Урок на тему анатомия пищеварения

Учитель биологии Темирханова Самал Болатовна

Урок в 8 классе по теме: «Гигиена питания.

Предупреждение желудочно- кишечных заболеваний.»

«Самыми лучшими докторами в мире являются доктор Правильное питание, доктор Покой и доктор Радость». Дж. Свифт

Цели урока

Создание системы рекомендации о правилах личной гигиены и режиме питания, умения их физиологически обосновать;

Меры предупреждения желудочно-кишечных и глистных заболеваний, болезней органов пищеварения;

Правила хранения продуктов и приготовления пищи;

Задачи:

Образовательная: сформировать представления о гигиенических условиях нормального пищеварения, о режиме питания и правилах потребления пищевых продуктов;

Развивающая: развивать умение давать физиологическое обоснование гигиеническим правилам; формировать навыки исследовательской деятельности; устанавливать причинно-следственные связи;  коммуникативные способности;

Воспитательная: осуществлять патриотическое и гигиеническое воспитание обучающихся, расширять кругозор, развивать познавательный интерес к предмету;

Тип урока: изучение нового материала.

Оборудование: слайды «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; торс человека;

Ход урока

Организационный момент урока.  Слово учителя

На протяжений нескольких уроков мы знакомимся со строением и функциями пищеварительной системы. А теперь все улыбнулись, расправили плечи. Помните, ребята, что при улыбке работают только 13 мышц лица, а при злости 30! Нет смысла эксплуатировать такое количество мышц.

Итак, все настроились на урок. Я предлагаю вам посмотреть на питание несколько с другой стороны, с точки зрения здоровья. Эпиграфом нашего урока я взяла высказывание Джонатана Свифта «Самыми лучшими докторами в мире являются доктор Правильное питание, доктор Покой и доктор Радость».

Еще несколько изречений, которые помогут вам определить тему сегодняшнего урока: «Кто долго жует, тот долго живет», «Человек есть то, что он ест»,  «Обжора роет себе могилу собственными зубами»;

Мотивационный этап.

Каждый человек заинтересован в своем здоровье. Здоровье не придет само, его никто не подарит. О здоровье нужно заботится каждый день.  С помощью правильного питания можно сохранить или восстановить свое здоровье, снизить риск развития наиболее распространенных заболеваний, увеличить продолжительность жизни, на долгие годы сохранить бодрость и хорошее настроение. Ведь еда в буквальном смысле становится частью нас самих – она служит строительным материалом для нашего тела и двигателем внутренних клеточных реакции.

Сегодня на уроке мы с вами будем заниматься проектной деятельностью. За 40 минут вам необходимо изучить тему «Гигиена питания. Предупреждение желудочно – кишечных заболеваний», провести мини-исследование и составить презентацию для популяризации знаний о здоровом образе жизни.

III. Актуализация знаний:

Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, повышения защитной функции организма. Но каковы же секреты правильного питания?

Подготовительный этап проекта. Постановка целей и задач, распределение школьников на группы, распределение заданий в группах.

Цель проекта: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи проекта:

изучить правила приема пищи;

оценить влияние различных диет на организм человека;

исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни

Вы должны осветить темы:

1.«Правила приема пищи».

2.«Виды диет и влияние их на организм человека»

3.«Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

4.«Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

5.«Пищевые отравления, предупреждение и первая помощь при них»

Школьники делятся на максимально разрозненые по успеваемости группы по 6 -8 человек. Выбирают темы для группового и индивидуального изучения.

IV. Изучение нового материала:

Деятельностный этап проекта: работа в группах по выбранной теме.

Основные виды деятельности групп при изучении нового материала

№ группы	Виды деятельности на уроке
Группа№1 работающая над проблемой «Правила приема пищи»	Отвечают на вопросы и выполняют задания с использованием литературы, составляют листовки, презентации о правилах приема пищи
Группа№2 работающая над проблемой «Виды диет и влияние их на организм человека»	Изучают вегетарианство, сыроедение, раздельное питание, обосновывают плюсы и минусы диет; составляют фрагмент презентации
Группа№3 работающая над проблемой «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»	Раскрывают значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов; определяют их потенциальную опасность для здоровья человека, изучают содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определяют степень экологического риска их употребления (проводят мини-исследование продуктов на содержание пищевых добавок); делают выводы, оформляют их в виде слайдов презентации
Группа№4 работающая над проблемой «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»	Изучают как возникают инфекционные (дизентерия, холера, брюшной тиф); неинфекционные заболевания (гастрит, язва); глистные заболевания, разрабатывают меры профилактики и оформляют их в виде презентации

IV.Закрепление нового материала

Рефлексивный этап проекта: анализ презентаций, оценка продукта проекта и деятельности школьников и учителя, обсуждение результатов

Выступление каждой группы, остальные обучающиеся задают вопросы, уточняют информацию. По ходу выступлений групп, школьники заполняют итоговую таблицу, заранее подготовленную учителем и выданную каждому в начале урока.

Гигиена питания

Правила гигиены питания	Физиологические обоснования

V.Контроль за усвоением учебного материала

Обязательная часть этого этапа – оценка работы школьников. Она осуществляется по следующим критериям: активное участие всех членов группы в реализации проекта, объем изученного материала и качество анализа собранной информации; соответствие оформления результатов стандартным требованиям; качество сообщений о результатах проекта; убедительность ответов на вопросы по докладу; полнота выполнения самостоятельной исследовательской работы; достижение поставленных целей.

Работа каждого ученика по проекту отражается в оценочных листах, где проставляются оценки за групповую, индивидуальную работу, доклады, за участие в обсуждении других работ. После этого выводится средний балл, который и является итоговой оценкой.

Оценочный лист

Фамилия имя участников проекта

Участие в работе группы (1 – 5 баллов)

Индивидуальный доклад (3 – 5 баллов)

Оформление листовок,  презентаций (3 – 5 баллов)

Участие в обсуждении других работ (3 – 5 баллов)

Итоговая оценка (средний балл)

VI.Подведение итогов урока

Вопросы классу:

1.Что дала вам работа над учебным проектом?

2.Что у вас не получилось и почему?

3.Что бы вам хотелось изменить при проведении следующего проекта?

VII. Домашнее задание: изучить & 49. Разобрать основные положения к главе 10:  «Биология. Человек», повторить записи в тетради.

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Оценочный лист

Фамилия имя участников проекта	Участие в работе группы (1 – 5 баллов)	Индивидуальный доклад (3 – 5 баллов)	Оформление листовок,  презентаций (3 – 5 баллов)	Участие в обсуждении других работ (3 – 5 баллов)	Итоговая оценка (средний балл)
Алтаев Арман
Байтурсунов Аглен
Баринова Катя
Галиева Зарина
Дадоян Ваник
Дубейко Иван
Жумабекова Зарина
Каримова Мария
Круч Дима
Корнилова А.
Тиссен Е.
Маслова А.
Плаксина С.
Подкосова А.
Русакова
Чунихина А.
Шершнев
Шкилев
Пунько А.
Цурова М.
Якубовский
Ярчевская Я.
Сумаренко
Феоктистов
Турар Адильжан
Соснов Н.
Шмулич Вал.
Жасуланов Е.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**
Майонез
Лапша быстрого приготовления
Кетчуп
Плавленный сыр
Чипсы
Сухарики
Жеват. Рез
Газ. Напит
Каша дет.
батончики

Гигиена питания

Правила гигиены питания	Физиологические обоснования

Гигиена питания

Правила гигиены питания	Физиологические обоснования

Гигиена питания

Правила гигиены питания	Физиологические обоснования

Гигиена питания

Правила гигиены питания	Физиологические обоснования

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Задания для работы в Интернете: найдите статьи СМИ, посвященные профилактике глистных заболеваний человека, проанализируйте их и скопируйте.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Задания для работы в Интернете: найдите статьи СМИ, посвященные профилактике глистных заболеваний человека, проанализируйте их и скопируйте.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Задания для работы в Интернете: найдите статьи СМИ, посвященные профилактике глистных заболеваний человека, проанализируйте их и скопируйте.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Задания для работы в Интернете: найдите статьи СМИ, посвященные профилактике глистных заболеваний человека, проанализируйте их и скопируйте.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Методический паспорт учебного проекта

Цель: создание системы рекомендаций по гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.

Задачи: 1)Изучить правила приема пищи;

2)оценить влияние различных диет на организм человека;

3)исследовать содержание пищевых добавок в продуктах питания;

4)познакомиться с различными видами желудочно-кишечных заболеваний;

5)составить презентацию, пропагандирующую здоровый образ жизни;

6)оформить презентацию и проект – ток-шоу «Человек есть то , что он ест».

Режим работы: 45 минут

Возраст обучающихся: 8 класс

Материально-техническое и учебно-методическое оснащение: основная учебная и дополнительная научно-популярная литература, таблицы «Пищеварительная система», «Пищевые добавки», «Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»; различные теории питания; плакаты с высказываниями и народными мудростями «Кто долго жует – тот долго живет», «Обжора роет себе могилу собственными зубами»; «Старайся – правильно питайся»;  мультимедийный проектор, экран.

ЗУН и общенаучные навыки:

увеличение объема знаний по гигиене питания; профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;

умение работать с научным текстом, дополнительной литературой, выделять главную мысль, вести поиск нужной информации;

умение систематизировать знания с помощью таблиц;

умение работать в различных группах.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес школьников к изучаемому предмету, самореализация.

Знания, на получение которых нацелен результат проекта: знания о гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных заболеваний, из области анатомии, физиологии, гигиены, зоологии, экологии, самоопределение в выборе профессии.

Развитие навыков: самостоятельной работы с литературой,  самостоятельного принятия решений, коммуникативности в информационном обмене, мыслительной деятельности при сборе, планировании, структурировании, анализе и обобщении информации, самоанализе; совершенствование навыков исследовательской деятельности;

Инструкции к изучению темы «Правила приема пищи.»

Вопросы по работе с литературой: Как сохранить аппетит? Чем и как питаться? Как соблюдать правильный рацион?.Какое значение имеет кулинарная обработка пищи? Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путем. Как это происходит? Какое значение для пищеварения имеют балластные вещества? Что обозначает высказывание Абуль-Фаораджа «Пища, которая не переваривается,съедает того, кто ее съел»? Сформулируйте правило питания исходя из изречения(пословицы) «Кто долго жует – тот долго живет». Можно ли есть сидя у телевизора или читая интересную книгу? Почему на пустой желудок нельзя пить крепкий чай и кофе? Почему необходимо есть в одно и то же время и не менее 3 раз в день? Какой температуры должна быть принимаемая пища? Можно ли наедаться перед сном?

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы, «Гигиена питания», «Влияние алкоголя и курения на пищеверительную систему», «Старайся – правильно питайся!») Рассмотрите на таблицах изображение пищеварительной системы. Вспомните строение и функции основных отделов пищеварения. Рассмотрите на рисунках какой вред приносит употребление алкоголя и курение желудочно-кишечному тракту. Определите по рисункам основные правила питания.

Задание для презентации: составьте листовку, призывающую правильно питаться, выпишите все правила в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Виды диет и влияние их на организм человека»

Вопросы по работе с литературой: Что такое диета? Устарел ли в настоящее время афоризм «Завтрак сьешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»? Почему древнегреческий вра Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых? Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? В чем польза и вред вегетарианства? Можно ли все продукты употреблять в пищу в сыром виде? В чём суть теории раздельного питания? Обьясните вред раздельного питания исходя из физиологии пищеварения. Почему пища должна быть разнообразной? Что такое лечебная диета?

Задание для презентации: обоснуйте плюсы и минусы диет, дайте рекомендации по гигиене питания, запишите свои суждения в таблицу, по изученному материалу составьте презентацию и распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Пищевые добавки и влияние их на здоровье человека»

Вопросы по работе с литературой: что помогало человеку выделить среди многих веществ те, которые пригодны для еды? С помощью каких органов чувств люди находили нужные продукты, определяли свежесть и качество пищи? Что такое пищевые добавки? Когда вы заходите в супермаркет в поисках чего-либо вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? Обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих вданный продукт? Что за вещества скрываются под индексом «Е»? Можно ли эти продукты есть? Почему введены ограничения на примениение пищевых добавок? Вредны ли пищевые добавки для здоровья? Зачем производители питания применяют пищевые добавки?

Рассмотрите и проанализируйте таблицу «Пищевые добавки»

Обсудите вопросы: В чем плюсы и минусы применения консервантов? Чем красят продукты питания, и насколько это безопасно? Требует ли красота продукта жертв? С какой целью используются антиокислители? Могут ли они отрицательно воздействовать на организм человека? Стоит ли стабилизировать и загущать продукты питания?. Почему нужно быть осторожным в использовании глютамата натрия?

Инструкция для выполнения практической работы: выполните мини-исследование, изучите состав веществ на упаковках предложенных вам продуктов питания (майонез, кетчуп, плавленный сыр, чипсы, сухарики, лапша и супы быстрого приготовления, жевательная резинка, батончики «Шок», «Сникерс», газированные напитки, продукты детского питания). Исследуйте продукты разных производителей, результаты запишите в таблицу, отметьте знаком «+» или «-» наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах, укажите потенциально опасные для здоровья в случае их систематического употребления.

Содержание пищевых добавок в продуктах питания

Продукт	Красители Е1**	Консерванты Е2**	Антиокислители Е3**	Загустители Е4**	Эмульгаторы Е5**	Усилители вкуса Е6**

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по употреблению продуктов питания и оформите их в виде презентации распределите роли для доклада.

Инструкции к изучению темы «Профилактика заболеваний желудочно-кишечной системы»

Вопросы по работе с литературой: по каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов? Какие возбудители вызывают кишечные инфекции? Каковы пути проникновения возбудителей инфекционных заболеваний? Опишите симптомы холеры, дизентерии, брюшного тифа. Как уберечься от дизентерии и холеры? В чем опасность сальмонеллеза? Что такое брюшной тиф? Каковы меры профилактики инфекционных заболеваний? К чему может привести нерегулярное питание в сухомятку, алкоголь, курение? Опишите симптомы язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Каковы меры профилактики неинфекционных заболеваний? Что такое описторхоз? Какие паразиты являются причиной заболевания «аскаридоз»? Какой вред приносят организму человека аскариды? Опишите меры профилактики глистных заболеваний.

Задания для работы в Интернете: найдите статьи СМИ, посвященные профилактике глистных заболеваний человека, проанализируйте их и скопируйте.

Рекомендации для работы с наглядными пособиями (таблицами с изображением пищеварительной системы,  схемами «Цикл развития человеческой аскариды», «Стадии развития печеночного сосальщика». Рассмотрите иллюстрации развития паразитов. На какой стадии развития они опасны для человека? Основным или промежуточным хозяином является человек для развития человеческой аскариды, печеночного сосальщика? Предположите меры предупреждающие заражение этими паразитами.

Задание для презентации: на основании ваших исследований составьте рекомендации по предупреждению заражения глистными паразитами и оформите их в виде презентации и распределите роли для доклада.

Краткое описание документа:

Я разработала этот урок с учётом возрастных особенностей, с учётом требований по программе биологии 8 класса.

Так как урок у нас по пищеварительной системе, следовательно, урок несет в себе знания не только по биологии, но и правильному питанию, гигиене. Здесь можно проследить связь биологии и психологии, географии, питании, экологии, математики.