Урок по биологии "Белки, их строение, свойства, функции"

Урок по биологии в 9 классе «Белки, их строение, свойства, функции»

Форма мероприятия: урок изучения нового материала.

Вид урока: Комбинированный.

Ведущий метод обучения: Рассказ учителя по презентации.

Целевая аудитория: учащиеся 9 класса (15 лет)

Описание работы: данный материал будет полезен для учителей биологии, рассчитан на подростков 14 – 15 лет (9 класс). В учебно-воспитательном процессе может применяться на уроках биологии в 9 классе. Использованы технологии проблемного обучения, методы: эвристическая беседа, частично-поисковый (работа с текстом учебника, составление таблицы). Формы работы: фронтальная, индивидуальная. Использована презентация.

Тема урока: Белки, их строение, свойства, функции.

Оборудование:

Проектор, таблицы по структуре белка

Задачи по содержанию:

Обучающие:

·        сформировать общие представления о белках как макромолекулах, биополимерах, играющих ведущую роль в строении и жизнедеятельности клетки;

·        сформировать знания о строении,  свойствах и функциях белков, показать их ведущую роль в процессах жизнедеятельности;

·        сформировать понятие о структурах белка и особенностях их строения;

·        продолжить формирование умения работать с текстом учебника (преобразование текста в таблицу).

Развивающие:

·        расширение биологического кругозора (посредством изучения новых понятий и представлений);

·        развивать познавательную активность учащихся на основе использования межпредметных связей (биологии и химии).

Воспитательные:

·        формировать понимание необходимости белков для жизни  (рост и развитие) и здоровья человека.

Структурно - логическая схема урока:

Этапы урока:	Время:	Основные вопросы содержания:	Методы и формы организации:	Наглядные пособия:
Орг. момент	1 мин.	Приветствие, отсутствующие
Проверка знаний и умений	10 мин.	Химический состав клетки (липиды, углеводы, вода, минеральные соли, макро и микроэлементы)	Письменный опрос на листочках
Изучение нового материала	27 мин.	1.Белки, их строение 2.Структуры белка 3.Свойства белков 4.Функции белков	Рассказ учителя Самостоятельная работа с текстом учебника, опрос учеников Рассказ учителя Беседа	Презентация (Слайды 1-6) Презентация (Слайды 7-8) учебник рис.6 (стр. 25) Схемы на доске Презентация (Слайды 9-10) Презентация (Слайды 11-19)
Закрепление изученного материала	5 мин.	Состав, свойства, функции, структура белков	Фронтальный устный опрос
Подведение итогов урока, сообщение домашнего задания	2 мин.	Читать §1.4 – 1.5 (стр.23-29), подготовиться к проверочной работе по теме «Белки»

Деятельность учителя и учащихся подробно представлена ниже.

Этапы урока:

Деятельность учителя и учащихся:

1.Орг. момент 2.Проверка знаний и умений 3.Изучение нового материала Белки, их строение Структуры белка Свойства белков Функции белков 4.Закрепление изученного материала 5.Подведение итогов урока, сообщение домашнего задания.

Приветствие, отсутствующие: «Здравствуйте, садитесь. Проверьте наличие тетрадей, ручек, учебников. Кто отсутствует сегодня?» Письменный опрос по теме «Химический состав клетки»: Учитель раздаёт листочки и задания (по вариантам). Инструктаж: на листочках подпишите свои ФИ. В проверочной работе 5 вопросов, на их решение вам даётся 10 минут. Нельзя совещаться и списывать. Вариант №1 1. Допишите предложения. В состав живых организмов входят следующие органические вещества: ______________. Все липиды делятся на: ______________. 2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп. Моносахариды -          Дисахариды-          Полисахариды- Углеводы: гликоген, сахароза, крахмал, глюкоза, рибоза. 3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества. Вещества: белки, вода, полисахариды, жиры, натрий, анионы. 4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами; какие — микроэлементами (О, Н, N, Р, S, Na, I, К, Са, Fe, Mg, Zn)? 5. Каково значение углеводов? Вариант№2 1. Допишите предложения. Основой всех органических соединений служит химический элемент: __________. В состав живых организмов входят следующие неорганические вещества: _____________. 2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп. Моносахариды -          Дисахариды-          Полисахариды- Углеводы: мальтоза, гликоген, фруктоза, целлюлоза, дезоксирибоза. 3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества. Вещества: масла, вода, катионы, нуклеиновые кислоты, магний, углеводы. 4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами,  какие — микроэлементами (О, С, Сu, N, Р, CI, Mg, Zn, Na, Со, I, F)? 5. Каково значение минеральных солей? Вариант№3 1. Допишите предложения. Постоянство химического состава клетки - это __________. Все химические элементы делятся на: _____________. 2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп. Моносахариды -          Дисахариды-          Полисахариды- Углеводы: рибоза, фруктоза, сахароза, целлюлоза, крахмал, 3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества. Вещества: липиды, минеральные соли, ДНК, фосфор, моносахариды, азот. 4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами,  какие — микроэлементами (О, Н, Сu, N, S, CI, Mn, Zn, Na, Со, I, Cо)? 5. Каково значение липидов? Тема нашего сегодняшнего урока: « Белки, их строение свойства и функции» (Запись темы на доске и в тетради), (Слайд №1). В ходе сегодняшнего урока мы должны изучить строение свойства и функции белков. (Учитель ведёт рассказ, используя слайды презентации, ученики делают записи в тетрадях). Жизнь – способ существования белковых тел (Энгельс) (Слайд №2).  Без белков невозможна сама жизнь, так как все живые организмы построены из белков. Белки занимают I место в клетке среди органических веществ (Слайд №3). Основоположником изучения белков является французский химик Антуан Франсуа де Фуркруа  (Слайд №4). Что же такое белки? Где вы с ними сталкивались? (в жизни, на уроках химии, в еде, в живых организмах). Белки (протеи́ны, полипепти́ды) - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот. Аминокислоты в белках связаны пептидными связями (Слайд №5). Белки являются биополимерами, мономерами которых служат аминокислоты. Аминокислот множество, но длинные белковые цепи построены всего из 20 различных типов аминокислот. Биологи называют их  «волшебными» аминокислотами (Слайд №6). Ученики в тетрадях самостоятельно заполняют таблицу: «Структуры белка», используя текст учебника на стр. 25-26 (Слайд №7-8). Структура Характеристика структуры Первичная Линейная последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи. Она уни­кальна для любого белка и определяет его форму, свойства и функ­ции. Вторичная Представляет  собой спираль или гармошку. Витки спирали удерживаются водородными связями. Третичная Представляет собой причудливую, но для каждого белка специфическую конфигурацию, имеющую вид клубка (глобулу). Прочность третичной структуры обеспечивается ионными, водородными и дисульфидными  связями. Четвертичная Соединение нескольких глобул в сложный комплекс. Вопросы к таблице: 1. Что такое первичная структура белка? 2. Что из себя представляет вторичная структура белка? 3. Что такое глобула, какая это структура? 4. В чём суть четвертичной структуры белка? Основными свойствами белков являются денатурация и ренатурация. Денатурация белка - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды. (Слайд №9). В результате денатурации белок теряет способность выполнять свою функцию. Причинами денатурации могут быть высокая температура, ультрафиолетовое излучение, действие сильных кислот и щелочей, тяжелых металлов и органических растворителей. Денатурация может быть обратимой и необратимой, частичной и полной. Иногда, если воздействие денатурирующих факторов оказалось не слишком сильным и разрушение первичной структуры молекулы не произошло, при наступлении благоприятных условий денатурированный белок может вновь восстано­вить свою трехмерную форму. Этот процесс называется ренатурацией, и он убедительно доказывает зависимость третичной структуры белка от последовательности аминокислотных остатков, т. е. от его первичной структуры (Слайд №10). Беседа по вопросам: 1. Какие функции белков вы знаете? (Энергетическая, структурная, каталитическая, защитная, транспортная, сократительная, регуляторная) (Слайд №11). 2. В чём проявляется энергетическая функция? (При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При полном расщепление белка до конечных продуктов выделяется энергия: 1г белка - 17.6 кДж Е) (Слайд №12). 3. В чём суть строительной функции? (Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки) (Слайд №13). 4. В  каждой клетке имеются сотни ферментов. Какую функцию они выполняют? (Они помогают осуществлять биохимические реакции,   действуя     как    катализаторы) (Слайд №14). 5.Для чего нужна транспортная функция? (Белки   связывают   и   переносят  различные     вещества и   внутри клетки,   и   по  всему  организму) (Слайд №15). 6. Что такое гормоны? (Гормоны участвуют в регуляции работы всех сис­тем организма и являются белками.  Они    регулируют различные    физиологические процессы. В этом заключается регуляторная функция) (Слайд №16). 7. В чём заключается защитная функция? (Предохраняют    организм   от   вторжения чужеродных организмов и от повреждений) (Слайд №17). 8. Что такое сократительная функция? (Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон. Белки мышц – актин и миозин) (Слайд №18). Вывод: Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение. Без белков жизнь клетки невозможна (Слайд №19). Фронтальный устный опрос по теме «Белки, их строение, свойства и функции»: 1.     Что такое белок? (высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот) 2.     Кто такие биополимеры? (это крупные органические молекулы, состоящие из мономеров) 3.     Что является мономером белковой молекулы? (аминокислоты) 4.     Сколько видов аминокислот может входить в состав белковой молекулы? (20) 5.     Что называется денатурацией? (утрата белковой молекулой своей структурной организации) 6.     Что может явиться причиной денатурации? (высокая температура, ультрафиолетовое излучение, действие сильных кислот и щелочей) 7.     В каком случае возможно восстановление структуры белковой молекулы? (если не произошло разрушение первичной структуры белка) 8.     Как называется этот процесс? (ренатурация) 9.     Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства белка и ее про­странственную конфигурацию? (первичная) 10.  В чём заключается вторичная структура? (представляет  собой спираль или гармошку. Витки спирали или ребра гармошки удерживаются водородными связями) 11.  Что такое глобула? (специфическая конфигурация, имеющая вид клубка) 12.  Охарактеризуйте четвертичную структуру белка       (Соединение нескольких глобул в сложный комплекс) 13.  Какой учёный изучал белки? (Антуан Франсуа де Фуркруа) 14.  Перечислите функции белков? (Энергетическая, структурная, каталитическая, защитная, транспортная, сократительная, регуляторная) Выставление оценок учащимся за работу на уроке. Домашнее задание: читать §1.4 – 1.5 (стр.23-29), подготовиться к проверочной работе по теме «Белки».

• 1 слайд

  БЕЛКИ
  строение, свойства, функции
  

• 2 слайд

  Жизнь -
  способ существования белковых тел
  

• 3 слайд

  Белки занимают
  I место в клетке среди органических веществ
  

• 4 слайд

  Антуан Франсуа де Фуркруа
  
  основоположник изучения белков
  

• 5 слайд

  
  Белки(протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот.
  Аминокислоты в белках связаны пептидными связями. Около 20 видов аминокислот входят в состав белков.
  
  

• 6 слайд

  Белки - биополимеры
  Мономер - аминокислота
  Всего 20 типов аминокислот читать стр 24
  Белок
  

• 7 слайд

  Структура
  Характеристика структуры
  . Первичная
  .Вторичная
  .Третичная
  .Четвертичная
  Стр 25-26 в учебнике
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды.
  Третичная структура
  Первичная структура
  Денатурация белка
  

• 10 слайд

  Ренатурация белка
  
  Полное восстановление структуры белка, если не разрушена первичная структура
  

• 11 слайд

  
  Энергетическая
  Структурная
  Каталитическая
  Защитная
  Транспортная
  Сократительная
  Регуляторная
  Сигнальная
  Основные функции белка
  

• 12 слайд

  Энергетическая
  1г белка - 17.6 кДж
  При недостатке углеводов или жиров
  окисляются молекулы аминокислот.
  При полном расщеплении белка до конечных продуктов
  выделяется энергия:
  Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.
  

• 13 слайд

  Структурная
  Белки участвуют в образовании всех
  мембран и органоидов клетки.
  белок
  кератин
  

• 14 слайд

  Каталитическая
  В каждой клетке имеются сотни ферментов.
  Они помогают осуществлять биохимические
  реакции, действуя как катализаторы.
  

• 15 слайд

  Транспортная
  Белки связывают и переносят
  различные вещества и внутри
  клетки, и по всему организму.
  Например, г е м о г л о б и н
  крови переносит кислород.
  

• 16 слайд

  Регуляторная
  Белки гормоны регулируют
  различные физиологические
  процессы.
  Например, инсулин регулирует
  уровень углеводов в крови.
  

• 17 слайд

  Защитная
  Например, фибриноген и протромбин
  обеспечивают свертываемость крови
  Антитела блокируют чужеродные
  белки
  Предохраняют организм от вторжения
  чужеродных организмов и от повреждений
  

• 18 слайд

  Сократительная
  Белки - участвуют в сокращении
  мышечных волокон.
  Актин и миозин – белки мышц
  

• 19 слайд

  Вывод
  Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение.
  Без белков жизнь клетки невозможна