Урок по химии по теме "Белки" 10 класс

• 1 слайд

  «Жизнь — есть способ существования
  белковых тел, существенным
  моментом которого является
  постоянный обмен веществ с
  окружающей их внешней природой ...
  с прекращением обмена веществ
  прекращается и жизнь...»
  

• 2 слайд

  2
  16.03.2016г.
  
  Тема:
  «Белки – биополимеры жизни»
  
  

• 3 слайд

  
  Сегодня на уроке вы:
  
  Изучите химический состав белков.
  Исследуете элементарный состав белков.
  Исследуете химические свойства белков.
  Будите добывать знания на основе наблюдений, анализа и обобщения результатов эксперимента.
  Узнаете о губительном воздействии некоторых факторов на белки.
  

• 4 слайд

  Скажи мне и я забуду;
  Покажи мне и я запомню;
  Позволь мне сделать
  И я пойму.
  Китайская мудрость.
  

• 5 слайд

  
  Белки:
  
  природные полимеры, молекулы которых
  построены из остатков аминокислот
  соединенных пептидной связью.
  Модель белка
  

• 6 слайд

  Мономеры белков:
  20 «волшебных» аминокислот
  Глицин
  Аланин
  Пролин
  Серин
  Цистеин
  Аспарагиновая кислота
  Аспарагин
  Глутаминовая кислота
  Глутамин
  Аргинин
  Гистидин
  Тирозин
  
  
  Незаменимые аминокислоты
  Валин
  Лейцин
  Изолейцин
  Треонин
  Метионин
  Лизин
  Фенилаланин
  Триптофан
  
  

• 7 слайд

  Правила техники безопасности:
  Вещества для проведения опытов необходимо брать в таком количестве как это указано в инструкции.
  
  Зажигать спиртовку только спичкой, не наклонять спиртовку к другой горящей спиртовке.
  
  Нагреваемый предмет помещать в верхней трети пламени.
  
  Чтобы погасить пламя спиртовки её следует закрыть колпачком.
  
  

• 8 слайд

  Элементарный состав белков (в % на сухую массу)
  
  O2
  C - 50 - 55%,
  O - 21 - 25%,
  N - 15 - 18%,
  H - 6 - 7%,
  S - 0,3 - 2,5%.
  Некоторые белки содержат P, Se и др.
  H2
  C
  N2
  S
  

• 9 слайд

  Содержание белков в организме
  

• 10 слайд

  Из белков состоят мембраны клеток и клеточных организмов (коллаген, фибрин, кератин, эластин, оссеин, актин, тубулин ).
  Движение ресничек и жгутиков, сокращение мускулатуры, перемещение хромосом осуществляется за счёт сократительных белков.
  Белки связывают и переносят с током крови многие химические соединения (альбумин, глобулин, гемоглобин, миоглобин).
  В клетке, в ответ на проникновение в неё чужеродных веществ вырабатываются особые белки (фибриноген, тромбин, иммуноглобулины, интерферон).
  Белки могут изменять свою структуру в ответ на действие факторов внешней среды, то есть осуществлять приём сигналов (родопсин).
  Белки – гормоны, оказывают влияние на обмен веществ (инсулин, адреналин, гормон роста ).
  Белки – ферменты, влияют на скорость химических реакций в клетке (каталаза, амилаза).
  При расщеплении 1 г. белка выделяется 17,6 кДж энергии .
  Белки определяют механическую прочность различных структур.
  10. Белки, входящие в состав мышечных волокон и обеспечивающие их сокращение вследствие способности молекул этих белков к денатурации (актин и миозин).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  А)Сократительная
  Б) Каталитическая
  В) Защитная
  Г) Двигательная
  Д) Строительная
  Е) Механическая
  Ж)Регуляторная
  З)Энергетическая
  И)Транспортная
  К)Сигнальная
  Задание: Соотнесите белки с их функциями
  

• 11 слайд

  Ответы
  Из белков состоят мембраны клеток и клеточных организмов (коллаген, фибрин, кератин, эластин, оссеин, актин, тубулин).
  Движение ресничек и жгутиков, сокращение мускулатуры, перемещение хромосом осуществляется за счёт сократительных белков.
  Белки связывают и переносят с током крови многие химические соединения (альбумин, глобулин, гемоглобин, миоглобин).
  В клетке, в ответ на проникновение в неё чужеродных веществ вырабатываются особые белки (фибриноген, тромбин, иммуноглобулины, интерферон).
  Белки могут изменять свою структуру в ответ на действие факторов внешней среды, то есть осуществлять приём сигналов (родопсин).
  Белки – гормоны, оказывают влияние на обмен веществ (инсулин, адреналин, гормон роста).
  Белки – ферменты, влияют на скорость химических реакций в клетке (каталаза, амилаза).
  При расщеплении 1 г. белка выделяется 17,6 кДж энергии .
  Белки определяют механическую прочность различных структур.
  10. Белки, входящие в состав мышечных волокон и обеспечивающие их сокращение вследствие способности молекул этих белков к денатурации (актин и миозин).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  А)Сократительная
  Б) Каталитическая
  В) Защитная
  Г) Двигательная
  Д) Строительная
  Е) Механическая
  Ж)Регуляторная
  З)Энергетическая
  И)Транспортная
  К)Сигнальная
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Свойства белков:
  

• 14 слайд

  Ренатурация белка:
  
  

• 15 слайд

  Свойства белков:
  

• 16 слайд

  Белок + вода
  полипептид
  дипептид
  аминокислоты
  O H O O O
  || | || || ||
   -NH-CH-C-N-CH-C-  n + 2n H2O  n H2N-CH-C-OH + n H2N-CH-C-OH
  | | | |
  R1 R2 R1 R2
  
  Полипептид (белок)
  Аминокислота-1
  Аминокислота-2
  Гидролиз белков:
  

• 17 слайд

  ТЕСТ
  

• 18 слайд

  ОТВЕТЫ
  а
  б
  1-а, 2-б, 3-в, 4-г.
  1-третичная,
  2-четвертичная, 3-первичная, 4-вторичная.
  а, в, д.
  
  Критерии
  Если вы ответили верно на:
  5 вопросов – отметка «5»
  4 вопроса – отметка «4»
  3 вопроса – отметка «3»
  Если меньше трех верных ответов, советую дома изучить внимательно п.17
  
  

• 19 слайд

  19
  

• 20 слайд

  Домашнее задание. § 17, №10-11
  

• 21 слайд

  СПАСИБО
  ЗА
  УРОК!