Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Конспекты / Урок по КТНД "Традиционная пища и культура питания народов Дагестана" (8 класс)

Урок по КТНД "Традиционная пища и культура питания народов Дагестана" (8 класс)

В ПОМОЩЬ УЧИТЕЛЮ ОТ ПРОЕКТА "ИНФОУРОК":
СКАЧАТЬ ВСЕ ВИДЕОУРОКИ СО СКИДКОЙ 86%

Видеоуроки от проекта "Инфоурок" за Вас изложат любую тему Вашим ученикам, избавив от необходимости искать оптимальные пути для объяснения новых тем или закрепления пройденных. Видеоуроки озвучены профессиональным мужским голосом. При этом во всех видеоуроках используется принцип "без учителя в кадре", поэтому видеоуроки не будут ассоциироваться у учеников с другим учителем, и благодарить за качественную и понятную подачу нового материала они будут только Вас!

МАТЕМАТИКА — 603 видео
НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА — 577 видео
ОБЖ И КЛ. РУКОВОДСТВО — 172 видео
ИНФОРМАТИКА — 201 видео
РУССКИЙ ЯЗЫК И ЛИТ. — 456 видео
ФИЗИКА — 259 видео
ИСТОРИЯ — 434 видео
ХИМИЯ — 164 видео
БИОЛОГИЯ — 305 видео
ГЕОГРАФИЯ — 242 видео

Десятки тысяч учителей уже успели воспользоваться видеоуроками проекта "Инфоурок". Мы делаем все возможное, чтобы выпускать действительно лучшие видеоуроки по общеобразовательным предметам для учителей. Традиционно наши видеоуроки ценят за качество, уникальность и полезность для учителей.

Сразу все видеоуроки по Вашему предмету - СКАЧАТЬ

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

hello_html_133e4c09.jpg

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ Г. МАХАЧКАЛЫ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ГИМНАЗИЯ №33» г. Махачкалы





Тема урока:

Традиционная пища и культура питания народов Дагестана















Учитель: Гаджибекова Д.Д.

Дата проведения:

Тип урока: Урок изучения нового материала

Цели и задачи урока:

  • Обучающая –познакомить учащихся с традиционной пищей ,раскрыть значение пищи и культуры питания; рассказать о культуре питания и ее правилах.

  • Развивающая – развить у учащихся умение осуществлять комплексный поиск информации, систематизации и анализа нового материала.

  • Воспитательная – способствовать выработке интереса к истории и культуре своего народа.



Основные понятия и термины:

Впрок – про запас

Вялить- сушить на солнце, на открытом воздухе

Деликатес - изысканное кушанье

Нукеры - сопровождающие

Саломята – легкое кушанье, дорожная еда

Этика – совокупность норм поведения, принятых в том или ином обществе

Этикет – установленный, принятый порядок поведения, форм обхождения


Учебно-материальное оснащение:

  • учебник Х.Г. Магомедсалихов «Культура и традиции народов Дагестана» 8 класс

  • Хрестоматийный материал:

  1. Как живут лаки// Сборник сведений о кавказских горцах. Вып . 3. Тифлис ,1870

  2. Е. Марков «Очерки Кавказа» ,СПб., М., 1887


Оборудование урока: ИКТ, Интерактивная доска


Межпредметная связь: история, география.


Ход урока:

  1. Организационная часть.

  2. Подготовка к изучению нового материала.

(Слайд №1)

Сообщение новой учебной темы.

Сегодня на уроке мы с вами поговорим об одном из направлении материальной культуры народов Дагестана- пище.

Рассмотрим каковы были этикет и культура поведения горцев во время повседневного и праздничного приемов пищи.

  1. Объяснение нового материала

Наряду с другими компонентами быта пища является одним из важных составляющих материальной культуры каждого этноса .Пища, ее состав, способы приготовления повседневных, праздничных и обрядовых блюд любого народа, являются этнической традицией, составным элементом культуры.

Повседневная пища направлена на поддержание жизненных сил человека, она подвержена большим изменениям из-за взаимопроникновения других культур. Обрядовая же пища, прежде всего, несет смысловое значение и является символом определенных нравственных уз и обязательств, культурных норм и ограничений. В связи с этим большой интерес представляет пища в обрядах жизненного цикла, так как была направлена на обеспечение здоровья.

Основными продуктами, идущими на приготовлении пищи, у народов Дагестана были и остаются продукты земледелия: мука пшеничная, овсяная, ржаная, кукурузная и различные крупы.

(Слайд№2)



Другой важной отраслью хозяйственной деятельности, которая являлась источником продуктов питания, традиционно являлось животноводство и огородно-бахчевые культуры.

Практически все продукты питания дагестанцы традиционно производили в своих хозяйствах, за исключением хлеба. Его привозили из Чечни, Азербайджана и Грузии. Картофель, помидоры и капусту до 19 века горцы в пищу почти не употребляло.

Горцы предпочтение отдавали высококалорийной жирной мясной пище.

Хлеб пекли в специальных печах –корах, которые строились под навесом во дворе.

(Слайд №3)



В нагорном Дагестане в качестве питания широко использовалось толокно.

А кто из вас знает, что собой представляло толокно?

( слайд №4)

Рыбу практически не употребляли горцы.

У народов Дагестана сложилась давняя традиция вяления мяса на зиму.

( слайд №5)


Работа с учебником стр. 95

Часто употребляемые продукты питания и блюда:

  1. Молоко и молочные продукты

  2. Хинкал с мясом и бульоном

  3. Пельмени – курзе

  4. Чуду

  5. Съедобные травы – крапива, черемша, конский щавель, мята и т.д.

Пища:

  1. Праздничная-долма, шашлык, плов, чуду.

  2. Повседневная- малокалорийные каши, ячменный хлеб, сыр.

Застольный этикет и культура поведения.

У народов Дагестана сложились специфическая культура питания и этика поведения во время еды.

Горцы Дагестана были умерены в еде.

Работа с хрестоматийным материалом стр.99(А. Омаров о семейном застольном этикете..)

Крайне предосудительным считалось напиваться допьяна за праздничным столом. Случай из жизни горцев (стр. 98)

По поводу скромности горского быта и питания в горах имела популярность следующая притча.(стр. 99)

Таким образом, у народов Дагестана традиционно сложились самобытная национальная кухня соответствующая менталитету народов застольная этика и культура поведения.

Рефлексия:

  1. Перечислите продукты земледелия и скотоводства, используемые народами Дагестана в пищевом рационе.

  2. Каким образом изготовлялось толокно?

  3. Попробуйте описать традиционный завтрак, обед, ужин дагестанца применительно к вашей местности.

  4. Каковы были этикет и культура поведения горцев во время повседневного и праздничного приемов пищи?

Оценивание

Домашнее задание: №11 стр. 93-101







Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 25.11.2016
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров324
Номер материала ДБ-390194
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх