Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок по биологии "Белки, их строение, свойства, функции"

Урок по биологии "Белки, их строение, свойства, функции"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Биология

Название документа Белки, строение, свойства, функции - Медведевой Елены.ppt

Жизнь - способ существования белковых тел
Белки занимают I место в клетке среди органических веществ
Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения белков
Белки(протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, с...
Белки - биополимеры Мономер - аминокислота Всего 20 типов аминокислот читать...
Структура Характеристика структуры . Первичная .Вторичная .Третичная .Четверт...
Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторо...
Ренатурация белка Полное восстановление структуры белка, если не разрушена пе...
Энергетическая Структурная Каталитическая Защитная Транспортная Сократительн...
Энергетическая 1г белка - 17.6 кДж При недостатке углеводов или жиров окисляю...
Структурная Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки. б...
Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществ...
Транспортная Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки,...
Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы. Нап...
Защитная Например, фибриноген и протромбин обеспечивают свертываемость крови...
Сократительная Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон. Актин и миози...
Вывод Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение. Без...
1 из 19

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Жизнь - способ существования белковых тел
Описание слайда:

Жизнь - способ существования белковых тел

№ слайда 3 Белки занимают I место в клетке среди органических веществ
Описание слайда:

Белки занимают I место в клетке среди органических веществ

№ слайда 4 Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения белков
Описание слайда:

Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения белков

№ слайда 5 Белки(протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, с
Описание слайда:

Белки(протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот. Аминокислоты в белках связаны пептидными связями. Около 20 видов аминокислот входят в состав белков.

№ слайда 6 Белки - биополимеры Мономер - аминокислота Всего 20 типов аминокислот читать
Описание слайда:

Белки - биополимеры Мономер - аминокислота Всего 20 типов аминокислот читать стр 24 Белок

№ слайда 7 Структура Характеристика структуры . Первичная .Вторичная .Третичная .Четверт
Описание слайда:

Структура Характеристика структуры . Первичная .Вторичная .Третичная .Четвертичная Стр 25-26 в учебнике

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторо
Описание слайда:

Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды. Третичная структура Первичная структура

№ слайда 10 Ренатурация белка Полное восстановление структуры белка, если не разрушена пе
Описание слайда:

Ренатурация белка Полное восстановление структуры белка, если не разрушена первичная структура

№ слайда 11 Энергетическая Структурная Каталитическая Защитная Транспортная Сократительн
Описание слайда:

Энергетическая Структурная Каталитическая Защитная Транспортная Сократительная Регуляторная Сигнальная

№ слайда 12 Энергетическая 1г белка - 17.6 кДж При недостатке углеводов или жиров окисляю
Описание слайда:

Энергетическая 1г белка - 17.6 кДж При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При полном расщеплении белка до конечных продуктов выделяется энергия: Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.

№ слайда 13 Структурная Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки. б
Описание слайда:

Структурная Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки. белок кератин

№ слайда 14 Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществ
Описание слайда:

Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы.

№ слайда 15 Транспортная Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки,
Описание слайда:

Транспортная Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму. Например, г е м о г л о б и н крови переносит кислород.

№ слайда 16 Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы. Нап
Описание слайда:

Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы. Например, инсулин регулирует уровень углеводов в крови.

№ слайда 17 Защитная Например, фибриноген и протромбин обеспечивают свертываемость крови
Описание слайда:

Защитная Например, фибриноген и протромбин обеспечивают свертываемость крови Антитела блокируют чужеродные белки Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений

№ слайда 18 Сократительная Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон. Актин и миози
Описание слайда:

Сократительная Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон. Актин и миозин – белки мышц

№ слайда 19 Вывод Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение. Без
Описание слайда:

Вывод Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение. Без белков жизнь клетки невозможна

Название документа урок биологии Медведева Е.В. docx.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Урок по биологии в 9 классе «Белки, их строение, свойства, функции»

Форма мероприятия: урок изучения нового материала.

Вид урока: Комбинированный.

Ведущий метод обучения: Рассказ учителя по презентации.

Целевая аудитория: учащиеся 9 класса (15 лет)



Описание работы: данный материал будет полезен для учителей биологии, рассчитан на подростков 14 – 15 лет (9 класс). В учебно-воспитательном процессе может применяться на уроках биологии в 9 классе. Использованы технологии проблемного обучения, методы: эвристическая беседа, частично-поисковый (работа с текстом учебника, составление таблицы). Формы работы: фронтальная, индивидуальная. Использована презентация.

Тема урока: Белки, их строение, свойства, функции.

Оборудование:

Проектор, таблицы по структуре белка

Задачи по содержанию:

Обучающие:

  • сформировать общие представления о белках как макромолекулах, биополимерах, играющих ведущую роль в строении и жизнедеятельности клетки;

  • сформировать знания о строении, свойствах и функциях белков, показать их ведущую роль в процессах жизнедеятельности;

  • сформировать понятие о структурах белка и особенностях их строения;

  • продолжить формирование умения работать с текстом учебника (преобразование текста в таблицу).

Развивающие:

  • расширение биологического кругозора (посредством изучения новых понятий и представлений);

  • развивать познавательную активность учащихся на основе использования межпредметных связей (биологии и химии).

Воспитательные:

  • формировать понимание необходимости белков для жизни (рост и развитие) и здоровья человека.





Структурно - логическая схема урока:


Время:

Основные вопросы содержания:

Методы и формы организации:

Наглядные пособия:

Орг. момент

1 мин.

Приветствие, отсутствующие



Проверка знаний и умений

10 мин.

Химический состав клетки (липиды, углеводы, вода, минеральные соли, макро и микроэлементы)

Письменный опрос на листочках


Изучение нового материала

27 мин.

1.Белки, их строение



2.Структуры белка








3.Свойства белков




4.Функции белков

Рассказ учителя


Самостоятельная работа с текстом учебника,

опрос учеников



Рассказ учителя



Беседа

Презентация

(Слайды 1-6)


Презентация

(Слайды 7-8)

учебник рис.6 (стр. 25)

Схемы на доске


Презентация

(Слайды 9-10)


Презентация

(Слайды 11-19)


Закрепление изученного материала


5 мин.

Состав, свойства, функции, структура белков

Фронтальный устный опрос


Подведение итогов урока, сообщение домашнего задания

2 мин.

Читать §1.4 – 1.5 (стр.23-29), подготовиться к проверочной работе по теме «Белки»




Деятельность учителя и учащихся подробно представлена ниже.



Деятельность учителя и учащихся:

1.Орг. момент




2.Проверка знаний и умений






















































3.Изучение нового материала





Белки, их строение


















Структуры белка























Свойства белков




















Функции белков


































4.Закрепление изученного материала



































5.Подведение итогов урока, сообщение домашнего задания.

Приветствие, отсутствующие: «Здравствуйте, садитесь. Проверьте наличие тетрадей, ручек, учебников. Кто отсутствует сегодня?»


Письменный опрос по теме «Химический состав клетки»: Учитель раздаёт листочки и задания (по вариантам). Инструктаж: на листочках подпишите свои ФИ. В проверочной работе 5 вопросов, на их решение вам даётся 10 минут. Нельзя совещаться и списывать.



Вариант №1

1. Допишите предложения.

В состав живых организмов входят следующие органические вещества: ______________.

Все липиды делятся на: ______________.


2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп.

Моносахариды - Дисахариды- Полисахариды-

Углеводы: гликоген, сахароза, крахмал, глюкоза, рибоза.


3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества.

Вещества: белки, вода, полисахариды, жиры, натрий, анионы.


4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами; какие — микроэлементами (О, Н, N, Р, S, Na, I, К, Са, Fe, Mg, Zn)?


5. Каково значение углеводов?


Вариант№2

1. Допишите предложения.

Основой всех органических соединений служит химический элемент: __________.

В состав живых организмов входят следующие неорганические вещества: _____________.


2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп.

Моносахариды - Дисахариды- Полисахариды-

Углеводы: мальтоза, гликоген, фруктоза, целлюлоза, дезоксирибоза.


3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества.

Вещества: масла, вода, катионы, нуклеиновые кислоты, магний, углеводы.


4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами, какие — микроэлементами (О, С, Сu, N, Р, CI, Mg, Zn, Na, Со, I, F)?


5. Каково значение минеральных солей?



Вариант№3

1. Допишите предложения.

Постоянство химического состава клетки - это __________.

Все химические элементы делятся на: _____________.


2. Укажите углеводы, относящиеся к каждой из перечисленных групп.

Моносахариды - Дисахариды- Полисахариды-

Углеводы: рибоза, фруктоза, сахароза, целлюлоза, крахмал,


3. Выпишите в два столбика: а) неорганические вещества, б) органические вещества.

Вещества: липиды, минеральные соли, ДНК, фосфор, моносахариды, азот.


4. Какие химические элементы, содержащиеся в клетке, являются макроэлементами, какие — микроэлементами (О, Н, Сu, N, S, CI, Mn, Zn, Na, Со, I, Cо)?


5. Каково значение липидов?


Тема нашего сегодняшнего урока: « Белки, их строение свойства и функции» (Запись темы на доске и в тетради),

(Слайд №1). В ходе сегодняшнего урока мы должны изучить строение свойства и функции белков. (Учитель ведёт рассказ, используя слайды презентации, ученики делают записи в тетрадях).


Жизнь – способ существования белковых тел (Энгельс) (Слайд №2). Без белков невозможна сама жизнь, так как все живые организмы построены из белков. Белки занимают I место в клетке среди органических веществ

(Слайд №3). Основоположником изучения белков является французский химик Антуан Франсуа де Фуркруа (Слайд №4).

Что же такое белки? Где вы с ними сталкивались? (в жизни, на уроках химии, в еде, в живых организмах).

Белки (протеи́ны, полипепти́ды) - высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот.
Аминокислоты в белках связаны пептидными связями

(Слайд №5). Белки являются биополимерами, мономерами которых служат аминокислоты. Аминокислот множество, но длинные белковые цепи построены всего из 20 различных типов аминокислот. Биологи называют их «волшебными» аминокислотами (Слайд №6).


Ученики в тетрадях самостоятельно заполняют таблицу: «Структуры белка», используя текст учебника на стр. 25-26 (Слайд №7-8).



Линейная последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи. Она уникальна для любого белка и определяет его форму, свойства и функции.

Вторичная

Представляет собой спираль или гармошку. Витки спирали удерживаются водородными связями.

Третичная

Представляет собой причудливую, но для каждого белка специфическую конфигурацию, имеющую вид клубка (глобулу). Прочность третичной структуры обеспечивается ионными, водородными и дисульфидными связями.

Четвертичная

Соединение нескольких глобул в сложный комплекс.

Вопросы к таблице:

1. Что такое первичная структура белка?

2. Что из себя представляет вторичная структура белка?

3. Что такое глобула, какая это структура?

4. В чём суть четвертичной структуры белка?



Основными свойствами белков являются денатурация и ренатурация. Денатурация белка - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды. (Слайд №9). В результате денатурации белок теряет способность выполнять свою функцию. Причинами денатурации могут быть высокая температура, ультрафиолетовое излучение, действие сильных кислот и щелочей, тяжелых металлов и органических растворителей. Денатурация может быть обратимой и необратимой, частичной и полной. Иногда, если воздействие денатурирующих факторов оказалось не слишком сильным и разрушение первичной структуры молекулы не произошло, при наступлении благоприятных условий денатурированный белок может вновь восстановить свою трехмерную форму. Этот процесс называется ренатурацией, и он убедительно доказывает зависимость третичной структуры белка от последовательности аминокислотных остатков, т. е. от его первичной структуры (Слайд №10).


Беседа по вопросам:

1. Какие функции белков вы знаете? (Энергетическая, структурная, каталитическая, защитная, транспортная, сократительная, регуляторная) (Слайд №11).

2. В чём проявляется энергетическая функция? (При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При полном расщепление белка до конечных продуктов выделяется энергия: 1г белка - 17.6 кДж Е) (Слайд №12).

3. В чём суть строительной функции? (Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки) (Слайд №13).

4. В каждой клетке имеются сотни ферментов. Какую функцию они выполняют? (Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы) (Слайд №14).

5.Для чего нужна транспортная функция? (Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму) (Слайд №15).

6. Что такое гормоны? (Гормоны участвуют в регуляции работы всех систем организма и являются белками. Они регулируют различные физиологические процессы. В этом заключается регуляторная функция) (Слайд №16).

7. В чём заключается защитная функция? (Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений) (Слайд №17).

8. Что такое сократительная функция? (Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон. Белки мышц – актин и миозин) (Слайд №18).

Вывод: Белки в клетке выполняют множество функций, имеют сложное строение. Без белков жизнь клетки невозможна (Слайд №19).


Фронтальный устный опрос по теме «Белки, их строение, свойства и функции»:

  1. Что такое белок? (высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот)

  2. Кто такие биополимеры? (это крупные органические молекулы, состоящие из мономеров)

  3. Что является мономером белковой молекулы? (аминокислоты)

  4. Сколько видов аминокислот может входить в состав белковой молекулы? (20)

  5. Что называется денатурацией? (утрата белковой молекулой своей структурной организации)

  6. Что может явиться причиной денатурации? (высокая температура, ультрафиолетовое излучение, действие сильных кислот и щелочей)

  7. В каком случае возможно восстановление структуры белковой молекулы? (если не произошло разрушение первичной структуры белка)

  8. Как называется этот процесс? (ренатурация)

  9. Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства белка и ее пространственную конфигурацию? (первичная)

  10. В чём заключается вторичная структура? (представляет собой спираль или гармошку. Витки спирали или ребра гармошки удерживаются водородными связями)

  11. Что такое глобула? (специфическая конфигурация, имеющая вид клубка)

  12. Охарактеризуйте четвертичную структуру белка (Соединение нескольких глобул в сложный комплекс)

  13. Какой учёный изучал белки? (Антуан Франсуа де Фуркруа)

  14. Перечислите функции белков? (Энергетическая, структурная, каталитическая, защитная, транспортная, сократительная, регуляторная)


Выставление оценок учащимся за работу на уроке. Домашнее задание: читать §1.4 – 1.5 (стр.23-29), подготовиться к проверочной работе по теме «Белки».
























Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 09.11.2016
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров11
Номер материала ДБ-334980
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх