Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Химия Другие методич. материалыУрок на тему "Крахмал"

Урок на тему "Крахмал"

Выберите документ из архива для просмотра:

Крахмал.docx Крахмал.pdf

Выбранный для просмотра документ Крахмал.docx

Крахмал

Тип урока: Изучение нового материала

Класс: 10

Учитель: Джаманкулов А. А.

Цели урока

Образовательные

Формирование представлений о крахмале, как об органическом веществе, представителе класса полисахаридов. Знакомство со структурной формулой, свойствами, способами получения и областью применения крахмала.

Развивающие

Развитие навыков применения знаний о крахмале при выполнении упражнений, развитие умения выделять главное и делать выводы, навыки систематизации материала и составления конспекта, развитие критического мышления учащихся.

Воспитательные

Воспитание интереса к изучению органической химии, формирование умения слушать, правильно формулировать мысль.

Оборудование

Ноутбук (один у учителя), экран и проектор, спиртовой раствор йода, кусочек хлеба и картофель.

Форма, методы

Активная, фронтальная форма обучения, объяснительно-иллюстративный, диалогический.

Этапы урока

Содержание педагогического взаимодействия

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационный

Приветствует учащихся. Кратко излагает тему, план урока. Создает эмоциональный настрой и мотивацию учащихся.

- Здравствуйте, я очень рад вас видеть на этом уроке. Нам всем нравятся праздники. Многим они ассоциируются со сладкими конфетами, выпечкой, тортами. А знаете ли вы, что одним из основных компонентов для производства всех перечисленных сладостей является вещество, которое образуется при гидролизе крахмала. Того самого, который образуется при фотосинтезе, накапливаться в плодах некоторых растений. Давайте вместе вспомним, в каких растениях больше всего крахмала? (Слушает ответы и корректирует их). Сегодня мы познакомимся с крахмалом, как с органическим веществом, представителем класса полисахаридов. Узнаем его свойства и сферу применения, состав его молекулы и способы получения.

Приветствуют учителя, ставят перед собой цели урока, отвечают на вопросы.

Повторение изученного материала.

(10 мин)

Предлагает учащимся повторить основные сведения по прошлой теме «сахароза», и теме «глюкоза». Объясняет правила игры и корректирует ответы, вопросы учащихся.

- Прежде, чем прейти к изучению нового материала, вспомним наиболее важную информацию с последних уроков. Сейчас вам будет показана структурная молекула вещества (сахарозы). Вы должны узнать это вещество и рассказать о нем любую информацию. Ваш ответ будет оценен в 2 балла, если он будет правильный. Если вам зададут вопрос, и вы на него ответите вы получаете, еще один бал. Следующий ваш ответ мы можем услышать, если другие учащиеся не смогут больше ничего сообщить.

Предлагает учащимся пройти тест с ключевой фразой. Учащиеся должны найти правильные ответы в тесте и составить, по ключевым словам, фразу.

- Далее, ответьте правильно на вопросы и выберите слова под правильным вариантом ответа. Составьте из слов, в порядке нумерации вопросов, предложение. В этом предложение содержится информация крахмале.

Вспоминают пройденный материал, формулируют основные сведения по пройденным темам, дополняют и корректируют ответы друг друга.

Возможный вариант ответа: сахароза является дисахаридом, ее молекула состоит из остатка глюкозы и фруктозы.

- В каких растениях содержится больше всего сахарозы? (возможный вопрос учащихся учащемуся, который сообщает информацию)



Отвечают на вопросы теста (таблица 1) и находят ключевую фразу: Крахмал относится к классу полисахаридов. За каждый правильный и обоснованный ответ в тесте учащиеся получают один бал.

Изучение нового материала

(18 мин)

Объясняет новый материал, проводит диалог с учащимися, задает им вопросы. Объяснение сопровождается демонстрацией презентации. Этапы объяснения: 1. Понятие о полисахаридах. 2. Общая и структурная формулы крахмала. Понятие о реакциях поликонденсации. 3. Нахождение в природе и способ получения картофеля из крахмала. 4. Физические свойства крахмала. 5. Химические свойства крахмала: а) взаимодействие с йодом (качественная реакция), б) гидролиз крахмала. Продукты полного и частичного гидролиза. 6. Применение крахмала. Просмотр видеоролика. Задает вопросы учащимся связанные с объяснением материала. Оценивает деятельность учащихся. Один ответ и актуальный вопрос – 1 балл.

Слушают новую информацию. Записывают в тетрадь определения реакций поликонденсаций, структурную формулу крахмала, составляют таблицу «характеристика крахмала» (таблица 2), схему «Производство крахмала». Просматривают отрывок видеоролика и составляют по нему схему «Применение крахмала» (рисунок 1). Задают вопросы учителю. Отвечают на вопросы учителя в ходе изучения нового материала.

Закрепление изученного материала

(10 мин)

1. Предлагает учащимся закрепить материал.

- Теперь вы знаете о крахмале больше. Проверим свои знания на упражнениях. Обсуждение вопросов (в основном с учащимися, которые проявляли слабую активность на уроке): упражнения 27.5, 27.6 из [2].

Предлагает учащимся решить и обсудить расчетные задачи, связанные с темой «крахмал» (27.19, 27.20 из [2]).

- Далее решим две расчетные задачи на применение знаний о крахмале. Выбирает двух учащихся и предлагает им решить задачу. Задача записывается на доске с подробным объяснением учащихся.

Отвечают на вопросы, дополняют ответы друг друга, комментируют ответы. Записывают решение задачи и упражнений на доске и в тетради.

Рефлексия и подведение итогов (4 мин)

- Итак, наш урок подходит к концу. В ходе урока вы набирали баллы. Произведите итоговый подсчет и назовите свои отметки. Завершим этот урок, ответив на вопросы: 1) Все ли было понятно на уроке? Что вызвало трудности? 2) Что больше всего запомнилось? 3) Что нового вы сегодня узнали? 4) Где полученные знания пригодятся нам в жизни? Подводит итоги урока, выставляет отметки в журнал.

Отвечают на вопросы. Анализируют собственные достижения и затруднения. Оценивают результаты своей деятельности на уроке.

д/з

Задает домашнее задание изучить §34, повторить конспект, составленный на уроке).

Записывают домашнее задание. Получают консультации.



Таблица 1.

А) фотосинтеза

Б) «серебряного зеркала» и взаимодействия с Cu(OH)2

В) маслянокислого брожения и спиртового брожения

Г) взаимодействия с водородом

Состоит из

Относится к

Реагирует с

Применяется в

3. Общая формула глюкозы:

А) С6Н12О6

Б) С5Н10О5

В) С12Н22О11

Г) С2Н4О2

классу

атомов

кондитерском

водородом и

4. α-форма глюкозы имеет формулу

А) hello_html_m2e33fe07.jpg

Б) hello_html_m5bb3660b.jpg

В)hello_html_m46cdfdc7.jpg

Г)hello_html_99f12dc.jpg

полисахаридов

С, Н, О

металлами

производстве



Таблица 2. Краткая характеристика крахмала

hello_html_m281f0003.jpg

Рис. 1 Применение крахмала





Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал
Скачать тест к материалу

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 478 793 материала в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Другие материалы

Развитие познавательных процессов при изучении химии как фактор формирования функциональной грамотности.
  • Учебник: «Химия (базовый уровень)», Рудзитис Г.Е.,Фельдман Ф.Г.
  • Тема: ГЛАВА I. Теория химического строения органических соединений. Природа химических связей
«Химия (базовый уровень)», Рудзитис Г.Е.,Фельдман Ф.Г.
  • 18.06.2020
  • 245

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    Скачать тест к материалу
    • 17.08.2020 537
    • RAR 600.6 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Джаманкулов Азамат Атагельдиевич. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    • На проекте: 1 год и 11 месяцев
    • Подписчики: 4
    • Всего просмотров: 19214
    • Всего материалов: 54