1055879
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеКонспектыУрок по КТНД "Традиционная пища и культура питания народов Дагестана" (8 класс)

Урок по КТНД "Традиционная пища и культура питания народов Дагестана" (8 класс)

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

hello_html_133e4c09.jpg

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ Г. МАХАЧКАЛЫ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ГИМНАЗИЯ №33» г. Махачкалы





Тема урока:

Традиционная пища и культура питания народов Дагестана















Учитель: Гаджибекова Д.Д.

Дата проведения:

Тип урока: Урок изучения нового материала

Цели и задачи урока:

  • Обучающая –познакомить учащихся с традиционной пищей ,раскрыть значение пищи и культуры питания; рассказать о культуре питания и ее правилах.

  • Развивающая – развить у учащихся умение осуществлять комплексный поиск информации, систематизации и анализа нового материала.

  • Воспитательная – способствовать выработке интереса к истории и культуре своего народа.



Основные понятия и термины:

Впрок – про запас

Вялить- сушить на солнце, на открытом воздухе

Деликатес - изысканное кушанье

Нукеры - сопровождающие

Саломята – легкое кушанье, дорожная еда

Этика – совокупность норм поведения, принятых в том или ином обществе

Этикет – установленный, принятый порядок поведения, форм обхождения


Учебно-материальное оснащение:

  • учебник Х.Г. Магомедсалихов «Культура и традиции народов Дагестана» 8 класс

  • Хрестоматийный материал:

  1. Как живут лаки// Сборник сведений о кавказских горцах. Вып . 3. Тифлис ,1870

  2. Е. Марков «Очерки Кавказа» ,СПб., М., 1887


Оборудование урока: ИКТ, Интерактивная доска


Межпредметная связь: история, география.


Ход урока:

  1. Организационная часть.

  2. Подготовка к изучению нового материала.

(Слайд №1)

Сообщение новой учебной темы.

Сегодня на уроке мы с вами поговорим об одном из направлении материальной культуры народов Дагестана- пище.

Рассмотрим каковы были этикет и культура поведения горцев во время повседневного и праздничного приемов пищи.

  1. Объяснение нового материала

Наряду с другими компонентами быта пища является одним из важных составляющих материальной культуры каждого этноса .Пища, ее состав, способы приготовления повседневных, праздничных и обрядовых блюд любого народа, являются этнической традицией, составным элементом культуры.

Повседневная пища направлена на поддержание жизненных сил человека, она подвержена большим изменениям из-за взаимопроникновения других культур. Обрядовая же пища, прежде всего, несет смысловое значение и является символом определенных нравственных уз и обязательств, культурных норм и ограничений. В связи с этим большой интерес представляет пища в обрядах жизненного цикла, так как была направлена на обеспечение здоровья.

Основными продуктами, идущими на приготовлении пищи, у народов Дагестана были и остаются продукты земледелия: мука пшеничная, овсяная, ржаная, кукурузная и различные крупы.

(Слайд№2)



Другой важной отраслью хозяйственной деятельности, которая являлась источником продуктов питания, традиционно являлось животноводство и огородно-бахчевые культуры.

Практически все продукты питания дагестанцы традиционно производили в своих хозяйствах, за исключением хлеба. Его привозили из Чечни, Азербайджана и Грузии. Картофель, помидоры и капусту до 19 века горцы в пищу почти не употребляло.

Горцы предпочтение отдавали высококалорийной жирной мясной пище.

Хлеб пекли в специальных печах –корах, которые строились под навесом во дворе.

(Слайд №3)



В нагорном Дагестане в качестве питания широко использовалось толокно.

А кто из вас знает, что собой представляло толокно?

( слайд №4)

Рыбу практически не употребляли горцы.

У народов Дагестана сложилась давняя традиция вяления мяса на зиму.

( слайд №5)


Работа с учебником стр. 95

Часто употребляемые продукты питания и блюда:

  1. Молоко и молочные продукты

  2. Хинкал с мясом и бульоном

  3. Пельмени – курзе

  4. Чуду

  5. Съедобные травы – крапива, черемша, конский щавель, мята и т.д.

Пища:

  1. Праздничная-долма, шашлык, плов, чуду.

  2. Повседневная- малокалорийные каши, ячменный хлеб, сыр.

Застольный этикет и культура поведения.

У народов Дагестана сложились специфическая культура питания и этика поведения во время еды.

Горцы Дагестана были умерены в еде.

Работа с хрестоматийным материалом стр.99(А. Омаров о семейном застольном этикете..)

Крайне предосудительным считалось напиваться допьяна за праздничным столом. Случай из жизни горцев (стр. 98)

По поводу скромности горского быта и питания в горах имела популярность следующая притча.(стр. 99)

Таким образом, у народов Дагестана традиционно сложились самобытная национальная кухня соответствующая менталитету народов застольная этика и культура поведения.

Рефлексия:

  1. Перечислите продукты земледелия и скотоводства, используемые народами Дагестана в пищевом рационе.

  2. Каким образом изготовлялось толокно?

  3. Попробуйте описать традиционный завтрак, обед, ужин дагестанца применительно к вашей местности.

  4. Каковы были этикет и культура поведения горцев во время повседневного и праздничного приемов пищи?

Оценивание

Домашнее задание: №11 стр. 93-101







Общая информация

Номер материала: ДБ-390194

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Бухгалтерский учет»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.