Урок по окружающему миру на тему "Почему нужно есть много овощей и фруктов?"

МКОУ «Прогимназия №66/1»                                                                                           «Утверждаю»                                                                               Директор МКОУ «Прогимназия № 66/1» _______________ /Акежева О. Б./ «Почему нужно есть много овощей и фруктов?»            (проведен в рамках предметной недели по окружающему миру) Дата проведения: 12.04.2017 г.   Конспект открытого урока по окружающему миру в 1 классе учитель: Махотлова А. И. 2017 год г. о. Нальчик

Тема: «Почему нужно есть много овощей и фруктов?»

Цели  урока:

Образовательная: сформировать представление об овощах, фруктах и витаминах и важности для здоровья человека употребления их в пищу,

Развивающие:

1. Развитие наблюдательности при организации работы с иллюстративным  материалом.

2. Развитие логического мышления на основе отработки логических операций:

                   -анализ, при выделении признаков овощей и фруктов;  

                   -сравнение овощей и фруктов по признакам;

                   -обобщение при формулировке вывода.

      3.   Установление связей между витаминами и содержанием их в овощах и фруктах.

      4.   Развитие самостоятельности при организации работы с рисунком.

Воспитательные:

      1. Гигиеническое воспитание.

      2. Воспитание необходимости заботиться о своем здоровье.

      3.Воспитание познавательного интереса.

Оборудование: картинки овощей и фруктов, о которых говорится в загадках; картинки витаминов «А», «В», «С»;  раскраски на каждого ученика с овощами и фруктами; цветные карандаши; презентации к уроку, листы формата А₄ с кластером.

Методическая литература: Т.Н.Максимова «Поурочные разработки по курсу Окружающий мир», учебник А.А.Плешакова «Мир вокруг нас», рабочая тетрадь к учебнику А.А.Плешакова.

Тип урока: изучение нового материала.

Методы и приёмы: игровая форма, беседа, прочтение, прослушивание и  повторение информации.

Ход урока.

Организационный  момент.

 Сегодня  на уроке будет много интересного и очень полезного. Советую вам ничего не пропустить. Ушки будут слушать, глазки смотреть, голова думать, рука подниматься, а рот говорить.

Работа над новым материалом:

Вступительная беседа:

Загадки: (на доске дети прикрепляют картинки отгаданных ответов)

1. С оранжевой кожей,

На мячики похожи,

Но в центре не пусто,

А сочно и вкусно. (Апельсины) слайд 2

2. Скинул с Егорушки

Золотые пёрышки-

Заставил Егорушка

Плакать без горюшка. (Лук) слайд 3

3. Ну а это угадать

Очень даже просто:

Апельсин, ни дать, ни взять,

Только меньше ростом. (Мандарин) слайд 4

4. Как на нашей грядке

Выросли загадки-

Сочные да крупные,

Вот такие круглые.

Летом зеленеют,

К осени краснеют. (Помидоры) слайд 5

5. На грядке длинный и зелёный,

А в кадке жёлтый и солёный. (Огурец) слайд 6

6. Само с кулачок,

Красный, желтый бочок. 

 Тронешь пальцем - гладко,

А откусишь – сладко.  (Яблоко)

Слайд 7 

 Сообщение темы и целей урока:

– Ребята, на доске – рисунки. На какие две группы их можно разделить? (Фрукты и овощи) А как вы думаете, фрукты и овощи нужны человеку? Для чего? (Дети высказывают свои предположения.) Сегодня на уроке мы узнаем – для чего нужны человеку овощи и фрукты, и какая от них польза.

Витамин А. Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы, вам нужен Я. Я помогаю, предупредить инфекцию. Я содержусь в молоке, яичном желтке, в печени, а также в салате, моркови, шпинате, капусте, зелёном луке. Слайд 8

Витамин В. Если вы хотите быть сильными, иметь хороший аппетит и не хотите огорчаться и плакать по пустякам, вам нужен Я. Я содержусь во всех свежих фруктах и овощах, во всех злаках. Я должен постоянно восполняться в организме. Слайд 9

Витамин С. Если вы хотите реже простужаться, быть бодрыми, быстрее выздоравливать при болезнях, вам нужен Я! Витамин С прячется в чесноке, капусте, луке. Богаты витамином С апельсины, кабачки, томаты, лимон. Слайд 10

- На самом деле, витаминов очень много. А сейчас я расскажу вам более подробно о них.

Слайды 10 - 14

Жирорастворимые витамины	Водорастворимые витамины
А (ретинол) Д (кальциферол) Е (токоферол) К *(менадион, фитоменадион)	Витамины группы В: В1 (тиамин) В2 (рибофлавин) В6 (пиридоксин) В12 (цианокобаламин) РР (никотиновая кислота, никотинамид) Фолиевая кислота (витамин Вc) Биотин (витамин Н) Пантотеновая кислота (витамин В5)	Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамины	Роль в организме	Источники витаминов
А	Отвечает за нормальное состояние кожи, оказывает влияние на функции зрения.	Витамин А содержится в продуктах животного происхождения (рыбьем жире, печени, сливочном масле, молочных продуктах и т.д.). Во многих продуктах содержится бета-каротин - предшественник (провитамин) витамина А, превращающийся в организме человека в витамин А.
D	Играет важную роль в предотвращении рахита, нехватки кальция в организме.	Витамин D2 поступает в организм в небольшом количестве с продуктами питания (жир печени тунца, трески, палтуса, лосося, молоко, желток яиц, сливочное масло), а витамин D3 образуется в коже человека под воздействием солнечных лучей.
Е	Имеет антиоксидантную функцию	Поступает в организм с продуктами, особенно растительными маслами, горохом, фасолью.
Bl	Обеспечивает нормальный рост.	Синтезируется зелеными растениями и микроорганизмами, содержится в дрожжах, хлебе грубого помола, свинине, картофеле и других продуктах растительного и животного происхождения.
В2	Имеет важную роль в обмене углеводов, жиров и белков, а также поддержании зрения.	В большом количестве содержится в печени, почках, яйцах, твороге, сыре, мясе, дрожжах, злаках.
В5	Способствует нормальному росту и развитию, стимулирует заживление ран.	Содержится в органах животных (печени, почках, мышцах и др.), молоке, рыбе, дрожжах, фруктах, овощах, частично образуется в организме из незаменимой аминокислоты триптофана.
В6	Сильный антиоксидант.	Содержится в печени, сердце и почках животных, бананах, синтезируется микрофлорой кишечника.
Bl2	Способствуют снабжению тканей кислородом	Содержится в продуктах животного происхождения, особенно печени и почках.
С	Имеет высокую антивирусную активность, борется с вирусными и простудными заболеваниями.	Содержится в овощах и фруктах (плодах шиповника и ягодах, капусте, цитрусовых, яблоках, сладком перце и др.), печени и почках крупного рогатого скота.
PP	Активизирует противоязвенные реакции организма.	Содержится в органах животных (печени, почках, мышцах и др.), молоке, рыбе, дрожжах, фруктах, овощах, частично образуется в организме из незаменимой аминокислоты триптофана.

Работа в тетради: стр. 37.

– Ребята, посмотрите на картинку. Как вы думаете, что делают Черепаха и Муравьишка? Прочитайте задание. Что надо сделать? (Соединить стрелочками овощи и фрукты с борщом и компотом) Что надо положить в борщ, а что в компот?

– А сейчас минутка для творчества. Раскрасьте овощи и фрукты. Какой карандаш нам нужен для первой картинки? А для второй? Для третьей? Какие овощи и фрукты мы можем дорисовать в каждую группу?

Физкультурная минутка.

 Игра «Овощи и фрукты».

- Если я называю овощи – приседаем, если фрукты – тянемся на носочках вверх.

Груша,  картофель,  яблоко,  огурец,  помидор,  виноград, лук,  лимон,  репа,  гранат, чеснок,  мандарин, капуста, персик.

Поисковая работа учащихся. Защита мини – проектов по изучаемой теме.

- Сейчас ваши одноклассники познакомят вас с разной интересной информацией о фруктах и овощах.

1 группа «Фрукты», презентация «Фрукты»

- Яблоня может давать до 400 яблок в год.

- На Земле более 7 000 различных типов яблок, выращенных в разных уголках планеты.

- Яблоки плавают в воде, потому что на 25% состоят из воздуха.

- Яблоко является отличным освежающим тоником для жирной кожи. Это отличное средство против морщин, потрескавшейся кожи, зуда и воспалений.

- Чтоб взбодриться необязательно пить кофе, можно скушать яблоко. Сахар, который содержится в яблоке не уступает в этих свойствах кофеину в кофе.

- Кадык имеет еще название "яблочко", по ассоциации, что это запретный плод, застрявший у Адама в горле. У женщин его нет. Слайд 2

В своем естественном спелом виде в теплых странах, где выращивают апельсины, их внешний слой содержит много хлорофилла, придавая им зеленый цвет.

Именно зеленые апельсины являются спелыми, а те, которые превращаются в оранжевые, уже прошли пик спелости. Нужно есть много апельсинов в период эпидемий вирусных заболеваний, т.к. они содержат витамин С. Слайд 3

Некоторые садоводы утверждают, что банан был первым плодом на Земле.

Поскольку бананы легко усваиваются и питательны, они первые фрукты для младенцев. Они  могут вызвать аллергию у некоторых людей, которые чувствительны к латексу.

Банан на самом деле не плод, а трава.

Бананы создают антацидный эффект в организме. Так что, если Вы страдаете от изжоги попробуйте скушать банан. Он успокоит изжогу. Слайд 4

- Нектарин имеет свойство профилактики старения организма, а именно предотвращает появление морщинок.

- Выводит жидкость, поэтому способствует нормальной работе почек.

- Помогает при запорах, сердечно сосудистых заболеваниях, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Слайд 5

- Виноград дает урожай только один раз в год. Он способствует хорошей работе сердечно - сосудистой системы. Исследования показывают, что желающим сбросить вес, виноград противопоказан. Он не разрушает жиры и содержит много сахара. Слайд 6

2 группа «Овощи», презентация «Овощи»

1. Основным преимуществом огурца, является очищение организма. С его помощью выводятся шлаки и вредные вещества, которые находятся в нашем организме. Спросите почему? Ответ прост. В огурцах содержится 95% чистейшей воды.

2. За счет полезных микроэлементов, а именно: калий, кальций и магний, налаживается функциональность органов человека.

3. Все девушки на земле знают о масках из огурцов, так вот, именно эти маски способны омолаживать кожу и придавать ей здоровый и красивый вид. Слайд 2

Этот овощ, согласно древним магическим книгам, помогает отваживать от людей неприятности. Чтобы он работал магическим сторожем, надо по весне самому посеять огурцы и самому же сорвать первый появившийся огурчик. Можно, не дожидаясь весны, проделать то же самое в цветочном горшке на своем подоконнике. Затем омыть его святой водой и осторожно удалить все семечки. Просушите их на солнце, ссыпьте в мешочек и закопайте в укромном месте сада или огорода. Когда будете делать это, перечислите все неприятности, от которых хотели бы избавиться. Знающие пожилые люди говорят - очень помогает.

Помидор – также самый распространённый продукт питания. Слайд 3

Помидоры способны снимать стресс и улучшать настроение. Так что если вдруг вам испортили настроение, или вы сильно устали, то кушайте больше помидоров, ведь они такие полезные.

Многие целители с давних времен рекомендуют «налегать» на этот овощ для предупреждения раковых заболеваний. Антираковое действие помидоров и продуктов из них объясняется тем, что они содержат вещество, очень важное для защиты тканей различных органов от вредных воздействий. Это - недавно открытый учеными каротиноид ликопин, которому томаты обязаны своим красным цветом. По данным Национального онкологического института США, первое место по содержанию ликопина занимают кетчуп и томатный соус для пиццы.

Картофель – всем известен еще издавна. Раньше только им и питались, наверно, поэтому продолжительность жизни составляла намного дольше, нежели чем сейчас. Он очень сытный и имеет полезные свойства. Слайд 4

1. Как ни странно, но именно картофель способен замедлить в организме процесс старения.

2. Делая компрессы из картофеля, можно вылечить ожоги.

3. Ингаляции из картофеля  помогают при лечении простудных заболеваний, особенно бронхите.

4. Предотвращает появление онкологических заболеваний.

Картофель стал первым овощем, испытавшем на себе невесомость - его вырастили на космическом корабле «Колумбия» в октябре 1995 года.

У нее, оказывается, сильное энергетическое поле, поскольку она жадно вбирает в себя энергию воды, земли и воздуха. И щедро делится ею с людьми. Этот корнеплод дарит людям доброе настроение и создает благожелательную атмосферу в семье. А кроме того, столь же легко вбирает в себя отрицательную энергетику. Поэтому в старину говорили: нельзя ссориться там, где хранится картофель - он может отдать назад заряд негатива, который впитал.

Слайд 5 Лук и чеснок выделяют фитонциды, поэтому полезно вдыхать их запахи. Фитонциды – это вещества, убивающие микробов. За счет соединений серы, придающих луку «едкий» запах, этот овощ обладает противовирусными свойствами.  Китайские учёные доказали, что чеснок вдвое уменьшает риск развития рака лёгких даже у курящего человека. Их рекомендуют есть во время эпидемии вирусных и простудных заболеваний.

В древности врачи считали лук панацеей от всех болезней. В магии лук используется для защиты и снятия порчи. Если вас замучили кошмары или вы опасаетесь, что во сне вами овладеют темные силы, возьмите 1-3 луковицы, очистите их, разрежьте пополам и положите у изголовья. Делайте так на протяжении 7 ночей. Использованный лук утром выкидывайте в емкость с водой. По истечении недели ваши проблемы должны решиться сами собой.

Народные целители рекомендуют есть сырой чеснок для поддержания здоровья, а также советуют потреблять чеснок в случаях целого ряда заболеваний, в особенности желудочных. Масло чеснока эффективно уничтожает многие разновидности плесени и дрожжи, включая те, которые вызывают инфекцию. Чеснок уменьшает риск заболевания раком, предотвращая образование свободных радикалов, также предотвращает затвердение и утолщение артерий, известное как артериосклероз.

С древних времен применяются магические свойства чеснока. Ему приписывают способность защищать от дурного глаза.

Морковь – очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются её богатым составом витаминами группы В, РР, С, Е, К.  Слайд 6

Морковь любят многие. Поэтому нет необходимости убеждать в ее включении в повседневный рацион. Регулярное включение в рацион тертой моркови действует как нежное слабительное и изгоняет глистов. Кроме того, морковь обладает необыкновенным качеством – помогает осуществить заветное желание. Для этого надо найти морковку-двухвостку (с 2 крупными корешками), вымыть ее, оторвать корешки-хвостики и спрятать их в мешочек, который следует носить за пазухой, возле сердца. Носить надо 3 дня, днем и ночью, а потом съесть морковку, ту часть, что без хвостиков, горячо желая себе исполнения загаданного желания.

Слайд 7 Если у вас состояние, близкое к депрессии - плохое настроение, слабость, ничего не хочется, одолевает усталость, - съешьте кусочек тыквы. Она вернет вам утраченные бодрость и жизнелюбие. Вспомните сказку про Чиполлино: пан Тыква всегда был очень выдержанным и терпел все нападки синьора Помидора. Заметив эту особенность тыквы, люди в старину предлагали своим врагам, чтобы снизить уровень агрессии, выпить тыквенного соку. По той же причине, если у вас в семье часто происходят конфликты, если все друг у друга вызывают взаимное раздражение, потчуйте время от времени своих близких тыквенным соком, кашей из нее или тыквенным киселем. И результат не замедлит сказаться - семейная атмосфера вскоре изменится к лучшему.

Слайд 8 Настоящей чародейкой на фоне других овощей выглядит капуста. Деревенские ведуньи давно заметили, что салат из капусты делает девушек румяней и белее. Капуста широко используется в народной медицине: больную голову обкладывали свежими листьями капусты, клали их на ожог.

- Интересен еще один факт, что пользу можно извлечь не только из мякоти или съедобных частей фруктов и овощей, но даже из тех частей, которые мы привыкли выбрасывать. Например: кожуру апельсина необязательно выбрасывать. Её можно положить в неглубокую вазу и оставить на кухонном подоконнике. Длительное время апельсиновая кожура  будет радовать нас своим свежим запахом, которое еще долго держится и служит для уничтожения неприятных запахов на кухне и различных болезнетворных бактерий.  Какую еще пользу они приносят, мы узнаем из следующего проекта «Как сделать розу из апельсиновой кожуры?»

Проект «Как сделать розу из апельсиновой кожуры»

Гипотеза: слайд 2

Делать красоту из того, что обычно мы привыкли выбрасывать – это очень замечательная идея!

Например, делать розы из апельсиновой, лимонной или мандариновой кожуры! Такими роскошными розочками можно украсить любую композицию, подсвечники, подарочную упаковку, чайный домик, панно или же ароматическое попурри!

1.Счищаем с апельсина кожуру острым ножом по спирали.  Слайд 3

2. Сворачиваем  кожуру в виде спиральной розочки.

3. Чтобы розочка не размоталась, закрепляем зубочисткой снизу.

4.Готовые розы кладем на бумагу, чтобы они хорошо высохли. На батарее роза из апельсиновой кожуры сушиться будет примерно два дня. Слайд 4

5.Такие же розы можно сотворить и из яблочной кожуры. Слайд 5

6. Раскрашиваем по своему вкусу или оставляем естественные цвета, добавляем ленты, бусы, веточки и любые украшения. Букет или декоративное украшение для праздничного стола готов! Слайд 6

Заключение: – Сколько же нам есть фруктов и овощей в сыром виде? Сколько захочется. Большое количество фруктов и овощей полезно всем людям. Зимой трудно доставать свежие фрукты, поэтому можно использовать сушеные яблоки, груши, урюк, курагу, чернослив, изюм. Можно также выпить свежеприготовленные фруктовые соки. Только не советую вам есть много конфет, жвачек со вкусом разных фруктов. Пользы от этого точно не будет, а вот вред здоровью можно нанести.

- Когда хочется кушать много овощей и фруктов? (Когда на столе красочное оформление, тогда и повышается аппетит)

- Есть искусство красиво нарезать овощи и фрукты. Об этом интересном искусстве расскажут нам девочки.

4 группа «Карвинг»

     Карвинг (от англ. carving — «вырезание») в кулинарии -  искусство художественной резки по овощам и фруктам. Он используется во многих сферах кулинарии. Настоящие мастера своего дела могут творить из еды настоящие шедевры, которыми потом восхищаются посетители. Слайд 2

     Карвинг, как способ резки по фруктам и овощам, пришёл к нам с Юго-Восточной Азии. А признание своё он получил благодаря одной смышлёной японке, которая преподнесла королю дар, который был украшен вырезанной из фруктов и овощей жар-птицей. Правителю такой подарок настолько запал в душу, что он немедленно объявил о том, что с этого момента каждая японка должна в совершенстве овладеть умением красиво составлять шедевры из еды. Слайд 3

    Спустя некоторое время это искусство рассредоточилось по всему Дальнему Востоку, надежно укоренившись в азиатской культуре. Данное увлечение так сильно понравилось восточным людям, что карвинг стали преподавать в школах, как один из основных предметов, что практикуется и по сей день. Слайд 3

     Немного позже карвинг появился и в Европе, где снискал не меньшую популярность, чем на Востоке. Люди с радостью подхватили новые веяния, благодаря чему карвинг распространился по всему миру. Теперь же во многих ресторанах и общественных заведениях можно увидеть красиво оформленные овощные или фруктовые блюда. Фантазии авторов нет границ, они вытворяют такие шедевры, что просто не верится, что такую красоту можно сделать руками!

     Для карвинга подходят практически любые плотные продукты с твердой мякотью. Хотя некоторые умельцы умудряются сделать шедевр даже из полусгнивших плодов! Но, тем не менее, самым популярным и удобным овощем для карвинга является болгарский перец. Благодаря своему яркому 

насыщенному цвету, а также разнообразию расцветок, он стал продуктом номер один для украшения всевозможных блюд. Из него очень просто вырезать красивые фигурки, так как он имеет идеальную для этого твердость. Слайд 4

      Для того чтобы красиво вырезать фигуру из фруктов или овощей, иметь специальные инструменты для карвинга нет необходимости. Это можно сделать и обычным острым ножом с довольно эластичным лезвием. Если работа предстоит тонкая и почти ювелирная, то для того, чтобы изделие выглядело изящно и аккуратно, используются специальные ножницы и ножи для карвинга. Такие наборы можно найти в любых бытовых магазинах, в которых продаются столовые приборы. Слайд 5

   Слайд 6 Интересен тот факт, что карвинг подразумевает собой просто фигурную вырезку из фруктов и овощей, но в каждой стране он имеет свои особенности. Так, в Китае или Японии очень часто используются всевозможные формы для карвинга, а также трафареты и выемки. С ними создавать рукотворные шедевры гораздо проще и быстрее. А вот в Таиланде любят пользоваться исключительно ножами разного размера. Иногда допускается использование ножниц. Такой процесс резки занимает немного больше времени, зато скульптуры получаются уникальные и неповторимые.

    Слайд 7 В настоящее время карвинг является неотъемлемой частью всевозможных кулинарных и творческих соревнований. Для того чтобы овладеть этой техникой в совершенстве, вам придется запастись терпением, концентрацией и хорошей фантазией. Обучиться этому мастерству можно самостоятельно, отыскав видеоуроки в Интернете, или отыскав репетитора. Также существуют специальные курсы карвинга, которые обучают вас вырезать шедевры из фруктов и овощей за совсем короткий срок.

  Слайд 8 – видеоурок по карвингу (2 мин.)

Пока подготовленные девочки рассказывает о карвинге, учитель готовит нужные продукты и принадлежности для изготовления розы из помидоров и огурцов. После просмотра видео, класс делится на 2 команды – девочек и мальчиков. Пока одна группа делает розу из помидоров, другая группа читает стихи о фруктах и овощах и раскрашивает картинки овощей и фруктов.

Итог урока: – С чем мы с вами сегодня познакомились? Что интересного узнали?

(Здесь составляется кластер «Витамины») Два ученика работают у доски, остальные – парами. На каждом столе имеется пустой кластер, который заполняют вместе.

Витамины

   

Жирорастворимые

Водорастворимые

                                                                       

А

D

E

K

C

В1

В5

В6

                                                                            

Рефлексия:

- Вам понравился урок?

- Если вам все было понятно и интересно, раскрасьте солнышко в желтый цвет, если остались какие – то вопросы – раскрасьте в оранжевый  цвет, если не было интересно и непонятно – в красный цвет.

- Всем спасибо за работу! Желаю здоровья! Урок окончен.

Литература и Интернет-ресурсы:

Т. Н. Максимова «Поурочные разработки по курсу Окружающий мир», Москва, «ВАКО», 2016 год

Учебник А.А.Плешаков «Мир вокруг нас», Москва «Просвещение», 2009 год

Рабочая тетрадь к учебнику А.А.Плешакова, Москва, «Просвещение», 2010 г.

М.М. Безруких, Т.А. Филиппова «Разговор о правильном питании», Москва, «ОЛМА Медиа Групп», 2008 г.

Обухова Л.А., Лемяскина Н.А., Жиренко О.Е. «135 уроков здоровья или школа докторов природы», Москва, «ВАКО», 2008 г.

Т.А. Шорыгина «Беседы о здоровье», Москва, «Сфера», 2008 год

«Урок окружающего мира в 1-м классе «Почему нужно есть много овощей и фруктов, чистить зубы и мыть руки», Доценко А. А. - http://festival.1september.ru/articles/589064/

«Разнообразие овощей и фруктов. Витамины. Почему овощи и фрукты перед едой надо мыть?», Незамаева И. В. - http://festival.1september.ru/articles/311745/

Краткое описание документа:

Урок - проект по окружающему миру по теме "Почему нужно есть много овощей и фруктов?" для учащихся 2 класса. (учебник "Окружающий мир", автор А. А. Плешаков программа "Школа России")

Цели и задачи урока:

Образовательные: сформировать представление об овощах, фруктах и витаминах и важности для здоровья человека употребления их в пищу.

Развивающие:

1. Развитие наблюдательности при организации работы с иллюстративным материалом.

2. Развитие логического мышления на основе отработки логических операций.

3.Установление связей между витаминами и содержанием их в овощах и фруктах.

4.Развитие самостоятельности при организации работы с рисунком.

Воспитательные:

1. Гигиеническое воспитание.

2. Воспитание необходимости заботиться о своем здоровье.

3.Воспитание познавательного интереса.