Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Урок по химии на тему "Витамины. Гормоны"

Урок по химии на тему "Витамины. Гормоны"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

План - конспект учебного занятия по химии

Тема: Витамины. Гормоны.

проведенного 20. 03. 2015 года в группе 623

по профессии «Повар, кондитер».

Эпиграф: Единственный путь, ведущий к знанию - это деятельность. Бернард Шоу

Цели: Образовательные: Сформировать у учащихся представление о витаминах и гормонах биологически активных соединениях, рассмотреть классификацию витаминов, понятия о авитаминозах, гипер- и гиповитаминозах, проанализировать влияние витаминов и гормонов на организм человека.

Развивающие: Развивать умения решать проблемные задачи, давать оценку значимости витаминов и гормонов, развивать память, расширять кругозор у учащихся.

Воспитательные:Способствовать здоровьесберегающему воспитанию, воспитанию самостоятельности и ответственности, интереса к предмету.

Методы проведения урока: объяснительно-иллюстративный, частично-поисковый, эвристический, технологии проблемного обучения, критического мышления, сотрудничества и коллективизма, здоровьесберегающие технологии, ИКТ.

Тип занятия: изучение нового материала.

Время проведения: (45 минут)

Основные понятия: Витамины. Жирорастворимые и водорастворимые витамины. Гормоны. Заболевания при недостатке и избытке витаминов, гормонов. Значение витаминов и гормонов.

Оборудование: Интерактивная доска, презентация, пробирки, химические стаканы, пипетки, хлорид железа, 5 % раствор йода, раствор брома, крахмал, подсолнечное масло, яблочный сок, яичный желток.

План урока:

1. Организационный момент

2. Сообщения учащихся: Витамины. Гормоны.

3. Заполнение таблицы.

4. Исследование: Обнаружение витаминов в продуктах питания

5. Закрепление изученной темы

6. Итоги урока. Рефлексия

7. Задание на дом

Ход урока

1. Вступительное слово преподавателя: Здравствуйте ребята! Сегодня на уроке мы с вами выслушаем сообщения учащихся о витаминах и гормонах, как они классифицируются и какое имеют значение в жизни человека. Запишите в тетрадях тему урока и вопросы, на которые вы ответите в конце урока: «Витамины. Гормоны»:

1. Витамины - источники жизни…

2. Где содержатся витамины?

3. Может ли человек прожить без витаминов?

4. Гормоны - жизненно необходимые вещества…

Сообщение 1 учащегося: В 1888 г. русский врач Н.И Лунин открыл неизвестные вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели. В 1912 польский врач К.Функ из рисовых отрубей выделил вещество, химический анализ которого показал, что в его состав входит азот. Открытое вещество ученый назвал витамином ( от лат. Vita- жизнь, amin –содержащий азот). Витамины обозначаются латинскими буквами: А,В,С,Р,РР и имеют химические названия: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота.

Классификация витаминов:

1. водорастворимые: С,Р, группы В

2. Жирорастворимые А, Е, К.

Сообщение 2 учащегося:

Гормоны - это продукты желез внутренней секреции, выделяющиеся непосредственно в кровь. Гормоны - это биологически активные, жизненно необходимые вещества, которые вырабатываются в незначительных количествах, но оказывают на организм очень сильное воздействие. Классификация гормонов: белковые и аминокислотные.

Белковые - инсулин, глюкагон, аминокислотные - адреналин, норадреналин. Следующим шагом в нашем уроке: заполнение таблицы: « Витамины-источники жизни».

Выводы: витамины нужны всем, они защищают нас от заболеваний, помогают организму правильно расти и развиваться.

     Физминутка

  4. Комплекс упражнений для улучшения мозгового кровообращения 

а) Исходное положение – сидя на стуле. 1-голову наклонить вправо; 2-исходное положение; 3-голову наклонить влево; 4-исходное положение; 5-голову наклонить вперёд, плечи не поднимать; 6-исходное положение. Повторить 3-4 раза. Темп медленный. 

б) Исходное положение – стоя, руки на поясе. 1-поворот головы направо; 2-исходное положение; 3-поворот головы налево; 4-исходное положение. Повторить 4-5 раз. Темп медленный.  

Преподаватель: А теперь мы с вами проведем исследование, действительно ли продукты питания содержат витамины?

Тема исследования: « Обнаружение витаминов в продуктах питания» Цель исследования: исследовать некоторые продукты питания на содержание витаминов в них.

Ход исследования:

1. Определение витамина А в подсолнечном масле. В пробирку налить 1 мл подсолнечного масла и добавить 2-3 капли 1% раствора хлорида железа. При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание. 2. Определение витамина С в яблочном соке. Налить в пробирку 2мл сока и добавить воды до 10 мл. Затем влить немного крахмального клейстера(1г крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавлять 5% раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15 сек. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор а синий цвет. 3. Определение витамина D в курином желтке. В пробирку с 1мл куриного желтка прилить 1 мл брома. При наличии витамина D появляется зеленовато-голубое окрашивание.



Исследовательскую работу оформляем в виде таблицы

И так, сегодня мы с вами изучили биологически активные вещества-витамины и гормоны. Какой же вы сделаете вывод по уроку? Ответы: 1. Витамины-источники жизни. 2. Витамины содержатся практически во всех продуктах питания. 3. Без витаминов человек прожить не сможет. Они ему жизненно необходимы. 4. Гормоны- это продукты желез внутренней секреции. 5. Гормоны – это биологически активные, жизненно важные вещества.

Закрепление изученной темы: Выбери правильный ответ на поставленный вопрос: 1. Какое вещество открыл К.Функ? а) ферменты б) белки в) витамины г) гормоны 2. Причины гиповитаминоза: а) неполноценное питание б) ограниченное питание в) различные заболевания г) все ответы верны 3. Полное отсутствие в организме какого-либо витамина служит причиной заболевания: а) гиповитаминоза б) гипервитаминоза в) авитаминоза г) не является заболеванием 4. Вещества осуществляющие координацию и согласование всех систем органов живого организма: а) витамины б)гормоны в)лекарства г) ферменты 5. Ученый, открывший витамины: а) К.Гален б) Авиценна в) Т.Парацельс г) Н.И. Лунин

6. Классификация витаминов: а)водорастворимые и жирорастворимые б)водорастворимые в) жирорастворимые г) нерастворимые в воде, жире 7. При недостатке гормона инсулина заболевание называется: а) несахарный диабет б) сахарный диабет в) панкреатит г) холецистит 8. Классификация гормонов: а) белковые

б) аминокислотные, стероидные, белковые в) стероидные, белковые г) аминокислотные, стероидные 9. Какая железа человека выделяет гормон роста: а)эпифиз б) щитовидная железа в) надпочечники г) гипофиз 10 Какие витамины образуют группу? а) А б) С в) В г) К Ответы к тестам

Взаимопроверка и выставление оценки. Итоги урока. Рефлексия Синквейн к словам Витамины. Гормоны

Витамины и Гормоны

необходимые, нужные

регулируют наше Здоровье, защищают от болезней, поддерживают нормальную работу организма

Задание на дом: составить витаминное меню для учащихся 1 класса, 11 класса, обучающегося 1 курса техникума.

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 26.04.2016
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров186
Номер материала ДБ-054866
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх