Инфоурок Другое КонспектыУрок на тему "Белки"

Урок на тему "Белки"

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Технологическая карта урока

Химия 10класс Габриелян О.С.

Тема урока «Белки»

Тип урока: урок открытия нового знания

Ресурсы: учебник, мультимедийное оборудование, таблица Структуры белка, реактивы HNO3, NaOH, CuSO4, куриный белок, химическая посуда.

Основные понятия: белок, пептид, полимер, денатурация, гидролиз белков

Планируемые результаты

Владение речью

Поиск и выделение информации

Смысловое чтение

Построение цепи рассуждений

Логическое мышление, планирование

Мотивация учения

Оценивание усваемого содержания

Структура белка

Свойства белка

Функции белка



Поликонденсация

Гидролиз

Пептид





Организовывают рабочее место.

Здороваются с учителем.



Мотивация

Есть такая поговорка

Завтрак съешь сам, (продолжаем?), обедом поделись с другом, ужин отдай врагу.

Скажите друг другу, что вы ели на завтрак, а затем выскажите вслух.


Какие жизненно важные органические вещества составляют нашу пищу.


Учитель обращает внимание на слайд Продукты богатые белком




Тема урока «Белки»


Отвечают на вопросы, обмениваются позитивными репликами, выясняют в ходе обсуждения






Дают ответ

Белки, жиры, углеводы,




















«Содержание белка в продуктах питания» hello_html_6b4cea6b.png

Актуализация

Блиц опрос Учитель задает вопросы классу

1.Объясните термин «аминокислота».

2.Назовите функциональные группы, которые входят в состав аминокислот.

3.Почему аминокислоты проявляют амфотерные свойства? 4.Благодаря каким свойствам аминокислоты образуют полипептиды.

Дети отвечают на вопросы



Учитель предлагает детям прочитать текст «Жизнь – это способ существования белковых тел»




Вопрос классу: Откуда же берется это бесконечное многообразие белковых молекул, многообразие их функций и их особая роль в жизненных процессах?

Дети читают текст









Выдвигают свои предположения











Целеполагание

Формулирование целей урока

цель урока – узнать, каково строение белков, познакомиться с их свойствами, методами получения, функциями, областями применения.

Формируют цель совместно с учителем, создают способы решения проблем

Планирование

Обсуждение с учащимися плана урока

Функции белков.

Белки. Строение и структура белков.

Свойства белков.


План записывается на доске

Открытие нового знания

1)Стимулирует участие детей в поисковой деятельности, напоминает о возможности применения знаний по предмету биология







2)Организовывает по поиску и обработке информации



Учащиеся обсуждают информацию. Вступают в диалог, делают выводы о правильности высказываний



Работают с источником информации Рабочий страница, учебник

схема «Функции белков»

hello_html_2378665b.jpg



Строение и структура белка в рабочем листе



3)свойства белков

Демонстрирует план лабораторной работы и напоминает инструктаж по ОТ


Выполняют опыты, анализируют результаты

Записывают результаты в таблицу

опыты

1)Денатурация

2)Гидролиз

3)Качественные реакции на белки

Озвучивают результаты проделанных опытов

Первичное закрепление

Организует фронтальную работу по вопросам:


1. Какие вещества называют белками?

2. Каковы основные функции белков в живых организмах?

3. Как классифицируют белки?

4. Каковы химические свойства белков?

5. Какие вещества образуются при полном гидролизе белков?

6. Что такое денатурация белка.


Развитие умения работать фронтально


Включение нового знания в систему знаний

Повторение и закрепление материала

Дети составляют опорную схему с помощью учителя

Тренируются находить связь между ранее изученным материалом и новым

hello_html_64386824.jpg

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону

Выполнение тест с самопроверкой по эталону


Рефлексия и оценивание

Предлагает вспомнить цели урока, соотнести с планом и предлагает оценить меру своего личного продвиения к цели

Определяют степень соответствия поставленной цели и результатов деятельности


Домашнее задание

Базовый уровень


Повышенный уровень

Параграф «Белки»

Сообщение «Где можно использовать знания о денатурации белка»


















РАБОЧАЯ СТРАНИЧКА

«Жизнь – это способ существования белковых тел»

«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким – либо белковым телом» - так написал Ф. Энгельс в своей книге «Анти – Дюринг». Недостаток белка в пище приводит к общему ослаблению организма, у детей – к замедлению умственного и физического развития. На сегодня больше половины человечества не получает с пищей необходимого количества белков. В сутки человеку необходимо 115 г белка, про запас белок не откладывается в отличие от углеводов и жиров, поэтому необходимо следить за своим рационом. Мы знакомы с вами с кератином – белком из которого состоят волосы, ногти, перья, кожа, - он выполняет строительную функцию; знакомы с белком пепсином – он содержится в желудочном соке и способен разрушать другие белки при пищеварении; белок тромбин участвует в свертывании крови; гормон поджелудочной железы - инсулин – регулирует обмен глюкозы; гемоглобин транспортирует О2 ко всем клеткам и тканям организма и т.д.

Историческая справка.

- Первая гипотеза о строении молекулы белка была предложена в 70-х гг. XIX в. Это была уреидная теория строения белка.

- В 1903г. немецким ученым Э.Г. Фишером была высказана пептидная теория, давшая ключ к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры аминокислот, соединенных пептидной связью.

- Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 70 – 88 гг. XIX в. А.Я. Данилевским, русским ученым. Эта теория получила подтверждение в современных работах.

Уже первое ознакомление с белками дает некоторое представление о чрезвычайно сложном строении их молекул. Получают белки реакцией поликонденсации аминокислот:

hello_html_a320985.gif



Зная состав, строение белков, можно говорить об их свойствах.


1. Денатурация белков.

2. Цветные реакции белков.

У белков, как и у многих химических веществ, имеется качественная реакция.

ксантопротеиновая и биуретовая.

3. Гидролиз белков.


Название опыта

описание

Что наблюдаем






Тест:

1.Связи, поддерживающие вторичную структуру белка:

А). пептидные Б) водородные В) ионные Г) ковалентные

2.Определите, какая структура белка изображена на рисунке:

hello_html_13d3920.jpg

А) первичная Б) вторичная В) третичная Г) четвертичная

3.Разнообразие белков обусловлено входящими в их состав различными: А) нуклеотидами Б) аминокислотами В) липидами Г) нуклеиновыми кислотами

4.Белки в клетке выполняют функции:

А) наследственную Б) каталитическую В) транспортную Г) универсального источника энергии Д) посредника в передаче наследственной информации

5.Белки в организме человека и животных:

А) служат основным строительным материалом

Б) расщепляются в кишечнике до глицерина и жирных кислот

В) образуются из аминокислот Г) в печени превращаются в гликоген

Д) в качестве ферментов ускоряют химические превращения веществ

6. Какими свойствами обладают большинство белков

А)основные Б)амфотерные В)кислотные

7.Какого цвета раствор при биуретовой реакции

А)желтый Б)фиолетовый В)бесцветный Г)черный

Ответы 1-Б 2-А 3-б 4-БВГД 5-АВД 6-Б 7Б

Критерии оценки: «5» -все верно или 1- неверный ответ; «4» - 2 неверных ответа;«3» - 3 неверных ответа.



Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал
Скачать тест к материалу

Краткое описание документа:

Технологическая карта урока по химии базового уровня в 10 классе на тему "Белки". Урок открытия нового знания, продолжение темы аминокислоты. В конспекте прописаны основные планируемые результаты. На данном уроке предусмотрены практические опыты для подтверждения химических свойств белков. Основные понятия: белок, пептид, полимер, денатурация, гидролиз белков.

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 885 476 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    Скачать тест к материалу
    • 02.06.2019 444
    • DOCX 457.4 кбайт
    • 1 скачивание
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Гришина Валентина Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Гришина Валентина Сергеевна
    Гришина Валентина Сергеевна
    • На сайте: 7 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 17396
    • Всего материалов: 21

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой