Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Конспекты / Урок по химии с презентацией на тему: "Дисперсные системы" (10 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Урок по химии с презентацией на тему: "Дисперсные системы" (10 класс)

Выбранный для просмотра документ дисперсные системы презентация 11 класс.pptx

библиотека
материалов
Презентация к уроку химии по теме «Дисперсные системы» для 11 класса. УМК Га...
Дисперсные системы
Это то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в о...
Дисперсная система газ - газ
Дисперсная система газ - жидкость Туман Аэрозоли
Дисперсная система Пыль в воздухе Дым Смог газ – твердое вещество
Дисперсная система жидкость - газ Пена Шипучие напитки
Дисперсная система жидкость - жидкость Соки Внутренняя среда организма (плазм...
Дисперсная система жидкость – твердое вещество Строительный раствор Ил в речн...
Дисперсная система твердое вещество - газ Кирпич Почва с пузырьками воздуха К...
Дисперсная система твердое вещество - жидкость Тушь Помада Кремы
Дисперсная система твердое вещество – твердое вещество Стекла Минералы Руда
Взвеси Истинные растворы Суспензии Эмульсии Золи Гели Молекулярные Ионные Кол...
Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы >100 нм. Это мутные сист...
Молоко - эмульсия жира в воде Эмульсии Битумные эмульсии Лечебная косметика В...
Эмульсии в химической технологии Каучуки Полистирол Поливинилацетат
Суспензии Взвешенная в воде мука Желетелый планктон «Известковое молочко» Стр...
 Суспензии в медицине
Коллоидные системы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы...
Коллоидные растворы или золи Томатный сок Клеи Полимеры Клейстер Большинство...
рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную...
Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмос...
Гели в пищевой промышленности
Гели в природе Хрящи Медузы Волосы Минеральные Сухожилия
Гели в косметике и медицине
Синерезис Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделение...
Истинные растворы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц диспе...
Истинные растворы
Список использованной литературы 1. О.С. Габриелян. Учебник для общеобразоват...
29 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация к уроку химии по теме «Дисперсные системы» для 11 класса. УМК Га
Описание слайда:

Презентация к уроку химии по теме «Дисперсные системы» для 11 класса. УМК Габриеляна О.С. Базовый уровень

№ слайда 2 Дисперсные системы
Описание слайда:

Дисперсные системы

№ слайда 3 Это то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в о
Описание слайда:

Это то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого. Это вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсионная фаза.

№ слайда 4 Дисперсная система газ - газ
Описание слайда:

Дисперсная система газ - газ

№ слайда 5 Дисперсная система газ - жидкость Туман Аэрозоли
Описание слайда:

Дисперсная система газ - жидкость Туман Аэрозоли

№ слайда 6 Дисперсная система Пыль в воздухе Дым Смог газ – твердое вещество
Описание слайда:

Дисперсная система Пыль в воздухе Дым Смог газ – твердое вещество

№ слайда 7 Дисперсная система жидкость - газ Пена Шипучие напитки
Описание слайда:

Дисперсная система жидкость - газ Пена Шипучие напитки

№ слайда 8 Дисперсная система жидкость - жидкость Соки Внутренняя среда организма (плазм
Описание слайда:

Дисперсная система жидкость - жидкость Соки Внутренняя среда организма (плазма крови)

№ слайда 9 Дисперсная система жидкость – твердое вещество Строительный раствор Ил в речн
Описание слайда:

Дисперсная система жидкость – твердое вещество Строительный раствор Ил в речной воде Раствор соли

№ слайда 10 Дисперсная система твердое вещество - газ Кирпич Почва с пузырьками воздуха К
Описание слайда:

Дисперсная система твердое вещество - газ Кирпич Почва с пузырьками воздуха Керамика Поролон Пористый шоколад

№ слайда 11 Дисперсная система твердое вещество - жидкость Тушь Помада Кремы
Описание слайда:

Дисперсная система твердое вещество - жидкость Тушь Помада Кремы

№ слайда 12 Дисперсная система твердое вещество – твердое вещество Стекла Минералы Руда
Описание слайда:

Дисперсная система твердое вещество – твердое вещество Стекла Минералы Руда

№ слайда 13 Взвеси Истинные растворы Суспензии Эмульсии Золи Гели Молекулярные Ионные Кол
Описание слайда:

Взвеси Истинные растворы Суспензии Эмульсии Золи Гели Молекулярные Ионные Коллоидные системы Дисперсные системы с жидкой средой

№ слайда 14 Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы >100 нм. Это мутные сист
Описание слайда:

Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы >100 нм. Это мутные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Фаза и среда легко разделяются отстаиванием. Взвеси Эмульсии Суспензии Среда и фаза – жидкости Среда – жидкость, фаза – твердое вещество

№ слайда 15 Молоко - эмульсия жира в воде Эмульсии Битумные эмульсии Лечебная косметика В
Описание слайда:

Молоко - эмульсия жира в воде Эмульсии Битумные эмульсии Лечебная косметика Водоэмульсионные краски

№ слайда 16 Эмульсии в химической технологии Каучуки Полистирол Поливинилацетат
Описание слайда:

Эмульсии в химической технологии Каучуки Полистирол Поливинилацетат

№ слайда 17 Суспензии Взвешенная в воде мука Желетелый планктон «Известковое молочко» Стр
Описание слайда:

Суспензии Взвешенная в воде мука Желетелый планктон «Известковое молочко» Строительный раствор Эмалевые краски

№ слайда 18  Суспензии в медицине
Описание слайда:

Суспензии в медицине

№ слайда 19 Коллоидные системы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы
Описание слайда:

Коллоидные системы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и фаза и среда отстаиванием разделяются с трудом . Коллоидные растворы (золи) Гели или студни

№ слайда 20 Коллоидные растворы или золи Томатный сок Клеи Полимеры Клейстер Большинство
Описание слайда:

Коллоидные растворы или золи Томатный сок Клеи Полимеры Клейстер Большинство жидкостей живой клетки: цитоплазма, ядерный сок, кровь, лимфа, пищеварительные соки.

№ слайда 21 рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную
Описание слайда:

рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду. Обычно наблюдается в виде светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне. Эффект Тиндаля Солнечные лучи проходящие сквозь туман.

№ слайда 22 Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмос
Описание слайда:

Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмосферных и геологических процессах. При производстве сыров используют процесс коагуляции молока. В процессе производства молока используются коагулянты ферментативного происхождения. Коагуляция Слипание коллоидных частиц и выпадение их в осадок.

№ слайда 23 Гели в пищевой промышленности
Описание слайда:

Гели в пищевой промышленности

№ слайда 24 Гели в природе Хрящи Медузы Волосы Минеральные Сухожилия
Описание слайда:

Гели в природе Хрящи Медузы Волосы Минеральные Сухожилия

№ слайда 25 Гели в косметике и медицине
Описание слайда:

Гели в косметике и медицине

№ слайда 26 Синерезис Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделение
Описание слайда:

Синерезис Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости. Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей. Биологический синерезис сопровождается свертываемостью крови. Гемофилия – заболевание несвертываемости крови.

№ слайда 27 Истинные растворы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц диспе
Описание слайда:

Истинные растворы Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц дисперсной фазы не превышает 1 нм. Молекулярные растворы Ионные растворы Это водные растворы органических соединений и слабых электролитов. Это растворы сильных электролитов.

№ слайда 28 Истинные растворы
Описание слайда:

Истинные растворы

№ слайда 29 Список использованной литературы 1. О.С. Габриелян. Учебник для общеобразоват
Описание слайда:

Список использованной литературы 1. О.С. Габриелян. Учебник для общеобразовательных учреждений. ХИМИЯ. Базовый уровень. 11 класс. – М.: Дрофа, 2007. 2. О. С. Габриелян, А. В. Яшукова. Химия. 11 класс. Базовый уровень. Методическое пособие. – М.: Дрофа, 2009.. 3. О. С. Габриелян, А. В. Яшукова. Химия. 11 класс. Рабочая тетрадь к учебнику О.С. Габриеляна «Химия. 11 класс. Базовый уровень». – М.: Дрофа, 2008. 4. О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов. Химия 11 класс: настольная книга учителя. – М.: Дрофа, 2005. Используемые интернет-ресурсы Химия для всех: иллюстрированные материалы по общей, органической и неорганической химии http://school-sector.relarn.ru/nsm/

Выбранный для просмотра документ дисперсные системы.docx

библиотека
материалов

Тема урока: « Дисперсные системы»

Составил: Преподаватель химии ОГБПОУ «Шарьинский политехнический техникум Костромской области» Нестерова Е.В.



Аннотация: Данная методическая разработка предназначена для

Проведения урока по теме «Дисперсные системы» по специальности «Технология продукции общественного питания», профессии «Повар, кондитер».

В разработке представлена презентация по теме «Дисперсные системы». Для оценки уровня освоения учебного материала используется рейтинговая система оценивания.

Разработка урока предназначена для студентов и инженерно – педагогических работников по специальности «Технология продукции общественного питания», «Повар, кондитер».







Конспект урока

Тема: «Вещества»

Тема урока «Дисперсные системы»

Цели урока:

- образовательная – продолжить формирование системы знаний о веществах, смеси веществ на примере дисперсных систем.

- развивающая - развитие познавательной активности учащихся.

- воспитательная- совершенствовать навыки самообразования при систематизации знаний.

Задачи урока:

- образовательные – дать представление о дисперсных системах. Ознакомить с классификацией, применением дисперсных систем, ознакомить с понятиями «коагуляция», «синерезис»

- задачи развития умений - уметь давать характеристику отдельных представителей дисперсных систем ( коллоидные системы).

Мероприятие рассчитано на 1 урок – 45 минут

Формы и методы работы: групповая  и индивидуальная работа, беседа с использованием фрагментов презентации.

Тип урока: урок изучения нового материала

Междисциплинарные связи: Биология, МДК 07.01 «Технология приготовления сладких блюд и напитков » (профессия «Повар, кондитер»)



ТСО: мультимедиапроектор, компьютер, экран.

Дидактические материалы:  карточки- задания .

Оборудование: образцы коллоидных систем: томатный сок, зефир, мармелад, клейстер, силикатный клей.



Подготовительный этап

Включает следующие шаги: подготовка презентации по теме «Дисперсные системы», подготовка сообщения «Эффект Тиндаля» -выдается задание для внеаудиторной самостоятельной работы 2-3 учащимся за неделю до урока, подготовка образцов коллоидных систем, разработка схем, таблиц для систематизации сведений о коллоидных системах.



Ход урока



Вступление

Посмотрите на эти вещества ( слайд1, 2), мы очень часто сталкиваемся с ними в повседневной жизни, а что мы знаем о них? Как они образовались, что является их составными частями? Как правильно с ними обращаться, необходимы ли специальные условия хранения?

Представленные на слайде образцы - примеры дисперсных систем

Запишем тему урока « Дисперсные системы»( слайд 3)

С таким понятием , как «вещество» вы познакомились на начальном этапе изучения химии, но чистые вещества в природе встречаются очень редко. Гораздо чаще мы имеем дело со смесями веществ. Смеси веществ в различных агрегатных состояниях могут образовывать растворы и так называемые «дисперсные системы» (дисперсия обозначает «распределение »)

Попробуем сформулировать определение «Дисперсные системы»- это гетерогенные системы, в которых одно вещество в виде очень мелких частиц распределено в объеме другого

( слайд 4).

Запишем в тетрадь это определение, введем понятия – дисперсная среда, дисперсная фаза, запишем их. Между дисперсионной средой и частицами дисперсной фазы существует поверхность раздела, поэтому дисперсные системы называют гетерогенными, то есть неоднородными. И дисперсная среда , и дисперсионная фаза могут находиться в различных агрегатных состояниях- жидком, твердом, газообразном. В зависимости от сочетания среды и фазы можно выделить 8 видов таких систем.

Но начнем мы классификацию дисперсных систем и растворов по величине частиц, составляющих дисперсную фазу.

Запишем в тетрадь: Дисперсные системы делят на грубодисперсные( с размерами частиц более 100 нм (нанометров 10-9 м) -это эмульсии, суспензии, аэрозоли( слайды5,6). и тонкодисперсные с размерами частиц от 100 до 1 нм.- это коллоидные системы ( золи, гели)( слайды 7,8). Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами

Если же вещество раздроблено до молекул или ионов размером менее 1нм, образуется гомогенная система-раствор. Она однородна, поверхности раздела между частицами и средой нет, поэтому растворы не относятся к дисперсным системам.

Таким образом, можно предложить следующую схему: (слайд 9)

Попробуем разобраться в этом многообразии дисперсных систем с помощью заполнения таблицы (учащимся выдаются карточки с таблицей «Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию») (Приложение 1).

Используя материалы слайдов, заполните таблицу. На слайде первое название- это Дисперсионная среда, второе – дисперсная фаза.

( слайды 10,11,12,13,14,15,16,17)

А сейчас внесем в нашу таблицу такие понятия , как эмульсия, суспензия, золь, гель,. Посмотрите на текст слайда 18, найдите примеры, которые подходят под эти определения и запишите их в таблицу.

( эмульсия-это ЖИДКАЯ фаза распределена в ЖИДКОЙ среде, суспензия – это ТВЕРДАЯ фаза распределена в ЖИДКОЙ среде, золь, гель – это ТВЕРДАЯ фаза распределена в ЖИДКОЙ среде). Проверьте правильность заполнения таблицы – стр.96 .таблица 4 учебник химии 11 класс О.С.Габриелян.

На уроках кулинарии, да и в быту вы наверняка сталкивались такими понятиями, явлениями как коагуляция и синерезис. Давайте выясним , что это такое. А сейчас проверим правильность наших рассуждений. ( слайды 19,20). Запишем эти определения в тетрадь.

Мы рассмотрели с вами примеры дисперсных систем, разобрались с их классификацией но различным признакам, Выяснили, какие процессы происходят в этих системах с течением времени. Давайте разберемся, как отличить истинный раствор от коллоидного. ( Выступление учащегося с сообщением «Эффект Тиндаля» - слайды 21, 22).

Ответим на вопрос ,почему природа отдает предпочтение именно коллоидному состоянию?

(ответ- это связано с тем, что в такой системе большая поверхность раздела между фазами, а это способствует лучшему протеканию обмена веществ)

Оценки за урок.

Домашнее задание: параграф 11, вопросы 2, 3 на стр.103, 104 учебник химии 11 класс О.С.Габриелян.



(На какие подгруппы можно подразделить гели? Чем определяется срок годности косметических, медицинских, пищевых гелей?)

(Почему чистый воздух, природный газ и истинные растворы не относят к дисперсным системам?)

Используемая литература:


  1. Габриелян О.С. Химия 11 класс базовый уровень; М- Дрофа 2013г

  2. Бочарова С.В. Нестандартные уроки химии ; Волгоград- Корифей 2010г

  3. Мастер- класс учителя химии 8- 11 классы ;М- Глобус 2012г


Интернет ресурсы:


  1. www.edu.ru – каталог образовательных Интернет-ресурсов




Приложение 1



Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда

Дисперсная фаза

Примеры некоторых природных и бытовых дисперсных систем

Газ

Жидкость





Твердое вещество







Жидкость

Газ







Жидкость











Твердое вещество









Твердое вещество

Газ











Жидкость











Твердое вещество













Используемая литература:


  1. Габриелян О.С. Химия 10 класс базовый уровень; М- Дрофа 2013г

  2. Бочарова С.В. Нестандартные уроки химии ; Волгоград- Корифей 2010г

  3. Мастер- класс учителя химии 8- 11 классы ;М- Глобус 2012г


Интернет ресурсы:


  1. www.edu.ru – каталог образовательных Интернет-ресурсов













































Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 28.08.2015
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров1522
Номер материала ДA-019134
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх