Урок
(9
класс)
Пищевые
отравления и их предупреждение.
Цель:
развивать знания о гигиене пищеварительной системы на основе знакомство с
основными пищевыми отравлениями и мерами по их предупреждению; актуализировать
знания о глистных заболеваниях, значении профилактических прививок; продолжить
формировать умения работы в группе, обобщать, делать выводы, воспитывать
бережное отношение к своему здоровью.
Оборудование:
учебник, таблицы, рисунки, дополнительная литература
Тип урока:
комбинированный
Термины и понятия:
стафилококковый токсикоз, ботулизм, гепатит, холера, дизентерия ,
сальмонеллез, рациональное питание, правила питания, гельминтоз.
Ход
урока.
1.Организационный
момент.
2.Актуализация
опорных знаний и мотивация учебной деятельности.
Вопрос
учащимся:
-Каким
изменениям подвергается пища, передвигаясь по желудочно- кишечному тракту, на
различных этапах пищеварения?
В
результате обсуждения данного вопроса с демонстрацией таблицы учащиеся делают
обобщение:
-ротовая
полость- апробация, смачивание, обеззараживание пищи, измельчение, расщепление
углеводов;
-пищевод-продвижение
пищи в желудок;
-желудок-механическая
переработка, обеззараживание пищи, расщепление белков и эмульгированных жиров;
-12-перстная
кишка - расщепление белков, жиров и углеводов под действием поджелудочного сока
и желчи;
-тонкий
кишечник - расщепление белков и углеводов, избирательное всасывание питательных
веществ в кровь и лимфу;
-тонкий
кишечник-всасывание воды, формирование каловых масс, переваривание клетчатки,
синтез витаминов.
3.Изучение
нового материала.
Сообщение
темы урока, постановка цели и задач урока.
1.Болезни
желудочно-кишечного тракта.
/Работа в группах/
Изучить
желудочно- кишечные инфекции, глистные инвазии и выявить меры по их
предупреждению по плану: заболевание, признаки, причины, профилактика.
Над решением данного задания учащиеся работают в течение 7 минут.
1
группа рассматривает пищевые отравления,
2
группа- желудочно-кишечные инфекции: ботулизм и сальмонеллез,
3
группа- желудочно- кишечные инфекции: холеру и дизентерию,
4
группа- глистные инвазии.
Обсуждение результатов всех групп с одновременным заполнением таблицы «Гигиена
органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций»
Заболевание
|
Признаки
|
Причины
|
Профилактика
|
|
|
|
|

Вывод
по результатам проведенной работы:
1.Пищевое
отравление может вызываться различными микроорганизмами, чаще всего это
сальмонеллы, дизентерийная палочка, палочка ботулизма, холерный вибрион.
2.Попадая
в организм, бактерии выделяют яд, который вызывает острое воспаление слизистой
желудка, тонкой и толстой кишок. Симптомы: тошнота, рвота, боли в животе,
головная боль, иногда судороги.
3.Инфекция
передается через зараженные пищевые продукты- мясо, рыбу, молоко, салаты и т.
д.
4.Наряду
с желудочно- кишечными инфекциями часто встречаются и глистные заболевания,
иногда протекающее так же остро, как и инфекционные. Признаки: отсутствие
аппетита, похудание, схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, дисфункция
кишечника, нарушение сна, повышение нервозности.
5.Избежать
пищевые отравления и глистные инвазии можно, соблюдая правила личной гигиены,
режим и сроки хранения продуктов, технологию приготовления пищи.
2.Первая
помощь при отравлениях.
Рассказ
учителя. При симптомах отравления пострадавшему необходимо оказать первую
помощь. Нужно вызвать рвоту (обильное питье теплой воды 1,5 – 2 литра. Оно
растягивает стенки желудка и вызывает рвоту.) Промывать желудок нужно до
«чистых промывных вод». Затем пострадавшему необходимо выпить адсорбент:
активированный уголь. Вызываем «скорую помощь».

Физкультминутка
3.Гигиена
питания.
Составление
памятки по правилам питания- 5 минут (в тетради)
Основные правила питания:
-регулярное
питание,
-пища
должна иметь привлекательный вид, приятный запах и вкус,
-разнообразное
питание,
-умеренность
в еде,
-есть
не торопясь. Тщательное пережевывание пищи способствует лучшей ее механической
обработке,
-соблюдение
правил личной гигиены.
4.Обобщение
и систематизация изученного материала.
Беседа.
1.Как
предупредить пищевые отравления?
2.Какой
вред человеку приносят мухи?
3.Почему
нельзя есть плохо проваренное и прожаренное мясо?
4.Какие
меры первой помощи надо оказать больному до прихода врача при подозрении на
пищевое отравление?
5.Дайте
физиологическое обоснование пословицы «Аппетит приходит во время еды»,
поговорки «Когда я ем, я глух и нем».
Формулировка
вывода.
Правильное
питание – одна из основ здорового образа жизни! Правильное рациональное питание
позволяет сохранить и укрепить здоровье, предупредить многие заболевания и
решить существующие проблемы со здоровьем.
5.Подведение
итога урока.
Рефлексия.
Учитель благодарит учащихся за работу на уроке, выставляет оценки и просит на
листочках, которые лежат на столе ответить на вопрос: «Что самым полезным для
меня было на уроке?»
6.Задание
на дом: составить тезисы по проблеме
«Рациональное питание- залог здорового образа жизни», прочитать параграф
учебника, ответить на вопросы к нему.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.