Урок по биологии на тему "Овощеводство" (7 класс)

№34, 16.01.2018

Разработка урока по биологии в 7 классе

Тема урока: «Овощеводство»

Цели урока: Обобщить и расширить материал о покрытосеменных растениях, определить их роль в развитии овощеводства.

Задачи урока:

Образовательные: Способствовать формированию у учащихся целостного представления о значении овощеводства, дать краткую характеристику основных овощных культур. Создать условия для уяснения взаимосвязи знаний из различных образовательных наук.

Развивающие: Способствовать овладению основными способами мыслительной деятельности: анализировать, сопоставлять, разрешать проблемы. Способствовать формированию и развитию познавательного интереса.

Воспитательные: Уважать мнение окружающих, самостоятельно находить пути решения проблемы, уважать труд людей, работающих на земле.

Планируемые результаты:

Предметные: знакомство с овощеводством – отраслью сельского хозяйства, хозяйственноценными признаками и разнообразием сельскохозяйственных культур на примере капусты.

Личностные: уметь реализовывать теоретические познания на практике, умение работать с текстом, умение отстаивать свою точку зрения, умение оперировать фактами для доказательства существующего мнения, понимать необходимость ответственного, бережного отношения к природе.

Метапредметные: умение самостоятельно формулировать проблему, ставить цели, работать по плану, сверять свои действия с целью и, при необходимости исправлять ошибки самостоятельно, проводить исследовательскую и самостоятельную работу в соответствии с инструкцией.

Тип урока: комбинированный (урок-экскурсия)

Оборудование к уроку:

1. Мультимедийный проектор, компьютер, экран, презентация “Овощеводство”.

2.  Таблицы с представителями семейств Покрытосеменных растений, рисунки учебника, гербарные образцы.

3. Вывеска «Музей сельского хозяйства»; карточки с изображениями овощей, гербарии культурных растений; вопросы для закрепления (24 шт.); доклады учащихся.

4. Свежие овощи.

ХОД УРОКА

I.                       Организационный момент. (1 мин)

Приветствие; проверка готовности учащихся к уроку, отметка отсутствующих.

II. Мотивация учебной деятельности. Целеполагание. (2 мин)

Посмотрите на изображения слайда (слайд 1), на демонстрационный стол (на столе разложены свежие овощи) и опишите изображения одним словом.

Правильно – это овощи. А как называется отрасль растениеводства, которая занимается их выращиванием. (Овощеводство)

Итак, запишите тему сегодняшнего урока Овощеводство.

Попробуйте сформулировать цели сегодняшнего урока. Формулируют цели, учитель корректирует.

III.             Актуализация знаний учащихся (7 мин)

1.      На доске плакат со словами «Овощи – источник здоровья»

Вопрос: Ребята как вы понимаете эти слова?

Овощи жизненно необходимы и незаменимы. Они содержат витамины, минеральные соли и вещества, которые улучшают пищеварение, а также удаляют ядовитые вещества.

На доске таблички Витамины А, В, С, Р, Е.

Ниже каждой таблички прикреплены те карточки с изображением овощей, в которых содержатся эти витамины

А – морковь, красный перец, томат, шпинат, салат, зеленый лук.

В – капуста цветная, горошек зеленый, картофель, лук репка.

С – капуста, картофель, зеленые овощи: салат, шпинат, щавель, черемша.

Р – горох, соя, фасоль, капуста белокочанная, плоды рябины.

Е - (в организме человека не синтезируется) – зеленый горошек, салат, шпинат, морковь.

2.      Таблицу заполняет весь класс, каждый ученик вносит в таблицу информацию только про 1 сельскохозяйственное растение на выбор, с использованием карточек с изображением овощей.

Имя	Семейство	Родина происхождения

IV.                 Открытие новых знаний (20 мин)

 Сегодня мы отправимся на экскурсию в музей "Сельского хозяйства" и нашими экскурсоводами будут учащиеся, подготовившие доклады.

Цель экскурсии (читаем на экране): Мы постараемся выяснить, какую роль овощеводство играет в сельскохозяйственном производстве, какие отрасли сельского хозяйства существуют, а также какова их роль в жизни человека. 

 - Как понимаете смысл слова овощеводство?  (ответы учащихся)

 Овощеводство -  отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений. В мире имеется более 1200 видов овощных растений, отно­сящихся к 78 семействам, из которых возделывается 120 видов. На огромной территории нашей страны, по различным данным, выращивают до 40 видов овощных культур, из них 23 имеют массовое распространение, это: капуста белокочанная, пекинская, цветная, свекла, репа, брюква, морковь, редис, редька, огурец, тыква, кабачок, арбуз, дыня, помидор, перец, баклажан, лук репчатый, чеснок, сельдерей, петрушка, укроп, салат.

А что же такое овощи?
Наиболее приемлемое определение овощам было дано профессором В.И. Эдельштейном, называвшим овощами "травянистые растения, возделываемые ради их сочных частей, употребляемых в пищу человеком".

          Мы посетим 4 зала и поближе познакомимся с овощными культурами.

Экскурсовод №1 История возникновения овощеводства

Знакомство человека с овощами относится к древней истории. В тот ранний период, когда человек еще обитал в лесной обстановке и единственным оружием его была увесистая палка (дубина), основной пищей человека было мясо животных, которых он убивал этой дубиной или ловил в силки. Но когда охота оказывалась неудачной, то чтобы не умереть с голоду, человек вынужден был добывать съедобные плоды, коренья, сочные стебли, которые служили добавочной (а иногда единственной) пищей к мясу животных.
С переходом к мотыжному земледелию (более 20000 лет тому назад) человек начал отбирать для возделывания различные полезные растения, в том числе и некоторые травянистые, ради получения стеблевых или корневых утолщений, сладковатых или ароматных на вкус.
С переходом к оседлому земледелию и началом устройства постоянных жилищ (поселений) овощи все чаще и чаще стали использоваться для питания, для улучшения вкуса пищи и в качестве средства для излечения частых недугов, общей слабости, головокружения, кровоточащих десен и др. Уже свыше 4000 лет выращивают кочанную капусту, лук, репу, огурец, арбуз, баклажан, огородные бобы; свыше 2000 лет — морковь, свеклу, сельдерей, редьку, горох, чеснок, спаржу, салат, лук-порей и менее 2000 лет — петрушку, пастернак, цикорий, тыкву, дыню, шнитт-лук, лук-рокамболь и другие растения.
Древние земледельцы, имея лишь скудные сведения о кухонном искусстве, конечно, потребляли овощи в основном свежими и реже в отваренном виде. Как бы ни была рациональна и хороша переработка овощей, в питательном отношении выше всего стоят сырые овощи. В сырых, не переработанных овощах полностью сохраняются минеральные соли, ароматические вещества и витамины. Поэтому, как это ни странно на первый взгляд, в древнем первобытном мире от овощей люди получали нередко пользы больше, чем в настоящее время.

Экскурсовод №2 Классификация овощных культур

По характеру получаемого продукта их разделяют на следующие группы

В пищу используют самые разные части растений; по признаку использования той или иной части овощные растения подразделяют на следующие группы.

Плодовые (помидор, огурец, баклажан, перец, кабачок, патиссон, цуккини, крукнек, тыква, арбуз, дыня, артишок, физалис, горох, бобы, фасоль, соя, кукуруза сахарная и др.).

Корнеплодные и клубнеплодные (морковь, брюква, свекла столовая, редька, редис, репа, сельдерей клубневой, петрушка корневая, батат, топинамбур, овсяный корень, пастернак, скорцонера и др.).

Луковые (лук репчатый, лук-шалот, лук-порей, лук-слизун, лук душистый, лук многоярусный, лук-батун, лук-резанец, дикорастущие луки, чеснок).

Листовые, в том числе капустные (капуста белокочанная, краснокочанная, китайская, листовая, савойская, брюссельская, пекинская, кольраби, цветная, брокколи).

Зеленные (виды салата, цикорный салат (витлуф, эндивий), эскариол, шпинат, щавель, ревень, портулак, спаржа, амарант, водяной кресс, кресс-салат, лебеда садовая, горчица листовая, свекла листовая (мангольд), огуречная трава, одуванчик, спаржа, укроп).

Пряно-вкусовые (анис, купырь, базилик, любисток, иссоп, змееголовник, кресс-салат, майоран, эстрагон, хрен, катран, кориандр, мелисса, мята, шалфей, чабер, тмин, тимьян, розмарин, рута, нигелла, фенхель и др.).

Экскурсовод №3 Условиям выращивания овощей

- Ребята, а где можно выращивать овощи?

Правильно, в теплицах, парниках (закрытом, защищенном грунте) и в открытом грунте.

- Почему некоторые овощи выращивают в закрытом грунте, а другие в открытом?

Большинство овощных растений завезено из тропических и субтропических стран,

поэтому при выращивании в районах умеренного климата нашей страны нужно учитывать условия, в которых они произрастали у себя на родине. Зная это, человек создает условия для нормального роста и развития данной культуры (высевает в хорошо прогретую почву, обильно поливает в период засухи или укрывает пленкой при пониженной температуре).

В открытом грунте возделывают овощные культуры для получения овощей и семян в весенне-летний и осенний периоды, в защищенном грунте — овощей во внесезонное время, когда по климатическим условиям невозможно получение урожая в поле, и рассады для открытого грунта. Овощи открытого и защищенного грунта тесно связаны между собой: одно дополняя другое, они обеспечивают производство овощей в течение всего года.

Экскурсовод №4 Профессии овощеводства

- Ребята, кто из вас знает, люди каких профессий трудятся в овощеводстве?

Овощевод, агроном, мастер сельскохозяйственного производства.

- Чем занимаются люди данных профессий?

Овощевод подготавливает почву к посеву и посадке (вспашка, боронование, рыхление). Осуществляет подготовку семян и посадочного материала. Ведёт посев полевых культур и производит посадку огородных культур. Выращивает и ухаживает за посевами и посадками (прополка, полив, окучивание, подвязывание растений). Проводит защиту растений от вредителей, то есть биохимическую обработку. Собирает и транспортирует собранный урожай. Осуществляет поставку продукции на заготовительные пункты или продажу потребителям.

- А знаете ли вы, где можно получить данные профессии у нас в республике?

  V. Закрепление изученного материала (10 мин)

1. Самостоятельная работа учащихся

Заполните таблицу «Овощи на моём приусадебном участке». Вам нужно вспомнить, какие овощи выращивает ваша семья на приусадебном участке и распределить их по группам.

Группа овощей	Названия растений
Плодовые
Корнеплодные и клубнеплодные
Луковые
Зеленные
Листовые
Пряно-вкусовые

2. Игра «Овощное лото»

Цель: правильно распределить карточки с изображением овощей по группам овощных культур.

На доске таблички «Группы овощных культур»

- Капустные
- Плодовые
- Зеленые овощи
- Столовые корнеплоды
- Луковичные овощные
- Бобовые

Условия игры: на ваших столах карточки с изображением различных овощей.

Нужно правильно распределить овощи соответственно группе овощей. Название групп овощных культур помещены на доске.

Учащиеся распределяют карточки соответственно группам овощных культур на доске.

- на столе свежие овощи. Учитель называет группу овощей - Столовые корнеплоды

Вопрос: Покажите овощи, которые относятся к этой группе овощных культур?

(Ребята показывают овощи, которые относятся к названной группе)

3.      ТЕСТ

А). Под каким номером правильно указаны отрасли растениеводства?

1). Полеводство, овощеводство, кактусоводство.

2). Полеводство, овощеводство, плодоводство, цветоводство.

3). Полеводство, овощеводство, оленеводство.

  Б). Укажи строчку, в которой правильно указаны главные зерновые культуры.

1). Картофель, подсолнечник, лён, земляника.

2). Кабачок, патиссон, огурец, капуста.

3). Овёс, рожь, ячмень, пшеница.

В). Какие профессии относятся к сельскохозяйственным?

1). Ткач, газосварщик, геолог.

2). Комбайнер, овощевод, хлопкороб.

3). Инженер, механик, докер.

Г). Какое растение даёт нам белый хлеб?

1). Рожь.              2). Овёс.               3). Пшеница.

 Д). Из семян какой культуры получают масло?

1). Подсолнечника.                  2). Гречихи.                   3). Ячменя.

VI. Рефлексия. (2 мин)

- Что нового вы сегодня узнали?

- Что поняли?

- Какой момент урока понравился больше всего?

VII. Домашние задание: (1 мин)

- изучить параграф учебник №___.

*- подготовить  сообщения о развитии овощеводства в Сакском районе

*- составить кроссворд с ключевым словом Овощеводство.

VIII. Подведение итогов, комментарии оценок. (2 мин)