Урок по химии на тему "Спирты"

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №22»

Открытое учебное занятие

Учебная дисциплина ОУД Химия

Тема: «Спирты. Предельные одноатомные спирты».

Для профессий: 19.01.04 Пекарь, 43.01.09 Повар, кондитер

                                   Подготовила

Преподаватель: Тимохина И. А.

2022

Урок химии

1 курс для профессий: 19.01.04 Пекарь, 43.01.09 Повар, кондитер

Тема: «Спирты. Предельные одноатомные спирты»

Цель урока: способствовать расширению знаний учащихся о классе спиртов как о кислородсодержащих органических соединениях.

Задачи урока:

Образовательные: познакомить с  классификацией,  изомерией, номенклатурой, свойствами спиртов.

Развивающие: содействовать развитию памяти через работу с новыми понятиями, развитию логического мышления, формировать умение анализировать, сравнивать, обоснованно высказывать свою точку зрения, делать выводы.

Воспитательные: создать условия для формирования навыков работы в парах, группах, продолжить формирование мотивации учебной деятельности.

Тип урока: урок изучения нового материала

Технология: создание условий эффективной познавательной деятельности.

Формы, методы: с элементами индивидуальной и групповой работы.

Оборудование: компьютер, проектор, экран, презентация, карточки с формулами спиртов,  лабораторное оборудование для проведения опытов (пробирки, спиртовка);  фильтровальная бумага; реактивы: этиловый спирт, глицерин.

ХОД УРОКА

I.       Мотивация

- Добрый день, я рада приветствовать вас на уроке химии. А начнём мы его  со слов Бернарда Шоу: «Единственный путь, ведущий к знаниям, - это деятельность»

- Как вы понимаете это высказывание?

- Действительно, только через деятельность можно получить новые знания. В правоте этих слов мы сегодня с вами убедимся. И пусть эти замечательные слова станут девизом нашего урока.

II.    Актуализация знаний

- Перед вами структурные формулы веществ. Назовите вещества и определите их класс.

СН₃ – СН₂ – СН₂– СН₂ – СН₃

СН₂ = СН – СН₃ 

С₆Н₆

СН₃ – СН₂ –СН₂- ОН

  СН₂ОН-СНОН-СН₂ОН

III.  Фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии 1 мин

- Все ли вещества вы смогли назвать? Почему?

IV. Выявление места и причин затруднения

- Какие химические элементы входят в состав незнакомых вам веществ?

- Как  называются вещества, в состав которых помимо углерода и водорода, входит кислород?

- (Вещества, в состав которых помимо углерода и водорода, входит кислород называются кислородсодержащими органическими соединениями)

- Какие кислородсодержащие органические соединения вы знаете из курса 9 класса.

- О каком веществе идёт речь? К какому классу органических веществ оно относится?

- (Учащиеся определяют тему урока)

Слайд № 1

- Что мы знаем о спиртах?

- Что хотите узнать  о классе спиртов.

- (Учащиеся формулирую цель урока).

V.    Построение проекта выхода из затруднения

- Какими способами можем достичь поставленной цели?

VI. Реализация построенного проекта

- Посмотрите на слайд, что является отличительным признаком спиртов от других классов органических соединений? Слайд № 2

- Как называется эта группа? Почему?

- Сформулируйте определение класса спиртов?

- Сравните формулы спиртов на слайде? Чем они отличаются? Сделайте вывод.

- (По числу гидроксильных групп спирты делятся на одноатомные, двухатомные и трёхатомные)

Слайд № 3

- Приведите примеры одноатомных, двухатомных и трёхатомных спиртов.

- Сравните формулы спиртов на слайде? Чем они отличаются? Сделайте вывод.

Слайд № 4

- (По характеру углеродного радикала спирты подразделяются на предельные, непредельные и ароматические).

Слайд № 5

Сравните формулы спиртов на слайде? Чем они отличаются? Сделайте вывод.

Слайд № 6

- (По типу атома углерода связанного с – ОН делятся на первичные, вторичные, третичные)

Слайд № 7

- Работаем в парах. Перед вами на карточках формулы предельных одноатомных спиртов (алканолов), на слайде алгоритм образования названий. Составьте гомологический ряд спиртов. Выведите общую формулу ряда спиртов. Назовите  спирты. Стр. 150

- Проверяем выполнение задания.  Слайд № 8, № 9

- Используя текст стр. 151, информацию на слайде  познакомьтесь с видами изомерии и способами образования названий предельных одноатомных спиртов. Составьте в тетради схему «Изомерия спиртов».

Слайд № 10

- Какие виды изомерии характерны для спиртов? Слайд № 11

- С физическими свойствами спиртов познакомимся, выполнив лабораторные опыты. Работать будем в группах.  Стр. 153-155

- Вспомним правила техники безопасности при выполнении лабораторных опытов. (Проведение инструктажа по технике безопасности).

Лабораторный опыт

- Учащиеся выполняют лабораторные опыты, используя инструктивные карточки. (Приложение)

- Заслушаем отчёты групп  по лабораторным опытам.

-  Температуры кипения веществ являются ещё одним показателем их физических свойств. Перед вами таблица, сравните температуры кипения углеводородов со спиртами. Какой вывод можно сделать?

Слайд № 12

- От чего зависят высокие температуры кипения спиртов?

- (Учащиеся могут предположить, что от строения молекул спиртов)

- Чтобы узнать ответ на этот вопрос, посмотрите видео

- Чем объясняются высокие температуры кипения спиртов?

- (Наличием водородной связи)

- Какая связь называется водородной?

VII. Первичное закрепление

- Для систематизации знаний полученных на уроке заполните самостоятельно таблицу

Представители спиртов
Общая формула ряда предельных одноатомных спиртов
Отличительный признак ряда предельных одноатомных спиртов
Родовые суффиксы предельных одноатомных спиртов
Виды изомерии предельных одноатомных спиртов
Физические свойства спиртов

- Взаимопроверка.

- У кого возникли трудности? С чем они связаны? Кому всё удалось?

Закрепление

Страница 152 задание 2,3; страница 153 задача 7

VIII. Самостоятельная работа

- Тест по теме «Спирты» (Приложение)

- Самопроверка. Слайд № 13

- Кто выполним тест без ошибок? Кто допустил одну ошибку? Кто допустил две ошибки?

IX. Включение в систему знаний и повторений

- Где вы можете применить полученные сегодня знания?

X.    Рефлексия

- Какую цель мы поставили сегодня на уроке?

- Смогли ли мы достичь поставленной цели?

- Оцените свою работу на уроке.

XI. Домашнее задание

На оценку «5» - 10.1, подготовить презентацию о любом представителе спиртов, записи

в тетради знать

На оценку «4» -  § 10.1, упр.2, стр.189, записи в тетради знать

На оценку «3» - § 10.1, записи в тетради знать

Слайд № 14

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА

Формы организации познавательной деятельности: фронтальная, индивидуальная, парная, групповая.

Этапы урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Методы, приёмы обучения
Мотивация (2 мин.)	Приветствует учащихся, через эпиграф создаёт условия включения учащихся в учебную деятельность	Настраиваются на работу на уроке.	словесный
Актуализация знаний (5 мин.)	Предлагает по структурным формулам веществ назвать их, определить класс	Определяют класс, дают названия веществам	словесный: фронтальная беседа
Фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии (2 мин)	Интересуется, почему не все вещества смогли назвать	Затрудняются определить класс и дать названия незнакомым веществам	создание проблемной ситуации
Выявление места и причин затруднения (3 мин.)	Предлагает определить тему сформулировать цель урока	Определяют тему урока, формулируют цель. Записывают тему урока в тетрадь.	эвристическая беседа
Построение проекта выхода из затруднения (3 мин.)	Предлагает учащимся составить план изучения темы.	Составляют план изучения темы
Реализация построенного проекта ( 35 мин.)	Предлагает учащимся сравнить вещества на слайдах, найти отличия, сделать вывод по каким признакам классифицируются спирты.	Сравнивают вещества, находят отличия, делают выводы. Знакомятся с классификацией спиртов. Записывают классификацию в тетрадь.	словесно-наглядный
	Предлагает, используя карточки с формулами предельных одноатомных спиртов, слайд с алгоритмом образования названий,  составить гомологический ряд спиртов, вывести общую формулу, назвать спирты. Проверяет правильность выполнения задания	Работают в парах. Составляют гомологический ряд спиртов, выводят общую формулу ряда, называют спирты. Проверяют, исправляют ошибки. Записывают общую формулу, гомологический ряд в тетрадь.	словесно-наглядно-практический: работа с карточками
	Организует самостоятельную работу учащихся с учебником с целью знакомства с видами изомерии, предлагает составить в тетради схему «Виды изомерии». Проверяет правильность выполнения задания	Самостоятельно работают с текстом учебника, составляют схему в тетради «Виды изомерии».	словесно-наглядно-практический: работа с учебником
	Организует работу в группах по выполнению лабораторных опытов с целью изучения физических свойств спиртов. Проводит инструктаж по технике безопасности. Наблюдает за ходом проведения лабораторных опытов. Заслушивает отчёт групп. Предлагает посмотреть флеш-анимацию и ответить на вопрос от чего зависит температура кипения спиртов. Знакомит с определением водородной связи.	Работают в группах. Выполняют лабораторные опыты по инструктивным картам, готовят отчёт о проделанной работе. Смотрят флеш-анимацию. Отвечают на поставленный вопрос. Знакомятся с определением водородной связи.	словесно-наглядно-практический: ученический эксперимент (выполнение лабораторного опыта)
Самостоятельная работа (5 мин.)	Для систематизации полученных знаний предлагает заполнить таблицу, выясняет, у кого возникли трудности при заполнении таблицы.	Заполняют таблицу в тетради.	практический: заполнение таблицы
Закрепление 25	Решение задач	Работают  в группах и у доски	Практический: Решение задачи и заданий
Включение в систему знаний и повторений (5 мин.)	Предлагает выполнить тест по теме «Спирты». Организует самопроверку.	Выполняют тест. Проверяют.	практический: выполнение теста
Рефлексия (3 мин.)	Подводит итог урока. Организует деятельность учащихся по самооценке  своей работы	Оценивают свою деятельность на уроке.	словесный
Домашнее задание (2 мин.)	Объясняет особенности домашнего задания.	Записывают домашнее задание, выбирая свой уровень сложности.	словесно-наглядный

Приложение 1

Инструкция по выполнению лабораторного опыта

«Свойства этилового спирта»

1.    Рассмотрите выданный вам в пробирке образец этилового спирта. Понюхайте его. В отдельную пробирку налейте несколько капель спирта и 2—3 мл воды. Взболтайте. Что вы можете сказать о растворимости спирта?

2.    В пробирку налейте 1—2 мл воды, а во вторую — 1—2 мл спирта и добавьте по 2—3 капли растительного масла. Взболтайте. Что можно сказать о свойствах спирта как растворителя?

3.    На фильтровальную бумагу капните 1 каплю воды и 1 каплю этилового спирта. Какая капля быстрее испарится? Сделайте вывод о свойствах спирта на основе этого опыта.

4. Отчёт о проведении опыта оформите в виде выводов по каждому пункту.

Инструкция по выполнению лабораторного опыта

«Свойства глицерина»

1. К 1 мл воды в пробирке прилейте равный объем глицерина и взболтайте смесь. Затем добавьте еще столько же глицерина. Что можно сказать о растворимости его в воде?

2. На лист фильтровальной бумаги нанесите 2-3 капли глицерина и отдельно несколько капель воды. Наблюдайте время от времени, какая жидкость быстрее испарится. Как объяснить результаты опыта?

3. Отчёт о проведении опыта оформите в виде выводов по каждому пункту.

Инструкция по выполнению лабораторного опыта

1. К 1 мл белка в пробирке добавьте спирт, что вы увидели, объясните?

Влияние этилового спирта на организм человека. Применение этилового спирта.

  Этиловый спирт на человека оказывает ярко выраженное и очень быстрое наркотическое воздействие. Мгновенно приникая через слизистые ткани рта в кровь и далее в мозговые ткани, спирт вызывает ощущение теплоты (расширяются кровеносные сосуды, понижается давление крови) и успокоения, радости, снимает заторможенность и контроль за речью.

Некоторым от приёма спирта хочется спать. Другие, наоборот становятся смелыми и начинают буйствовать.

  Наркотическое действие этилового спирта объясняется блокированием нервных центров, отвечающих за поведение человека, и насыщением крови углекислым газом, создающим ощущение сытости и благополучия.

  При содержании спирта в крови 0,1% (0,1 г спирта на 100 мл крови) человек уже не может  управлять автомобилем. При 0,25% алкоголя в крови человек теряет координацию движений, при 0,35% - происходит полная потеря ощущений. Раньше, до применения наркоза (до хирурга Пирогова), людей, подвергающихся операции, поили спиртом до полной потери чувствительности. Но это состояние крайне опасно, т.к. одновременно резко ухудшается работа сердца и других органов. Кроме того, можно было легко перейти рубеж 0,40%-го содержания спирта, при котором человек погибает.

  Степень алкогольной зависимости очень индивидуальна. Особенно опасно действие алкоголя на молодой организм. Ещё более опасно употребление спиртного женщинами, ждущим ребёнка (дети рождаются с отклонениями в психике и физическими уродствами) и кормящим молоком. Статистика показывает, что в будущем ребенок почти наверняка станет алкоголиком. Алкогольная зависимость передаётся по наследству.

  Государства и нация, которая злоупотребляет алкоголем, деградируют.

  Спирт разрушает весь организм, но особенно сильно нервные клетки и печень.

  Излечение от алкоголизма не менее мучительно, чем излечение от других наркотиков. Женщины от алкоголизма не излечиваются. Вылечившемуся от алкоголизма нельзя выпить даже маленькую рюмку вина, в противном случае болезнь возвращается. Алкогольной зависимости подвержены люди, как с сильной психикой, так и со слабой, но вылечиваются только те, кто сильно желает излечиться и избавиться от этой привычки. Все вылечившиеся от алкоголизма утверждают, что восприятие мира без алкогольного воздействия намного ярче, чем под его действием. Кроме того огромную опасность  представляют спиртные подделки. Приём вместо этилового спирта метилового приводит к смерти!

 В то же время следует отметить и лечебные свойства спирта. При охлаждении организма следует растереть тело спиртом.

Алкоголиками становятся в компании, когда все заставляют пить каждого. Алкоголизм – это социальная болезнь. Человек, имеющий хорошую и интересную работу и полную семейную жизнь, алкоголиком, как правило, не становится

    Этиловый спирт имеет огромное значение в экономической жизни страны. Спирт (конечно, не пищевой, а синтетический) используется в производстве каучука (по способу Лебедева) и далее резиновых изделий. Он применяется при приготовлении многих лекарств, парфюмерной продукции, растворителей, лаков, красок, бездымного пороха.

  В странах, не имеющих собственных нефтяных месторождений, спирт, получаемый из растений (камыш, тростник, кукурузные листья и стебли и т.д.), добавляют в бензин (до 50%). При этом качество топлива не понижается, а экологические последствия  от выхлопных газов сильно снижаются. Чтобы люди не использовали спирт из горючего для питья, его денатурируют, т.е. добавляют в него вещества, перегоняющиеся вместе со спиртом и не удаляемые химическими реакциями. Обычно денатурат содержит метиловый спирт и красители.

 В какой бы лаборатории не работал человек, ему всегда приходится иметь дело со спиртом. Спиртом дезинфицируют руки и медицинские инструменты. Дома всегда нужно иметь пузырёк со спиртом для обработки небольших ран и царапин. Спиртом протирают оптические приборы и контакты в электронных приборах. В спирте хранят различные биологические объекты.

Тест по теме «Спирты»

1.  Общая формула предельных одноатом­ных спиртов:

   1) С_nН_2n+1ОН.                      3) С_nН_2n-1ОН.          

   2) С_nН_2n-₂(ОН)₂.                  4) С_nН_2n0₂.

2. Среди утверждений:

А. Спирты относятся к кислородсодержащим органическим соединениям

Б. Между молекулами спиртов образуются водородные связи

1) верно только А

2) верно только Б

3) верны оба утверждения

4) оба утверждения неверны

3. Многоатомным  спиртом является:
    1) пропанол-1             3) этилен       

    2) глицерин                4) этаналь

4. Вид изомерии, характерный для пре­дельных одноатомных спиртов:

1) положения тройной связи             3) положения двойной связи

2) пространственная                           4) межклассовая

5. Название вещества, формула которого СН₃—СН₂—СНОН—СН₃:

1) бутаналь                        3) бутанол-3   

2)  бутанол-2                      4) 3-метилпропанол-1