Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология СтатьиУрок на тему: "Витамины"

Урок на тему: "Витамины"

Клячева Ирина Валерьевна

Учитель биологии МАОУ «Средняя школа №22»

города Балаково Саратовская область

План – конспект урока «Витамины»

Цель: формирование естественно - научной картины мира на основе свойств витаминов и их влиянии на организм, а также представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе.

Задачи урока:

1. Образовательные.

  • сформировать представление о витаминах как биологически активных веществах клетки, об их влиянии на обменные процессы;

  • познакомить с понятием “авитаминоз” и его последствиями;

  • сориентировать учащихся на продукты, содержащие наибольшее количество определённых витаминов;

2.Развивающие.

  • развивать навыки самостоятельной работы с учебником и дополнительной литературой, интернет – ресурсом;

  • развивать умения применять полученные знания на практике;

  • определять личностную значимость темы для каждого ученика.

3. Воспитательные.

  • показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов;

  • продолжить воспитание и стремление учащихся к правильному и здоровому образу жизни;

Тип урока: Урок формирования новых знаний.

Методы и методические приёмы:

  • Словесные – беседа

  • Проблемные – почему надо соблюдать норму в употреблении витаминов? Как определить наличие витаминов в пище?

  • Репродуктивные – рассказ учителя с элементами беседы.

  • Наглядные – эвристическая беседа с использованием таблиц, выставки витаминов, иллюстраций ЭОР

  • Практические – демонстрационный эксперимент.

Оборудование и реактивы: интерактивная доска, лимонный сок, яблочный сок, настой шиповника, крахмальный клейстер, 5% раствор йода, выставка витаминов.



Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

1.Организацион-ный момент

Проверка готовности класса к уроку

Подготавливаются к уроку

2. Актуализация знаний учащихся

Направлена на вызов у учащихся уже имеющихся знаний по изучаемому вопросу, активизацию их деятельности, мотивацию к дальнейшей работе.






Проводит фронтальную беседу, предлагает заслушать информацию и определить о чём идёт речь (приложение 1).

Как вы что мы сегодня будем изучать? Насколько эта тема важна для каждого человека?

В чём приоритет отечественной науки в этом вопросе?

Ученики «вспоминают», что им известно по изучаемому вопросу (делают предположения), систематизируют информацию до изучения нового материала, задают вопросы, на которые хотели бы получить ответы.



Отвечают на вопросы педагога. Ученики определяют самостоятельно тему и цель урока. Записывают в тетрадь тему урока.

3. Введение новых знаний

1.Просмотрите ЭОР, первую страницу, дополните текст.

http://fcior.edu.ru/card/20951/znachenie-vitaminov-v-pitanii-cheloveka.html

кадр 1


hello_html_37de0063.png


Витаминами называют поступающие с пищей ………….вещества, необходимые для ……………………и нормального течения процессов жизнедеятельности.

Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и ……. организма, его ………….. к заболеваниям.

В настоящее время известно более 25 витаминов. Их обозначают буквами ………… алфавита A, B, C, D и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы – B1, B2, B12 и др.


2.Просмотрите ЭОР, раздел 3,4,5 и дополните текст

http://fcior.edu.ru/card/7551/vitaminy-i-ih-rol-v-obmene-veshestv.html кадр 4


hello_html_43298da8.png


Нехватка витаминов ведет к ………………, избыток – к ………………. .

3.Рассмотрите предложенную вам таблицу – группы витаминов и справочные материалы

http://fcior.edu.ru/card/20951/znachenie-vitaminov-v-pitanii-cheloveka.html


hello_html_6d99cf64.png

Ответьте на вопрос: почему нельзя использовать витаминные препараты вместо конфет, хотя многие из них обладают приятным вкусом?

Если в пище отсутствует хотя бы один витамин, нарушается вся цепочка обменных реакций. Избыток витаминов приводит к чрезмерному ускорению обменных процессов или направляет их по другому пути. В обоих случаях происходит нарушение обмена веществ. Как мы видим из приведенной таблицы, недостаток или избыток витаминов оказываются небезразличными для нашего здоровья. Полное отсутствие витамина обозначают термином авитаминоз.

Вывод: для восполнения суточной потребности в витаминах нужно съедать очень много натуральных продуктов или принимать искусственные витамины, но необходимо помнить при этом, что витамины – это лекарственные препараты, употреблять их без меры нельзя.

4. Демонстрация опыта.

Опыт по определению витамина С.

Почему при хранении и приготовлении пищи теряется много витамина С?

Разъясняет опыт по определению витамина С. При добавлении иода к раствору, содержащему витамин С, происходит его окисление иодом. Что бы определить конец реакции в раствор с витамином С добавляют крахмальный клейстер. Предупреждает учащихся, чтобы во время проведения опыта считали капли и следили за цветом раствора. Как только иод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля окрасит крахмал в синий цвет, не исчезающий в течение 10 секунд.

Проводит опыт с лимонным соком, яблочным соком и настоем шиповника.

Определение витамина А в подсолнечном масле.

В пробирку налейте 1 мл подсолнечного масла и добавьте 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз.

При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание.




Учащиеся работают с ЭОР, дополняют текст.






























Работают с ЭОР, дополняют текст.














Работают с ЭОР, работая в парах, изучают и анализируют таблицу. Совместно делают соответствующие выводы.

































Отвечают, что аскорбиновая кислота быстро окисляется даже кислородом воздуха.







Считают капли, определяют где больше содержится витамина С, формулируют вывод.



Отмечают изменение цвета.


Закрепление изученного материала.

Для закрепления изученного материала решите тест, для этого вам предлагается ЭОР

http://fcior.edu.ru/card/21137/osnovy-racionalnogo-pitaniya-vitaminy-kontrolnye-zadaniya-chast-2.html

кадр 1,2,3,4,5,6,7


hello_html_4740e344.png


Учащиеся работают с тестом, работают индивидуально, проверяют друг друга.

Рефлексия

-размышление, рождение нового знания

Учитель возвращает учащихся к первоначальным записям-предположениям.

На стадии рефлексии осуществляется анализ, творческая переработка, интерпретация изученной информации. Работа ведется в группах.

Составьте синквейн по изученной теме.


Учащиеся соотносят «новую» информацию со «старой», используя знания, полученные на уроке

Организованный конец урока

(1-2 мин.)

Домашнее задание: изучить материал §20 до страницы 153 учебника. Составьте тест по изученной теме.

Всем спасибо за работу. Урок окончен.

Учащиеся записывают домашнее задание.



Приложение 1

История изучения витаминов.

Еще в 17 веке имелись отдельные наблюдения ученых о том, что у человека при длительном скудном и однообразном питании могут возникать опасные болезни (цинга, рахит, полиневрит, куриная слепота и др.), часто заканчивающиеся смертельным исходом. Во второй половине 19 века у ученых не было сомнений, что сходные с человеком симптомы болезней наблюдаются у ряда домашних животных. Для выяснения причин возникновения этих опасных болезней был проведен ряд исследований, в основе которых лежало применение различных искусственно составленных пищевых смесей. Одна из первых попыток кормления животных искусственными пищевыми смесями была предпринята российским ученым Н. И. Луниным. В 1881 он показал, что длительное кормление мышей смесью экстрагированных из молока белков, жиров и углеводов с добавлением минеральных солей и воды приводило к гибели животных, в то время как контрольная группа, получающая просто молоко, нормально развивалась. На основании этих опытов Лунин пришел к заключению, что для поддержания нормального физиологического состояния организма необходимы какие-то неизвестные вещества, содержащиеся в молоке и отсутствующие в искусственной пищевой смеси. Однако, это заключение получило общее признание много позднее, когда были открыты вещества, на наличие которых указал наш соотечественник Лунин.

















Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 499 718 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 21.08.2017 315
    • DOCX 1.5 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Клячева Ирина Валерьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Клячева Ирина Валерьевна
    Клячева Ирина Валерьевна
    • На сайте: 4 года и 5 месяцев
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 3585
    • Всего материалов: 5