Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок по биологии на тему "Пищеварение в ротовой полости. Глотание" (8 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Урок по биологии на тему "Пищеварение в ротовой полости. Глотание" (8 класс)

библиотека
материалов

Кокшарова Татьяна Николаевна,

Учитель географии – биологии

МКОУ «Сулеймановская сош»


Тема урока: «Пищеварение в ротовой полости. Глотание»

Тип урока: изучение нового материала.

Средства обучения: компьютерная презентация, мультимедийная установка, выход в Интернет;

авторская ppt презентация «Строение ротовой полости и пищеварение в ней»; учебная таблица «Строение пищеварительной системы человека»

Фhello_html_5a726536.gifормы работы: Фронтальная-

Иhello_html_m392a6c87.gifhello_html_m392a6c87.gifндивидуальная-

Вhello_html_m1cabc0de.gif паре-

Кhello_html_4d67bf43.gifоллективная-

Цель урока: Раскрыть особенности строения ротовой полости и пищеварения в ней.

Формировать:

  • Познавательные УУД: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели; постановка и формулирование проблемы, самостоятельное создание алгоритмов деятельности при решении проблемных заданий; поиск и выделение необходимой информации для решения проблемных задач.

  • Регулятивные УУД: способность организовывать свою учебную деятельность через целеполагание, планирование; самооценку своей деятельности; совершенствовать навыки исследовательской деятельности.

  • Коммуникативные УУД: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками; определение цели, функций участников, способов взаимодействия.

Ход урока:

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Методические приемы, средства

Прогнозируемые умения учащихся

1.Организационный

Настрой учащихся на работу

Эпиграфом сегодняшнего урока будут слова древнегреческого философа Сократа: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим, для того, чтобы жить».


Учащиеся настраиваются на работу, организуют свое место.

2.Активизация познавательной деятельности перед изучением новой темы

Учащиеся выполняют задания

Активирует работу учащихся.

Нhello_html_m392a6c87.gifа прошлом уроке мы начали изучать тему «Пищеварение». Давайте вспомним то, что мы уже узнали.

 Задание1.Вставте пропущенные слова в определение: Пищеварение это …… обработки пищи, в результате которого, ……. вещества распадаются на простые, которые могут ……… организмом.

Задание 2. «Да - Нет»

В этом задании необходимо найти правильные утверждения.

Выпишите цифры с правильными утверждениями
1.Пищеварительный канал у человека имеет длину около 8-10м;
2. Стенка пищеварительного канала состоит из 2-х слоев;
3. Ротовая полость спереди образована губами и щеками;
4. Язык делят на зоны: корень, тело и кончик;
5.Аппендикс это червеобразный отросток слепой кишки
6. Печень это самая крупная железа
7. Глотка это мышечный орган длиной 15 см
8. Желудок самая длинная часть пищевого канала

Задание 3. Ученики выполняют проверочную работу. Выбрать: 1 вариант – питательные вещества, 2 вариант – продукты питания. Мороженое. 2. Лимон. 3. Жирные кислоты. 4. . 5. Углеводы. 6. Хлеб. 7. Макароны. 8. Сливочное масло. 9. Белки. 10. Глицерин. 11. Картофель. 12. Мясо. 13. Минеральные соли. 14. Аминокислоты. 15. Глюкоза. 16. Колбаса. 17. Жиры.

Игровые технологии



Эвристическая беседа.

- планирование учебного сотрудничества с сверстниками;

- определение цели, функций участников, способов взаимодействия;

- смысловое чтение, извлечение необходимой информации из прочитанного текста, определение основной и второстепенной информации.

2. Логические УД:

- анализ объектов с целью выделения признаков (существенных и несущественных);

- установление причинно-следственных связей


3. Изучение нового материала.

Формулировка задач урока.

Учитель: Пищеварение является начальным этапом обмена веществ. Человек получает с пищей энергию и все необходимые вещества для обновления и роста тканей. Как поступает пища в организм человека? Кто хорошо жует, тот долго живет. Значит начальным отделом пищеварительной системы является ротовая полость и тема нашего урока «Пищеварение в ротовой полости. Глотание» (Учащиеся записывают тему урока в тетрадь)

Учитель: Мы знаем, что организм человека изучают три науки: анатомия, физиология, гигиена. Давайте сформулируем цели нашего урока.

Учащиеся определяют цели урока: познакомиться

- со строением ротовой полости;

- с процессами, протекающими в ротовой полости;

- с составом и функциями слюны;

-механизмом глотания пищи;

- гигиеническими правилами ухода за полостью рта Учитель: Сегодня на уроке мы узнаем много нового, интересного.

Учитель: Что бы узнать больше нового, я предлагаю вам разделиться на группы – исследовательские лаборатории. Каждая группа проведет сегодня на уроке биологическое наблюдение, поставит биологический эксперимент, сформулирует биологические закономерности

Учитель:

Группа №1. «Анатомы» Откройте электронный ресурс: www.youtube.com/watch?v=TiNSP1fCqc4‎ или http://interneturok.ru/ru/school/biology/8-klass/bpiwevarenieb/pishevarenie-v-rotovoj-polosti-i-zheludke

прослушайте материал о составе слюны, заполните таблицу «Состав и функции слюны», подготовьте выступление для всего класса.

Группа №2. «Практики». Используя инструктивную карточку выполните лабораторную работу «Действие слюны на крахмал», объясните полученные результаты перед классом.

Группа №3. «Методисты» откройте электронный ресурс:

kaz-ekzams.ru667-uchenie-ip-pavlova-o…zhelez.html копи, подберите дополнительный материал, раскрывающий методику изучения функций слюнных желез, готовьте сообщение для класса.

Группа №4. «Теоретики» изучите по модели (_http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/00000881-1000-4ddd-4de5-3300475d60a6/12_014.swf) механизм глотания, подготовьте сообщение.

Словесные методы.








Рhello_html_m1cabc0de.gifабота в парах


















Гhello_html_4d67bf43.gifрупповые методы работы.

-выделение необходимой информации;

- умение формулировать цели и задачи своей учебной деятельности, выстраивать план своих действий;

формулирование проблемы.

- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками;

- определение цели, функций участников, способов взаимодействия;














1. Общеучебные УД:

- поиск и выделение необходимой информации;

- умение структурировать знания;

2. Логические УД:

- анализ объектов с целью выделения признаков (существенных и несущественных);

- установление причинно-следственных связей;

- синтез как составление целого из частей.

- постановка и решение проблемы:

формулирование проблемы.

3. Коммуникативные УУД:

- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками - определение цели, функций участников, способов взаимодействия;

- умение достаточно полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

- владение монологической и диалогической формами речи.

2) Выступление учащихся.

Выполнение самонаблюдения и формулирование выводов.

После самостоятельной работы организует выступление учащихся

Учащиеся выступают с отчетом о выполненной работе.

Учитель: А теперь, давайте подтвердим наши предположения на практике. Возьмите кусочек хлеба и жуйте в течение трех минут, не сглатывая слюну. Что вы почувствовали? Сладкий вкус, что это значит? Ученики : Под действием ферментов слюны крахмал разлагается до глюкозы.

Учитель: К какой группе органических веществ относится крахмал? Ученики: Крахмал относится к группе углеводов

.Учитель: Значит, какие вещества уже начинают перевариваться в ротовой полости?

Учитель: На основании своих наблюдений сформулируйте общий вывод.

Учитель: Когда вы едите конфеты, у вас выделяется слюна? Это пищеварительный безусловный рефлекс. А вот другой пример. Представьте, что вы берете в руки лимон, моете его, режете на маленькие кусочки и едите. Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или мыслях о еде. Процесс выделения слюны у человека рефлекторный. Попав в рот, пища раздражает рецепторы ротовой полости и в ответ на это происходит выделение слюны. Этот рефлекс носит характер безусловного рефлекса. В течение жизни у человека вырабатываются, и условные слюноотделительные рефлексы в ответ на запах пищи, ее вид, звон посуды и другие раздражители. Вот и у вас сейчас возник условный рефлекс на вид и запах лимона. Объяснил механизм рефлекторного процесса выделения слюны русский физиолог Иван Петрович Павлов, проводя опыты с собаками.

Учитель: Молодежь в наше время любит похрустеть чипсами и сухариками, а к чему это может привести?

пhello_html_5a726536.gifроблемно-поисковый;


Краткие записи в тетрадях в виде плана, тезисов. Ответы на вопросы.

Выводы.

Учащиеся на основании проделанной работы и практических исследований формулируют основные выводы урока.

Организует работу в парах

После проделанной на уроке работы ученики приходят к следующим выводам:

  • Пища начинает перевариваться в ротовой полости, подвергаясь двум видам обработки: механической и химической.

  • Механическая обработка осуществляется зубами, а химическая – слюной.

  • Ферменты слюны начинают переваривать углеводы до глюкозы, проявляя активность в слабощелочной среде и при температуре тела.

  • Выделение слюны – это рефлекс.

  • Пищу необходимо долго и тщательно жевать.

  • Ежедневно ухаживать за ротовой полостью



Эhello_html_5a726536.gifвристическая беседа

-умение достаточно полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами урока;

-кратко и логично излагать свои выводы, грамотно их аргументировать;

-формировать умение конструктивно строить диалог со своими оппонентами;

-отстаивать свою точку зрения, разумно учитывая точку зрения других учащихся;

Закрепление изученного материала.






Организует работу по анализу проблем.

Учитель:. В настоящее время существует много взглядов на питание, много теорий правильного питания. Иногда эти взгляды существенно отличаются между собой. Например, одни проповедуют вегетарианство, другие утверждают, что в рационе человека обязательно должна быть пища животного происхождения. Но все сходятся во мнении о том, что пища должна быть тщательнейшим образом пережевана. Есть даже поговорка «Кто долго жует, тот долго живет».

Для закрепления изученного материала и для развития нашей мыслительной деятельности разрешите проблемные задания. Перед вами листочки, где сформулированы проблемы. Вам нужно, выдвинуть гипотезу и найти доказательство своей гипотезы

  1. Когда-то плантаторы, выбирая себе рабов, смотрели им в рот, на состояние зубов. Рабов с больными зубами или без зубов они не брали. Почему состоянию ротовой полости придавали такое значение?

  2. Еще в Древней Индии применяли «испытание рисом»: на суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен. Почему?

  3. В столовой к обеду был приготовлен винегрет, сильно за­правленный уксусом. Как будет перевариваться в ротовой по­лости картофель, входящий в состав винегрета.

Преобразовательные: анализ, синтез,

  1. Общеучебные УД:

-выделение проблемы, формулирование гипотезы;

-поиск путей решений проблемных заданий;

- поиск необходимой информации;

- умение структурировать знания;

2. Логические УД:

- анализ заданий с целью выделения признаков (существенных и несущественных);

- установление причинно-следственных связей;

- синтез как составление целого из частей.

3.Коммуникативные УУД:

- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками - определение цели, функций участников, способов взаимодействия;

- умение достаточно полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

- владение монологической и диалогической формами речи.

Рефлексия.

Учащиеся оценивают результаты своей деятельности на уроке.

Организует осмысление и самооценку знаний в соответствии с поставленной целью.

Учитель: Берегите свое здоровье. И чтобы вам врачи не прописывали глазные капли, смотрите, что вы кладете в рот. Улыбайтесь так, что бы вы ни боялись показать свои ухоженные красивые зубы!

Рефлексивное выступление некоторых учащихся, после выступления учителя.

1.На уроке я работал активно/ пассивно.

2. Своей работой на уроке я доволен/недоволен.

3. Урок мне показался длинным/коротким.

4. За урок я устал/ не устал.

5. Материал урока мне был:

- понятен/ непонятен;

- полезен/ бесполезен;


Осознание учащимися уровня приобретенных знаний, умение делать выводы, обобщать и применять знания.

Домашнее задание


1.Учебник: параграф, задания после параграфа (устно).

2.С помощью маленького зеркала найдите у себя органы ротовой полости, определите виды зубов и сосчитайте их количество (для любознательных учащихся).

3.Подготовить сообщение «Павловские методы изучения пищеварения» или синквейн к слову «пищеварение».




Учебники:

  1. Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. Биология. Человек. 8 класс. –М.: Дрофа, 1997

  2. Анастасова Л.П., Гольнева Д.П., Короткова Л.С. Человек и окружающая среда. –М.: Просвещение, 1993.

Дополнительная литература:

  1. Зверев И.Д. Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека. –М.: Просвещение, 1983.

  2. Батуев А.С. Биология: Словарь-справочник. –М.: Дрофа, 1999.

  3. Богданова Т.Л., Солодова Е.А. Биология. Справочник для старшеклассников и поступающих в вузы. –М.: АСТ-ПРЕСС, 2001.

Журналы и газеты:

  1. Шестерова Н.П. Пищеварение в ротовой полости.//Биология. № 41. –2001.

  2. Журнал «Биология. Все для учителя» 2013.

  3. Интернет – ресурсы: www.youtube.com/watch?v=TiNSP1fCqc4

video.yandex.ru/users/mirmanekenov-ru/view/75/user-tag/глотание/

fiziologija.vse-zabolevaniya.ru › >Система пищеварения
festival.1september.ru/articles/507826/

(http://school-collection.edu.ru/catalog/pupil



Задание для группы 1. «Анатомы»

Заполните таблицу «Состав слюны»













Ответь на проблемные вопросы:

Дайте физиологическое обоснование пословицы «Кто хорошо жует, тот долго живет»


Задание для группы №2. «Практики».

Демонстративная практическая работу

Определение положения слюнных желез”.

Оhello_html_m528fb819.jpgборудование: зеркало.

Цель этой работы – выяснить их расположение.

Особенно важно знать, где расположена околоушная железа, так как ее воспаление часто бывает связано с эпидемическим паротитом (свинкой). Инфекция паротита распространяется воздушно-капельным путем. Болезнь часто поражает детей в возрасте от 5 до 15 лет и опасна тяжелыми осложнениями.

Ход работы

Определение положения околоушной слюнной железы. Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Почувствуете, как во рту появляется слюна.

Определение места положения подчелюстной слюнной железы. Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступя на 2 – 3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной.

Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но зато легко обнаруживается устье протока этой железы. Он находится у основания уздечки языка (тяжа, который соединяет нижнюю часть языка с дном ротовой полости). Если резко приподнять язык вверх, то иногда можно увидеть небольшой фонтанчик слюны.

Лабораторная работа: “Действие слюны на крахмал”


Цель этого опыта – показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал.

Оборудование для опыта в домашних условиях: нагревательный прибор, небольшая кастрюля, бинт, картофельный крахмал, чайная ложка.

Оборудование для опыта в классе: накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см., ватные палочки, блюдца, аптечный йод (5%-й), вода.

Ход работы

  1. Приготовьте реактив на крахмал – йодную воду. С этой целью в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода (аптечный 5%-й спиртовой раствор) до получения жидкости цвета крепко заваренного чая.

  2. Ватную палочку, смочите слюной (1-я группа – слюна некурящего человека; 2-я группа – слюна курящего человека; 3-я группа – вода), а затем этой ватной палочкой, обильно смоченной слюной напишите букву на накрахмаленном бинте.

  3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время, чтобы он нагрелся (1 – 2 мин).

  4. Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.

Полученный результат занесите в тетрадь и объясните их.

Оформите результаты проделанной лабораторной работы.

Ход работы и результаты мы занесем в таблицу:

Условия опыта

результаты

выводы

1

Крахмал + йод



2

Крахмал + слюна + t



3

Крахмал + слюна



4

Крахмал + слюна курящего человека




Вопросы группам:

Что было субстратом, а что – ферментом, когда вы писали букву на бинте? Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта? Будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить?

Общий вывод по итогам работы.

Задание для группы №3. «Методисты»

Когда вы едите конфеты, у вас выделяется слюна? Это пищеварительный безусловный рефлекс. А вот другой. Представьте, что вы берете в руки лимон, моете его, режете на маленькие кусочки и едите. Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или мыслях о еде. Процесс выделения слюны у человека рефлекторный. Попав в рот, пища раздражает рецепторы ротовой полости и в ответ на это происходит выделение слюны. Этот рефлекс носит характер безусловного рефлекса. В течение жизни у человека вырабатываются, и условные слюноотделительные рефлексы в ответ на запах пищи, ее вид, звон посуды и другие раздражители. Вот и у вас сейчас возник условный рефлекс на вид и запах лимона. Объяснил механизм рефлекторного процесса выделения слюны русский физиолог Иван Петрович Павлов, проводя опыты с собаками. Давайте вспомним строение и принцип действия рефлекторной дуги.

Молодежь в наше время любит похрустеть чипсами и сухариками, а к чему это может привести?

Задание для группы №4. «Теоретики». Исследование акта глотания

1.КАК ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ГЛОТАНИЕ? (представить в виде схемы).

2. ГДЕ РАСПОЛАГАЕТСЯ ЦЕНТР ГЛОТАНИЯ?

3. ПОЧЕМУ ПРИ ГЛОТАНИИ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ ДЫХАНИЕ И УЧАЩАЕТСЯ СЕРДЦЕБИЕНИЕ?

4. КАКУЮ РОЛЬ В АКТЕ ГЛОТАНИЯ ИГРАЕТ МЯГКОЕ НЁБО И НАДГОРТАННИК?

5. СФОРМУЛИРУЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОНЯТИЯ ГЛОТАНИЕ.

































Урок-мультимедиа "Пищеварение в ротовой полости"

Разделы: Преподавание биологииОбщепедагогические технологии

hello_html_m65a18e9a.gif

Тип урока: изучение нового материала.

Форма урока: фронтальная, индивидуальная.

Методы обучения: эвристический метод, объяснительно-иллюстративный, практический, наглядный.

Оборудование: Презентация “Пищеварение в ротовой полости””, компьютер, мультимедийный проектор.

Цели.

Образовательные:

  • раскрыть роль органов ротовой полости в процессе пищеварения

  • обеспечить усвоение знаний о:

  • механической и химической обработке пищи в ротовой полости;

  • свойствах ферментов;

  • рефлекторной регуляции пищеварения в ротовой полости;

  • строении и типах зубов.

Развивающие: продолжить работу над формированием у учащихся:

  • осмысления учебного фактического и дополнительного материала;

  • умение применять полученные знания в собственной жизни;

  • умения работать в должном темпе.

Воспитательные:

  • воспитывать уважение к интеллектуальному труду;

  • формировать умение вести диалог, дискутировать, выслушивать друг друга;

  • познакомить с гигиеническими правилами ухода за полостью рта, профилактикой зубных болезней, вредным влиянием алкоголя и никотина на пищеварение в ротовой полости.

Презентация

I. Организационный момент.

Эпиграф (написан на доске): “Сто болезней входит через рот”. (Китайская пословица).

II. Актуализация знаний.

1. Проверочная работа (дополнительный материал к уроку):

Задание 1. Выбрать: 1 вариант – питательные вещества, 2 вариант – продукты питания.

1. Мороженое. 2. Лимон. 3. Жирные кислоты. 4. Нуклеиновые кислоты. 5. Углеводы. 6. Хлеб. 7. Треска. 8. Сливочное масло. 9. Белки. 10. Глицерин. 11. Картофель. 12. Мясо. 13. Минеральные соли. 14. Аминокислоты. 15. Глюкоза. 16. Колбаса. 17. Жиры.

Задание 2. Установить последовательность органов пищеварительной системы: а) желудок, б) толстая кишка, в) ротовая полость, г) тонкая кишка, д) пишевод, е) глотка.

2. Самопроверка. (слайды 1, 2, 3)

III. Изучение нового материала.

Зная основные отделы пищеварительной системы следует обратить внимание на процессы происходящие в каждом из них. Обращаясь к теме нашего урока (слайд 4) основным вопросом сегодня будет пищеварение в ротовой полости.

(Постановка проблемного вопроса?).

Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен. (Слайд 5)

Что необходимо знать для решения поставленного вопроса?

(ответы учащихся, ключевые слова на доске)

1. Строение и функции зубов.

А сейчас вспомните какие типы зубов выполняют эти функции? (на доске функции зубов и закрытые названия)

Вспомнив типы и функции зубов познакомимся со строением зуба (рассказ, слайд 6.)

Зубы – это обнаженная часть нашего скелета, и каждый зуб – живой орган. Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты крепкой эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество – дентин, дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает смерть зуба. Шейка зуба охватывается десной. Далее идет корень, покрытый цементом. Внутри зуба находится полость, заполненная мякотью – пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями, они воспринимают давление на зуб.

Для закрепления знаний о строении зуба выполним задание 1(в дополнительном материале к уроку), а теперь проверим правильность его выполнения. (слайды 7, 8)

Уход за зубами. (слайд 9)

Для того чтобы зубы дольше выполняли свои функции в процессе пищеварения необходимо знать как за ними правильно ухаживать.

Какие правила ухода за зубами вы знаете?

В дополнение к вашим знаниям предлагаю памятку ухода за зубами.

2. Слюнные железы.

Но зубы не единственный орган в ротовой полости который участвует в пищеварении.

Пища подвергается не только механическому, но и химическому воздействию и этому способствует слюна, которая вырабатывается слюнными железами.

Наряду с мелкими слюнными железами, не имеющими специальных протоков, находящимися в стенках ротовой полости, имеются три пары крупных слюнных желез, протоки которых впадают в ротовую полость.

Запись в тетрадь: Слюнные железы – 3 пары: околоушные, подъязычные, подчелюстные. (слайд 10)

Предлагаю вам определить положение слюнных желез.

Проводим демонстративную практическую работу ”Определение положения слюнных желез”).

Цель этой работы – выяснить расположение слюнных желез.

Особенно важно знать, где расположена околоушная железа, так как ее воспаление часто бывает связано с эпидемическим паротитом (свинкой). Инфекция паротита распространяется воздушно-капельным путем. Болезнь часто поражает детей в возрасте от 5 до 15 лет и опасна тяжелыми осложнениями.

Ход работы

Определение положения околоушной слюнной железы. Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Почувствуете, как во рту появляется слюна.

Определение места положения подчелюстной слюнной железы. Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступя на 2-3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной.

Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но зато легко обнаруживается устье протока этой железы. Он находится у основания уздечки языка (тяжа, который соединяет нижнюю часть языка с дном ротовой полости). Если резко приподнять язык вверх, то иногда можно увидеть небольшой фонтанчик слюны.

3. Слюна, ее химический состав.

В ходе выполнения практической работы вы почувствовали, что в ротовую полость выделяется слюна, в норме за сутки у человека выделяется 1,5 – 2 литра слюны.

Как вы думаете какие вещества входят в состав слюны? (ответы учащихся)

Ученые определили состав слюны зависит от функционального состояния и возраста человека. Важным физиологическим фактором служит скорость ее секреции, которая колеблется от 1,0 до 200,0 мл/ч (при жевании). Слюна человека представляет собой вязкую, слегка мутную (благодаря присутствию клеточных элементов) жидкость. Это бесцветная жидкость, содержащая различные органические и неорганические вещества и имеющая слабощелочную реакцию. (слайд 11)

Слюна сложное вещество содержащее более 20 компонентов (запись в тетради)

Состав слюны следующий:

hello_html_169da97d.png

Муцины – сложные белки, содержащие полисахариды, они придают слюне вязкость и клейкость, способствуют смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчают его проглатывание.

Лизоцим убивает микробы.

Амилаза является гидролитическим ферментом и расщепляет молекулы крахмала и гликогена с образованием мальтозы и сахарозы (записать в тетрадь в виде задания 3, дополнительный материал к уроку)(слайд 12)

Слюна продолжает свое действие по ходу движения пищи по всему пищеварительному тракту.

4. Регуляция слюноотделения.

Обратим внимание на процесс образования слюны, он регулируется центральной нервной системой.

Слюна выделяется, когда в рот попадает пища, а также когда мы голодны и видим еду или думаем о ней. При попадании в ротовую полость различные вещества вызывают выделение различного количества слюны (слайд 13).

Просмотрев этот фидеофрагмент у всех во рту сразу скопилась слюна. Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе пищи или при мыслях о еде. Если человеку не знакома какая-то пища, выделение слюны происходить не будет. При виде одной и той же пищи у одних людей слюна может выделяться, а у других – нет.

А если мы берем в рот конфету, то тоже будет выделяться слюна. А какой это рефлекс? (ответ учащихся)

А теперь, вернемся к вопросу, (слайд 14) который был рассмотрен в начале урока. Так почему же виновный человек не смог съесть сухой рис? А можно ли быть уверенным на 100%, что данный человек виновен?

(ответы учащихся)

IV. Подведение итогов.

Что нового узнали на уроке? (слайд 15)

Этапы расщепления веществ в ротовой полости:

  • механическое измельчение пищи (язык, зубы);

  • образование пищевого комка (слюна, язык);

  • частичное расщепление углеводов (ферменты слюны);

Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный канал, поэтому сухие продукты и вещества вызывают выделение большего количества слюны.

Именно ферменты слюны действуют на расщепление веществ.

Презентация к уроку расположена в приложении.

Дополнительный материал к уроку

Проверка знаний

Задание 1. Выбрать: 1 вариант – питательные вещества, 2 вариант – продукты питания.

  1. Мороженое.

  2. Лимон.

  3. Жирные кислоты.

  4. Нуклеиновые кислоты.

  5. Углеводы.

  6. Хлеб.

  7. Треска.

  8. Сливочное масло.

  9. Белки.

  10. Глицерин.

  11. Картофель.

  12. Мясо.

  13. Минеральные соли.

  14. Аминокислоты.

  15. Глюкоза.

  16. Колбаса.

  17. Жиры.

Задание 2. Установить последовательность органов пищеварительной системы: а) желудок, б) толстая кишка, в) ротовая полость, г) тонкая кишка, д) пищевод, е) глотка.

Задания для работы на уроке

hello_html_m45723eb9.png

Задание 1. Подпишите части зуба.

Задание 2. Демонстративная практическая работа ”Определение положения слюнных желез”.

Цель этой работы – выяснить расположение слюнных желез.

Особенно важно знать, где расположена околоушная железа, так как ее воспаление часто бывает связано с эпидемическим паротитом (свинкой). Инфекция паротита распространяется воздушно-капельным путем. Болезнь часто поражает детей в возрасте от 5 до 15 лет и опасна тяжелыми осложнениями.

Ход работы

1. Определение положения околоушной слюнной железы. Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Почувствуете, как во рту появляется слюна.

2. Определение места положения подчелюстной слюнной железы. Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступя на 2 – 3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной.

3. Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но зато легко обнаруживается устье протока этой железы. Он находится у основания уздечки языка (тяжа, который соединяет нижнюю часть языка с дном ротовой полости). Если резко приподнять язык вверх, то иногда можно увидеть небольшой фонтанчик слюны.

Задание 3. Заполните таблицу: “Пищеварительные ферменты”

Название фермента

Место образования

Какие вещества расщепляет

Что образуется после расщепления веществ

 

 

 

 


http://www.youtube.com/watch?v=TiNSP1fCqc4

Автор
Дата добавления 23.11.2015
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров609
Номер материала ДВ-182140
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх