Урок по химии на тему: "Дисперсные системы" (10 класс)

Урок химии по теме «Дисперсные системы».

Преподаватель Войнич Е.А.

Вид урока: урок «открытия» нового знания.

Цели урока:

- дать представление о дисперсных системах в природе и производственных процессах;

- уметь приводить примеры дисперсных систем, характеризовать их свойства, сравнивать по структуре, объяснять причины большей или меньшей устойчивости;

- формировать у учащихся понятие о единстве всего мира, на примере дисперсных систем, как одном из состояний вещества.

Формируемые УУД:

Личностные УУД: формирование системы ценностей, индивидуального стиля и самостоятельности деятельности, потребности в саморазвитии и самореализации

Познавательные УУД: владение умением работать с различной информацией (анализировать и обобщать факты, формулировать и обосновывать выводы и т.д.)

Регулятивные УУД: осуществление регулятивных действий самонаблюдения, самоконтроля, самооценки в процессе урока, совместно с другими обучающимися планировать пути достижения целей.

Коммуникативные УУД: умение работать в группе - устанавливать рабочие отношения, организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с преподавателем и сверстниками, формирование коммуникативных компетенций в общении и представлении информации.

Межпредметные связи: биология, физика, астрономия.

Техническое оборудование: ПК, мультимедийная система, презентация к уроку, раздаточный материал.

Ход урока

1. Организационный момент. Постановка цели урока.

        Мы живем в мире дисперсных систем. Посмотрите внимательно вокруг себя. Туман, пыль, снег – все это не только случайные неприятности, но и примеры дисперсных систем.

        Большинство веществ окружающего нас мира, составляющих ткани живых организмов, гидросферу, земную кору и недра, космическое пространство часто представляют собой вещества в раздробленном, или, как говорят, дисперсном состоянии.

- Сформулируйте тему нашего урока, запишите в тетрадь.

2. Мотивационный этап (хочу-надо-могу).

Эпиграф:  …без нильского ила не состоялась бы великая цивилизация Древнего Египта; …без воды, воздуха, горных пород и минералов вообще бы не существовала живая планета - наш общий дом – Земля; без клеток не было бы живых организмов; …без дисперсных систем нет пищи на Земле.

Есть ли на Земле места, в которых нет дисперсных систем. Окружают ли вас лично дисперсные системы? Необходимы ли вам знания о том, что такое дисперсная среда, какая она бывает? Можно ли научиться определять дисперсные системы?

      Ребята, нужно ли нам изучать дисперсные системы? ( Да)

3. Актуализация опорных знаний.

Теперь давайте вспомним (слайд):

1.      Раствор состоит из трех частей: ………. , …………… и …………

Ответ: растворителя, частиц растворенного вещества и продуктов их взаимодействия.

2.      Какие агрегатные состояния может иметь раствор?

Ответ: жидкое, твердое и газообразное

3.      Какие типы систем вы знаете?

Ответ: гомогенная – однородная, т.е. частицы компонентов малы и неразличимы, гетерогенная – неоднородная, т.е. частицы компонентов видны невооруженным взглядом или под микроскопом.

4.      Чем отличаются смеси от чистых веществ?

Ответ: Чистые вещества имеют строго определенные свойства, а смеси состоят из нескольких компонентов и их свойства зависят от состава всех компонентов

5.      Этап выявления места и причины затруднения.

- Ребята, посмотрите на примеры и определите, для какого агрегатного состояния они характерны.

Не имеют собственного объема и формы	Твердые тела	Порядка не существует, расстояние между молекулами равно размеру молекул
Сохраняют свою форму и объем	Жидкости	Расстояния между молекулами значительно больше размеров молекул
Сохраняют объем, но меняют форму	Газы	Молекулы расположены в определенном порядке, вплотную друг к другу

- Какие у вас возникли затруднения при выполнении задания?

5. Этап построения проекта выхода из затруднения.

- Что же вы сегодня должны на уроке узнать? Сформулируйте цели нашего урока. 

- Как вы думаете, какова цель сегодняшнего урока? (ответы детей)

     Итак, цель нашего сегодняшнего урока – составить представление о дисперсных системах, их месте в природе и жизни человека, научиться характеризовать их свойства, объяснять причины большей или меньшей устойчивости.

- Но, что же все-таки такое,  дисперсная система?

Дисперсная система – это смесь, состоящая как минимум из двух веществ, которые совершенно или практически не смешиваются друг с другом и не реагируют друг с другом химически.

(На доске)                                      

Дисперсная система

                           Дисперсионная среда                            Дисперсная фаза

- однородное вещество, в котором распределена дисперсная фаза, играет роль растворителя

- мелкораздробленное вещество, играет роль растворенного вещества

Классификация дисперсных систем:

- по агрегатному состоянию:

Пример	Дисперсная среда	Дисперсная фаза	Краткое обозначение
суп	вода	твердые частички  пищи	Ж – Тв.
туман	газ (воздух)	частички жидкости	Г – Ж
дыме	газ (воздух)	твердые частички угля	Г – Тв.
молоко	жидкость	частички жира	Ж  - Ж
тесто	жидкость	частички муки	Тв. – Ж.
пиво	жидкость	солод, хмель	Г – Тв.

- по степени измельченности:

1. Истинные растворы – растворы, в которых вещество раздроблено до молекул или ионов размеров менее 1 нм, образуется гомогенная система. (сахарный раствор, спирт)

Раствор однороден, поверхности раздела между частицами  и средой нет, потому к дисперсным системам не относится.

2. Грубодисперсные системы (от 100 до 300 нм):

·         Суспензии – это дисперсные системы, в которых дисперсной фазой является твердое вещество, а дисперсной средой – жидкость, причем твердое вещество практически нерастворимо в жидкости (глина в воде, молотый кофе, сок с мякоть);

·         Эмульсии – это дисперсные системы, в которых и дисперсная  фаза, и дисперсная среда являются жидкостями, взаимно не смешивающихся (молоко, так в нем мелкие шарики жира плавают в жидкости, нефть).

·         Аэрозоли - это дисперсные системы, в которых  дисперсной  средой является воздух, а дисперсионной фазой могут быть:

1.      капельки жидкости (облака, радуга, лак для волос, дезодорант) или

2.      частицы твердого вещества (смерч, сахарная пудра, какая порошок, сухое молоко)

3. Тонкодисперсные (дробление) от 1 до 100 нм  (нанометр: 1нм = 10^-9м)

Коллоидные растворы – это высокодисперсные двухфазные системы, состоящие из дисперсной среды и дисперсной фазы, причем размеры лежат в пределах от 1 до 100 нм. Таким образом, коллоидные растворы по размерам частиц являются промежуточными между истинными растворами и грубодисперсными системами.

Золи - коллоидные растворы с жидкой дисперсионной средой и твердой дисперсионной фазой (разбитое куриное яйцо)

Гели - коллоидные системы, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структуру, т.е. студнеобразное состояние.

- пищевые (мармелад, зефир, желе, холодец)

- косметические (гели для бритья, душа, крема)

- медицинские (троксевазин)

- биологические (ткани, хрящи, сухожилия)

- минеральные (жемчуг, халцедон, опал)

Как отличить коллоидный раствор от истинного раствора?

      По внешнему виду истинные и коллоидные растворы трудно отличить друг от друга. Чтобы это сделать, используют эффект Тинделя – образование конуса «светящейся дорожки» при пропускании через коллоидный раствор луча света.

     Частицы дисперсной фазы золя отражают своей поверхностью свет, а частицы истинного раствора - нет

6. Этап первичного закрепления.

Учитель показывает ряд действий, а обучающиеся должны сказать, как эти действия связаны  с темой урока? 

1.      крашу губы (помада)

2.      брызгаю волосы лаком для волос (грубодисперсные  - аэрозоли)

3.      пью молоко (грубодисперсные - эмульсия)

4.      мажу руки кремом (тонкодисперсные - гели)

5.      размешиваю воду с сахаром (истинный раствор)

7. Этап самостоятельной работы с самопроверкой по эталону

Тест                      Вариант 1. 1. Диспергирование значит:              А) объединение           Б) дробление                         В) укрупнение             Г) разрушение 2. Эмульсия – это:  А) жидкость + твердое вещество     Б) жидкость + жидкость  В) жидкость + газ              Г) газ + твердое вещество 3. Суспензия – это: А) жидкость + твердое вещество    Б) жидкость + жидкость В) жидкость + газ                            Г) газ + твердое вещество 4. Выберите название коллоидного раствора:                А) гель                 Б) желе                В) паста               Г) золь 5. Установите соответствие:         Суспензия                            молоко         Эмульсия                             яичный белок         Коллоид                               взвесь или раствор сахара 6. Установите соответствие:            Суспензия                        частицы более 100нм            Золь                                  частицы от 1 до 100нм            Эмульсия 7. Перечислите области применения дисперсных систем.

Тест Вариант 2.     1. Выберите название коллоидного раствора:                А) паста                        Б) гель                                В) золь                          Г) желе 2. Эмульсия – это:  А) жидкость + твердое вещество    Б) жидкость + жидкость  В) жидкость + газ                               Г)  газ + твердое вещество 3. Суспензия – это: А) жидкость + газ                            Б) газ + твердое вещество В) жидкость + твердое вещество    Г) жидкость + жидкость 4. Диспергирование значит:               А) объединение                     В) укрупнение                     Г)  разрушение                       Б) дробление  5.  Установите соответствие:  Грубодисперсные системы                частицы от 1 до 100нм Тонкодисперсные системы                 частицы более 100нм 6. Расположите в порядке укрупнения частиц:                     Коллоид                     Эмульсия                     Истинный раствор 7. Приведите примеры природных дисперсных систем.

8. Этап включения в систему знаний и повторения

Дисперсные системы:

- занимают огромное место в жизни природы в целом и человека в частности;

- можно найти повсюду: в неживой природе и во всех живых организмах;

- основа пищевой промышленности и в особенности технологии продукции общественного питания;

Мы живем в мире дисперсных систем и состоим из них.

9. Этап рефлексии учебной деятельности на уроке

1. Сегодня я понял….

2. Теперь я могу….

3. Я приобрел ….

4. Меня удивило ….

5. Я попробую …

6. Мне захотелось ….

10. Домашнее задание.

Подумайте и подберите примеры использования дисперсных систем в своей профессии