Урок по химии для 1 курса "Сложные эфиры"

Государственное  бюджетное образовательное учреждение

Республики Мордовия

среднего профессионального образования  

(среднее специальное учебное заведение)

«Саранский строительный техникум»

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ

Методическая разработка занятия

Дисциплина: Химия

Раздел: Кислородсодержащие органические соединения

Специальность: 08.02.01 «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений»

Курс: 1

Саранск 2015

Обсуждена и одобрена  методической (цикловой) комиссией дисциплин профильного общеобразовательного математического и общего естественнонаучного цикла протокол № от «___» ________________2015г. Председатель М(Ц)К __________________ Н.В. Таратынова

УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по НМР _________________/Грачунова И.Г.

Автор: Агеева О.В., преподаватель химии  ССТ

Рецензент:

Аннотация

Методическая разработка урока  по теме: "Сложные эфиры"  предназначена для студентов средних специальных учебных заведений и обучающихся старших классов образовательных учреждений.
         Цель урока: систематизация и обобщение  знаний о сложных эфирах: их общей формуле, номенклатуре, нахождении в природе, получении, физических и химических свойствах и применении. На уроке применяются различные методы обучения: информационный, частично – поисковый, объяснительно-иллюстративный, проблемный, которые способствуют усвоению студентами нового материала. Методы обучения обеспечивают познавательную самостоятельность и интерес студентов, сотрудничество с преподавателем.

На всех этапах урока используется ИКТ. Наглядным сопровождением является презентация. Студенты по ходу урока заполняют рабочий лист, включающий задания, опорные схемы по новому материалу и место для ответа на проблемный вопрос. За каждое выполненное задание студенты проставляют себе баллы и в конечном итоге – оценку. (Приложение 1)

Начальным этапом является проверка пройденного материала, включающая работу с интерактивной доской. Задания приводят к формулировке темы. Затем идет этап ее актуализации, постановка проблемы и целей урока. В конце урока осуществляется подведение итогов: анализ ответов, выступлений докладчиков; выставление и комментирование оценок.

В процессе урока используются различные формы организации познавательной деятельности студентов: фронтальные, индивидуальные.

Содержание учебного материала соответствует цели урока, требованиям учебной программы, стандарту образования.

Тема урока:  Сложные эфиры.

Тип урока: комбинированный.

Методы обучения: информационный, частично – поисковый, объяснительно-иллюстративный, проблемный.

Форма организации работы: индивидуальная, фронтальная.

Цели урока:

1.                 Образовательные

 - систематизация и обобщение  знаний о сложных эфирах: их общей формуле, номенклатуре, нахождении в природе, получении, физических и химических свойствах и применении.

2. Развивающие

 -  способствовать развитию у обучающихся интеллектуальных умений и навыков: со­ставлять формулы сложных эфиров и называть их, составлять уравнения реакций этерификации и гидролиза, выделять главные понятия темы;

- расширять научную лексику путем введения в активный словарь новых терминов;

- формирование умений аргументировать свою точку зрения;

- способствовать развитию познавательных способностей: внимания, восприятия, наблюдательности, мышления, воображения;

3. Воспитательные

 - способствовать воспитанию самостоятельности, коммуникативных навы­ков, интереса к предмету, творческого подхода к выполнению заданий;

4. Методические

- обмен опытом работы по совершенствованию учебно - воспитательного процесса.

Формируемые компетенции:

Социокультурные:

 – умение межличностного взаимодействия;

-  культуры речи и речевого общения;

- способность к соединению личных интересов с общественными.

Личностные:

– стремление студентов проявлять инициативу;

-  творческий подход;

- обладание чувством товарищества и взаимопомощи;

- умение представлять себя;

- понимание необходимости самосовершенствования и самообразования.

Средства обучения:

1.                             Учебник О.С. Габриеляна, И.Г. Остроумовой для профессий и специальностей технического профиля, М., 2010;

2.                             Персональный компьютер и диапроектор;

3.                             Интерактивная доска;

4.                             Презентация: «Сложные эфиры»;

5.                             Рабочий лист по теме «Сложные эфиры»;

6.                             Роза, апельсин, яблоко, эфирные масла, гель для душа с ароматом персика и нектарина, мармелад со вкусом фруктов.

ХОД урока:

I. Организационный момент: проверка готовности студентов к уроку (приветствие, отсутствующие; наличие тетрадей и ручек). Ознакомление студентов с рабочим листом и правилами его заполнения и оценивания.

II. Проверка Д/З и повторение пройденного материала:

Преподаватель: начнем с проверки домашнего задания.

Фронтальный опрос группы:

Преподаватель: Вы уже знаете, что кроме углеводородов существуют органические вещества содержащие кислород или кислородсодержащие органические соединения.

Вопрос: С какими из них Вы знакомы? Назовите класс, функциональную группу, дайте определение и приведите примеры.

Работа у интерактивной доски:

1)    Выполним задание №1 в рабочем листе: Распределите  данные вещества по классам и прочитайте полученное слово. Проверяется на интерактивной доске.

2)    Осуществите цепочку превращений, назовите вещества и определите тип реакции: С₂Н₅ОН→СН₃СОН→СН₃СООН→СН₃СООС₂Н₅

При проверке цепочки обращается внимание на последнее вещество, которое относится к классу сложных эфиров.

Преподаватель: Действительно, в последней реакции получается сложный эфир. Именно этот класс соединений мы и будем изучать сегодня.

III. Сообщение темы урока: «Сложные эфиры». (Тема записывается в рабочий лист).

IV. Актуализация темы.

Преподаватель: За окном весна – прекрасная пора! Природа обновляется. Совсем скоро зацветут сады – яблоневые, вишневые… А как прекрасен запах цветущих сирени и черемухи! А потом можно будет ощутить не менее ароматные запахи и вкус клубники и земляники. Посмотрите на мой стол: здесь роза, апельсин, яблоко, эфирные масла, гель для душа с ароматом персика и нектарина, мармелад со вкусом цитрусовых.  Возникают вопросы: Что объединяет эти вещи?

Ответ: Эти вещи объединяют неповторимые запахи и вкусы.

Преподаватель: Совершенно верно. А причем тут тема «Сложные эфиры»? Постараемся ответить на этот вопрос в течение  урока.

V. Постановка проблемы и целей урока:

Итак, проблемный вопрос  урока «Почему пахнут цветы, а фрукты и ягоды имеют неповторимый аромат и вкус?»

 (Обращается внимание студентов на то, что в конце рабочего листа есть место для ответа на данный проблемный вопрос).

Постановка целей урока совместно со студентами:

Вопрос: Как Вы думаете, что Вы должны изучить на этом уроке?

Ответ:  1. Дать определение сложным эфирам;

              2. Рассмотреть нахождение сложных эфиров в природе;

              3. Изучить номенклатуру;

              4. Способы получения;

              5. Физические свойства;

              6. Химические свойства.

              7. Области применения.

VI. Изложение нового материала

7 слайд: Определение, обозначение слова «сложный эфир»,

Общая формула.

8,9 слайды: Номенклатура.

10 слайд: Нахождение в природе

Студенты сами называют предложенные эфиры:

11 слайд: Груша СН₃СООС₅Н₁₁ пентилацетат

12 слайд: Хризантема НСООС₂Н₅С₆Н₅ фенилэтилформиат

13 слайд: Малина НСООСН(СН₃)₃ изобутилформиат

14 слайд: Ананас С₃Н₇СООС₂Н₅ этилбутират.

Выполнение задания № 2 (заполнить таблицу).

15,16 слайды: Проверка задания № 2

Аромат	Название	Формула	Аромат	Название	Формула
вишневый	пентилформиат	НСООС5Н11	цветочный	бензиловый эфир бензойной кислоты	С6Н5СООС6Н5
яблочный	метилбутират	С3Н7СООСН3	жасминовый	бензиловый эфир уксусной кислоты	СН3СООС6Н5

Получение:

1)    17 слайд: Реакция этерификации в общем виде;

2)    18 слайд: Опыт (видеоролик);

Выполнение задания № 3.

Проверка задания № 3: устно проговорить ответы на четыре вопроса.

3)    19 слайд: Реакция получения этилацетата.

Выполнение задания № 4.

Устно проверить задание.

20 слайд: Физические свойства (ответы на задание № 4).

21 слайд: Химические свойства – реакция гидролиза;

Выполнение задания № 5.

Проверка задания № 5

22 - 28 слайды: Применение сложных эфиров (Доклад Шляпкиной Алены).

В конце изложения нового материала, делается акцент на том, что важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры, которые будут изучаться на следующем уроке.

VII. Выводы по поставленной проблеме: Какие цели были поставлены? Выполнены они или нет? Исходя из объяснения нового материала  и док­ладов, студенты должны сделать вывод и ответить на вопрос:

29 слайд: В рабочем листе ответить на проблемный вопрос: «Почему пахнут цветы, а фрукты и ягоды имеют неповторимый аромат и вкус?»

Проверить ответы устно.

В заключении преподаватель зачитывает стихотворение о сложных эфирах:

Управляют целым миром.
В барбариске и ириске, 
В мармеладке, в шоколадке,
В лепестках сирени майской – 
Всюду их незримый след.
Ароматами жасмина, 
“Пепси-колы”, апельсина,
Несравненной розы алой
Они пленяют белый свет.
Чашка кофе по утрам

И от насморка бальзам,
Сливки с капельками жира – 
Это сложные эфиры.
Если спирт и кислота,
Участвуют в реакции – 
Получаются эфиры
Этерификацией.

VIII. Подведение итогов: анализ ответов, выступлений докладчиков; выставление и комментирование оценок.

IX. Домашнее задание:

30 слайд: Учебник «Химия для профессий и специальностей технического профиля» О.С. Габриеляна, И.Г. Остроумова § 10.5, №3 стр. 206. Подготовить доклады на темы: «Жиры в природе», «Жиры и пища», «Мыла».                                                                                                                          

X. Заключительное слово преподавателя.

Наш урок подходит к концу. Человечество не стоит на месте. И что будет через 50, 100 лет, мы можем только предполагать. Наше время для потомков будет уже историей, будут открыты новые вещества, созданы новые ароматизаторы, красители, искусственная пища, лекарства. Я хочу произнести слова Виссариона Григорьевича Белинского, которые мне очень нравятся: «Нет предела развитию человечества и никогда человечество не скажет себе «Стой, довольно, дальше идти некуда!»

Желаю вам хорошо учиться, трудиться, чтобы крепло могущество нашей Родины – великой России!

Используемая литература:

1.     Учебник «Химия для профессий и специальностей технического профиля» О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов. Издательский центр «Академия». Москва, 2011

2. Химия. 10 класс. Базовый уровень: учебник для общеобразовательных учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев; 2010.

3. Химия. 10 класс. Профильный уровень: учебник для общеобразовательных учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономаре; 2007 – 314 с.

4. Химия. 10 класс. Базовый уровень: методическое пособие / О.С. Габриелян, А.В. Яшукова. – М.: Дрофа, 2010. – 222 с.

5.Интернет-ресурсы: Единая коллекция образовательных ресурсов http://www.kinder.ru/podrob.asp?id=5338

Приложение 1

РАБОЧИЙ ЛИСТ ПО ХИМИИ

студента группы __________Ф.И.____________________________

Задание №1Распределите данные вещества по классам и прочитайте полученное слово

Формулы веществ	Альдегиды	Кетоны	Спирты	Фенолы	Простые эфиры	Карбоновые кислоты
СН3ОН	Р	З	К	Т	И	Р
НСООН	М	Е	Н	С	Г	И
С6Н5ОН	Ч	К	Й	С	Л	О
С2Н5 – О – С2Н5	Я	М	Ц	Й	Л	Ц
С4Н9СООН	Ф	Я	С	Л	Т	О
СН3СОН	Р	Ь	Б	Ю	Е	З
С3Н7ОН	Ъ	Э	О	Ж	Д	Х
СН3СООН	З	Р	Г	Ш	В	Д

Баллы(8)_____________

ТЕМА:______________________________________________________________

Сложные эфиры – это ______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

ОБЩАЯ ФОРМУЛА

Нахождение в природе: сложные эфиры содержаться ___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Номенклатура:

Задание №2Заполните таблицу

Аромат	Название	Формула	Аромат	Название	Формула
	пентилформиат			бензиловый эфир бензойной кислоты
	метилбутират			бензиловый эфир уксусной кислоты

Баллы(4)_____________

Получение (на примере синтеза этилового эфира уксусной кислоты):

Задание №3Ответьте на вопросы: 1) по каким признакам можно судить, что образовался сложный эфир? _____________________

 _______________________________________________________

2) Составьте уравнение реакции _____________________________________

3) Как называется эта реакция________________________________________

4)Что нужно сделать, чтобы сместить химическое равновесие в сторону образования сложного эфира?__________________________________________

Баллы(4)_____________

Физические свойства:

Задание №4Сложные эфиры простейших одноосновных карбоновых кислот и спиртов…(выберите нужные характеристики):

o Твердые вещества o Жидкости легче воды o Жидкости тяжелее воды o Газообразные вещества o Летучие

o Нелетучие o Обладают приятным запахом o Имеют неприятный запах o Хорошо растворимы в воде o В воде практически нерастворимы

Баллы(4)_____________

Химические свойства:

Характерным химическим свойством сл. эфиров является ___________________________________________________________

Задание №5Составьте уравнение гидролиза этилацетата

___________________________________________________________________________________

Баллы(1)_____________

Применение сложных эфиров:

________________________________ ________________________________ ________________________________

________________________________ ________________________________ ________________________________

Исходя из полученных на этом занятии знаний, сделайте вывод и ответьте на вопрос: Почему пахнут цветы, фрукты и ягоды?

_____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Общее количество баллов_______________ Оценка ________________________