатқа бөледi. Бұл тұнбаны селдiр матада сығып алады да, күнге кептiредi және келесi маусымға (мамыр) дейiн жабық ыдыста, салқын жерде сақтайды. Саумал баяу ашытылған немесе ащы қымызға жаңа сауған бие сүтін қосып пісу арқылы жұмсартылған, қарттар мен балаларға арналған қымыз. Қорабалы қымыз – қордың үстіне сүт құйып, бірнеше күн жиналған мол қымыз, оны қорланған қымыз деп те атайды. Бал қымыз – қымызға тәттілік беру үшін, бал, қант, өрік, мейіз қосып піседі. Бал қымыз көбінесе сырқат адамға, балаларға, сондай-ақ жаңа босанған әйелдерге арналады.

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12  Қымыз құятын ыдыстар!!!
Описание слайда:

Қымыз құятын ыдыстар!!!

№ слайда 13 Қымыздың түрлері Сары қымыз – жаз ортасында шөп әбден пісіп, буыны қатқан ке
Описание слайда:

Қымыздың түрлері Сары қымыз – жаз ортасында шөп әбден пісіп, буыны қатқан кездегі қымыз. Бұл кезде қоныс аудару сияқты көшіп-қонудан қымыз көп шайқалып, көп пісіледі де ірімтігі жақсы жазылып, ашуы білінбей, қымыз күші өз бойына сіңген сарғылт болады. Жаңа сабаның иісі, дәмге толған гүл бәйшешек шырындары қымызға ерекше дәм береді. Сары қымызды ішкен адам жадырап, терлегіш, көп ішсе маужырап ұйықтағыш келеді. т Түнемел қымыз – мол қордың үстіне сүт қышқылы арнаулы торсықта сақталып, екі тәулік сапырылған, пісуі жеткен қымыз. Түнемел қымыз асықпай отырып, ұзақ мәжілістерде ішуге даярланады. Оның қыздыратын күші болады.

№ слайда 14 Құнан қымыз – үш тәулік бойы ашытылады. Ол саумал ішпейтін адамдарға берілед
Описание слайда:

Құнан қымыз – үш тәулік бойы ашытылады. Ол саумал ішпейтін адамдарға беріледі. Кейде ол ас пен тойларға апару, ұзақ отырыста ішіп отыру үшін дайындалады. Құнан қымыз – үш тәулік бойы ашытылады. Ол саумал ішпейтін адамдарға беріледі. Кейде ол ас пен тойларға апару, ұзақ отырыста ішіп отыру үшін дайындалады. Төрт тәулік бойы ашытылған қымыз дөнен қымыз, бес тәулік бойы ашытылған қымыз бесті қымыз, онан күштісі асау қымыз деген күшті қымыздар да көбінесе сондай мәжіліс, тойларға арналып ашытылған.

№ слайда 15 Қысырдың қымызы – бұл әдетте, қыс айларында ауру адамға немесе үлкен той-дум
Описание слайда:

Қысырдың қымызы – бұл әдетте, қыс айларында ауру адамға немесе үлкен той-думандарға, кейде өте сыйлы қонақтарға арнап, жазда қысыр қалған, бірақ тайы еміп жүрген биелердің сүтінен ашытылады. Сірге жияр қымыз – бие ағытылар кездегі ең соңғы қымыз. Бие алғаш байланып, уыз қымыз ішерде бір той болса, бие ағытылып, сірге жияр қымызды ішерде тағы бір той болады. Қысырақ қымыз – бірінші рет құлындаған биенің сүтінен ашытылатын қымыз. Қарағанда әлде қайда қуатты болады. Қысырақ қымызды әдетте ту қымыз деп те атайды.

№ слайда 16 Ыдысқа құю Сақтау Көпіршіту Ашытқы дайындау Сапыру Қымызды ашыту әдісі Сүт д
Описание слайда:

Ыдысқа құю Сақтау Көпіршіту Ашытқы дайындау Сапыру Қымызды ашыту әдісі Сүт дайындау Салқындату Қымызды жетілдіру

№ слайда 17 Жазғы қымыз Сары қымыз-шөп әбден пісіп,буыны қатқан кездегі қымыз Бесті қымы
Описание слайда:

Жазғы қымыз Сары қымыз-шөп әбден пісіп,буыны қатқан кездегі қымыз Бесті қымыз-бес тәулік ашытылады Асау қымыз-бесті қымызданда күшті Жуас қымыз-баяу ашыған қымыз Қымыз-торсық та сақталып,екі тәулік сапырылған Бал қымыз-бал,қант қосып жасаған қымыз

№ слайда 18 Сапырған сары қымызын Барамын жасыл жайлауға. Қызықтап көркін күн ұзын, Асыр
Описание слайда:

Сапырған сары қымызын Барамын жасыл жайлауға. Қызықтап көркін күн ұзын, Асыр сап көкте ойнауға

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Қымыздан дәмді ас бар ма?» – деп қазақ  тауып айтқан. Ал, жүзге келген жыр а
Описание слайда:

Қымыздан дәмді ас бар ма?» – деп қазақ  тауып айтқан. Ал, жүзге келген жыр атасы Жамбыл : «Үйірілген сары алтындай сары қымыз. Ауруға – ем, сауға – қуат, дәрі қымыз» деп ұлттық сусынымызды қадірлеп жырға қосқан. Ақтамберді жырау болса: «Биенің сүті сары бал – қымыздан асқан дәм бар ма?!»,– деп тамсанған.

№ слайда 21 Емдік қасиеттері Емдік сусын ретінде қымызды өзіміздің ата-бабаларымыз халық
Описание слайда:

Емдік қасиеттері Емдік сусын ретінде қымызды өзіміздің ата-бабаларымыз халық медицинасында асқазан, өкпе, ішек ауруларына пайдаланып келген. Қазақ елімен қоса көрші қырғыз елі, татарлар, башқұрт елінде де емдік қасиеттерге қолданған. Қымызбен емдеу әдісін уағыздаушылардың бірі В.И.Даив 1843 жылдары Орынбор қаласында әскери қызметте жүріп қымыздың шөл қандырар сусын екенін құрқұлақ ауруының алдын алу қасиеті туралы нақты шешімін дәрумендердің ашылуынан бұрын батыл мәлімдеген болатын.

№ слайда 22 Қымыз организмге жақсы әсер етеді Ас қорыту Жүрек-қан тамыры Жүйке ауруына Қ
Описание слайда:

Қымыз организмге жақсы әсер етеді Ас қорыту Жүрек-қан тамыры Жүйке ауруына Құрамында сүт қышқылы бар белок май Қанттың жақсы қорытылуына Қымыз Витамині мол А және С Д, Е ,Ғ В 1,В 12 витаминдері бар.

№ слайда 23 Тазалық- жеке гигиенаның ең негізгі талаптары Сүт пен қымызға жақын жүретін
Описание слайда:

Тазалық- жеке гигиенаның ең негізгі талаптары Сүт пен қымызға жақын жүретін қызметкерлер таза,әрі жинақы киініп, қолдарын мұқият жуып отыру қажет. Биелерді сауу кезінде дәрігерлік-санитарлық ережелерді,тазалық гигиенасын, ветеринарлық-санитарлық шараларды қатаң сақтау қажет

№ слайда 24 Қазіргі медицинада қымызды антибиотиктермен және басқа да дәрі-дәрмектермен
Описание слайда:

Қазіргі медицинада қымызды антибиотиктермен және басқа да дәрі-дәрмектермен байланыстыра отырып, өкпе туберкулезінен, бүйрек, сүйек ауруларына және де ішек-қарын, жүрек, қантамырлары ауруларын емдегенде, сондай-ақ дәрумендер жетіспегенде қолданып жүр. Жаз айлары қымыздың көбейіп, арзандайтын кезі. Осы кездері ағзаларыңызға молырақ дәрумендер жинап, денсаулықтарыңызды жақсартып алыңыздар.

№ слайда 25 Қымыз саба, торсық, көнектер әзірлеуге көп мінілмеген, тер сіңбеген, ауырмағ
Описание слайда:

Қымыз саба, торсық, көнектер әзірлеуге көп мінілмеген, тер сіңбеген, ауырмаған, арқасы жауыр болмаған, семіз жылқының терісі таңдап алынады. Ол қыс бойы от жағылатын асхананың (шошаланың) төбесіне кептіріліп, жаз шыға қайтадан жібітіледі де, кұрымға салынады. Құрым дегеніміз — шошаланың төбесіне жиналған қара күйе, ыс. Саба, торсық жасайтын шеберлер қара күйені сыпырып алып қайнатады да, әрі ащы, әрі қышқылы мол, қою шай сияқты сұйық зат әзірлеп, теріні соған батырады. Ол құрымда 20—30 күн ұсталып, жүні, шелі, ет қалдықтары тазартылады. Осыдан кейін тері ширап, шымырланып және коныр-қошқыл түске енеді. Осындай әдіспен иленген тері шуда жіппен көктеліп, ішіне құм толтырып керіледі де, кептіріледі. Кебуі жеткен саба шерткенде сыңғырлап тұрады. Бұл саба жасау әдісінің бірінші сатысы. Ал, екінші сатысында әлгі кептірілген ыдыстар жылқының сүр етінің және қымыздың майымен сіндіре майланады. Майлаудың нәтижесінде сабаның тігістері кірігіп, бекіне түседі.

№ слайда 26 Қазақ халқының бір ғасырлық тарихын басынан кешірген Жамбыл Жабаев ақын атам
Описание слайда:

Қазақ халқының бір ғасырлық тарихын басынан кешірген Жамбыл Жабаев ақын атамыз: ...Үйірілген сары алтындай сары қымыз, Ауруға-ем,сауға –қуат,дәрі қымыз. Елімнің баяғыдай сүйген асы, Шығаршы тағы нең бар кәрі қымыз,- деген өлең жырларымен қорытындылаймын.

№ слайда 27  Назарларыңызға рахмет!!!
Описание слайда:

Назарларыңызға рахмет!!!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Мақсаты: Жылқы сүті қымыздың пайдасын,түрлерін, ерекшеліктерін оқып үйрену.

Міндеттері: Қымыз туралы кітаптардан, оқулықтармен, зерттеулермен танысу; Қымыздың түрлері, ерекшеліктері жайлы білімді тереңдету; Ғалым, доктор, профессор еңбегімен танысу . Нысаны:жылқы сүті қымыз Болжам: егер біз қымыз жайлы оқып білсек, онда қымыздың көптеген сырларын ашар едік.

Нәтижесі: іздену нәтижесінде қымыздың денсаулыққа пайдалы екенін,әртүрлі ауруларға емдік қасиеті бар екенін білеміз. Қандай сусынды жақсы көресің?- десе, көп бала кола, пепси,спрайтты атайды. Ал мен қымызды,шұбатты ұнатамын. Осы жұмысым арқылы оны дәлелдегім келеді.

Автор
Дата добавления 13.04.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров188
Номер материала ДБ-028603
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх