Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология КонспектыУрок по биологии Витамины

Урок по биологии Витамины















Конспект урока по

биологии

учителя биологии

Коркиной Ирины Александровны

Тема: «Витамины».





















«Витамины»


Цель

1. Сформировать у учащихся понятие о витаминах и их роли в нормальной жизнедеятельности человека.

Задачи

Образовательные: 1.Раскрыть понятие о витаминах.

2. Раскрыть понятие и сущность гиповитаминоза, гипервитаминоза и авитаминоза.

3. Указать важнейшую роль каждого из витаминов в нормальном функционировании органов и организма в целом.

Практические: 1. Научиться распознавать пищевые продукты, в которых содержаться определённые группы витаминов.

2. Ознакомиться с основными правилами приготовления пищи, способствующими сохранению витаминов в продуктах питания.

Развивающие: 1. Продолжить развивать мыслительные операции (обобщение, анализ, синтез, сравнение, абстрагирование и др.).

2. Продолжить развитие учебных навыков по работе с учебником, использование тестов, материала при выполнении практических заданий.

3. Формирование знаний, умений, навыков делать выводы.

4. Развитие речи, наблюдательности, внимания.

Воспитательные:1. Формирование у учащихся естественнонаучного мировоззрения.

2. Прививание здорового образа жизни и отказ от вредных привычек.

Ключевые понятия

Витамины, авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз, рахит, бери-бери, цинга, водорастворимые витамины, жирорастворимые витамины.

Методы, методические приёмы.

Методы:

  1. Словесные: беседа, рассказ.

  2. Наглядные: схемы, таблицы, мультимедийное сопровождение.

  3. Практические: проведение лабораторной и практической работ.

Методические приёмы:

  1. Логические – выявление у объектов сходств и различий , умение делать обобщения и выводы.

  2. Организационные – проведение фронтальной и индивидуальной работы со школьниками.

  3. Технические - использование наглядного материала (элементы наглядных методов).

Оборудование

Схемы, таблицы, мультимедийное сопровождение

Список литературы

Основная: Драгомилов А.Г., Маш Р.Д. Биология. Человек:Учебник для 8 класса общеоразовательной школы/Под ред. Проф. Н.М. Черновой.-М.: «Вентана – Граф», 2000 – 240 с., илл.

Дополнительная:

1.. Биология в вопросах и ответах: Учебное пособие.- М.: МИРОС, 1994.- 216 с.
2. Биология: Справочные материалы: Учеб. Пособие для учащихся.- М.: Просвещение, 1994.- 223 с.: ил.
3. Биология: Справочник школьника.- М.: Филолог. Об-во «Слово»: Ключ-С: АСТ: МГУ им. М. В. Ломоносова, 1996.- 576 с.
4. Биология: Страна вечных загадок.- М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2000.- 302 с.: ил.- (Популярная школьная энциклопедия).
5. Биология: Школьная энциклопедия.- М.: Большая Российская энциклопедия, 2004, -990 с.: ил.
6. Биология: Школьный иллюстрированный справочник.- М.: Росмэн, 1995. - 127 с.

План комбинированного урока

План урока:

  1. Организационный момент.(2 мин.).

  2. Проверка домашнего задания и актуализация знаний (15 мин).

  3. Переход к изучению нового материала. Изучение материала. (15 - 20 мин).

  4. Домашнее задание.(3 мин.)

  5. Закрепление пройденного на уроке материала. (5 - 10 мин.).

  6. Вид доски.




Ход урока

Ход урока:



Деятельность учителя

1.Организационный момент.

Учитель входит в класс и приветствует учеников.

«Здравствуйте ребята!»

Вызывает дежурного в классе.

«Кто дежурный в классе?».

Отмечает отсутствующих.

  1. Приступаем к проверке домашнего задания.

Ранее на уроках биологии мы с вами говорили об обмене веществ и нормах питания.

Итак, двоим из класса я предлагаю поработать по карточкам. (см. приложения).

С остальными мы поработаем устно.

Итак ответить у доски на следующие вопросы:

    1. Что такое обмен веществ?

    2. Охарактеризуйте пластический и энергетический обмены, происходящие в клетках.

    3. Охарактеризовать нормы питания.

  1. Приступаем к изучению нового материала.

Ребята, кто-нибудь может ответить что такое витамины?

Витамины – это органические вещества, необходимые для образования ферментов.

Люди потребляют их в незначительном количестве, но без витаминов невозможна нормальная работа органов нашего тела.

Витамин А (ретинола ацетат, ретинола пальмитат) и каротин 1,5 - 2,5 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота) 70 - 100 мг
Витамин В1 (тиамин) 1,5 - 2,0 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 2,5 - 3,5 мг
Витамин В3 (PP, ниацин, никотиновая кислота) 15,0 - 25,0 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 5,0 - 15,0 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 2,0 - 3,0 мг
Витамин В9 (фолацин) 0,2 - 0,4 мг
Витамин В12 (цианокобаламин) 2,0 мкг
Витамин D 2,5 - 10 мкг
Витамин Е (токоферол) 10,0 - 20,0 мг
Витамин К 1,8 - 2,2 мг
Витамин Р (рутин, цитрин) 25,0 мг
Биотин 0,15 - 0,50 мг
Холин 4 - 6 г Инозитол 4 - 8 г
Параамино-бензойная кислота точная доза не установлена
Фолиевая кислота 0,1 мг

Витамины влияют на обмен веществ, рост и развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям. Недостаток даже одного витамина нарушает работу нашего организма, приводит к тяжёлым болезням .

Витамины содержаться в продуктах питания растительного и животного происхождения. При разнообразном питании человек получает все необходимые витамины..

Витамины обозначают буквами латинского алфавита А,В,С,D и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы –В1, В2, В12 и др. нехватка витаминов ведёт к гиповитаминозам, а полное их отсутствие – к авитаминозом. Избыток же витаминов приведёт к гипервитаминозу.

Последствия гиповитаминоза и гипервитаминоза.







Витамин

Суточная потребность (мг).

Симптомы, возникающие при гиповитаминозе.

Симптомы, возникающие при гипервитаминозе.

А

0,9

«Куриная» слепота, нарушение ороговения кожи, нарушение роста.

Изменения кожи, слизистых и костей, головные боли, малокровие.

В1

1,4-1,6

Болезнь бери-бери, полиневрит, поражение ЦНС, параличи, атрофия мышц, сердечная недостаточность.

Возможна аллергия.

С

75

Цинга, нарушение соединительной ткани, кровотечение дёсен, подверженность инфекциям.

Возможны повреждения поджелудочной железы и почек.

D

2,5

Нарушение роста и окостенения скелета, уменьшение содержания кальция в костях и другие симптомы рахита.

Вымывание кальция из костей, повышение содержания кальция в крови, нарушение деятельности ЦНС и почек.





Теперь я предлагаю вам по мере объяснения нового материала и просмотра презентаций заполнить таблицу №2 стр 7 рабочей тетради.
Витамин А. Влияет на рост и развитие, повышает защитные свойства организма, улучшает зрение в сумерках (лечит « куриную слепоту»). Витамин Ф оказывает сильное воздействие на процессы ороговения кожи, на состояние волос и ногтей. При недостатке витамина А кожа становиться сухой, трескается, темнеет, появляется плешивость, изменяется состав сальных желёз. Содержится витамин А в печени трески, морского окуня, в сливочном масле, моркови и помидорах.

Витамины группы В.содержатся в хлебе, фруктах и особенно в пивных дрожжах. Они влияют на работу мышечной и нервной системы. При недостатке витамина В1 человек быстро утомляется, становится нервным и раздражительным. Причина в том, что нарушаются процессы биологического окисления, так как витамин В1 участвуют в образовании окислительных ферментов. При недостатки этого витамина развивается болезнь бери-бери. Она протекает с судорогами и параличами.

Витамин С. Повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, укрепляет кости и зубы. Витамин препятствует образованию вредных веществ, возникающих при биологическом окислении, он входит в состав ферментов, участвующих в образовании антител, препятствует разрушению стенок кровеносных сосудов кожи. Потребность в витамине С возрастает зимой и весной. Для восполнения витамина С в организме необходимо есть как можно больше овощей, фруктов, квашенной капусты. Особенно много этого витамина в шиповнике, чёрной смородине. Отсутствие витамина С в пище вызывает цингу. Выпадают зубы, нарушаются кровеносные сосуды. Это тяжёлая болезнь часто заканчивается смертью.

Витамин D. Образуется в нашем теле под влиянием солнечных лучей. Отсутствие его у маленьких детей приводит к заболеванию рахита. Больные рахитом медленнее развиваются, плохо спят. Скелет у них формируется неправильно, искривляются кости ног. Для предупреждения болезни надо больше бывать на свежем воздухе под лучами солнца, чаще есть морскую рыбу, пить рыбий жир.

Фармацевтическая промышленность выпускает готовые витаминные препараты. Употреблять их можно только в указанных дозах. Неправильное употребление витаминов вредно для здоровья.

Витамин K обнаружен в зелёных листовых овощах, таких, как шпинат и латук; в крестоцветных — кормовой капусте, белокочанной капусте, цветной капусте, брокколи, и брюссельской капусте; в таких растениях, как крапива, пшеничные отруби, злаки, в некоторых фруктах, таких, как авокадо, киви и бананы; в мясе; коровьем молоке и др. молочных продуктах; яйцах; сое и продуктах из неё. Оливковое масло также содержит значительное количество витамина К.

Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Во всех этих случаях витамин участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D. В других тканях, например, в лёгких и в сердце, тоже были обнаружены белковые структуры, которые могут быть синтезированы только с участием витамина К. Избыток витамина К способствует возникновению внутренних кровоизлияний, окостенению хрящей, серьёзной деформации развивающихся костей или отложению солей на стенках артериальных сосудов. В то же время переизбыток витамина К способствует увеличению тромбоцитов, увеличению вязкости крови, и как следствие крайне нежелательно употребление продуктов богатых витамином К для больных варикозом, тромбофлебитом, некоторыми видами мигреней, людям с повышенным уровнем холестерина (так как формирования тромбов начинается с утолщения артериальной стенки вследствие формирования холистериновой бляшки).

Витамин Е.

Значение витамина Е.

  • Является главным питательным веществом-антиоксидантом

  • Замедляет процесс старения клеток вследствие окисления

  • Улучшает питание клеток

  • Укрепляет стенки кровеносных сосудов

  • Предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию

  • Укрепляет миокард.

Витамин Е присутствует во многих продуктах, особенно им богаты некоторые жиры и масла. Содержится в растительном и сливочном маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, а также зародышах злаковых.

Гипер- и гипоавитаминозные состояния

Гипоавитаминоз α-токоферола как основной антиоксидантной системы организма приводит к нарушению метаболизма витамина А (токоферол — стабилизатор непредельной боковой цепи ретинола), а также к нарушениям в мембранах клеток, так как витамин Е — стерический стабилизатор фосфолипидного слоя биологических мембран. А это в свою очередь ведёт к нарушению транспорта кислорода, бесплодию и т. д.(вследствие деградации мембран эритроцитов и семенников соответственно).

Следует также заметить, что гипо- и гиперавитаминозные состояния у человека при сохранении нормальных функций организма не встречаются. Их можно наблюдать при разного рода заболеваниях — таких, как цирроз печени, печёночная липодистрофия и др.

Нехватка витамина E может служить одной из причин вялости и малокровия.

Сохранение витаминов в продуктах питания. При хранении и кулинарной обработке пищи витамины разрушаются. Для лучшей сохранности витамина с при чистке овощей и фруктов надо снимать возможно более тонкий слой кожицы. Чистить и резать овощи следует непосредственно перед употреблением или варкой ножом из нержавеющей стали варить пищу можно только в эмалированной посуде. Лучше опускать овощи в кипящую воду и варить в посуде с плотно закрытой крышкой. Витамин С легко окисляется воздухом. При кипячении растворённый в воде кислород уходит из воды и вместе с пузырьками пара, и витамин С не окисляется.

Различают водорастворимые витамины (В,С) и жирорастворимые витаины (А,D). Последние усваиваются значительно лучше, если их употреблять вместе с жирами. Так, морковь со сметаной или растительным маслом обогащает организм витамином А значительно лучше, чем та же морковь, употребляемая без жиров.

Попытаемся вместе сформулировать вывод сегодняшнего урока.

Вывод: витаминами называют органические соединения, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. Витамины, за редким исключением, не вырабатываются в организме человека, а создаются растениями и животными, которые входят в цепи питания данного вида. Полное отсутствие каких-либо витаминов в организме – называют авитаминоз. Болезни, возникающие при недостатке витаминов в пище, называют гиповитаминозами, а от избытка витаминов – гипервитаминозами.

  1. Записываем д.з.

Парграф 38. Ответить на вопросы после параграфа.

Подготовиться к контрольной работе.

  1. Закрепление изученного материала.

Заполним задание №128 (1,3) рабочей тетради.

Учитель: «Всем спасибо за работу. Досвидание!».






Дети приветствуют учителя.






Двое ребят из класса работают по карточкам.



Ребята пытаются сформулировать определение витамины.
























































Заполняют таблицу.














































































































































Пытаются сформулировать вывод урка.







Записывают д/з.

Выполняют работу в тетради.



















































Приложение.

Карточка 1.

Укажите три стадии обмена веществ и объясните, что происходит в каждой из стадий.























Карточка 2.

Охарактеризуйте основной и общий обмены веществ.

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал

Краткое описание документа:

Урок по биологии "Витамины". Данный урок комбинированный- включает в себя как повторение нового материала, так и изучение новой темы. Включены задания для учащихся восьмого класса общеобразовательной школы. Для повторения домашнего задания для учеников данного класса подготовлены индивидуальные карточки.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 489 757 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 01.10.2018 550
    • DOCX 32 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Коркина Ирина Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Коркина Ирина Александровна
    Коркина Ирина Александровна
    • На сайте: 3 года и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 43295
    • Всего материалов: 44