Инфоурок Химия КонспектыУрок на тему "Углеводы. Глюкоза"

Урок на тему "Углеводы. Глюкоза"

Скачать материал

 

 

Тема: Углеводы. Глюкоза.

 

Продолжительность: 1 урок, 45 минут.

 

Класс: 10

 

Технологии:  компьютер, электронный учебник «органическая химия», презентация,  мультимедийный проектор, проекционный экран. Урок проводится в компьютерном классе.

 

Аннотация:

   Цель урока:

Дать общее понятие об углеводах. Обосновать строение молекулы глюкозы, опираясь на знания о функциональных группах, соединениях с двой­ственной функцией, способах установления строения молекул. Охарактеризовать свойства глюкозы, обусловленные ее составом и строением, воз­можности изомерии, показать ее применение, основанное на свойствах.

Учить учащихся выдвигать гипотезы о строении глюкозы.

Развить умения учащихся по проделыванию химических опытов.

 

Оборудование. На демонстрационном столе: глюкоза (кристаллическая), растворы суль­фата меди, гидроксида натрия,  метиленового оранжевого, пробирки, вода.

 Шаростержневые модели глюкозы.

 

    Данный урок является первым по теме «Углеводы», поэтому разъясняем основные задачи: изучить состав, строение и свойства важнейших углеводов на основе обобщения знаний о кислородсодержащих соединениях; раскрыть химическую сущность некоторых биологических процессов (фотосинтез), значение глюкозы. Для изложения новой темы наряду химическими реактивами используется мультимедийный проектор, для изображения на экране необходимых наглядностей

    На этом уроке выясняется строение глюкозы на основании характерных свойств раннее изученных кислородсодержащих веществ.  Проделываем демонстрационные опыты характерных реакций данных классов веществ, используя глюкозу, выясняем вопросы об изомерии и изомерах глюкозы.

   Совместно с учащимися характеризуем глюкозу как соединение с двойственной функцией: глюкоза – многоатомный спирт; глюкоза – альдегид. Записываем уравнения реакций, характеризующие ее свойства.

В заключение урока проводим беседу по соответствующим вопросам и делаем вывод, что глюкоза – альдегидоспирт.

     Подводим итог урока. Записываем домашнее задание.

 

Практическая реализация:

   Карамзина Л. Г. сказала, что Роза Николаевна провела интегрированный урок химии с биологией. Начала урок с повторения знаний об углеводах, полученных на уроках биологии. Умело использовала ИКТ при демонстрации опытов и объяснении нового материала. На уроке старалась опрашивать всех учащихся. Глубокие знания показала Сапожникова А., она продемонстрировала несколько химических опытов, доказывающих строение глюкозы. Учитель использовал объяснительно-иллюстрированный, эвристический методы обучения, и учащиеся с помощью экспериментов сделали выводы о строении глюкозы.

 

   Хорькова В. Е. остановилась на том,  что учитель уместно использовала компьютер. Она наглядно показала на экране строения глюкозы, уравнения. Посмотрели виртуальный опыт получения зеркала. На уроке учащиеся усвоили материал не только, слушая учителя, но и зрительно закрепляя его по экрану.

 

Перцева Н. А. отметила, что химия один из трудных предметов по усвоению учениками, но несмотря на это учащиеся показали свои знания по химии. Учитель владеет методикой преподавания своего предмета, знает методику использования ИКТ на уроке.  По ответам учеников видно, что предмет учащиеся усваивают хорошо. Между учениками и учителем добрые отношения;  школьники хорошо понимают учителя.  Применяя ИТК на уроке, учителю удалось полностью реализовать все поставленные задачи. Урок достиг цели.

                                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         МБОУ «Солдыбаевская ООШ»

 

 

 

 

 

 

 

 

Открытый урок химии в 10 классе

 

 

 

Углеводы. Глюкоза.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                Подготовила

Федорова Роза Николаевна –

 учитель биологии и химии

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                             2007 г.

 

 

 

 

Цель урока:

   Дать общее понятие об углеводах. Обосновать строение молекулы глюкозы, опираясь на знания о функциональных группах, соединениях с двой­ственной функцией, способах установления строения молекул.

  Охарактеризовать свойства глюкозы, обусловленные ее составом и строением, воз­можности изомерии, показать ее применение, основанное на свойствах.

   Учить учащихся выдвигать гипотезы о строении глюкозы.

   Развить умения учащихся по проделыванию химических опытов.

 

 

Оборудование. На демонстрационном столе: глюкоза (кристаллическая), растворы: суль­фата меди, гидроксида натрия, метиленового оранжевого, пробирки, вода.

 Шаростержневая модель глюкозы.

 

Ход урока:

Оргмомент.(2 минуты)

 

Основная часть. (30-35 минут)

    

Вспоминаем из курса биологии понятие углеводы.

 

 

 

    Какие углеводы называются моносахаридами?

     Моносахариды - углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов.

 

    В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых

содержится пять углеродных атомов (пентозы) - С5Н10О5  или шесть (гексозы) - С6Н12О6.

 

    Перед классом ставится задача: ознакомиться с физическими свойствами глюкозы и установить ее строение. (Демонстрируем кристаллическую глюкозу).

 

- Как доказать строение глюкозы?

 

    Сопоставляя способы опре­деления строения веществ, останавливаемся на эксперимен­тальном изучении химических  свойств глюкозы.

 

  - Формула молекулы глю­козыС6Н12О6; укажите, к какому классу органических ве­ществ она принадлежит. Вспомните известные вам функцио­нальные    группы    веществ  этого  класса, проверьте опытным путем, не является ли глюкоза многоатомным спиртом. Какие функции характер­ны для глюкозы?

 

(Демонстрация опыта глюкозы со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II)).

 

  - Проверьте опытным путем, не является ли глюкоза кислотой?

 

( Демонстрация опыта глюкозы с раствором метиленового оранжевого).

 

  - Какая реакция является характерной для альдегидов?

 

Давайте, посмотрим виртуальный опыт реакцию серебренного зеркала на экране.

 

 Учащиеся рассказывают о по­следовательности проведения опытов, на основании которых можно сделать заключение о строении глюкозы.

 

  - Составьте структурную формулу глюко­зы, если известно, что существует пятиуксусный эфир глюко­зы и атомы углерода в ней образуют неразветвленную цепь.

 

 

 

  

   Моносахариды могут существовать как в линейной (открытой), так и в циклической формах. В растворе эти изомерные формы находятся в динамическом равновесии. Линейные формы содержат одну группу >C=O (альдегидную или кетонную) и несколько спиртовых групп -ОН

 

  Известно, что наиболее устойчивыми являются 5-ти и 6-членные циклы. Образование таких циклов связано со способностью углеродных цепей моносахаридов при вращении по σ-связям СС принимать достаточно выгодную клешневидную форму. В результате оказываются сближенными альдегидная (или кетонная) группа и гидроксил при 4-м или 5-м углеродном атоме.

 

    За счет реакции между группами С=О и ОН при С-5 или С-4 и происходит внутримолекулярная циклизация. При этом возможно образование двух стереоизомерных циклических полуацеталей: α- и β-формы.


    Используя шаростержневые модели показываем расположение атомов относительно друг друга и возможность свободного их вращения.

 

   В растворах моносахаридов эти формы находятся в равновесии друг с другом. Например, в водном растворе глюкозы существуют следующие структуры

   Различные формы возникают вследствие того, что альдегидная группа из-за поворота вокруг σ-связи С1-С2 обращается к атакующему реагенту (гидроксильной группе) то одной стороной двойной связи С=О, то другой.

 

  В кристаллическом состоянии моносахариды имеют циклическое строение.

 

I.  Реакции альдегидной группы.

1. Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра

(реакция "серебряного зеркала"):

CH2OH-(CHOH)4-CH=O + 2[Ag(NH3)2]OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O

или в упрощенном виде: С6H12O6  +  Ag2O    C6H12O7  +  2Ag  

 

2. Окисление гидроксидом меди (II) при нагревании (например, глюкоза

превращается при этом в глюконовую кислоту):

CH2OH-(CHOH)4-CH=O + 2Cu(OH)2  CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2Cu2O + H2O

 

3. Восстановление (глюкоза восстанавливается в шестиатомный спирт сорбит):

CH2OH-(CHOH)4-CH=O + 2[H] CH2OH-(CHOH)4-CH2OH

 

   Моносахариды не вступают в некоторые реакции, характерные для альдегидов

(например, в реакцию с гидросульфитом NaHSO4) поскольку основная их часть

существует в циклической форме, которая не содержит альдегидной группы.

 

II. Реакции гидроксильных групп.

1. Образование комплексных соединений синего цвета с гидроксидом

меди (II) - качественная реакция на многоатомные спирты с

соседними гидроксигруппами.

2. Образование сложных эфиров. Под действием уксусного ангидрида

(CH3CO)2O атомы водорода в пяти группах -ОН в молекуле глюкозы

замещаются на группы -СОСН3.

3. Образование простых эфиров.

 

   Практическое значение имеет реакция брожения - расщепление глюкозы

под действием различных микроорганизмов:

а) спиртовое брожение

C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2

б) молочнокислое брожение

C6H12O6  2CH3-CH(OH)-COOH

молочная кислота

    Даем понятие о брожении как о микро­биологическом превращении углеводов, его видах, рассказы­ваем о значении молочнокислого брожения в переработке сельскохозяйственных продуктов. Останавливаемся на энерге­тическом значении глюкозы в обмене веществ в организме. Сообщаем об экзотермичности реакции окисления глюкозы, постепенности выделения энергии ввиду ступенчатости окис­ления. Опираясь на знания учащихся по общей биологии, ха­рактеризуем   значение  окисления  глюкозы  для  синтеза  АТФ.

 

 Закрепление(5 -10 минут).

 

   Классу предлагаем задание:

1) На основании каких опы­тов было сделано заключение о строении глюкозы? Напиши­те формулу строения глюкозы.

 

2) Какие функциональные группы    входят    в  состав  молекулы  глюкозы:   а)   спиртовая; 6)            фенольная;  в)   карбонильная;  г)   карбоксильная;  д)   сложноэфирная?  Ответ дать  буквами  нумерации задания.

 

3)  Ка­кие из изученных органических соединений дают реакцию «се­ребряного зеркала»:    а) углеводороды;  б) спирты; в) альде­гиды?

 

Какие три ряда реакций характерны для глюкозы?

 

Какие виды брожения дает глюкоза?

 

Какова биологическая роль глюкозы?

 

В чем состоит различие строения молекул глюкозы и фрук­тозы?

 

При помощи какой реакции можно отличить глюко­зу от фруктозы? Какие реакции для них общие?

 

 Подведение итогов урока (3 минуты).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.3. Контрольные вопросы

 

1. Какая формула соответствует фруктозе?

 

 

2. Какие вещества образуются при гидролизе


сахарозы?

 

Ответ_1_2: глюкоза и фруктоза

Ответ_2_2: крахмал

Ответ_3_2: глюкоза и этанол

Ответ_4_2: целлюлоза

 

4. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы . . .

 

Ответ_1_4: глицерина и фенола

Ответ_2_4: глицерина и глюкозы

Ответ_3_4: фенола и формальдегида

Ответ_4_4: сахарозы и формальдегида

 

5. Какова масса глюкозы, при брожении которой получится 276 г

этанола при выходе 80%?

 

Ответ_1_5: 345 г

Ответ_2_5: 432 г

Ответ_3_5: 540 г

Ответ4 675г

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Урок на тему "Углеводы. Глюкоза""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Корреспондент

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 455 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 18.10.2016 1602
    • DOCX 79.5 кбайт
    • 10 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Федорова Роза Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Федорова Роза Николаевна
    Федорова Роза Николаевна
    • На сайте: 7 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 3176
    • Всего материалов: 2

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Методист-разработчик онлайн-курсов

Методист-разработчик онлайн-курсов

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 66 человек из 34 регионов

Курс повышения квалификации

Инновационные технологии в обучении химии в условиях реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 38 человек из 27 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Химия: теория и методика преподавания в профессиональном образовании

Преподаватель химии

600 ч.

9500 руб. 4750 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Химия окружающей среды

72/108 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 53 человека из 32 регионов

Мини-курс

Wildberries: от управления заказами до продвижения товаров

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 27 человек из 19 регионов

Мини-курс

Развитие коммуникативных и здоровьесберегающих навыков

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Преодоление фобий: шаг за шагом к свободе от социальных источников страха

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
Сейчас в эфире

Восстановительные и медиативные практики в профилактике кибербуллинга

Перейти к трансляции